筍ご飯

"一夜明けたら有名人"という話題が朝日新聞の"天声人語"に載っていたのは、今週初めだったかな？
元は"貴公子ハロルドの巡礼"を出版した時のバイロンの言葉らしいのですが、一夜明けて超有名人になったスーザン･ボイルさんの美しい歌声をあなたもNetで聞かれましたか？
そして、このほど元々有名人だった人がもっと有名に・・・だけど、あのテロリストのお友達を持つという政治家にあんな風に言われるほどではないと私は思うのですが・・・。

筍ご飯を炊いたのは、人生2度目。そして、蕗をお料理したのは人生初(笑)
そうそう、蕗って数少ない日本原産のお野菜なんですってね。












この冬ほどよくほうれん草を食べたことはありません。
もう来る日も来る日もと言ってもいいくらい。飽きるというものでもなく、まぁいいのですが・・・。
大きなひらめを一匹おろしてもらい、できた4つのサクを、一枚はお刺身に、一枚はカルパッチョでも作ろうと冷凍保存。そして、残りの二枚は、昆布〆とおぼろ昆布〆にしました。
どちらの昆布〆も作って3日目くらいが一番美味しい♪
あ、壁カジさん、この筍の皮は茹でてあるけど食べられませんよ〜〜












今日もある"緑のダイアモンド"・・・一回買うとだいたい2日続きます。
そして、これも最近よく現われるメニューの一つ。
鶏のささ身の梅肉和えです。彼と一緒に買い物に行くと、自動的に茗荷とささ身がカゴに入ります。
冷凍にしていたささ身と賞味期限ギリギリっぽい茗荷で作りました。

後は"いかなごのくぎ煮"。
そして、筍ご飯のために絹さやとおぼろ昆布と卵のおすましを作りましたが、写真は無しで〜す。。。




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Comments

1. Posted by 銀の小鈴   2009年04月25日 19:08

こんばんは〜

わぁ〜！！
おいしそうだこと。お写真、全部拡大して見せていただきました。
筍ご飯のつやつや加減といったら、わが家はもう夕食はとっくに済んだのに、目が「美味しそう！」と言うことを聞きません。（笑）
木の芽がふわっとあしらってあって もう最高ですね。

ささ身の梅肉和えも明日にでも参考にさせていただいて作っちゃお！

いかなごのクギ煮…クギ煮ってどんなふうに？？

そうですね〜　グリーンピースは重宝しますね。（笑）

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2. Posted by 堕天使ママ   2009年04月25日 23:04

筍ご飯、美味しそう♪

記事を読んでるだけで幸せです♪(笑)

ささみと梅の組合せって美味しいですよね！

魚にシソと梅の組合せも最高です♪

3. Posted by 壁カジ   2009年04月26日 00:17

筍の皮など食うわけがないやろが♪
（ウソです。食ってたと思ふ）（T∇T)

それにしても本日のメニュー。
組み合わせが絶品ですな☆
ほうれん草はおひたしが最高な上に
梅肉和えとキタ日にゃああた・・♪

某政治家の発言へのご意見。ワイも同感です。
あのおっさん、方々で叩かれとるみたいですぜ(笑)

あ、そうそう。
毎回画像を全クリして楽しんでるんスが
NEWカメラ以降、全画像4000ピクセル級になっとるのは何故ゆえ？☆

4. Posted by Sivaji   2009年04月26日 09:48

筍の季節ですね〜。
実験料理、しなくちゃ・・・。
筍ご飯。母から一度貰いましたが、それ以来食べてないな〜。
自分では和食は絶対に作らないので・・。
（そもそも米は基本、食べないようにしているし。
　炊飯器事態がないですからね〜）

5. Posted by sippo   2009年04月26日 16:01

我が家は和食党なので筍や蕗の料理が大好きで
毎年シーズンになると　これでもか
というくらい作ります。
今日もご近所で戴いた筍の灰汁を抜いたところ。
明日お料理しま〜す

6. Posted by 陽子しゃん   2009年04月26日 21:07

こんばんはー、jugonさん
今日もとってもおいしそう♪
私も画像をクリックして見ました。
つやつやな竹の子ご飯！
今日、うちも竹の子を頂いたので、明日は竹の子ご飯かなぁー
写真もとってもお上手ですよ。

