2007年12月10日
チーズパン粉のカツレツ
産地偽装や消費期限、賞味期限の改ざんがポツポツぼろぼろ出てきていて、全てが心配になりますが・・・私はチルド室に入れたものは、物にも依りますが１日くらいなら大丈夫という感覚があったり、消費期限間近になって冷凍したものは、その時点で消費期限を忘れます(笑)
それって、書いてあることを信じているからで、もしも元々サバ読みしてあったなら・・・取り敢えず、今のところお腹は痛くなっていませんが・・・気になります。
お友達のお母さんは、そういう表示にとても真面目で、お菓子でも何でも過ぎたらすぐ捨ててしまわれます。他の家族は余り気にしないので、その事でいつもお母さんをからかっているそうですが、こんなに続くとそのお母さん、早めに捨てちゃう様になってしまうかも・・・(笑)
久しぶりに作った夕食のメインは、"豚ロースのチーズパン粉カツレツ"**です。
レシピ↓たたいて薄くしたお肉の食感が香ばしいパン粉と相まって、口中に美味しさが広がります。 それを思い出すとほとんどいつでも食べたいメニュー。
プロシュートとサラミ。
いつもは小ねぎを散らす牡蠣のマスタード･ソースですが、今日は、小ねぎが無かったのでタイムとパセリにしてみました。
タイムって、本当に良い香り♪
先日、茹でたソーセージにタイムを乗っけて食べてみたら、これまた
美味しかった〜(^^)v
ず〜っと以前はブロッコリの茎は使わないものだと思っていたのに、食べたら美味しくてちょっとしたカルチャー･ショックだったのを思い出しますが、今日のブロッコリは芽の部分より茎の方が多かった！
このパスタはブロッコリをくたくたにして潰すので、芽でも茎でも全然OKです。
コールスロー･サラダを少し。
そして、エチケットを汚してしまった今日のワインはチリのもの。
若々しく濃い色合いでやや渋味があってスパイシー。 パンチのあるメルローでした。
**私が作った"豚ロースのチーズ･パン粉カツレツ"の作り方**＜材料＞二人分
・豚ロース： ２枚
・薄力粉： 少々
・塩･胡椒： 少々
・卵： １個
・サラダ油またはオリーヴ･オイル： 適量
・豆苗： 1/2パック
・ブラウン･マッシュルーム： ４個
・グリュイエール･チーズ： 1/2カップ(摩り下ろしたもの)
・パセリ(みじん切り)： 大さじ３
・パン粉： １カップ
＜作り方＞
�．僖麒瓦肋�し細かく砕いて、グリュイエール･チーズとパセリを加えてよく混ぜる。
��豚肉は、両面を肉たたきで叩くか包丁の背で斜め十文字に叩いて、塩･胡椒する。
���△望�麦粉をはたき、溶いた卵にくぐらせ、�，離僖麒瓦鬚泙屬后�
�ぅ侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�またはオリーヴ･オイルを５mmほど入れて熱し、��を焼く。
両面がきつね色になれば、キッチン･ペーパーで油を切ると同時に余熱を中まで通す。
�ゥ丱拭�･ソテーしたブラウン･マッシュルームと予め洗って水気を切った豆苗を載せたお皿に�い鮴垢辰謄僖札蠅鮠�る。
注：
・チーズは、パルミジャーノ･レッジャーノなどでも良い。
・余ったチーズ･パン粉は、密閉容器に入れれば冷凍保存できます。
・ガーニッシュは適当に。
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この記事へのコメント
1. Posted by ryuji_s1 2007年12月10日 12:29
jugonさん
素敵なお料理
楽しめますね
うれしいレシピです。
コメントありがとうございます。
素敵なお料理
楽しめますね
うれしいレシピです。
コメントありがとうございます。
2. Posted by nene 2007年12月10日 14:36
先日、ケーキを焼こうと思ってベーキングパウダーを出したら、なんと賞味期限切れ！！
あら〜。。と、作るのを先延ばしにしました
(買いに行こうよ。笑)
改ざんのニュースがぞくぞく報道されてますが、何も知らずにその会社で働いていた従業員の方々がかわいそうですよね(>_<)
相変わらず素敵なお料理の数々ですね
あら〜。。と、作るのを先延ばしにしました
(買いに行こうよ。笑)改ざんのニュースがぞくぞく報道されてますが、何も知らずにその会社で働いていた従業員の方々がかわいそうですよね(>_<)
相変わらず素敵なお料理の数々ですね
3. Posted by 子豚のママ 2007年12月10日 18:41
jugonさんこんばんは。ご無沙汰しています。ごめんなさいね。
美味しそうなお料理です。いつもセンスがあって良いな〜
レシピがあるので作ってみますね。
