チーズ会

２月以来、４か月ぶりのチーズ会は、フィーちゃん家でした。

フィーちゃんのママは、イタリアのワイナリーを巡る旅から帰ったばかりなので、イタリア直送チーズや、チョコレートのグラッパなど、イタリアの香りプンプンのランチ会になりました♪










いつもチーズ会なのか、ランチ会なのか、はたまたワイン会なのかはっきりしませんが、一応 "チーズ会" と称していますので、まずは、本日のチーズから。

左のプレートに載っているのは、イタリアから持って帰ってきてくださったチーズ。
プロヴォローネ以外は初めてのものばかり・・・名前も分かりませ～ん
*分かったら、追記しますネ。
プロヴォローネはバゲットにトマトと載せて、トーストにしました。

右のお皿に載っているのは、上の黄色っぽものから右回りに、コンテ、お味噌に漬けた様な濃厚な美味しさのゴーダの熟成、ルブロション、後に二つはシェーヴルで、シェル･シュール･シェールと少し熟成の進んだクロタン･ド･シャビニョール。










モッツアレッラは、特に今のシーズンですから、やっぱりカプレーゼですね！
お友達、御用達の関内にあるイタリア食材屋さんのプロシュートとサラミ。










以前のチーズ会でもいただいた、鹿肉のテリーヌはお友達のお友達が作ってくださったものです。
有名なお料理研究家の助手をなさってた方だそうで、私のお料理とは格が違うな～って感じ(笑)
今回は、鹿肉と鹿のレヴァーだけで作ったものだったのですが、とっても崩れやすく、私がカットしたら、大笑いのバラバラ、ミンチみたいになっちゃって・・・せっかくなのに、"美味しくなさそう！"
ですって・・・キャ～、ごめんなさ～い(^^ゞ

お野菜いろいろにバーニャ･カウダをつけて。
このバーニャ･カウダは市販のものだそうですが、◎の美味しさ。
彩りもとっても綺麗ですよね～？










パスタはトマトの冷製カッペリーニ。
私はこの細いパスタを茹でるのがと～っても下手ッピーなのですが、これ、とってもGOOな茹で加減でした。

たいめいけん風スペアリブとお豆の煮込みです。
ワインヴィネガーで見た目よりうんとさっぱりしていて、バンバンいただいてしまいました。
そして、この素敵な色使いの器もイタリアのお土産なんですって。










パティシエールのお友達が焼いてきてくれた、キルッシュをいっぱい使った飲ん兵衛好みのチェリー･パイ。
ダイエット中のお友達も、２ピース、ペロリの有り得なさ(笑)










☆本日のワイン☆

泡は、勿論スプマンテで Maffea

白は、イタリア･カンパーニャ州ナポリ湾に浮かぶイスキア島の土着品種であるビアンコレッラとフォラステッラで作られた ISCHIA BIANCO 2005

赤は、ブルゴーニュ Domaine Denis Mortet のシャンボール･ミュジニー 1er cru 2004

デザート･ワインには、ロワールの貴腐、ボンヌゾーの Reserva 1987。

そして、チョコレート味のグラッパ・・・これ、エンドレスの美味しさ♪

この後、なんとシャルトリューズのジョーヌまでいだだいて・・・終わってみれば、私もすっかり酔っ払い・・・




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Comments

1. Posted by 堕天使ママ   2008年06月30日 02:15

<いつもﾁｰｽﾞ会なのかﾗﾝﾁ会なのかはたまたﾜｲﾝ会なのかはっきりしません。

私にも、よくある事ですよ〜！(笑)

それにしても、美味しそう♪(笑)

最後の『酔っ払い』には大爆笑しちゃいました！(笑)

2. Posted by sippo   2008年06月30日 16:54

フィーちゃん家のチーズ会！
とっても盛りだくさんのメニューで大満足のjugonさんが想像できます　

チーズ会は女性だけでしょうか〜　
これだけいただくとカロリー気になっちゃうぅ。

まぐろ定食も一切れが厚切りで美味しそうです　　

3. Posted by 壁カジ   2008年07月01日 04:24

【野菜のバーニャ・カウダ】
サムネイル画像を観た瞬間は
「チーズ会なのに何故に冷麺が・・？」と(笑)(笑)(笑)

チーズとサラミ・・たまらんでしょうなあ。。
そこにワインとくりゃもう・・そら。
jugonさんの笑みが消える事はないでしょう(笑)

