2010年02月11日
マッシュドポテトのソース
一昨日は、強い風がビュンビュン吹いて、なんと気温も20度UP。家を出て3分でジャケットを脱ぎ、ショールを外し "まだ脱ぎた〜い
" くらいの暑さ。そして一夜明けたら、最高気温予想10度、一日で10度も違うなんて！
でもって最低気温の予想は9度ですって。・・・一日の温度差は1度ってこと？
今日は今日で、お休みだって言うのに朝から冷たい雨。最高気温は6℃だそうす・・・お天気ブログみたいですが、ここ３日間の横浜地方の気温の推移でした〜(^^)
↑ マッシュ･ポテトを煮汁で溶いて、豚の角煮のソースにしました。
**
レシピ↓野崎先生のこのソースで、豚のバラ肉もあっさりといただけます。 ソースをもう少し綺麗にかければ良かったね。
マッシュしたポテトを裏ごしして滑らかにした後、煮汁で延ばしましたが、角煮を作ってまた一つ作業があるのは、やっぱり少し面倒。
そしたら、時々遊びに来てくださる "美味しいもの 大好き" の tsubasaさん の記事に粉末のポテトのことが書かれていました。
パウダーなら溶かすついでに煮汁を入れれば良いので便利で簡単です♪
tsubasaさん、良いものをご紹介くださって、ありがとうございました。
** "マッシュドポテトのソース" の作り方 **＜材料＞ 二人分
・新じゃが(直径5cm程度のもの)： 3個
・バター： 10g〜15g
・煮汁： 適量
＜作り方＞
�／靴犬磴�は洗って皮のままラップに包み、レンジにかける。
�↓，里犬磴�いもの皮を剥き、裏ごしする。
��お鍋にバターを溶かして、裏ごししたじゃがいもを入れ炒めながら良く混ぜる。
�き�に豚の角煮の煮汁を少しずつ足して、滑らかにしていく。
注）
・本文にも書きましたが、裏ごしが面倒な場合は、粉末のポテトが便利だと思います。
＊上記のレシピは、野崎洋光先生のレシピを参考にしています＊
今日もいらしてくださってありがとう♪↑ クリック、よろしくお願いします。
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この記事へのコメント
1. Posted by tsubasa 2010年02月11日 19:09
角煮にマッシュポテトなんですね。
おいしそう♪
今日はジャガイモを入れない、普通のカレーに、少し粉末マッシュポテトを加えました。
まるでジャガイモが入っているようでしたよ。
最近はインド風のカレーが多いのですが「おかあさん風」カレーもいいですね。
おいしそう♪
今日はジャガイモを入れない、普通のカレーに、少し粉末マッシュポテトを加えました。
まるでジャガイモが入っているようでしたよ。
最近はインド風のカレーが多いのですが「おかあさん風」カレーもいいですね。
2. Posted by 陽子しゃん 2010年02月11日 21:44
jugonさん、こんばんは
マッシュポテトはあまり使ったことがなかったので
なんだか新鮮です。
角煮、いいですねー
気温が上がったり下がったり、体の方がついていけませんよね。
風邪など引かれませんように。
マッシュポテトはあまり使ったことがなかったので
なんだか新鮮です。
角煮、いいですねー
気温が上がったり下がったり、体の方がついていけませんよね。
風邪など引かれませんように。
3. Posted by 壁カジ 2010年02月12日 00:42
すっかりご無沙汰してしもてすんません！（＞＜）
ちょっと制作に・・
マッシュポテトを観ると必ず映画を思い出す事と
コレを異常なほどに好きだったとある人を思い出します。
それにしてもブタの角煮にマッシュポテトって
「へ〜！」という感じですが
めっさ美味そう・・・・♪♪♪
ちょっと制作に・・
マッシュポテトを観ると必ず映画を思い出す事と
コレを異常なほどに好きだったとある人を思い出します。
それにしてもブタの角煮にマッシュポテトって
「へ〜！」という感じですが
めっさ美味そう・・・・♪♪♪
4. Posted by jugon 2010年02月12日 08:48
＞tsubasaさんへ
おはようございますtsubasaさん。
和風のマッシュドポテトは初めてでしたが、すごく美味しくて、他のお料理にも応用したいなって思っています。