美味しそうなお料理です。いつもセンスがあって良いな〜
レシピがあるので作ってみますね。
4. Posted by 壁カジ 2007年12月11日 05:39
jugonさん、大丈夫です♪
自分は数ヶ月が過ぎ去ったブツを食してますが
腹痛に襲撃された経験は一度としてありません♪
ちなみに最高記録は生卵５８日過です☆
（決して真似しないでください）
【プロシュート＆サラミ】
何故かイチゴ狩り畑を思い出しました。
料理はいわずもがな、やっぱ盛り付け
匠としか言いようがない・・。
＝追伸＝
例のブツ、作ってみました〜♪
成功した模様です〜（Ｔ∀Ｔ）
自分は数ヶ月が過ぎ去ったブツを食してますが
腹痛に襲撃された経験は一度としてありません♪
ちなみに最高記録は生卵５８日過です☆
（決して真似しないでください）
【プロシュート＆サラミ】
何故かイチゴ狩り畑を思い出しました。
料理はいわずもがな、やっぱ盛り付け
匠としか言いようがない・・。
＝追伸＝
例のブツ、作ってみました〜♪
成功した模様です〜（Ｔ∀Ｔ）
5. Posted by jugon 2007年12月11日 08:37
＞ryuji s1さんへ
こんにちは〜！
ryuji s1さんが毎日レシピを載せていらっしゃるので、私も少しはがんばってみようかな〜っと、なるべくレシピを載せていますが、目分量で作ることが多いので、いろいろ思い出しながら書いていると時間がかかります(笑)
＞neneさんへ
neneさん、こんにちは。
そうそう、私もですが時々作る人にとってはBPって一箱に入っている量が多過ぎて、また使おうと思った頃は期限切れってことに・・・。
今話題のお店は、始めパートさんのせいにしてたりして、ひどいですよね？
老舗なのに・・・怒りより、ちょっと悲しい。
こんにちは〜！
ryuji s1さんが毎日レシピを載せていらっしゃるので、私も少しはがんばってみようかな〜っと、なるべくレシピを載せていますが、目分量で作ることが多いので、いろいろ思い出しながら書いていると時間がかかります(笑)
＞neneさんへ
neneさん、こんにちは。
そうそう、私もですが時々作る人にとってはBPって一箱に入っている量が多過ぎて、また使おうと思った頃は期限切れってことに・・・。
今話題のお店は、始めパートさんのせいにしてたりして、ひどいですよね？
老舗なのに・・・怒りより、ちょっと悲しい。
6. Posted by jugon 2007年12月11日 08:48
＞子豚のママさんへ
こんにちは〜、子豚のママさん。
展示会、お疲れさまでした。
沢山売れましたか〜？ 結果を拝見に後でお邪魔しますネ。
いつもありがとうございます。
＞壁カジさんへ
壁カジさん、こんにちは。
お体の調子は良くなられましたか？
そう言えば、昔はたまごって籾殻の中に保存した状態で販売していたし、外国映画などではテーブルの上に置いてありました。私、それっぽい木製のたまごスタンドを持っていますよ。
お茶がらですね！
私も壁カジさんのお陰で、いろいろ使い道のあるお茶がらにちょっと興味が湧きました。
ありがとうございました。
こんにちは〜、子豚のママさん。
展示会、お疲れさまでした。
沢山売れましたか〜？ 結果を拝見に後でお邪魔しますネ。
いつもありがとうございます。
＞壁カジさんへ
壁カジさん、こんにちは。
お体の調子は良くなられましたか？
そう言えば、昔はたまごって籾殻の中に保存した状態で販売していたし、外国映画などではテーブルの上に置いてありました。私、それっぽい木製のたまごスタンドを持っていますよ。
お茶がらですね！
私も壁カジさんのお陰で、いろいろ使い道のあるお茶がらにちょっと興味が湧きました。
ありがとうございました。
7. Posted by 自然を尋ねる人 2007年12月11日 22:12
一時期企業戦士を名乗り
かなりいろいろなことをやりました。
最近はきつい内容を守ることになっているようですが昔は・・・・・。ここから先は言えません。
今ISO9001、自分で定めて自分で守る国際品質管理システム認証があります。
これを決めながら守っていない会社が沢山あるようです。今問題の企業は氷山の一角で内部告発が発端だからまだまだそこは深いです。
かなりいろいろなことをやりました。
最近はきつい内容を守ることになっているようですが昔は・・・・・。ここから先は言えません。
今ISO9001、自分で定めて自分で守る国際品質管理システム認証があります。
これを決めながら守っていない会社が沢山あるようです。今問題の企業は氷山の一角で内部告発が発端だからまだまだそこは深いです。
8. Posted by ＨＩＳＡ 2007年12月12日 09:14
