2009年10月12日
秋刀魚のねぎま
旬のお魚、秋刀魚でお葱を巻いた "ねぎま" です。
新聞のお料理欄に載っていたのを早速作ってみました(^^)
白ネギにお塩をした三枚おろしの秋刀魚を巻いて、つまようじで止めてフライパンで焼くだけ・・・脂の乗った旬のさんまはどうお料理しても美味しいのですが、これは、弱火でジワジワゆっくり焼くことで、お葱が秋刀魚の中で蒸し焼き状態になり、甘味が増して、秋刀魚の旨味との相乗効果バツグン。
新聞には、大根おろしを添えると書いてありましたが、この日は、ペースト状にした梅肉でいただきました。
別の日に大根おろしでも食べてみましたが、甲乙つけがたく・・・どちらも
GOO！です♪
秋刀魚の右に見える真っ黒(笑)は、余ったお葱を一緒に焼いていたらこうなりました(^^ゞ
ちょっと焼き過ぎ、でも美味しいんですね〜、お醤油をちょっと垂らした焼き過ぎくらいのお葱って
今日もいらしてくださってありがとう♪↑ クリック、よろしくお願いします。
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この記事へのコメント
1. Posted by ryuji_s1 2009年10月12日 13:39
jugonさん
サンマのねぎま
美味しそうです
玉すだれ 一杯咲きます
可憐なお花ですね
わんちゃんとの思い出
懐かしいお花ですね
コメント有り難うございます
ポチッと応援させて頂きました
サンマのねぎま
美味しそうです
玉すだれ 一杯咲きます
可憐なお花ですね
わんちゃんとの思い出
懐かしいお花ですね
コメント有り難うございます
ポチッと応援させて頂きました
2. Posted by 陽子しゃん 2009年10月12日 14:29
jugonさん、こんにちはー
お休みだと言うのに重い腰が上がらず
お家にいました。
サンマのネギマですか。これはおいしそう♪
梅肉もさっぱりして良さそうです。
フライパンで出来るのがうれしいかな。
やってみます。
お休みだと言うのに重い腰が上がらず
お家にいました。
サンマのネギマですか。これはおいしそう♪
梅肉もさっぱりして良さそうです。
フライパンで出来るのがうれしいかな。
やってみます。
3. Posted by アコ 2009年10月12日 17:15
少しおねぎを焦がされた由。ふふっ。
私毎度息子に言われておりますよ。
魚を焼いていると必ずといっていい補d息子の部屋から焼き占めていませんか？？？なる言葉が飛んできます。少し焼き閉め加減が好きな私とのバトルが始まります。でもこげた味ってまた美味しいですよね。
先日もうかがっていたのですがちょっとパソコンの具合が悪くコメントできませんでしたがまぁーーーなんでしょう洋ナシのキャラメリゼ素敵でした。
何度も刺激されます。本当に素敵なレシピで。
ありがとうございます。
私毎度息子に言われておりますよ。
魚を焼いていると必ずといっていい補d息子の部屋から焼き占めていませんか？？？なる言葉が飛んできます。少し焼き閉め加減が好きな私とのバトルが始まります。でもこげた味ってまた美味しいですよね。
先日もうかがっていたのですがちょっとパソコンの具合が悪くコメントできませんでしたがまぁーーーなんでしょう洋ナシのキャラメリゼ素敵でした。
何度も刺激されます。本当に素敵なレシピで。
ありがとうございます。
4. Posted by ururu 2009年10月12日 17:17
jugonさ〜ん、こんにちは
へぇ〜！サンマの新しい食べ方発見！って感じです♪
塩焼きと蒲焼しか知らなかった＾＾
早速やってみますね〜☆☆☆
へぇ〜！サンマの新しい食べ方発見！って感じです♪
塩焼きと蒲焼しか知らなかった＾＾
早速やってみますね〜☆☆☆
5. Posted by 堕天使ママ 2009年10月12日 22:37
秋刀魚のネギマ美味しそうですね♪
たまに梅肉巻きで食べました。
最近、体調不良を理由に手抜きにばかりになってますわ★(￣▽￣;)
たまに梅肉巻きで食べました。
最近、体調不良を理由に手抜きにばかりになってますわ★(￣▽￣;)
6. Posted by 壁カジ 2009年10月13日 07:31
ごたぶさしてしまいますた（TДT)
へえ！サンマとネギ！
かような組み合わせは初見です。
それでも味が何となく想像できてヨダレがﾃﾞﾀ(ﾟ∀ﾟ)ｯ!!
それにしてもネギの焦げ具合が絶妙＆最高！！
＝追伸＝
すんません、豚ロースのピクルスソースの画像
ちょっとお借りします〜（＞∇＜）
へえ！サンマとネギ！
かような組み合わせは初見です。
それでも味が何となく想像できてヨダレがﾃﾞﾀ(ﾟ∀ﾟ)ｯ!!
