2009年07月22日
ちょっと"和"のイタリアン
日食が作る、三日月形になった木漏れ日を見ようと楽しみにしていたのに、朝からの雨とこの空模様では、後20数年待つしかなさそう・・・待てるかしら？？
↑ "ホワイトなカルパッチョ"
レシピ→ここそぎ切りしたスルメイカの上に晒した玉ねぎを載せました。
イタリアでは絶対食べられない和風のカルパッチョですよね？
玉ねぎはだいたい1/2個使いますが、いつもイカがほとんど見えません(^^ゞ
"エリンギのマリネ"**レシピ↓ブロッコリのスプラウトとかではなく、かいわれってトコロが和っぽい？
エリンギってどちらかと言うと、私は余り使わない方の食材ですが、あのシコシコ感がいいですね？
網で焼いた方が美味しいかも知れませんが、これはフライパンにオリーヴ･オイルを敷いて焼きました。
"じゃがじゃがロックフォール"このメニューにはいつもお葱を散らします。
レンジしたジャガイモの皮を剥いて、ロックフォールのソースと和えるだけ〜の簡単、美味しい、栄養価
100%の優れものメニュー。
今日のように、メインがなくて前菜系とパスタという組み合わせの時には、ちょっとお腹にきますしネ(笑)
ミンチと椎茸、それにオクラのスプラウトのパスタ。上に飾ったのもオクラです。
オクラって日本語かと思っていたら、原産地はアフリカで、そちらの言葉みたいですね？
そう言えば、オクラの花ってハイビスカスに似ていませんか？
ペペロンチーニがピリりとしていて、私のラグー好きも手伝って、美味しかったとさ〜
上にのせたのは、生のオクラのスプラウト。 ちょっともしゃもしゃっとしました。
ワインはスペイン、イゲルエラ。
なんと2008年。
エチケットの色使いがちょっといいなって思ったのですが、コルクにもこの同じようなボトルが描かれていました。
若々しい中にもバランスの取れた落ち着きがありました。
テーブルワインなら十分です。
**"エリンギのマリネ" の作り方**＜材料＞二人分
・エリンギ：３本
・ブイヨン･キューブ： 1/2個弱
・白ワイン･ヴィネガー： 50ml
・オリーヴ･オイル： 20ml
・塩･胡椒： 少々
・かいわれ： 適量
＜作り方＞
�，�湯120mlにブイヨン･キューブを入れて溶かし、白ワイン･ヴィネガーとオリーヴ･オイル、塩･胡椒を足して、沸騰直前まで熱して、器に移しておく。
�▲┘螢鵐�は、薄切りにする。
�Ｇ�したフライパンにオリーヴ･オイルをしき、�△離┘螢鵐�の両面を焼く。
�き，離泪螢猶佞豊�のエリンギを20〜30分以上浸ける。
�イ�皿に盛り、かいわれを飾る。
追記：
・ワイン･ヴィネガーの量を加減して、酸味の調節をしてください。
・飾りは、パセリなどあるもので適当に。
・ちゃんとしたブイヨンの方が良いのは当然ですが、代わりにお出汁にお醤油少々でも和風っぽく美味しくできます。
← クリック、よろしくお願いします♪トラックバックURL
この記事へのコメント
1. Posted by 堕天使ママ 2009年07月22日 23:21
２６年後の日食に期待するしかないですね★
子供達と楽しみにしてたんですが残念でした。
それにしても美味しそうなメニューが沢山ありますね！
最近、画像にＵＰする前に次女が食べちゃうので省いちゃってます★(笑)
子供達と楽しみにしてたんですが残念でした。
それにしても美味しそうなメニューが沢山ありますね！
最近、画像にＵＰする前に次女が食べちゃうので省いちゃってます★(笑)
2. Posted by jugon 2009年07月23日 09:00
＞堕天使ママさんへ
ママさん、こんにちは
ダイアモンドリングがあんなに綺麗だとは思いませんでした。
もし、チャンスがあれば、洋上で360℃の日食現象を見られたらいいな〜〜♪
私も、食事が押してる時には、写真を撮るのを我慢することがあります。
余り、乗っていないお料理なら全然いいんですけれどネ(笑)
ママさん、こんにちは
ダイアモンドリングがあんなに綺麗だとは思いませんでした。
もし、チャンスがあれば、洋上で360℃の日食現象を見られたらいいな〜〜♪
私も、食事が押してる時には、写真を撮るのを我慢することがあります。
余り、乗っていないお料理なら全然いいんですけれどネ(笑)
3. Posted by ururu 2009年07月23日 11:54
jugonさん、おはよーございます。
ホワイトなカルパッチョ、きれいですね♪
スライス玉ねぎ、血をきれいにしてくれるそうだから、山盛り食べたいですよ（＾＾；）
じゃがいもロックフォールには、ホント、おネギが合いそう！
いつも目にも美味しいお料理、ごちそうさまです（＾＾）/
そうそうオクラは葵科だから、
ハイビスカスやフヨウの仲間なんですよね。
ハイビスカスの実も食べられるのかな？
ホワイトなカルパッチョ、きれいですね♪
スライス玉ねぎ、血をきれいにしてくれるそうだから、山盛り食べたいですよ（＾＾；）
じゃがいもロックフォールには、ホント、おネギが合いそう！
