2010年07月01日
ミントジェリーを飾った 甘夏のコンポート
今日から７月
今年も折り返し地点ですね。毎日、バタバタと過ごしていて、ブログのUPもままならず、みなさまのところへもなかなかお邪魔できなくて、ごめんなさい。
この状態、暫く続きますが、秋頃には元の生活に戻れると思いますので、よろしくお願いいたします。
↑ 甘夏みかんのコンポートにミント･ジェリーを飾ったら涼しげなデザートになりました。**
レシピ↓２個あった甘夏みかん。
甘夏っていう名前だから、もっと酸っぱくないかと思ったらとんでもなくて、そのままでは一房二房くらいしか食べられそうにないので、コンポートにしてしまいました。
← コンポートの状態からもっと煮詰めて作ったコンフィチュール♪アイスクリームに混ぜたり、チーズにのっけたり
脱気するために逆さにしていたら、瓶の上の方に行ったきり・・・(笑)
またまた蜂蜜を入れ過ぎたみたい。
** "ミント･ジェリーを飾った甘夏みかんのコンポート" の作り方 **＜材料＞
☆コンポート☆
・甘夏みかん： ２個
・レモン汁： 少々
・白ワイン： 150cc+α
・ホワイト･ラム： 100cc＋α
・蜂蜜： 大さじ２
・グラニュー糖： 大さじ４＋大さじ３
☆ミント･ジェリー☆
・ミントの葉： 10枚＋α
・ゼラチン： 3g(リーフ2枚)
・お水： 150cc
・白ワイン： 50ccくらい
・グラニュー糖： 大さじ２
＜作り方＞
�ヾ轍討澆�んの皮をむいて、薄皮を取り除いて、グラニュー糖をまぶして2〜3時間置いておく。
�↓，縫譽皀鷭繊�白ワイン、ホワイト･ラムを注ぎ、蜂蜜、残りのグラニュー糖も入れて最初は強火で沸騰させアルコール分を飛ばしたら、弱火にして時々混ぜながら煮ていく。
�４轍討澆�んが煮崩れて、トロリとしたらコンポートの出来上がり！
1/3程度取り出して、冷ましておき、残りはそのまま煮詰めて、コンフィチュールにしても良い。
�ぅ潺鵐函Ε献Д蝓�
お鍋でお水を沸かしてお砂糖を溶かし、少し冷めたところへ予めお水でふやかしておいたゼラチンを混ぜ入れ白ワインを加えて、冷めたら冷蔵庫で冷やし固める。
�ジ任泙辰織献Д蝓爾鬟好廖璽鵑任�き混ぜて、みじん切りにしたミントの葉を混ぜる。
�Ν�の甘夏みかんのコンポートを器に入れ、その上にミント･ジェリーを載せ、ミントの葉を飾る。
注）
・お好みでお砂糖の量を加減してください。
・コンフィチュールにする際には、白ワイン、ホワイト･ラム、蜂蜜など適当に加えて作りました。
・ミント･ジェリーは、柔らかめに作っています。レモン汁を少々入れると爽やかです。
今日もいらしてくださってありがとう♪↑ クリック、よろしくお願いします。
この記事へのコメント
1. Posted by 子豚のママ 2010年07月01日 12:39
こんにちは。
毎日暑いです〜・・・涼しげでお洒落です。いつも素敵なので見習っていますが・・・どうしても田舎くささは抜けないですね〜
参考にさせてくださいね。
毎日暑いです〜・・・涼しげでお洒落です。いつも素敵なので見習っていますが・・・どうしても田舎くささは抜けないですね〜
参考にさせてくださいね。
2. Posted by 陽子しゃん 2010年07月01日 12:56
こんにちは、jugonさん
夏らしいデザートですね♪
クリックして写真を大きくして見ちゃいました！
甘夏はすっぱさがとても好きです。
今はコンフィチュールをヨーグルトにかけて頂いていますよ。
自分では作らないのですが、お菓子屋さんで季節のコンフィチュールを。
jugonさんのように、作れたらいいな。
夏らしいデザートですね♪
クリックして写真を大きくして見ちゃいました！
甘夏はすっぱさがとても好きです。
今はコンフィチュールをヨーグルトにかけて頂いていますよ。
自分では作らないのですが、お菓子屋さんで季節のコンフィチュールを。
jugonさんのように、作れたらいいな。
