2010年10月14日
ひよこ豆のチリコンカン
最近またスパイスやハーブが気になりだして、ハーブ･ティーを中心に軽めのマイ･ブームを迎えている(?) jugon
そこでスパイシーなテクス・メクス**の "チリコンカン" をひよこ豆で作ってみました。
レシピ ↓もう少しチリ･パウダーを入れても良かったかな〜？と思いながらも美味しくいただきました♪
上に飾ったハーブは、チャービルです。
ついでにパスタもネ。
このボッタルガのパスタは、生クリームを入れたり入れなかったり、上にボッタルガのスライスを飾ったり飾らなかったりなどなど、ちょっと目先を変えてはよく作るので、ブログでもお馴染みですが、リングイネで作ったのは初めてかも。
ワインはイタリア、ナポリのあるカンパーニャ州のDOCG タウラジ。このワイン、以前まとめて何本か買ってあったものですが、もうこれが最後の1本でした。
スパイシーな香り。
力強いぶどう品種であるアリアーニコから造られるタウラジは、強い酸味と渋みが特徴ですが、10数年を経て角が取れ、余韻がとても長くなりました。
レシピ ** "ひよこ豆のチリコンカン" の作り方**＜材料＞二人分
・牛ミンチ： 200g
・玉ねぎ： 1/4個
・トマト： 1/2個
・ひよこ豆： 100g
・チリ･パウダー： 大さじ１程度
・トマトに水煮： 100g
・オリーヴ･オイル： 適量
・チャービル： 少々
・ブイヨン･キューブ： 1/3個
・塩・胡椒： 適量
＜作り方＞
�，劼茲各�(ガルバンゾー) は、作る前夜お水に浸して戻しておき、ひたひたのお水にお塩･お砂糖･お醤油ほんの少々(分量外) を入れやや固さが残る程度まで煮る。
��玉ねぎはみじん切り、トマトは粗みじん切り。
��フライパンにオリーヴ･オイルを入れて熱し、弱火で焦がさないようにじっくりと玉ねぎを炒める。
�き�に牛ミンチを加え、ほぐしながらお肉の赤みがなくなるまで良く炒める。
�スイ澆凌匹気砲覆襪泙妊船�･パウダーを入れ、香りが立ってきたらつぶしたトマトの水煮とフレッシュのトマトを加え、軽く炒め合わせ、水分を切ったひよこ豆を加える。
�Νイ砲�水を足し、やや煮立ってきたら、ブイヨン･キューブ、お塩、胡椒を入れて味をみる。
�Э緤�が少なくなるまで10〜20分煮込む。
�┐�皿に盛って、チャービルを飾る。
注）
・煮たひよこ豆は冷蔵庫で1週間は保存可能ですから、薄味で煮ておけば、いろいろに使えます。
・ハーブは、オレガノやコリアンダーなど何でもいいけれど、香りの強いハーブが合いそうです。
また、たくさんあれば半分くらいは一緒に煮込んでも美味しいと思います。
** "テクス･メクス"テキサス生まれのメキシコ風アメリカ料理
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この記事へのコメント
1. Posted by 自然を尋ねる人 2010年10月14日 12:31
芋のコンサルが成功し焼酎がいよいよ完成することになりました。
ワインがお好きなようですが焼酎はいかがでしょうか。
話は変わってハーブですが今年の夏多くの種が消えました。
チコリ、アサツキ、ローズマリー、交雑ミント、コリアンダー、フェンネル、シソ、ステビア、タイムぐらいが残りましたが！
マイブームに必要な生葉があれば言ってください。
紫蘇は花、フェンネルは実。
ワインがお好きなようですが焼酎はいかがでしょうか。
話は変わってハーブですが今年の夏多くの種が消えました。
チコリ、アサツキ、ローズマリー、交雑ミント、コリアンダー、フェンネル、シソ、ステビア、タイムぐらいが残りましたが！
マイブームに必要な生葉があれば言ってください。
紫蘇は花、フェンネルは実。
2. Posted by ururu 2010年10月14日 12:35
jugonさん、こんにちは〜
おー、チリコンカン。ひよこまめで・・♪
インゲン豆のイメージですが、ひよこ豆も合いそうですね〜
我が家はカレー味にしますが、今度チリで作ってみますね☆
チャービル、あまり使った事、ないんですが、
葉っぱの形からイタリアンパセリみたいなのかなァ。。？
お花はよく見ます。可愛い小花ですよね♪
おー、チリコンカン。ひよこまめで・・♪
インゲン豆のイメージですが、ひよこ豆も合いそうですね〜