一句

『チーズ会 ワインが出れば 名が変わり』

おまそつ


＝追伸＝卵パンやりました！めっさウマイ！病みつきになります！

4. Posted by 愛美   2008年07月01日 09:31

こんにちは、jugonさん(=^・^=)
ステキなホームパーティですねー☆
イタリアの風が吹いてきました♪（笑
パスタも上手く行って良かったですね＾＾
お野菜が多いのも嬉しいですね。
こんなにチーズやおご馳走が並んだら
酔っ払うしかありませんよネ〜。
可愛いフィーちゃんも一緒で、楽しそう（=＾v＾=）

5. Posted by ＨＩＳＡ   2008年07月01日 18:25

お腹がすいているときjugonさんのブログは
目の毒ですね。モッツアレッラとトマトとバジルを
ドバット盛っているところがいいです。イタリア
っぽい！勝手なイメージでごめんなさい。

私の大好きなものばかり、関係ないですね。（笑）

6. Posted by 子豚のママ   2008年07月02日 17:27

jugonさんこんにちは。流石です。素敵なチーズの会です。
私もこんな感じでお願いしたいわ〜
お体が空くときは何時かしら。
素敵な時が過ごせそうです。羨ましい限り。

7. Posted by 自然を尋ねる人   2008年07月04日 22:42

イタリアのチーズ、生ハムどちらも忘れられない味です。
今日パスポートを取り出したらすでに更新期が３年過ぎていました。と言うことは以前の味をいまさら思い出してもかなり前だから本当の味ではなく多分頭が理想の味を捏造していると思います。

8. Posted by つんちゃん   2008年07月05日 19:49

今晩は♪
前回は、コメント蘭で失敗してしまって、（笑）（笑）（笑）で、、、失礼しました.。o○
私はせっかちの早とちりです
生まれ変わらないと治らないのかも・・・

「チーズ会」「ワイン会」どちらでもいい〜
豪華メニューなので、イタリアの一流レストランのようですねぇ
仲良しのお仲間と〜食べたり、飲んだりでは、酔い心地の気分良好でしょうね
羨ましいです♪

9. Posted by nene   2008年07月06日 11:32

可愛いわんちゃんですね〜
思わず顔がほころんでしまいました(*^v^*)
素敵な「チーズ会」。。「ワイン会」
どちらでも問題なしです〜(笑)

素敵なお料理の数々ですね
jugonさん、今日も素敵な休日を過ごされているでしょうか(*^v^*)

10. Posted by Sivaji   2008年07月07日 11:43

ながらく訪問できずに済みませんでした。
やっと仕事関係が片付き復帰出来ます。
jugonさんには何度もユーロへのコメント頂き、ありがとうございました。

さてチーズ会。豪勢ですね〜。楽しそうです。
熟成ゴーダ、ルブロション、シェーブルと美味しそうなチーズ、羨ましいです。
最近はコンテくらいですかね〜、食後に食べるのは。（モッツァレラは前菜でよく食べますけど）

モッツァレラはカプレーゼにするより生ハムといっしょに食べることが多いです。
近場でよく行くイタリアンの影響なんですけどね。

11. Posted by Sivaji   2008年07月07日 11:43

（続き）

鹿肉のテリーヌ。この時期の鹿は飼育の鹿になるのでしょうね。
鹿レバーが入るのは羨ましい。
せいぜい、ロースかフィレしか見たこと無いですね〜。
骨とかも安定してはいれば、フォン・ド・シュブルイユも作るのですけど。
崩れてしまった模様で、なんとなくコンビーフみたい・・・（ごめんなさい！）

トマトの冷製カッペリーニ。今日の私の夜ご飯の予定です。
スペアリブの煮込みはなんとなく中華っぽく感じるのは器のせいでしょうか。
でもワインヴィネガーが入っているので、洋食系ですね。

ワインはシャンボール・ミュジニーがやはり魅力的。
シャリュトリューズはジョーヌ、ヴェールは飲んだことありますが、
エリクサーを一度飲んでみたい。どこかのバーで少しだけ飲ませてもらった知り合いがいるのですが・・・。