以前、カレーにはじゃがいもをおろして入れていました。
とろみも出るしいいですよね？
"おかあさん風"ってどういうのでしょう？
私が今までいただいた中で一番美味しかったカレーは、パキスタンに駐在してらした方が作ってくださった、コロンコロンとしたカレーです。
作り方を教えていただいて、作ってみたのですが、私が作ったらすごく油っこくなってしまって・・・レシピも今ではどこかへ行ってしまいました。
あのカレー、もう一度食べたいな〜〜♪
おはようございます
tsubasaさん。和風のマッシュドポテトは初めてでしたが、すごく美味しくて、他のお料理にも応用したいなって思っています。
以前、カレーにはじゃがいもをおろして入れていました。
とろみも出るしいいですよね？
"おかあさん風"ってどういうのでしょう？
私が今までいただいた中で一番美味しかったカレーは、パキスタンに駐在してらした方が作ってくださった、コロンコロンとしたカレーです。
作り方を教えていただいて、作ってみたのですが、私が作ったらすごく油っこくなってしまって・・・レシピも今ではどこかへ行ってしまいました。
あのカレー、もう一度食べたいな〜〜♪
5. Posted by jugon 2010年02月12日 08:51
＞陽子しゃんへ
おはようございます、陽子しゃん
マッシュポテトって結構好きなんですよ。
いつもは熱い内にバターを入れてフォークで潰して、牛乳と生クリームで延ばすだけです。
裏ごしって、やっぱ面倒ですよね？
こんなに気温の差があっていいのかしら？
陽子しゃんも体調にお気をつけくださいね！
おはようございます、陽子しゃん
マッシュポテトって結構好きなんですよ。
いつもは熱い内にバターを入れてフォークで潰して、牛乳と生クリームで延ばすだけです。
裏ごしって、やっぱ面倒ですよね？
こんなに気温の差があっていいのかしら？
陽子しゃんも体調にお気をつけくださいね！
6. Posted by jugon 2010年02月12日 08:54
＞壁カジさんへ
あ〜、おはようございます、壁カジさん
制作に没頭してらしたの？
今度はどんな作品が出来上がったのでしょう？楽しみです。
豚の角煮にマッシュドポテト、めっさ美味しかったです♪
まっしゅどポテトだけ食べてもめっさ美味しいんですよ
あ〜、おはようございます、壁カジさん
制作に没頭してらしたの？
今度はどんな作品が出来上がったのでしょう？楽しみです。
豚の角煮にマッシュドポテト、めっさ美味しかったです♪
まっしゅどポテトだけ食べてもめっさ美味しいんですよ
7. Posted by tsubasa 2010年02月12日 13:30
インド風に対して、普通のルウで作るカレーをおかあさん風と言っています。
言葉が足りませんでしたね。失礼しました。
私が作るインド風は、南インドではなく、北インドのチキンカレーやひよこ豆のカレーなどです。
言葉が足りませんでしたね。失礼しました。
私が作るインド風は、南インドではなく、北インドのチキンカレーやひよこ豆のカレーなどです。
8. Posted by jugon 2010年02月12日 13:36
＞tsubasaさんへ
tsubasaさん、教えてくださってどうもありがとうございます。
では、私の作るカレーはインドの母カレーでしょうか？(笑)
なぜって、カレーパウダーやスパイスも使いますが、ルーもちょっとだけ入れちゃうから
tsubasaさんはカレーにお詳しいですね？
チキンやひよこ豆を使ったカレーは北インドのものなんですね。
tsubasaさん、教えてくださってどうもありがとうございます。
では、私の作るカレーはインドの母カレーでしょうか？(笑)
なぜって、カレーパウダーやスパイスも使いますが、ルーもちょっとだけ入れちゃうから
tsubasaさんはカレーにお詳しいですね？
チキンやひよこ豆を使ったカレーは北インドのものなんですね。
9. Posted by sippo 2010年02月13日 00:01
気温の変化が激しくて
身体も疲れますね、でも元気ですけど
わ〜、マッシュポテトもおソースになるのですね。
ちょうど、豚のブロックを今日買ったので
作ってみましょうかね〜
身体も疲れますね、でも元気ですけど
わ〜、マッシュポテトもおソースになるのですね。