我が家はカレー味にしますが、今度チリで作ってみますね☆
チャービル、あまり使った事、ないんですが、
葉っぱの形からイタリアンパセリみたいなのかなァ。。？
お花はよく見ます。可愛い小花ですよね♪
3. Posted by ハゴトコ 2010年10月14日 21:42
キサス・キサスなら知っているんだけどねー
今私のマイブームは、ネスレの安いインスタントコーヒーかなー
最近初めて飲んだんだけどね。
今私のマイブームは、ネスレの安いインスタントコーヒーかなー
最近初めて飲んだんだけどね。
4. Posted by sippo 2010年10月14日 22:16
つい最近、お豆はダイエットフードで人気急上昇をありました。
ひよこ豆、美味しいですね。
レンズ豆って言うのが何でも合うようですね
だ〜い好き。
ひよこ豆、美味しいですね。
レンズ豆って言うのが何でも合うようですね
だ〜い好き。
5. Posted by jugon 2010年10月15日 09:48
＞自然を尋ねる人さんへ
こんにちは、自然を尋ねる人さん
焼酎、ほぼ毎日いただいています
しかも、芋焼酎！
神辺町のお芋って、サツマイモですか？
あの暑さに耐えられず、消えてしまったのですね。
暑さというより"熱さ"でしたものね？
私のベランダで消えたのは、タイム・・・タイムは何度種を蒔いても、苗を植えてもダメなのであの暑さのせいではないかも、ですが・・・ﾄﾎﾎ。
自然さん、いつもありがとうございます♪
こんにちは、自然を尋ねる人さん
焼酎、ほぼ毎日いただいています
しかも、芋焼酎！
神辺町のお芋って、サツマイモですか？
あの暑さに耐えられず、消えてしまったのですね。
暑さというより"熱さ"でしたものね？
私のベランダで消えたのは、タイム・・・タイムは何度種を蒔いても、苗を植えてもダメなのであの暑さのせいではないかも、ですが・・・ﾄﾎﾎ。
自然さん、いつもありがとうございます♪
6. Posted by jugon 2010年10月15日 09:51
＞ururuさんへ
こんにちは、ururuさん
チリコンカンは、赤インゲン豆がメジャーですよね？
カレー味も美味しそうですね！
チャービルの香り、好きなの♪
見た目は、イタリアン･パセリみたいです。香りは随分違います。
お花は・・・？？
前に種から育てた時には、お花が咲くまでもちませんでした(^^ゞ
ururuさん、どうもありがとう♪
こんにちは、ururuさん
チリコンカンは、赤インゲン豆がメジャーですよね？
カレー味も美味しそうですね！
チャービルの香り、好きなの♪
見た目は、イタリアン･パセリみたいです。香りは随分違います。
お花は・・・？？
前に種から育てた時には、お花が咲くまでもちませんでした(^^ゞ
ururuさん、どうもありがとう♪
7. Posted by jugon 2010年10月15日 09:54
＞ハゴトコさんへ
こんにちは、ハゴトコさん
キサス・キサス・キサスも知ってますよ〜〜
インスタント･コーヒーを今まで召し上がったことがなかったなんて、ちょっと貴重な存在だったのではありませんか？
惜しいことをしましたね？
淹れたコーヒーとは別の飲み物と思えば、それなりに美味しいでしょう？(^^)
ハゴトコさん、どうもありがとう♪
こんにちは、ハゴトコさん
キサス・キサス・キサスも知ってますよ〜〜
インスタント･コーヒーを今まで召し上がったことがなかったなんて、ちょっと貴重な存在だったのではありませんか？
惜しいことをしましたね？
淹れたコーヒーとは別の飲み物と思えば、それなりに美味しいでしょう？(^^)
ハゴトコさん、どうもありがとう♪
8. Posted by jugon 2010年10月15日 09:58
＞sippoさんへ
sippoさん、こんにちは〜
お豆は、体に良いので、何でもお豆で作る人を知っています。
ダイエットにもいいんですね？
レンズ豆はフレンチで良く使ってありますね？
私は、美味しいって思ったことがほとんどなくて、レンス豆、まだ自分で使ったことがありません。
sippoさん、美味しいレシピをご存知だったら、教えてください！
sippoさん、どうもありがとう♪
sippoさん、こんにちは〜
お豆は、体に良いので、何でもお豆で作る人を知っています。
