2010年02月15日
たらの白子のパイ包み
"たらの白子のパイ包み" **
レシピ↓たらの白子はいつもアルミホイルに包んでお酒で蒸し焼きにして、柚子醤油で、という風にいただいていますが、今日はパイに包んでオーヴンで焼きました。
ず〜っと前に、 ムニエル にしたことがありますが、タラの白子を洋風に使ったのはこれで２度目。
ムニエルの時にも、白子にハーブをまぶしたと思いますが、今回もお塩をしてハーブをからめて30分ほど置いておき、強力粉をまぶしてフライパンで焼いた後、パイの中に入れて、今度はオーヴンで焼きました。
パイの蓋の上に葉っぱの形も載っけました♪
ハーブをまぶした白子は焼いただけでも美味しいけれど、パイと合わせてもとってもGOOなトリオです。
中に入れた白子の写真も撮れば良かったナ、って今ごろ思っても遅いね〜(^^)
ワインは、ボルドー。
抜栓の瞬間から香りが立つのは、ムートンのこのクラスではよくあることです。
果実味がありふくよかな味わい。
タラの白子は、ハーブをまぶして炒めたことでしっかりした味付けになったので、ボルドーでも大丈夫(^^)v
**私が作った "たらの白子のパイ包み" の作り方 **＜材料＞ 二人分
・たらの白子： 50g
・タイム､ディル､オレガノなどのハーブまたはエルブ･ド･プロヴァンス： 少々
・お塩： 少々
・冷凍パイ･シート： 直径6〜7cmの円形 x 14枚 分
・卵：1/4個
・オリーヴ･オイル： 少々
＜作り方＞
�，燭蕕稜鮖劼亘爾鮨�べやすい大きさにハサミでカットして、軽くお塩をして、ハーブをまぶして30分ほど冷蔵庫に入れて置く。
�⇔篥爛僖�･シートを冷蔵庫に出しておいて少し柔らかくなったら、直径6〜7cmの型抜きで丸型を14枚抜く。
その内4枚はそのまま。残りは外径７､８mmを残して真ん中をくり抜く。くり抜いたものを溶かした卵で貼り付けて、円形のままのものを底に貼って筒を作る。
また、余った部分で葉っぱの形2枚をハサミで切り抜き、ナイフで葉脈を書く。
���，剖�力粉をはたいて、少し多めのオリーヴ･オイルでじんわり両面を焼いて、冷ましておく。(白子には余り触らないように焼く。)
��200度に熱したオーヴンで�△離僖い悩遒辰薪�を10分ほど焼く。
�キい�冷めたら中に��の白子を入れて、パイの蓋をして、葉っぱの形を載せ、刷毛で溶き卵を表面に塗る。
�Νイ�200度に熱したオーヴンで表面に焼き色がつくくらいまで焼く。
今日もいらしてくださってありがとう♪↑ クリック、よろしくお願いします。
この記事へのコメント
1. Posted by 愛美 2010年02月15日 13:08
こんにちは、jugonさん(=^・^=)
またまたご無沙汰しておりました！
『和』の白子をパイで洋風に♪
jugonさんならではですね☆
美味しそうですが、簡単に真似できません。。。
上にのっかった葉っぱも、とても可愛いですネ＾＾
↓の映画、jugonさんにピッタリの感じです。
abiもぜひ観てみたいナ〜（=＾v＾=）
またまたご無沙汰しておりました！
『和』の白子をパイで洋風に♪
jugonさんならではですね☆
美味しそうですが、簡単に真似できません。。。
上にのっかった葉っぱも、とても可愛いですネ＾＾
↓の映画、jugonさんにピッタリの感じです。
abiもぜひ観てみたいナ〜（=＾v＾=）
2. Posted by tsubasa 2010年02月15日 13:43
こんにちは
冷凍のパイシートはどちらのをお使いでしょうか。
やや甘みがついているのもあり、お菓子にはいいのですが、お料理にはどうも・・、というのがあります。
自分で作るのが一番なのですが、最近パイは焼いていないな〜。
冷凍のパイシートはどちらのをお使いでしょうか。
やや甘みがついているのもあり、お菓子にはいいのですが、お料理にはどうも・・、というのがあります。
自分で作るのが一番なのですが、最近パイは焼いていないな〜。
3. Posted by 子豚のママ 2010年02月15日 15:26
こんにちは。
とてもお洒落なお料理ですね。それに美味しそうです。
白子我が家の次女が大好きです。
冷凍パイシートでお手軽に出来ますね。
