2009年10月02日
じゃがいもとインゲンのペスト･ジェノベーゼ
今年もとうとう１０月・・・そして、早２日。
その10月、秋らしい爽やかな幕開けでしたが、今日は、真っ白に見えるほどの雨降り。
９月の過ぎるのが早かったせいもあって、今年の残りの少なさにドギマギしてしまいます。
よく言われることですが、後○○○しかない、と考えるか、まだ○○○あると考えるか・・・。
jugon はどっちかと言えば、後○○○しかないの方(笑)
のくせに、実際はそれほど焦らず、ほとんど何でもギリギリ・・・だいたいセーフ！でやってきた
↑ レンジしたインゲンとじゃがいもをレモンなどを加えたペスト･ジェノベーゼで和えたシンプルながら美味な前菜。**
レシピ↓**"じゃがいもとインゲンのペスト･ジェノベーゼ" の作り方**＜材料＞ ２人分
・じゃがいも： 2個
・さやいんげん： 7〜8本
・ペスト･ジェノベーゼ： 大さじ３
・レモン汁： 適量
・EXVオリーヴ･オイル： 少々
・塩･胡椒： 少々
・松の実： 適量
・バジルの葉： 数枚
＜作り方＞
�＼�ったジャガイモを１個ずつラップに包んでレンジにかけ、冷めたら、皮を剥いて5mm程度の厚さにカットする。
�▲ぅ鵐殴鵑蓮△覆蠍�をカットして適当に筋を取って一列に並べてラップに包み、レンジにかける。少し冷めたら、斜め半分にカットする。
��松の実は、フライパンなどで軽くローストして、粗く刻む。
�ぅ撻好�･ジェノベーゼにレモン汁、塩、胡椒、EXVオリーヴ･オイル、刻んだ松の実の1/2を加えて混ぜる。
�キ，離献礇�イモと�△離ぅ鵐殴鵑鬮い馬造─�器に盛って、残りの松の実をかけ、バジルを飾る。
注）
・ジャガイモは、レンジにかけすぎると、パサパサになります。
・インゲンは、中から種が飛び出してしまわないように、レンジにかける時間に気をつけてください。
・レンジにかけた直後のじゃがいもやインゲンはとても熱くなっています。火傷をしないようにしてください。
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この記事へのコメント
1. Posted by 自然を尋ねる人 2009年10月02日 14:53
崖の上のポニョは福山市の南の端の方の海岸にあり日本で最初に国立公園になった場所です。
我が堂々川は３年前福山市に吸収された人口４万強の町でした。
鞆からは約２０ｋｍ北東の場所に位置します。
鞆に遅れること１千年、我が神辺をＰＲしようと大きな夢を持ち頑張っていますが・・・。
今年は天候の加減で馬鈴薯がうまく育た無かったから美味しいものは食べていません。
我が堂々川は３年前福山市に吸収された人口４万強の町でした。
鞆からは約２０ｋｍ北東の場所に位置します。
鞆に遅れること１千年、我が神辺をＰＲしようと大きな夢を持ち頑張っていますが・・・。
今年は天候の加減で馬鈴薯がうまく育た無かったから美味しいものは食べていません。
2. Posted by jugon 2009年10月03日 12:11
＞自然を尋ねる人さんへ
こんにちは、自然を尋ねる人さん
ポニョの場所、早速教えてくださってありがとうございます。
日本初の国立公園だったのですね？
堂々川も立派な砂留がいくつもありますし、自然さんやみなさんの努力でホタルも年々増えてきて、その内きっと夢が叶いますね♪
どんなに痩せた土地でも育つと言われるジャガイモですが、やはり好条件下で育ったもののお味は違いますよね〜？
こんにちは、自然を尋ねる人さん
ポニョの場所、早速教えてくださってありがとうございます。
日本初の国立公園だったのですね？
堂々川も立派な砂留がいくつもありますし、自然さんやみなさんの努力でホタルも年々増えてきて、その内きっと夢が叶いますね♪
どんなに痩せた土地でも育つと言われるジャガイモですが、やはり好条件下で育ったもののお味は違いますよね〜？