ダイエットにもいいんですね？
レンズ豆はフレンチで良く使ってありますね？
私は、美味しいって思ったことがほとんどなくて、レンス豆、まだ自分で使ったことがありません。
sippoさん、美味しいレシピをご存知だったら、教えてください！
sippoさん、どうもありがとう♪
9. Posted by おさむ 2010年10月15日 10:38
こんにちは
チリコンカンもメキシカンといっても
イタリアンに近いから
ワインによく合いそうですね。
jugonさんのは、煮汁が適度にあって
のどごし良さそうな仕上がりで
美味しそうです。
チリコンカンもメキシカンといっても
イタリアンに近いから
ワインによく合いそうですね。
jugonさんのは、煮汁が適度にあって
のどごし良さそうな仕上がりで
美味しそうです。
10. Posted by y_and_r_d 2010年10月16日 08:49
こんにちは。
チリコンカン、食べたことありません。
スパイシーな味が食欲を刺激してきそうです。
↓銀座のマリアージュ、ランチもあるんですね。
いつか食べてみたいです。
チリコンカン、食べたことありません。
スパイシーな味が食欲を刺激してきそうです。
↓銀座のマリアージュ、ランチもあるんですね。
いつか食べてみたいです。
11. Posted by jugon 2010年10月16日 12:28
＞おさむさんへ
こんにちは、おさむさん
スパイシーなお料理なので、なるべく負けないものをと思い、タウラジにしました。
煮汁はもっと飛ばした方が良かったと思いました(^^ゞ
チリ･パウダーも後少々多めで・・・今度はいつ作るかな？？
おさむさん、どうもありがとう♪
こんにちは、おさむさん
スパイシーなお料理なので、なるべく負けないものをと思い、タウラジにしました。
煮汁はもっと飛ばした方が良かったと思いました(^^ゞ
チリ･パウダーも後少々多めで・・・今度はいつ作るかな？？
おさむさん、どうもありがとう♪
12. Posted by jugon 2010年10月16日 12:32
＞y_and_r_dさんへ
y_and_r_dさん、こんにちは
赤インゲン豆で作るのが一般的なのですが、なかったので、ひよこ豆で作ってみました。
今年、ルーブルの中にサロンができたそうです。
名古屋にもできるといいですね？
y_and_r_dさん、どうもありがとうございます♪
y_and_r_dさん、こんにちは
赤インゲン豆で作るのが一般的なのですが、なかったので、ひよこ豆で作ってみました。
今年、ルーブルの中にサロンができたそうです。
名古屋にもできるといいですね？
y_and_r_dさん、どうもありがとうございます♪
13. Posted by 子豚のママ 2010年10月16日 12:54
jugonさん、こんにちは。
ご無沙汰しました。
美味しそうです。家の夫はこういう豆料理大好きなんです。
今度作りますね。お洒落だわ〜
ご無沙汰しました。
美味しそうです。家の夫はこういう豆料理大好きなんです。
今度作りますね。お洒落だわ〜
14. Posted by 陽子しゃん 2010年10月16日 21:17
jugonさん、こんばんは〜
ひよこ豆、好きですよ〜
寒くなると、スパイシーなお茶、美味しいですよね。
私が好きなのは、ロンネフェルトのウィンタードリームなんです。
マリアージュも新潟にあったらいいなぁ〜
ひよこ豆、好きですよ〜
寒くなると、スパイシーなお茶、美味しいですよね。
私が好きなのは、ロンネフェルトのウィンタードリームなんです。
マリアージュも新潟にあったらいいなぁ〜
15. Posted by あや☆ 2010年10月16日 22:48
jugonさん、こんばんは♪
わ、美味しそう！！
チリコンカン、大好きなのです＾＾
ひよこ豆、美味しいですよね〜。
お料理も写真もとてもキレイで素敵ですね☆
ひよこ豆でも作ってみたいです♪＾＾
わ、美味しそう！！
チリコンカン、大好きなのです＾＾
ひよこ豆、美味しいですよね〜。
お料理も写真もとてもキレイで素敵ですね☆
ひよこ豆でも作ってみたいです♪＾＾
16. Posted by Sivaji 2010年10月17日 14:25
おお、メキシコ料理ですね。
私が作ると、大量に唐辛子を入れます。
ヒヨコ豆が無いので、豆は入れなかったかな〜。