3. Posted by あや☆ 2010年07月02日 00:03
jugonさん、こんばんは♪
甘夏のコンポート、夏らしく爽やかで素敵です。
旬の果物で、季節感があって素晴らしいです＾＾
私も陽子しゃんの真似して、クリックしてみました（笑
夏は、お忙しい季節なのでしょうか。
無理なく、どうぞjugonさんのペースで＾＾
甘夏のコンポート、夏らしく爽やかで素敵です。
旬の果物で、季節感があって素晴らしいです＾＾
私も陽子しゃんの真似して、クリックしてみました（笑
夏は、お忙しい季節なのでしょうか。
無理なく、どうぞjugonさんのペースで＾＾
4. Posted by おさむ 2010年07月02日 02:58
これすごい、素敵なデザートですね。
ミントジュレがまた、すごいいい感じです。
今度、参考にしたいです。
ミントジュレがまた、すごいいい感じです。
今度、参考にしたいです。
5. Posted by jugon 2010年07月02日 10:33
＞子豚のママさんへ
こんにちは、ママさん
蒸し暑い毎日ですね。
私こそ、ママさんを見習ってがんばらなきゃって思っています。
ママさんのお料理、いつもとても素敵です。
パンのレシピ、もうすごい数になってるでしょう？毎日、お疲れさまです♪
ママさん、ありがとうございます。
こんにちは、ママさん
蒸し暑い毎日ですね。
私こそ、ママさんを見習ってがんばらなきゃって思っています。
ママさんのお料理、いつもとても素敵です。
パンのレシピ、もうすごい数になってるでしょう？毎日、お疲れさまです♪
ママさん、ありがとうございます。
6. Posted by jugon 2010年07月02日 10:38
＞陽子しゃんへ
こんにちは陽子しゃん。
大きな画像も見てくださったの？どうもありがとうございます。
あ、やっぱり。
あの甘夏の酸っぱさは、お好きな方には人気なのではないかしらって思いました。
陽子しゃんもあの酸っぱさがお好きなのね♪
私は、最近よくコンフィチュール作りをするようになりました。
作り慣れるところまでは行っていませんが、冷蔵庫にはいろいろ入っています(^^)
こんにちは
陽子しゃん。大きな画像も見てくださったの？どうもありがとうございます。
あ、やっぱり。
あの甘夏の酸っぱさは、お好きな方には人気なのではないかしらって思いました。
陽子しゃんもあの酸っぱさがお好きなのね♪
私は、最近よくコンフィチュール作りをするようになりました。
作り慣れるところまでは行っていませんが、冷蔵庫にはいろいろ入っています(^^)
7. Posted by jugon 2010年07月02日 10:44
＞あや☆さんへ
こんにちは、あや☆さん
沖縄、離島全島踏破、おめでとうございました♪
そういう達成感、私も味わいたいです。
この甘夏は、自分で好んで買ったのではなくて、"大地の会"っていう生協のような所の、"みのりちゃん"だったかな？そんな名前の収獲しすぎた果物を何が来るか分からないまま買い取るシステムで、入ってきたものだったんですよ。
いいえ、夏が忙しいんじゃなくって、今ちょっと家族のことで忙しくしているだけです(^^)
あや☆さん、ありがとうございます♪
こんにちは、あや☆さん
沖縄、離島全島踏破、おめでとうございました♪
そういう達成感、私も味わいたいです。
この甘夏は、自分で好んで買ったのではなくて、"大地の会"っていう生協のような所の、"みのりちゃん"だったかな？そんな名前の収獲しすぎた果物を何が来るか分からないまま買い取るシステムで、入ってきたものだったんですよ。
いいえ、夏が忙しいんじゃなくって、今ちょっと家族のことで忙しくしているだけです(^^)
あや☆さん、ありがとうございます♪
8. Posted by jugon 2010年07月02日 10:47
＞おさむさんへ
おさむさん、こんにちは
色合いが涼しげにできて、良かったな〜って思っています。