と言ってもjugonさんですから出来るのでしょうが・・・私も作ってみますね。
とてもお洒落なお料理ですね。それに美味しそうです。
白子我が家の次女が大好きです。
冷凍パイシートでお手軽に出来ますね。
と言ってもjugonさんですから出来るのでしょうが・・・私も作ってみますね。
4. Posted by ururu 2010年02月15日 15:56
jugonさん、こんにちは〜
今日は冷たい雨が降ってますね。
白子をパイに！？（＠＠）
jugonスペシャルメニュー、すご〜い（＾＾）/
白子ってあんまり買った事無いけど
（お鍋以外にメニューが浮かばないから）
こんな風に「洋」にも合うんですねぇ。。。☆
今日は冷たい雨が降ってますね。
白子をパイに！？（＠＠）
jugonスペシャルメニュー、すご〜い（＾＾）/
白子ってあんまり買った事無いけど
（お鍋以外にメニューが浮かばないから）
こんな風に「洋」にも合うんですねぇ。。。☆
5. Posted by sippo 2010年02月15日 19:45
まぁ〜、パイ包みがおしゃれ〜 
葉っぱは、ハサミで切るのですね、片抜きするのかとばかり思ってましたφ(..)メモメモ
盛り付けも芸術的ぃ
葉っぱは、ハサミで切るのですね、片抜きするのかとばかり思ってましたφ(..)メモメモ
盛り付けも芸術的ぃ
6. Posted by nene 2010年02月15日 20:38
jugonさん、こんばんは〜
うーん
まるで、レストランに出てくるような一品
素晴らしいです(*^-^*)
ブログお休みしている間、私もjugonさんのブログにお邪魔していたとはいえ、はやくお話したいな〜と思ってました
ただ、ライブドアって・・・秘密のコメントがないのが困りますネ
(>_<)
うーん
まるで、レストランに出てくるような一品
素晴らしいです(*^-^*)
ブログお休みしている間、私もjugonさんのブログにお邪魔していたとはいえ、はやくお話したいな〜と思ってました
ただ、ライブドアって・・・秘密のコメントがないのが困りますネ
(>_<)7. Posted by jugon 2010年02月16日 10:47
＞愛美さんへ
おっかえりなさぁ〜い、愛美さん
ピラミッドも食べちゃって(笑)またまた楽しい旅行でしたね？
丸い蓋だけでは・・・と思い、何でも良かったのですが、葉っぱが一番簡単ですものね・・・どうもありがとう♪
私は、This is it. を観損ねて、観たい観たいと思っています。
おっかえりなさぁ〜い、愛美さん
ピラミッドも食べちゃって(笑)またまた楽しい旅行でしたね？
丸い蓋だけでは・・・と思い、何でも良かったのですが、葉っぱが一番簡単ですものね・・・どうもありがとう♪
私は、This is it. を観損ねて、観たい観たいと思っています。
8. Posted by jugon 2010年02月16日 10:51
＞tsubasaさんへ
こんにちは、tsubasaさん
生活クラブのものか、アクリフーズというところのものです。
そう、本当は自分で作るのが一番ですけれどね
作り置きがあれば良いのですが、パイから作るのは一日がかり・・・無理でぇ〜す。
こんにちは、tsubasaさん
生活クラブのものか、アクリフーズというところのものです。
そう、本当は自分で作るのが一番ですけれどね
作り置きがあれば良いのですが、パイから作るのは一日がかり・・・無理でぇ〜す。
9. Posted by jugon 2010年02月16日 10:54
＞子豚のママさんへ
こんにちは、ママさん
どうもありがとうございます。でも、パイがちょっと傾いちゃって
ママさんならパイ生地も簡単にお作りになりそうです。
是非、お嬢さんに作ってあげてくださいね♪
こんにちは、ママさん
どうもありがとうございます。でも、パイがちょっと傾いちゃって
ママさんならパイ生地も簡単にお作りになりそうです。
是非、お嬢さんに作ってあげてくださいね♪
10. Posted by jugon 2010年02月16日 10:58
＞ururuさんへ
こんにちは、ururuさん
もう最近、お天気が悪くって嫌〜ですね？
今日も寒〜い！
たらの白子のお鍋をやったことがありませんが、白子で、お汁が白っぽく濁りませんか？