いつも目にも美味しいお料理、ごちそうさまです（＾＾）/
そうそうオクラは葵科だから、
ハイビスカスやフヨウの仲間なんですよね。
ハイビスカスの実も食べられるのかな？
4. Posted by jugon 2009年07月24日 09:11
＞ururuさんへ
こんにちは、ururuさん
ホントに梅雨明けした？っていうお天気が続きますね？
うん、コレ写真が綺麗に撮れたのが嬉しかったの
玉ねぎって、血液サラサラのイメージありますよね？
でも、ご存知でしたか？ 鯖に玉ねぎの何倍もの血液サラサラ効果があるって。私は、それを知ってとっても意外でした。
オクラってフヨウの仲間なんですね？似てると思った！
ururuさんって、植物にお詳しいですね？いろいろ教えていただいています。どうもありがとう♪
こんにちは、ururuさん
ホントに梅雨明けした？っていうお天気が続きますね？
うん、コレ写真が綺麗に撮れたのが嬉しかったの
玉ねぎって、血液サラサラのイメージありますよね？
でも、ご存知でしたか？ 鯖に玉ねぎの何倍もの血液サラサラ効果があるって。私は、それを知ってとっても意外でした。
オクラってフヨウの仲間なんですね？似てると思った！
ururuさんって、植物にお詳しいですね？いろいろ教えていただいています。どうもありがとう♪
5. Posted by gon.gon.mama. 2009年07月26日 08:58
おはようございます。
夏に作るには いいですね
（短時間でできちゃうし）
食欲をそそります
夏に作るには いいですね
（短時間でできちゃうし）
食欲をそそります
6. Posted by 陽子しゃん 2009年07月26日 09:04
jugonさん、おはようございます
日食、曇り空でしたが何とか見ることが出来ましたよ。
ホワイトなカルパッチョ、爽やかですね。
スルメイカと玉ねぎ。白×白ですね。
上のワイン、なんだか飲んだ事がありそうです。
先日、ちゃんとラベルを保管してらっしゃる方がいて、あーこれなら私も覚えていられるわって思いました。
シールのようなもので、剥ぎ取っていましたよ。
日食、曇り空でしたが何とか見ることが出来ましたよ。
ホワイトなカルパッチョ、爽やかですね。
スルメイカと玉ねぎ。白×白ですね。
上のワイン、なんだか飲んだ事がありそうです。
先日、ちゃんとラベルを保管してらっしゃる方がいて、あーこれなら私も覚えていられるわって思いました。
シールのようなもので、剥ぎ取っていましたよ。
7. Posted by jugon 2009年07月26日 12:47
＞gon.gon.mama.さんへ
こんにちは、gonちゃんのママさん
私の作るもの、だいたい簡単なのが多い(笑)
夏は特にね〜〜。
酸味のあるものってすっきりしていていいですよネ！
こんにちは、gonちゃんのママさん
私の作るもの、だいたい簡単なのが多い(笑)
夏は特にね〜〜。
酸味のあるものってすっきりしていていいですよネ！
8. Posted by jugon 2009年07月26日 12:53
＞陽子しゃんへ
こんにちは、陽子しゃん
新潟では、見られたんですね！
良かったですね〜。
陽子しゃんはライトな感じがお好きかな？って思っていましたが、スペインもお好きですか？
私は年に1、2回くらいかな〜〜、とっておきたいエチケットのワイン飲むのって(笑)
こんにちは、陽子しゃん
新潟では、見られたんですね！
良かったですね〜。
陽子しゃんはライトな感じがお好きかな？って思っていましたが、スペインもお好きですか？
私は年に1、2回くらいかな〜〜、とっておきたいエチケットのワイン飲むのって(笑)
9. Posted by Sivaji 2009年07月26日 14:59
イカのカルパッチョ、おいしそうですね〜。
エリンギのマリネは前菜盛り合わせや付けあわせにも使えそう。
網焼きもおいしそうですね。私ならグリエ用のフライパンで焼くと思います。
これだとオイルを殆ど使わないので、ヘルシーですし。
エリンギのマリネは前菜盛り合わせや付けあわせにも使えそう。
網焼きもおいしそうですね。私ならグリエ用のフライパンで焼くと思います。
これだとオイルを殆ど使わないので、ヘルシーですし。
10. Posted by jugon 2009年07月27日 15:33
＞Sivajiさんへ
こんにちは、Sivajiさん
イカのカルパッチョ、簡単で美味しい一品です。
マリネって、作っておけるところがいいです。
網焼きは、フライパンではできないカリっと焼けるところが好きです。
Sivajiさんの持っていらっしゃるグリエ用のフライパン、以前ブログで拝見して、いいな〜と思っていました。
こんにちは、Sivajiさん
イカのカルパッチョ、簡単で美味しい一品です。
マリネって、作っておけるところがいいです。
網焼きは、フライパンではできないカリっと焼けるところが好きです。
Sivajiさんの持っていらっしゃるグリエ用のフライパン、以前ブログで拝見して、いいな〜と思っていました。