3. Posted by ururu 2009年10月03日 18:35
jugonさん、こんにちは〜
これ、松の実がポイントでしょうか？
今度やってみよ〜〜っと♪
そうそう、レンジでの加熱、苦手です(涙）
時間次第なんですよね？
どうもデリカシーに欠けるんで（＞＜）
あ、↓もっとランカウイの風を感じていたいでーす（＾＾）/
これ、松の実がポイントでしょうか？
今度やってみよ〜〜っと♪
そうそう、レンジでの加熱、苦手です(涙）
時間次第なんですよね？
どうもデリカシーに欠けるんで（＞＜）
あ、↓もっとランカウイの風を感じていたいでーす（＾＾）/
4. Posted by 子豚のママ 2009年10月03日 18:40
jugonさんこんばんは。いつも美味しそうなお料理これってワインにとても合いそうですね〜早速作ります。
家の家族はおじゃがが大好きです。私は・・・女性が好むおイモ類はどちらかと言うとパス。
葉物のほうが好きです。ほうれん草や小松菜など茹でていただいたりする物かな〜
インゲンもピンとしていい感じですね。やはり盛り付けがセンスがあって美味しそうに盛り付けてあるからでしょうね。
家の家族はおじゃがが大好きです。私は・・・女性が好むおイモ類はどちらかと言うとパス。
葉物のほうが好きです。ほうれん草や小松菜など茹でていただいたりする物かな〜
インゲンもピンとしていい感じですね。やはり盛り付けがセンスがあって美味しそうに盛り付けてあるからでしょうね。
5. Posted by Sivaji 2009年10月04日 13:00
ジャガイモとバジルも美味しそうですね。
ジェノベーゼは市販の物はパルメジャーノが最初から入っていて、入ってないものが欲しいんですよね。
そうすると使い道が増えてくるのに。
自分の家で作るとロボクープかミキサーを洗うのがめんどくさくて。
後○○。まだ○○ですが、フランスの思想家アランの言葉に似てますかね。
【楽観は意思の産物、悲観は感情の産物】だったとおもいますが。
でも私は物事を始める前は悲観的にあらゆるパターンを想像し対策を講じておく。
物事が動き出したら、考えても無駄なので楽観的に見る。
失敗したら精神的に公開するのではなく、論理的にミスを探し後日の糧とする。
このように心がけてますが。なかなかどうして、その通りには行かないものでして。
ジェノベーゼは市販の物はパルメジャーノが最初から入っていて、入ってないものが欲しいんですよね。
そうすると使い道が増えてくるのに。
自分の家で作るとロボクープかミキサーを洗うのがめんどくさくて。
後○○。まだ○○ですが、フランスの思想家アランの言葉に似てますかね。
【楽観は意思の産物、悲観は感情の産物】だったとおもいますが。
でも私は物事を始める前は悲観的にあらゆるパターンを想像し対策を講じておく。
物事が動き出したら、考えても無駄なので楽観的に見る。
失敗したら精神的に公開するのではなく、論理的にミスを探し後日の糧とする。
このように心がけてますが。なかなかどうして、その通りには行かないものでして。
6. Posted by 堕天使ママ 2009年10月04日 21:49
こんばんは！
コメントありがとうございます。
ちょっとした、お酒のツマミとしても美味しく頂けそうですね♪
青大将の赤ちゃんは、捨てる事も逃がす事もせずにペットボトルにて飼育中です。(￣▽￣;)
コメントありがとうございます。
ちょっとした、お酒のツマミとしても美味しく頂けそうですね♪
青大将の赤ちゃんは、捨てる事も逃がす事もせずにペットボトルにて飼育中です。(￣▽￣;)
7. Posted by ryuji_s1 2009年10月05日 09:10
じゃがいもとインゲンのペスト･ジェノベーゼ
美味しそうですね
美味しそうですね