ミントのジュレは、香りも味わいも見た目も夏に向いていますよね？
それに、何と合わせても良くて、結構重宝します。
おさむさん、ありがとうございます♪
おさむさん、こんにちは
色合いが涼しげにできて、良かったな〜って思っています。
ミントのジュレは、香りも味わいも見た目も夏に向いていますよね？
それに、何と合わせても良くて、結構重宝します。
おさむさん、ありがとうございます♪
9. Posted by sippo 2010年07月02日 14:40
お忙しいのにお食事の他に
デザートを作ってブログにもアップ
jugonさんの律義さは見習わなくっちゃ。
でも、私もそうだけどあまり間が空いても
長い間には色々あるから仕方ないですよね。
私へのコメントだって、
うんと飛ばしても平気ですよ
ミントを使うと涼しげで思わず手を伸ばしたくなるデザートです
夏みかんのコンフィチュールも
爽やか〜って味で常備したいです
デザートを作ってブログにもアップ
jugonさんの律義さは見習わなくっちゃ。
でも、私もそうだけどあまり間が空いても
長い間には色々あるから仕方ないですよね。
私へのコメントだって、
うんと飛ばしても平気ですよ
ミントを使うと涼しげで思わず手を伸ばしたくなるデザートです
夏みかんのコンフィチュールも
爽やか〜って味で常備したいです
10. Posted by ururu 2010年07月02日 14:40
ミントのジュレ。。。
夏らしくてステキなデザートソースですね♪
甘みの加減で、他のお料理にも使えるのかなぁ。。
jugonさん、暑さの折、ムリせずお身体ご自愛下さいね☆
夏らしくてステキなデザートソースですね♪
甘みの加減で、他のお料理にも使えるのかなぁ。。
jugonさん、暑さの折、ムリせずお身体ご自愛下さいね☆
11. Posted by 愛美 2010年07月03日 09:39
こんにちは、jugonさん(=^・^=)
abiもみなさんの真似をして大きくしたら、
美味しそうさ（笑）も拡大されました♪
爽やかで、季節感あふれるデザートが
jugonさんらしくてとっても素敵ですネ。
お忙しそうですが、お体に気をつけてください。
abiもいつも遊びにきます（=＾v＾=）
abiもみなさんの真似をして大きくしたら、
美味しそうさ（笑）も拡大されました♪
爽やかで、季節感あふれるデザートが
jugonさんらしくてとっても素敵ですネ。
お忙しそうですが、お体に気をつけてください。
abiもいつも遊びにきます（=＾v＾=）
12. Posted by 自然を尋ねる人 2010年07月03日 22:22
夏ミカン
酸っぱいからほとんど食べません。
我が地は7月になるとピーチが熟れ始めます。
雨が多いせいか桃の実が裂けており商品にはならないものが多いそうです。
酸っぱいからほとんど食べません。
我が地は7月になるとピーチが熟れ始めます。
雨が多いせいか桃の実が裂けており商品にはならないものが多いそうです。
13. Posted by つんちゃん 2010年07月04日 12:53
ｊｙｕｇｏｎさん、今日は〜♪
ご無沙汰はお互い様ですからねぇ.。o○
私のことも、、、忘れないで下されば、、、それでＯＫです（笑）
毎回、レストランのようなレシピで驚くばかりで、真似をすることも出来ないでいます〜私！！
だって、調味料の数も足りませんから・・（笑）
今回のスイーツも美味しそうですね
私はと言うと、、、先日、通販で買った「夏みかんの缶詰」を冷やして食べています
ご無沙汰はお互い様ですからねぇ.。o○
私のことも、、、忘れないで下されば、、、それでＯＫです（笑）
毎回、レストランのようなレシピで驚くばかりで、真似をすることも出来ないでいます〜私！！
だって、調味料の数も足りませんから・・（笑）
今回のスイーツも美味しそうですね
私はと言うと、、、先日、通販で買った「夏みかんの缶詰」を冷やして食べています