ちょうど、豚のブロックを今日買ったので
作ってみましょうかね〜
10. Posted by 堕天使ママ 2010年02月13日 04:19
コメントありがとうございます！
長女も初恋で少しはオシトヤカになるのかな？って思ってます。(笑)
美味しそうなお料理ですね〜！
食べたくなってしまいました。(笑)
粉末のポテトは、私も便利で使いますが、横着するとダマダマになるんですよね★(苦笑)
↓美味しそうなフルーツケーキを優雅に頂きたいですわ。
長女も初恋で少しはオシトヤカになるのかな？って思ってます。(笑)
美味しそうなお料理ですね〜！
食べたくなってしまいました。(笑)
粉末のポテトは、私も便利で使いますが、横着するとダマダマになるんですよね★(苦笑)
↓美味しそうなフルーツケーキを優雅に頂きたいですわ。
11. Posted by ururu 2010年02月13日 08:07
jugonさん、おはよ〜ございます。
今朝、起きたら雪が降ってます（＞＜）
横浜は雨混じりかな？
角煮のソースにマッシュポテト？！
へぇ〜〜〜！
どんな感じでしょう。。。今度やってみますね♪
角煮にはいつも、肉を取り出したあとにジャガイモや人参を入れて煮ていたんですが
色がどうしても黒く。。。。
これなら、見た目もとってもきれいですね☆
今朝、起きたら雪が降ってます（＞＜）
横浜は雨混じりかな？
角煮のソースにマッシュポテト？！
へぇ〜〜〜！
どんな感じでしょう。。。今度やってみますね♪
角煮にはいつも、肉を取り出したあとにジャガイモや人参を入れて煮ていたんですが
色がどうしても黒く。。。。
これなら、見た目もとってもきれいですね☆
12. Posted by jugon 2010年02月13日 11:34
＞sippoさんへ
こんにちは、sippoさん
寒くて雨の今日です。
気候に負けず(?)私も元気です
すごく美味しかったのでお薦めです。是非是非お作りください！
こんにちは、sippoさん
寒くて雨の今日です。
気候に負けず(?)私も元気です
すごく美味しかったのでお薦めです。是非是非お作りください！
13. Posted by jugon 2010年02月13日 11:37
＞堕天使ママさんへ
こんにちは、ママさん
シズちゃん、可愛らしいから、恋多き女性になるのでしょうか？
パウダーのポテト、上手に使うと便利そうですね。
私はまだ使ったことがありませんが、試してみたいと思っています。
こんにちは、ママさん
シズちゃん、可愛らしいから、恋多き女性になるのでしょうか？
パウダーのポテト、上手に使うと便利そうですね。
私はまだ使ったことがありませんが、試してみたいと思っています。
14. Posted by jugon 2010年02月13日 11:40
＞ururuさんへ
こんにちは、ururuさん
朝早くはみぞれだったそうです・・・私、お休みの日は起きるのが８時過ぎなので、起きた時はすでに雨でした。
お肉のお出汁が出たお汁は、お野菜を煮ると美味しいですね〜。
私は、いつも薄口醤油なので、色は薄いかも。
こんにちは、ururuさん
朝早くはみぞれだったそうです・・・私、お休みの日は起きるのが８時過ぎなので、起きた時はすでに雨でした。
お肉のお出汁が出たお汁は、お野菜を煮ると美味しいですね〜。
私は、いつも薄口醤油なので、色は薄いかも。
15. Posted by Sivaji 2010年02月13日 14:08
洋食と和食のフュージョンですね！
それとも、角煮風、肉じゃが？？
（関東で肉じゃがの肉は豚なんですよね？
関西では牛なのですが・・。）
それとも、角煮風、肉じゃが？？
（関東で肉じゃがの肉は豚なんですよね？
関西では牛なのですが・・。）
16. Posted by jugon 2010年02月13日 14:57
＞Sivajiさんへ
こんにちは、Sivajiさん
Sivajiさん、角煮風肉じゃがって面白い発想ですね？
そうそう、関東は豚肉を使うんですってね。
私は、名古屋人なので肉じゃがのお肉は、牛肉です♪
こんにちは、Sivajiさん
Sivajiさん、角煮風肉じゃがって面白い発想ですね？
そうそう、関東は豚肉を使うんですってね。
私は、名古屋人なので肉じゃがのお肉は、牛肉です♪