それにしてもネギの焦げ具合が絶妙＆最高！！
＝追伸＝
すんません、豚ロースのピクルスソースの画像
ちょっとお借りします〜（＞∇＜）
7. Posted by jugon 2009年10月13日 10:38
＞ryuji s1さんへ
こんにちは、ryuji s1さん
ええ、簡単美味しい安価の3拍子です！
玉すだれという名を知らないまま一人密かに"ロデの花"と呼んでいます。
私とあんぽんロデのお散歩の思い出です♪
いつも応援ありがとうございます。
こんにちは、ryuji s1さん
ええ、簡単美味しい安価の3拍子です！
玉すだれという名を知らないまま一人密かに"ロデの花"と呼んでいます。
私とあんぽんロデのお散歩の思い出です♪
いつも応援ありがとうございます。
8. Posted by jugon 2009年10月13日 10:46
＞陽子しゃんへ
こんにちは、陽子しゃん
私も時間と共に腰が重くなって、出かけるつもりがず〜っと家っていうこと、頻繁です(笑)
聞いて、陽子しゃん。
ガス器具を交換してもらったら、鍋底に当たるような安全装置がついていて、小さなフライパンは軽くて傾ぐし、網で焼くと焼き汁が垂れてもお掃除できない・・・もう最低なの。
そのガス台って某大手のものでとっても宣伝してるんだけど、お年寄りとお料理なさらない方様だと思います。
って、長くなりましたが、だから網で焼くのを敬遠してて私もフライパン、嬉しいですって言いたかったの(笑)(笑)(笑)
こんにちは、陽子しゃん
私も時間と共に腰が重くなって、出かけるつもりがず〜っと家っていうこと、頻繁です(笑)
聞いて、陽子しゃん。
ガス器具を交換してもらったら、鍋底に当たるような安全装置がついていて、小さなフライパンは軽くて傾ぐし、網で焼くと焼き汁が垂れてもお掃除できない・・・もう最低なの。
そのガス台って某大手のものでとっても宣伝してるんだけど、お年寄りとお料理なさらない方様だと思います。
って、長くなりましたが、だから網で焼くのを敬遠してて私もフライパン、嬉しいですって言いたかったの(笑)(笑)(笑)
9. Posted by jugon 2009年10月13日 10:50
＞アコさんへ
こんにちは、アコさん
こちらにもコメントをありがとうございます。
アコさんはウェル･ダンがお好みなんですね？ご子息は、ミディアムかしら？
お魚は、私もしっかり焼きが好きです。秋刀魚なんかは特に。
洋梨のキャラメリゼ、ちょっと楽しいデザートですよね？
また是非お作りになってみてくださいネ！
こんにちは、アコさん
こちらにもコメントをありがとうございます。
アコさんはウェル･ダンがお好みなんですね？ご子息は、ミディアムかしら？
お魚は、私もしっかり焼きが好きです。秋刀魚なんかは特に。
洋梨のキャラメリゼ、ちょっと楽しいデザートですよね？
また是非お作りになってみてくださいネ！
10. Posted by jugon 2009年10月13日 10:55
＞ururuさんへ
こんにちは、ururuさん
秋刀魚の塩焼きはね〜〜、永遠の秋の風物詩ですね。
これ、ヒットでした。それに、目先も変わっていいですよね？ 作ってみてね。
こんにちは、ururuさん
秋刀魚の塩焼きはね〜〜、永遠の秋の風物詩ですね。
これ、ヒットでした。それに、目先も変わっていいですよね？ 作ってみてね。
11. Posted by jugon 2009年10月13日 10:58
＞堕天使ママさんへ
こんにちは、ママさん
秋刀魚とか脂の強いものって、大根おろしもですが梅肉が良く合いますね。
ママさんは、いつも頑張り過ぎですもの。
ほどほどにネ！
こんにちは、ママさん
秋刀魚とか脂の強いものって、大根おろしもですが梅肉が良く合いますね。
ママさんは、いつも頑張り過ぎですもの。
ほどほどにネ！
12. Posted by jugon 2009年10月13日 11:01
＞壁カジさんへ
こんにちは、壁カジさん
お元気でしたか？
そうそう、その想像通りの美味しさです♪
焦がしたお葱まで褒めていただけて光栄です(笑)
え？何かお役に立ちそうですか？
どうぞ〜！
こんにちは、壁カジさん
お元気でしたか？
そうそう、その想像通りの美味しさです♪
焦がしたお葱まで褒めていただけて光栄です(笑)
え？何かお役に立ちそうですか？
どうぞ〜！