賞味期限って問題ですね。まだ食べられる食品を
どんどん捨てています。食料自給率の低い日本で
大丈夫でしょうか。昔の主婦は匂いや舌、そして
カンで判断したものです。製造年月日だけでいい
ような気がしますが・・・
粉パン粉を使う薄いカツレツは私も大好きです。
子牛肉を薄くのばしたサルティンボッカはよく
作ります。旬のブロッコリーのパスタも美味しそう
〜
どんどん捨てています。食料自給率の低い日本で
大丈夫でしょうか。昔の主婦は匂いや舌、そして
カンで判断したものです。製造年月日だけでいい
ような気がしますが・・・
粉パン粉を使う薄いカツレツは私も大好きです。
子牛肉を薄くのばしたサルティンボッカはよく
作ります。旬のブロッコリーのパスタも美味しそう
〜
9. Posted by 堕天使ママ 2007年12月12日 11:00
あちこちで問題になってますよね★(>_<)
我が家は、期限前に食べ切る様にしてますよ。
チーズパン粉のカツレツ凄く美味しそうですね♪
我が家は、期限前に食べ切る様にしてますよ。
チーズパン粉のカツレツ凄く美味しそうですね♪
10. Posted by jugon 2007年12月12日 11:58
＞自然を尋ねる人さんへ
自然を尋ねる人さん、こんにちは。
こういった事が発覚するのが全て内部告発というのも、言葉は悪いのですが、面白い現象だと思います。
20年前と10年前では大差のなかったいろいろな事が、10年前と今では随分違ってきていますね。
＞HISAさんへ
こんにちは、HISAさん。
ビールや日本酒も長く置くと腐敗しますが、製造年月日の表示しかありませんよね？ああいうのは、どういう基準で決められているのでしょうか？
チーズは、賞味期限を表示しているのでそれを過ぎたらお店での販売はできませんが、家庭ではその後も食べられるとアドヴァイスをします。
日本でもBest beforeという表現に統一すると良いとお思いになりませんか？
サルティンボッカもパリパリした食感で美味しいですね〜♪
ブロッコリのパスタはお友達に教えてあげると、みんながファンになります。
自然を尋ねる人さん、こんにちは。
こういった事が発覚するのが全て内部告発というのも、言葉は悪いのですが、面白い現象だと思います。
20年前と10年前では大差のなかったいろいろな事が、10年前と今では随分違ってきていますね。
＞HISAさんへ
こんにちは、HISAさん。
ビールや日本酒も長く置くと腐敗しますが、製造年月日の表示しかありませんよね？ああいうのは、どういう基準で決められているのでしょうか？
チーズは、賞味期限を表示しているのでそれを過ぎたらお店での販売はできませんが、家庭ではその後も食べられるとアドヴァイスをします。
日本でもBest beforeという表現に統一すると良いとお思いになりませんか？
サルティンボッカもパリパリした食感で美味しいですね〜♪
ブロッコリのパスタはお友達に教えてあげると、みんながファンになります。
11. Posted by jugon 2007年12月12日 12:03
＞堕天使ママさんへ
こんにちは、ママさん。
自然を尋ねる人さんがおっしゃる様にこれはまだ氷山の一角だと思いますから、まだまだ出てきそうです。
できれば必要なものを必要なだけ購入して、早めに食べきるのがいいんですけれどね。
パン粉にチーズを加えることで、旨味がう〜んと増します。
こんにちは、ママさん。
自然を尋ねる人さんがおっしゃる様にこれはまだ氷山の一角だと思いますから、まだまだ出てきそうです。
できれば必要なものを必要なだけ購入して、早めに食べきるのがいいんですけれどね。
パン粉にチーズを加えることで、旨味がう〜んと増します。
12. Posted by 自然を尋ねる人 2007年12月12日 13:43
多くの植物は梅雨時期が適期ですが
落葉植物は葉が落ちた時期も適期です。
ただし厳寒期は根が凍ることもあるので寒い地方は遠慮したほうがよさそうです。
１月から２月末は避けるのが無難です。
落葉植物は葉が落ちた時期も適期です。
ただし厳寒期は根が凍ることもあるので寒い地方は遠慮したほうがよさそうです。
１月から２月末は避けるのが無難です。
13. Posted by jugon 2007年12月12日 16:16
＞自然を尋ねる人さんへ
早速、お返事をくださってありがとうございます。
先日頂戴した、ローズマリーを赤玉土に挿し木をしておいたら、根付いたみたいなんですよ
早速、お返事をくださってありがとうございます。
先日頂戴した、ローズマリーを赤玉土に挿し木をしておいたら、根付いたみたいなんですよ