14. Posted by Sivaji 2010年07月04日 14:46
夏向けのデザートですね〜。
蜜柑の酸味が、この蒸し蒸しした時期には爽快感を与えてくれそうで。
蜜柑の酸味が、この蒸し蒸しした時期には爽快感を与えてくれそうで。
15. Posted by アコ 2010年07月04日 16:56
jugonさま
おひさしぶりです。
暑さがいっぺんに吹っ飛んでしまいます。
素敵なジェリーです。
まだ作らせてもいただけていないのにもう早味わったみたいに清涼感が漂っています。お味が想像できます。いつもすてき！！！。
ラム酒はあるのですがホワイトラムはいささか違うのでしょうか？
夏に向かっていささかバテ気味の私です。このジェリーを作って頂いて元気になりたいです！！。また伺いますね。
おひさしぶりです。
暑さがいっぺんに吹っ飛んでしまいます。
素敵なジェリーです。
まだ作らせてもいただけていないのにもう早味わったみたいに清涼感が漂っています。お味が想像できます。いつもすてき！！！。
ラム酒はあるのですがホワイトラムはいささか違うのでしょうか？
夏に向かっていささかバテ気味の私です。このジェリーを作って頂いて元気になりたいです！！。また伺いますね。
16. Posted by jugon 2010年07月05日 10:31
＞sippoさんへ
こんにちは、sippoさん
お食事は毎日、夏の定番、枝豆と冷や奴に助けてもらっています(^^)
私って、いろいろに時間がかかるタイプみたい(^^ゞ
この前、お化粧品屋さんでミントの種をいただいたので、植えなきゃって思っています。
今あるミントは雑草のようになっていて、ちょっとミントらしくない大きさなの。
sippoさんのコンフィチュールは、どれも美味しそうです。
そう言えば、柚子、今年もお作りになりましたか？
こんにちは、sippoさん
お食事は毎日、夏の定番、枝豆と冷や奴に助けてもらっています(^^)
私って、いろいろに時間がかかるタイプみたい(^^ゞ
この前、お化粧品屋さんでミントの種をいただいたので、植えなきゃって思っています。
今あるミントは雑草のようになっていて、ちょっとミントらしくない大きさなの。
sippoさんのコンフィチュールは、どれも美味しそうです。
そう言えば、柚子、今年もお作りになりましたか？
17. Posted by jugon 2010年07月05日 10:43
＞ururuさんへ
ururuさん、こんにちは
透明のジュレは、涼やかなので夏にはいろいろにのっけて綺麗かな〜って思います。
お料理も、前に鶏肉の煮こごりを作ったことがありますが、冷たくても美味しいので夏にはいいですね？
鶏肉のジュレのお料理、ココ↓です(^^)
http://menu.livedoor.biz/archives/51094905.html
ururuさん、ありがとうございます♪
ururuさん、こんにちは
透明のジュレは、涼やかなので夏にはいろいろにのっけて綺麗かな〜って思います。
お料理も、前に鶏肉の煮こごりを作ったことがありますが、冷たくても美味しいので夏にはいいですね？
鶏肉のジュレのお料理、ココ↓です(^^)
http://menu.livedoor.biz/archives/51094905.html
ururuさん、ありがとうございます♪
18. Posted by jugon 2010年07月05日 11:07
＞愛美さんへ
こんにちは、愛美さん
拡大して見てくださって、ありがとう♪
jugonはこの間から、abiさんの朴葉寿司がずっと目にちらついていて、ちらし寿しを食べましたが、載ってるお魚が違ってるし、全然満足しないまま・・・
お家で作るってやっぱりいいですね〜。
今日は少しはのんびりしようかな、と思っています。
どうもありがとうございます、abiさん。
こんにちは、愛美さん
拡大して見てくださって、ありがとう♪