12. Posted by jugon   2008年07月07日 16:03

皆様へ

コメントへのお返事が、随分遅くなって、ごめんなさい。

13. Posted by jugon   2008年07月07日 16:13

＞堕天使ママさんへ

こんにちは。

強いお酒は、暫くするとドッと酔いが回りますよね？


＞sippoさんへ

こんにちは。

チーズ会は、一緒にチーズの勉強をした女性4人で3、4ｶ月に一回の割合で開いています。
この日だけは、みんなカロリー計算無しで、心ゆくまで、飲んだり食べたりです(笑)

14. Posted by jugon   2008年07月07日 16:20

＞壁カジさんへ

こんにちは。

私の特製オープンサンドがお気に召して、良かったです♪

冷麺っぽくもあり、名古屋風おでんっぽくもありますね(笑)(笑)(笑)

壁カジさんの一句が、いつも楽しみです♪


＞愛美さんへ

こんにちは。

私は何はなくともサラダがあればゴキゲンです♪
あ、勿論アルコールもマストですけれどネ(笑)

フィーちゃんは、クンクンしてペロペロしてくれました

15. Posted by jugon   2008年07月07日 16:26

＞HISAさんへ

こんにちは。

そうそうこのモッツァレッラ、ほんのり塩味だったんですよ・・・暑い時期だから、お水にお塩が入っていたのかな〜？って話していたのですが。
作り手さんの個性なのかも知れませんね。


＞子豚のママさんへ

こんにちは。

ママさんの企画、私も楽しみにしているんですよ。
また、ご連絡しますネ。

16. Posted by jugon   2008年07月07日 16:31

＞自然を尋ねる人さんへ

こんにちは。

美味しかったイメージは、どんどん膨らんで、今度食べてみたらそれほどでもないってこと、ありますね？
でも、イタリアで食べる生ハムやサラミは、ホントにすごく美味しいので、きっとイメージ通りだと思います。


＞つんちゃんさんへ

こんにちは。

つんちゃんのイメージは、全然せっかちでも早とちりでもないのに・・・お花がいっぱいの素敵なブログからのイメージは、お花が好きで言葉の一つ一つをとっても大事に思ってらっしゃる方だな〜って。

17. Posted by jugon   2008年07月07日 16:40

＞neneさんへ

こんにちは。

わんちゃんやねこちゃんが一緒に居る生活っていいですよね〜？

neneさんの大好きな夏は、もう目の前ですね


＞Sivajiさんへ

こんにちは。

丁度、お仕事が忙しくなられた様ですが、ユーロは堪能されましたか？

何でも値上がりの昨今、来週はチーズも値上がりの予定ですって！

鹿肉のテリーヌ、すごく美味しかったのに、私のせいでこんな風に・・・(笑)
鹿肉は、多分Netで購入してると思います。

シャンボール･ミュジニーは◎でした

シャルトリューズのエリクサーを知りませんでした。私はヴェールが大好きなのですが、エリクサーは、ハーブの香りが10分くらいは残るのですってね？
是非、一度味わってみたいです。

18. Posted by Sivaji   2008年07月08日 19:20

ユーロはどうしても見たいものは見ましたけど、これからおいおい、録画を見ていきます。
ウィンブルドンも殆ど見られなかった・・・。

チーズ高いですよね。モッツァレラも普段は日本産の安いものを使ってます。

鹿は現在は禁猟なので、オーストラリアとかの飼育の輸入物になるのでしょうね。
かえって穏やかなのですが、肝も手に入るところがなかなか。

エリクサーは私も飲んだこと無いのです。
ずっと前から知っていたのですけど。
名前が素晴らしい。不老不死を与えるエリクサー（賢者の石）ですからね。

19. Posted by jugon   2008年07月09日 13:13

＞Sivajiさんへ

こんにちは〜、Sivajiさん。

そうそう、ウィンブルドンもありましたね。
私も、今年は見る間がなく過ぎてしまいました。

加熱するのなら、日本の一般的なメーカーのもので十分ですものね？

やはりジビエは、寒い季節が美味しいのでしょうね〜？

え〜っと、ゲームであるんですって？エリクサーを飲んで頑張るっていうのが。

20. Posted by Sivaji   2008年07月09日 20:06

私は、その国産の風味の弱いものを生で食べています・・・。
ジビエは本来、狩猟したものですから、飼育のものはやはり香りは弱いですね。
でも、味の安定度は上かもしれません。

エリクサーはイスラム圏の錬金術あたりから出てきたようですね。
ゲームではファイナルファンタジーシリーズのものが有名ですね。
賢者の石にすると、ハリポタですかね。