チーズなどなど

3月の初めに幕張で開催された "FOODEX JAPAN 2010" でゲットしたチーズなどなどのご紹介を忘れていました。

↑ は、イタリアのかかとの部分、プーリア州の
"ノディーニ" という名のモッツアレッラ・チーズです。

紐のように捩じってあります。
名前の "ノディーニ" とはイタリア語で「捩じる」という意味。





モッツアレッラの味が一番よく分かって美味しいのは、やっぱりカプレーゼ。
jugon のモッツアレッラの原点です♪









← の "ブラティーナ" が、もうそれは濃厚で美味しい！
良く見てみたら、クリーム入りですって。
美味しいハズ・・・。







"ブラティーナ" は、イタリアのプーリア州アンドリアという町で作られる、モッツアレッラの中に "ストラッチャテッラ" と呼ばれるモッツアレッラをほぐしたものと生クリームを混ぜたものを詰めた "ブッラータ" というチーズの小型版だそうです。








ノディーニ と ブラティーナ の両方を入れたパスタ。

「もう少し火を入れなければ、溶けませんゾ」








← こちらは黒トリュフ入りパルミジャーノ･レッジャーノのチーズ・スプレッドです。
バターと香辛料も入っています。

日本初上陸だそうですから、まだ市販はされていません。


パンに塗ったり、ソースにしても良いかも・・・。





↓ まずは、パスタにからめてみました





美味〜〜！






今日もいらしてくださってありがとう♪
↑ クリック、よろしくお願いします。

Comments

1. Posted by あや☆   2010年04月02日 21:37

jugonさん、初めまして、こんばんは♪
新ブログにお越し頂き、ありがとうございました！！
美味しそうなお料理ばかりで。。。
色々と拝見させて頂いております（笑
チーズも、本当に色々なタイプのものがあるのですね。
ブラティーナに、興味津々です（笑
またぜひお邪魔させて頂きたいと思います。
どうぞ宜しくお願い致します（＾−＾）

2. Posted by sippo   2010年04月02日 22:58

チーズの種類が多くて味を覚えるのも大変ね。

チーズには色も硬さも形も香りもたくさんあって
お料理の幅も広がるんでしょうね〜　

1日の記事の最後にアップされたブルーのカクテルが
とっても爽やかでキレイ！

最近は、写真のコーディネイトでグレードアップしましたよ　

3. Posted by 壁カジ   2010年04月02日 23:04

そーいや、かな〜〜〜〜り以前、
jugonはんにカッテージチーズのレシピを
教わったまま放置していた事に気づきました。
作らなくては・・・（￣□￣；）！！
つい最近、某サイトで「マーサの幸せのレシピ」を
ダウンしたのですが
ものの見事にパスタをフォークで
器用にクルクルと絡め取って食べるシーンが
あるのですが
どう見ても普通のフォークなんです。
熟練次第では誰にでもできるように
なるんでしょうか。
（って、何聞いとるんじゃ〜）

4. Posted by ururu   2010年04月03日 01:03

jugonさん、こんばんは〜
あ〜おいしそうなモッツアレラ！
色もトマトやバジルとベストマッチですね。
そのままイタリア国旗だし（＾＾；）

プラティーナ？
是非食べてみたい！

5. Posted by jugon   2010年04月03日 11:45

＞あや☆さんへ

こんにちは あ〜んど こちらでは初めまして！ あや☆さん
いらしてくださってありがとうございます。

ブラティーナは、すごく美味しかったです。
カロリーが高いってコトですね(^^)

"おきにゃわ"を、これからもとても楽しみにしています♪

こちらこそどうぞよろしくお願いいたします☆

6. Posted by jugon   2010年04月03日 11:49

＞sippoさんへ

こんにちは〜、sippoさん

ホントにそう！
中に詰めるものを変えたり、香辛料を入れたりヴァリエーションもあって・・・きっと現地へ行ったら、ものすごく多くの種類で食べきれないのでは？って。
あ〜〜、行ってみたい！
フランス・イタリア、ワイン＆チーズの旅♪