7. Posted by Rose。   2009年04月27日 21:00

jugonさん、こんばんは〜

女性の歌手の方は、歌声聞いていないんです。機会があったら聞いてみたいナ☆
ポールポッツさんは、何かの番組の特集で見ましたよ！！
なぜでしょう。感動して、涙があふれたのを覚えています

ダーリンと一緒のお買い物、楽しそうでいいな〜
いつもダーリン話、もっと聞きたいななんて期待しちゃいます(笑)

8. Posted by 自然を尋ねる人   2009年04月27日 22:20

毎日毎日ホウレンソウ。
私の年代ですとポパイと言うセーラーマン。
もしや腕に筋肉が付きませんでした！

タケノコ美味しいです。今年は不作のようで昨年は100本以上採れたのに50本少々。
人の口ばかりでしたがようやく我が口に！
採って１0分もたたないうちに茹でました。
ヌカもトウガラシも入れないで約5分ほど、苦味もえぐみもありませんでした。
山椒の木、鉢植えにするにしろ、庭に植えるにしろ植替えの嫌いな木ですからその点は特に注意です。

9. Posted by jugon   2009年04月28日 14:51

＞銀の小鈴さんへ

こんにちは、小鈴さん

くぎ煮の作り方ですか？
佃煮ですが、クギ(釘)を入れて作るのかしら・・・？？？・・・分かりません(^^ゞ

ブログランキング、全然ダメですが・・・どうぞよろしくお願いします♪

10. Posted by jugon   2009年04月28日 14:54

＞堕天使ママさんへ

ママさん、こんにちは

前に作った時には、蕗は入れなかったのですが、今年はなぜか蕗の香りが懐かしくて、食べたくて食べたくて・・・

そうそう、鰯に梅肉とシソの葉を巻いて揚げたのを食べたことがありますが、と〜っても美味しかったです！

11. Posted by jugon   2009年04月28日 14:58

＞壁カジさんへ

こんにちは、壁カジさん

この筍の皮、なんとなく飾ってみましたが、ちょっとお気に入り♪

4000ピクセルになっていますか？
よく分かりませんが、大きさによって、294x196とか235x156とか・・・。

12. Posted by jugon   2009年04月28日 15:03

＞Sivajiさんへ

こんにちは、Sivajiさん

筍は、見過ごせない食材ですが、筍ごはんとなると今まではそうでもなかったのですけれど、なんだか今年は蕗を入れたのが食べたくなって作ってみました。

Sivajiさんの"絶対に"になんだか力がこもっている気がしました。。。(笑)

13. Posted by jugon   2009年04月28日 15:06

＞sippoさんへ

こんにちは、sippoさん

sippoさんはきっと大きな筍を茹でられるのでしょうね？
私は小さいのばかり。
それでも、あれも作ろう、これも作ろうって思ってます。そうして見ると、筍にはお料理方がたくさんありますネ！

14. Posted by jugon   2009年04月28日 15:09

＞陽子しゃんへ

こんにちは、陽子しゃん

わ〜い、陽子しゃんに褒めていただいて嬉しい♪

筍ご飯は、お母様がお作りになるのかしら？
もう召し上がってますね！

15. Posted by jugon   2009年04月28日 15:12

＞Rose。さんへ

こんにちは、Rose。さん

スーザン･ボイルさんすごいアクセス数らしいですよ。

ポールポッツさん？ 後で探してみますね〜。

16. Posted by jugon   2009年04月28日 15:19

＞自然を尋ねる人さんへ

こんにちは、自然を尋ねる人さん

缶詰を手でポ〜ンと開けて、パクッ！ですよね？
ポパイ効果で、ほうれん草の販売量が増えたんですって・・・ホント？

筍、不作ですか？
掘ってすぐだと、茹でないでそのままでも食べられるって聞いたことがあります。・・・京都だったかしら、そういうツアーがあったような・・・。

山椒の木のこと、教えてくださってありがとうございます。
購入した鉢植えは、すごく水はけの良い土に植わっているので、2日もお水をあげないと、タレ〜ンとします。