私が作ると、大量に唐辛子を入れます。
ヒヨコ豆が無いので、豆は入れなかったかな〜。
17. Posted by jugon 2010年10月18日 10:14
＞子豚のママさんへ
こんにちは、子豚のママさん
私も豆類が好きなので、今の食卓には、枝豆、茹でピーナッツ、銀杏が載ったりします・・・あれ？銀杏ってお豆じゃないですね。でも、っぽい(^^)
簡単ですし、作ってみてくださいね！
ママさん、ありがとうございます♪
こんにちは、子豚のママさん
私も豆類が好きなので、今の食卓には、枝豆、茹でピーナッツ、銀杏が載ったりします・・・あれ？銀杏ってお豆じゃないですね。でも、っぽい(^^)
簡単ですし、作ってみてくださいね！
ママさん、ありがとうございます♪
18. Posted by jugon 2010年10月18日 10:17
＞陽子しゃんへ
こんにちは、陽子しゃん
ロンネフェルトのウィンタードリーム、今度買ってみようかな？
名前も素敵ですね？
陽子しゃん、どうもありがとう♪
こんにちは、陽子しゃん
ロンネフェルトのウィンタードリーム、今度買ってみようかな？
名前も素敵ですね？
陽子しゃん、どうもありがとう♪
19. Posted by jugon 2010年10月18日 10:22
＞あや☆さんへ
あや☆さん、こんにちは
あやさんもスパイシーなもの、お好きですか？
私のイメージでは、なんとなくそういうのは余り召し上がらないのかなって思っていました(^^)
ひよこ豆って女性に特に人気がありますね？私も大好き♪
写真も褒めてくださってありがとうございます。
いつも同じような感じになってしまって・・・お台所のスペース的に仕方がありませんが。
是非お作りになってみてくださいネ。
あや☆さん、どうもありがとうございます♪
あや☆さん、こんにちは
あやさんもスパイシーなもの、お好きですか？
私のイメージでは、なんとなくそういうのは余り召し上がらないのかなって思っていました(^^)
ひよこ豆って女性に特に人気がありますね？私も大好き♪
写真も褒めてくださってありがとうございます。
いつも同じような感じになってしまって・・・お台所のスペース的に仕方がありませんが。
是非お作りになってみてくださいネ。
あや☆さん、どうもありがとうございます♪
20. Posted by jugon 2010年10月18日 10:26
＞Sivajiさんへ
こんにちは、Sivajiさん
Sivajiさんも激辛好きな方ですか？
最近、激辛がとっても人気なんですってね。
あ、そうそう、先日TVで唐辛子の果肉や種は元々は全然辛くなくて、とっても美味しいって言ってました。
良いおだしになるらしいですよ。
チリコンカンは、やっぱり赤いインゲンで作るとサマになりますね？
Sivajiさん、どうもありがとうございます♪
こんにちは、Sivajiさん
Sivajiさんも激辛好きな方ですか？
最近、激辛がとっても人気なんですってね。
あ、そうそう、先日TVで唐辛子の果肉や種は元々は全然辛くなくて、とっても美味しいって言ってました。
良いおだしになるらしいですよ。
チリコンカンは、やっぱり赤いインゲンで作るとサマになりますね？
Sivajiさん、どうもありがとうございます♪
21. Posted by ryuji_s1 2010年10月20日 08:28
ボッタルガのパスタ
大好きです
リングイネもすごくい合いますね
美味しそうです
ポチッと応援させていただきます、
大好きです
リングイネもすごくい合いますね
美味しそうです
ポチッと応援させていただきます、
22. Posted by jugon 2010年10月20日 09:17
＞ryuji s1さんへ
ryuji s1さん、こんにちは
私ったらまたまたご無沙汰していて、ごめんなさい。
ryuji s1さんのお料理は、この頃パスタが多いですよね？
ボッタルガのパスタもいろいろご紹介だと思います。
ご訪問とポチの応援をありがとうございます♪
ryuji s1さん、こんにちは
私ったらまたまたご無沙汰していて、ごめんなさい。
ryuji s1さんのお料理は、この頃パスタが多いですよね？
ボッタルガのパスタもいろいろご紹介だと思います。
ご訪問とポチの応援をありがとうございます♪