あのブルーの色もお酒でつけていました。
夏に合いそうなカクテルですね。

7. Posted by jugon   2010年04月03日 11:53

＞壁カジさんへ

こんにちは、壁カジさん

あ、リコッタですね？
私はつい先週も作りましたよ〜
ちょっとレモンを入れ過ぎて、固くなってしまいましたが、美味しかったです。

え？ 壁カジさん、パスタの食べ方、ヘタッピーなんですか？
練習、練習・・・ってホドのことでもありませんね？ 美味しくいただければ、それでOKですよね〜♪

8. Posted by jugon   2010年04月03日 11:57

＞ururuさんへ

こんにちは、ururuさん

カプレーゼは本当にイタリアって感じですね？
生でいただくので、やっぱりブーファラ(水牛)が美味しいけれど、この二つはバッカ(牛)です。

ブラティーナは、どこかに売ってるかも・・・"チーズ王国"が久田さんのお店なので、あるかも知れません。

9. Posted by 愛美   2010年04月03日 15:43

こんにちは、jugonさん(=^・^=)
お花見からただいま〜です＾＾
jugonさんはいかがでしたか？
こちらは、朝は穏やかだったのが、お昼は突風！
ワインもそこそこに、引き上げてきました（笑
カプレーゼはモッツァレラの原点、同感です＾＾
モッツァレラで随分お味が変わってきますね。
ブラティーナって、見ただけでも美味しそう〜☆
それに、一番下のパスタも（=＾¬＾=）ﾀﾍﾞﾀｰｲ！

10. Posted by 自然を尋ねる人   2010年04月03日 20:20

おかげでチーズをよく食べるようになりました。
ところでイタリアの長靴が石を蹴る。
同じように福山にもそんなところがあります。
食も瀬戸の小魚は美味しいです。
ブログに載せてみました。

11. Posted by jugon   2010年04月04日 12:15

＞愛美さんへ

こんにちは、愛美さん

私の両親は犬山へお花見に行ったそうですよ・・・年寄りのくせに週末のお出かけが大好きです

こちらは夜になって雨でした。夕方からお店で一杯してましたから、帰りはほとんで止んでいましたが。
どこもお天気が、なかなか安定しませんね？

abiさんはお家で飲み直しでしたか？
ブラティーナは、今思い出しても、美味しい！(笑)
実はこれ、FOODEXで販売していたお嬢さんが、"私のお勧めです"と言ってくださったんですよ。

良〜く見ていただくと分かると思いますが、このパスタもちょっと失敗だったんです・・・ちょっとソースのゆるめ方が足りなくて・・・

12. Posted by jugon   2010年04月04日 12:20

＞自然を尋ねる人さんへ

こんにちは〜、自然を尋ねる人さん

チーズは大昔からの栄養源ですから。
果物とかじゃがいも(ビタミンCと食物繊維)をプラスすれば、それでもう牛乳と同じく完全食品ですし。

瀬戸内海の海の幸が美味しいのは、私も知っています。
自然さんはお近くでいいですね〜！

ブログ、早速お邪魔してみます♪

13. Posted by Sivaji   2010年04月04日 15:17

こもモッツァレラのパスタ、美味しそうですね〜。
トリュフ入りのものも興味があります。

14. Posted by jugon   2010年04月05日 09:50

＞Sivajiさんへ

こんにちは、Sivajiさん

ありがとうございます。
ちょっと失敗作ですが(^^)

トリュフって、良い香りで美味しいですね〜♪

15. Posted by nene   2010年04月05日 21:26

jugonさん、こちらでもこんばんは

最後のお写真、すっごく美味しそう
チーズとパスタって本当に最高な相性ですよね
まあ、ピザのときもそう思う私は、
きっとチーズが好きなのでしょうネ(笑)

16. Posted by jugon   2010年04月06日 09:02

＞neneさんへ

neneさん、おはようございます

ホント？どうもありがとう、neneさん。

チーズって、そのままでも加熱しても、それぞれ美味しくて、お店に行くと、あれもこれもってついつい・・・(^^)

ピザも大好きです♪
自分では、なかなか作りませんが。

17. Posted by ryuji_s1   2010年04月08日 08:50

jugonさん
チーズ　美味しそう　

パスタ嬉しいですね

18. Posted by jugon   2010年04月08日 09:58

＞ryuji s1さんへ

こんにちは、ryuji s1さん

チーズ、大好きです♪

いらしてくださって、ありがとうございました。