jugonはこの間から、abiさんの朴葉寿司がずっと目にちらついていて、ちらし寿しを食べましたが、載ってるお魚が違ってるし、全然満足しないまま・・・
お家で作るってやっぱりいいですね〜。
今日は少しはのんびりしようかな、と思っています。
どうもありがとうございます、abiさん。
19. Posted by jugon 2010年07月05日 11:33
＞自然を尋ねる人さんへ
こんにちは、自然を尋ねる人さん
夏みかんは、そう言えば私ももうず〜っと食べたことがありません。
でもあの酸っぱさが良いっていう方も多いでしょうね？
5月に雨が多かったせいでしょうか？
自然さんのところの桃は、今年は何個実りましたか？？
こんにちは、自然を尋ねる人さん
夏みかんは、そう言えば私ももうず〜っと食べたことがありません。
でもあの酸っぱさが良いっていう方も多いでしょうね？
5月に雨が多かったせいでしょうか？
自然さんのところの桃は、今年は何個実りましたか？？
20. Posted by jugon 2010年07月05日 11:39
＞つんちゃんへ
こんにちは、つんちゃん
つんちゃんのこと、忘れたりしませんが、ご無沙汰です。ごめんなさい、つんちゃん。
夏みかんも缶詰なら、酸っぱさもほど良くて美味しくいただけそうですね(^^)
調味料とかスパイスって、余り使わないものは、一度使ったきりずっと冷蔵庫とか戸棚とかに入っていて、その内に賞味期限な〜んてことになりやすいですよね？
こんにちは、つんちゃん
つんちゃんのこと、忘れたりしませんが、ご無沙汰です。ごめんなさい、つんちゃん。
夏みかんも缶詰なら、酸っぱさもほど良くて美味しくいただけそうですね(^^)
調味料とかスパイスって、余り使わないものは、一度使ったきりずっと冷蔵庫とか戸棚とかに入っていて、その内に賞味期限な〜んてことになりやすいですよね？
21. Posted by jugon 2010年07月05日 11:45
＞Sivajiさんへ
こんにちは、Sivajiさん
World Cup のビデオは、消化なさっていますか？
ベスト4にヨーロッパの国が3つ残りましたね。
私は、結果くらいしか知りませんが、ほぼSivajiさんの予想通りなので、総括も、楽しみにしています。
暑い季節は、見た目もお味も爽やかなのがいいですね？
でも、コレ結構お酒が効いているので、食べた後はちょっと暑さが増します(^^)
こんにちは、Sivajiさん
World Cup のビデオは、消化なさっていますか？
ベスト4にヨーロッパの国が3つ残りましたね。
私は、結果くらいしか知りませんが、ほぼSivajiさんの予想通りなので、総括も、楽しみにしています。
暑い季節は、見た目もお味も爽やかなのがいいですね？
でも、コレ結構お酒が効いているので、食べた後はちょっと暑さが増します(^^)
22. Posted by jugon 2010年07月05日 11:51
＞アコさんへ
こんにちは、アコさん
こちらもちょっと蒸し蒸しの度合いが高い今年の梅雨です。
暑さもですが、この蒸し具合も夏バテの前兆になりますね。
お体、ご自愛くださいネ！
甘酸っぱさにアルコールって大好きな組み合わせなんですよ。
ホワイト･ラムも普通のラムも同じです。
ただ、ホワイト･ラムの方が元々の果物の色が綺麗に出るかも知れません。
私もたまたまホワイト･ラムがあったから使っただけです(^^)
アコさん、どうもありがとうございます。
こんにちは、アコさん
こちらもちょっと蒸し蒸しの度合いが高い今年の梅雨です。
暑さもですが、この蒸し具合も夏バテの前兆になりますね。
お体、ご自愛くださいネ！
甘酸っぱさにアルコールって大好きな組み合わせなんですよ。
ホワイト･ラムも普通のラムも同じです。
ただ、ホワイト･ラムの方が元々の果物の色が綺麗に出るかも知れません。
私もたまたまホワイト･ラムがあったから使っただけです(^^)
アコさん、どうもありがとうございます。
