茸ときゅうりの柚子おろし和え

お塩もみした胡瓜とさっと茹でたきのこを大根おろしで和えて、柚子酢､お塩､お砂糖､お醤油などの調味料で味付けしました。
さっぱりしていて柚子の香りがとても美味しいの～♪
香りが美味しいって変かも知れませんが、でもそんな感じ

写真のきのこは、しめじと舞茸ですが、きのこは何でも、椎茸とかでもいいんじゃないかしら。
きゅうりの塩揉みは、揉んだ後、お水で洗って絞った方がいいかと。

このメニューは、前に "茸とお豆腐のオイスター炒め" を載せたことがありますが、あのお料理と同じ冊子に載っていたもののアレンジです。


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