白子にお塩とハーブして、お粉をはたいて焼くだけでもとっても美味しいですよ。
それならそんなに面倒ではないでしょう？作ってみてくださいネ♪
こんにちは、ururuさん
もう最近、お天気が悪くって嫌〜ですね？
今日も寒〜い！
たらの白子のお鍋をやったことがありませんが、白子で、お汁が白っぽく濁りませんか？
白子にお塩とハーブして、お粉をはたいて焼くだけでもとっても美味しいですよ。
それならそんなに面倒ではないでしょう？作ってみてくださいネ♪
11. Posted by jugon 2010年02月16日 11:03
＞sippoさんへ
こんにちは〜、sippoさん
あ、型抜きという手もありましたね？
カットするって方法しか思い浮かびませんでした。型抜き、無いし・・・(笑)
え〜〜芸術的ですか〜？？
オセジどうもありがとう、sippoさん(^^)
こんにちは〜、sippoさん
あ、型抜きという手もありましたね？
カットするって方法しか思い浮かびませんでした。型抜き、無いし・・・(笑)
え〜〜芸術的ですか〜？？
オセジどうもありがとう、sippoさん(^^)
12. Posted by jugon 2010年02月16日 11:06
＞neneさんへ
こんにちは、neneさん
またneneさんがコメントをくださるようになって、嬉しいです。
お休み中も覗いてくださっていたんですね。どうもありがとうございました。
そうですね。
もし良かったらメール、くださいね〜〜♪
こんにちは、neneさん
またneneさんがコメントをくださるようになって、嬉しいです。
お休み中も覗いてくださっていたんですね。どうもありがとうございました。
そうですね。
もし良かったらメール、くださいね〜〜♪
13. Posted by 陽子しゃん 2010年02月16日 19:23
おしゃれなパイ包み！
白子なんですね。
土曜は居酒屋さんで白子を食べてきたのですが
こんな食べ方もあるんですね〜
すごいなぁー
ワインも進みそうでーす
白子なんですね。
土曜は居酒屋さんで白子を食べてきたのですが
こんな食べ方もあるんですね〜
すごいなぁー
ワインも進みそうでーす
14. Posted by nene 2010年02月16日 21:47
jugonさん、こんばんは
ホワイトニングはかなり白くなりますよ〜
ただ、まず型をとって・・・のところからはじまるので、はじめるには二週間くらい見ていただいたほうがいいかもしれません☆(*^-^*)
私は昔から通っている歯医者さんに見ていただいたので、ちょっぴりお薬代おまけしてもらいましたが(ナイショ)ほんと、言い値のようなところもあるので、気をつけたほうがいい、とおっしゃっていました
お薬が染みる方もいらっしゃいますが、もしおつらいようでしたら、少しお薬を弱くする(白くする力は弱まりますが)ことも可能だそうです
jugonさん、メールってどちらからお送りすればいいのでしょうか
ホワイトニングはかなり白くなりますよ〜
ただ、まず型をとって・・・のところからはじまるので、はじめるには二週間くらい見ていただいたほうがいいかもしれません☆(*^-^*)
私は昔から通っている歯医者さんに見ていただいたので、ちょっぴりお薬代おまけしてもらいましたが(ナイショ
)ほんと、言い値のようなところもあるので、気をつけたほうがいい、とおっしゃっていました お薬が染みる方もいらっしゃいますが、もしおつらいようでしたら、少しお薬を弱くする(白くする力は弱まりますが)ことも可能だそうですjugonさん、メールってどちらからお送りすればいいのでしょうか
15. Posted by タミリン 2010年02月16日 22:33
白子のパイ包みなんて､
凄く贅沢チックです〜
ワインもステキ〜！！
凄く贅沢チックです〜
ワインもステキ〜！！
16. Posted by 壁カジ 2010年02月17日 02:02
ホンマ、皆さんが仰るよう
jugonはんの料理は芸術の域ですよね〜♪
ですので？
今、作っとるブツでめっさ参考にしてますねん(笑)
料理は皆目できんくせに、ハンドメイドなら
有る程度は叶えられるかもしれないという
摩訶不思議な世界(笑)(笑)
jugonはんの料理は芸術の域ですよね〜♪