8. Posted by jugon 2009年10月05日 09:30
＞ururuさんへ
こんにちは、ururuさん
松の実、重要！
インゲンとオクラとかさやいんげんとか・・・すぐポン！って、はじけちゃいますからね〜
で、速すぎるとスジスジしちゃって。
ランカウイ島の写真は、またその内、小出しで・・・(笑)
こんにちは、ururuさん
松の実、重要！
インゲンとオクラとかさやいんげんとか・・・すぐポン！って、はじけちゃいますからね〜
で、速すぎるとスジスジしちゃって。
ランカウイ島の写真は、またその内、小出しで・・・(笑)
9. Posted by jugon 2009年10月05日 09:39
＞子豚のママさんへ
こんにちは、ママさん
ワインに合いますよ〜♪
赤がいいけれど、白でもOKですね。
ほうれん草も小松菜もいつもありますが、ほうれん草はこれからが旬ですね・・・ほうれん草のお浸し、私も大好き。
でも夏のものは、ちょっとお味が違いますね。
小松菜の旬っていつでしょう？
こちらでは、お正月のお雑煮に入れるけれど、冬かしら？
盛り付けを褒めていただいて嬉しいです。
ちょっと思ったように積めなかった(笑)
こんにちは、ママさん
ワインに合いますよ〜♪
赤がいいけれど、白でもOKですね。
ほうれん草も小松菜もいつもありますが、ほうれん草はこれからが旬ですね・・・ほうれん草のお浸し、私も大好き。
でも夏のものは、ちょっとお味が違いますね。
小松菜の旬っていつでしょう？
こちらでは、お正月のお雑煮に入れるけれど、冬かしら？
盛り付けを褒めていただいて嬉しいです。
ちょっと思ったように積めなかった(笑)
10. Posted by jugon 2009年10月05日 09:48
＞Sivajiさんへ
こんにちは、Sivajiさん
ミキサーを洗うのが面倒くさいって、すっごく分かります・・・取りだすのも(笑)
使いたいものが、さっと手の届くところに収納できるって、大切なことですが、なかなか。
【楽観は意思の産物、悲観は感情の産物】
性格に依って万人に当てはまらないかも知れませんが、私の場合はそうかな？
私もSivajiさんを見習って、これからそういう風に心がけようと思いますが、最初っから想定外がいっぱい出てきそう(笑)
こんにちは、Sivajiさん
ミキサーを洗うのが面倒くさいって、すっごく分かります・・・取りだすのも(笑)
使いたいものが、さっと手の届くところに収納できるって、大切なことですが、なかなか。
【楽観は意思の産物、悲観は感情の産物】
性格に依って万人に当てはまらないかも知れませんが、私の場合はそうかな？
私もSivajiさんを見習って、これからそういう風に心がけようと思いますが、最初っから想定外がいっぱい出てきそう(笑)
11. Posted by jugon 2009年10月05日 09:52
＞堕天使ママさんへ
こんにちは、堕天使ママさん
ペットボトルでですか？
大きくなったら、どうするの？
甥っ子がペットにヘビを飼ってるって言っていましたが、餌は冷凍のカエルらしいです・・・餌も怖い
こんにちは、堕天使ママさん
ペットボトルでですか？
大きくなったら、どうするの？
甥っ子がペットにヘビを飼ってるって言っていましたが、餌は冷凍のカエルらしいです・・・餌も怖い
12. Posted by jugon 2009年10月05日 09:55
＞ryuji s1さんへ
こんにちは、ryuji s1さん
ご無沙汰しています。
そろそろ牡蠣のシーズンですね。
生ガキをいただきながら、またryuji s1さんのオイル漬けを作らなくっちゃって思っていました
こんにちは、ryuji s1さん
ご無沙汰しています。
そろそろ牡蠣のシーズンですね。
生ガキをいただきながら、またryuji s1さんのオイル漬けを作らなくっちゃって思っていました