ですので？
今、作っとるブツでめっさ参考にしてますねん(笑)
料理は皆目できんくせに、ハンドメイドなら
有る程度は叶えられるかもしれないという
摩訶不思議な世界(笑)(笑)
17. Posted by jugon 2010年02月17日 10:01
＞陽子しゃんへ
こんにちは陽子しゃん。
ビビちゃん、帰っていらっしゃいましたか？
居酒屋さんの白子のお料理は、どんな風？
新潟はお酒も美味しくて、どんどん進みそう。
ワイン、とっても合いますよ♪
白でも合います！
こんにちは
陽子しゃん。ビビちゃん、帰っていらっしゃいましたか？
居酒屋さんの白子のお料理は、どんな風？
新潟はお酒も美味しくて、どんどん進みそう。
ワイン、とっても合いますよ♪
白でも合います！
18. Posted by jugon 2010年02月17日 10:06
＞neneさんへ
こんにちは、neneさん
ホワイトニングのこと、お返事くださってありがとうございます。
こちらでも歯医者さんを見つけたので、ちょっとご相談しようかな？って思いました。
メールは、左のフリーエリアの Atelier 1911 からでもOKですが、書いておきますネ。
atelier1911@mbc.nifty.com
です♪
こんにちは、neneさん
ホワイトニングのこと、お返事くださってありがとうございます。
こちらでも歯医者さんを見つけたので、ちょっとご相談しようかな？って思いました。
メールは、左のフリーエリアの Atelier 1911 からでもOKですが、書いておきますネ。
atelier1911@mbc.nifty.com
です♪
19. Posted by jugon 2010年02月17日 10:07
＞タミリンさんへ
こんにちは、タミリンさん
コメントをありがとうございます。
宜しかったらタミリンさんもお作りくださいネ！
こんにちは、タミリンさん
コメントをありがとうございます。
宜しかったらタミリンさんもお作りくださいネ！
20. Posted by jugon 2010年02月17日 10:10
＞壁カジさんへ
こんにちは、壁カジさん
壁カジさん、言い過ぎです(笑)
でも嬉しいです。どうもありがとう♪
お料理が壁カジさんの作品の参考になるのですか？
え〜〜、どんな作品が出来上がるのでしょう？
早く見せてくださいね！
こんにちは、壁カジさん
壁カジさん、言い過ぎです(笑)
でも嬉しいです。どうもありがとう♪
お料理が壁カジさんの作品の参考になるのですか？
え〜〜、どんな作品が出来上がるのでしょう？
早く見せてくださいね！
21. Posted by Sivaji 2010年02月21日 13:34
おお、これは美味しそう。
私もいつもムニエルにします。
クールブイヨンで茹でて、ブールノワゼットで。
リ・ド・ヴォー扱いですね。
フイユテは伸ばすのが苦手で・・
市販のものの厚さのまま使って、きれいに焼きあがりますか？
どうも私がすると、クチャっという感じになっちゃうんですよね＝。
私もいつもムニエルにします。
クールブイヨンで茹でて、ブールノワゼットで。
リ・ド・ヴォー扱いですね。
フイユテは伸ばすのが苦手で・・
市販のものの厚さのまま使って、きれいに焼きあがりますか？
どうも私がすると、クチャっという感じになっちゃうんですよね＝。
22. Posted by jugon 2010年02月22日 12:42
＞Sivajiさんへ
こんにちは〜、Sivajiさん
わお！ Sivajiさんにそうおっしゃっていただけると、とっても嬉しい♪
Sivajiさんんは茹でてからお使いになるんですね？
私は、そのまま塩･胡椒してしまいました。
これは、市販のものをそのままの厚さで使いました。延ばして使うこともありますが。
まだちょっと固い内に延ばすといいのかも知れません。
こんにちは〜、Sivajiさん
わお！ Sivajiさんにそうおっしゃっていただけると、とっても嬉しい♪
Sivajiさんんは茹でてからお使いになるんですね？
私は、そのまま塩･胡椒してしまいました。
これは、市販のものをそのままの厚さで使いました。延ばして使うこともありますが。
まだちょっと固い内に延ばすといいのかも知れません。
