南米風 鶏の炊き込みご飯

最近の小さなマイ･ブームはご飯です。
と、言ってもレパートリーは少ししかないので、同じメニューを繰り返し作っています。
今回は、南米風鶏肉の炊き込みご飯。
先日、お友達に教えてもらったものですが、南米風とついている理由は分かりません。
味付けは、塩・胡椒とクミン、それにコンソメ･キューブ。後は骨付きのぶつ切り肉を使うので、そこから出るお出汁でしょうか？
レモンをギュっと絞っていただきます。
冷めても美味しく、パーティーなど大人数の時にも重宝するご飯料理です。








鶏の炊き込みご飯を作ることは、決めていたので、後を何にしようかしら？と考えていて、タコでもマリネにしようかな？・・・と。
ryuji s1さんに去年教えていただいた"牡蠣のオイル漬け"は前日に作って熟成させていたものです。ちょっと試しに出してみましたが、すでにとっても美味しい♪
向こうはスモークド･レヴァーです。








このひよこ豆も前日から水に入れて戻していました。
心の中では、スープにしようかな？と思っていたのですが、ちょっと面倒だった
ので(^^ゞ ボッタルガのソテーにしました。
そして、インドのワイン！　"SULA 2006"
インドのワインなんて初めていただきました。アメリカで多く作られているジンファンデルです。
焼肉やバーベキューによく合う品種ですが、今日の"南米風"にもGOOでした。




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Comments

1. Posted by gon.gon.mama.   2007年10月19日 23:30

ご飯にレモン・・・さっぱりしておいしそうですね。
タコのマリネも美味しそう！
こないだ生のタコをもらって塩でもんでそのまま冷凍しました。
さっと湯を通して　マリネでいただきます。

↓素敵にできあがりましたね。
来年　石展でルースのものを買ったら
お願いしてみたいです。

2. Posted by 子豚のママ   2007年10月20日 11:17

jugonさんこんにちは。
美味しそうな鶏のピラフですねヾ(＠〜▽〜＠)ノ
食べたいし作りたいわ。それにいつもパーティを思わせるようなお料理の数々ですね。
頂いて見たいです。マイワイングラスを持って重い腰でもあげようかしら・・・・何てねヾ(＠〜▽〜＠)ノ

3. Posted by nene   2007年10月20日 11:24

美味しそうですね〜(*^v^*)
そのままいただいてももちろんですが、
レモンをぎゅっと絞ることによって、さらに違った美味しさを味わえそうですね

4. Posted by abi   2007年10月20日 16:28

こんにちは、jugonさん(=^・^=)
炊き込みご飯も、さすがに違いますね！
頂いてみたいにゃ♪
jugonさんは、何処風だと思われましたか？（笑
タコもとっても美味しそうですし、そうそう、牡蠣も
そろそろ作りたいです♪
インドのワイン、可愛らしいですね（=＾v＾=）
昨日は頭痛でワインが頂けなかったので、今日はもう頂いています(#^.^#)
今日、地元のお祭りがあって、娘がさっき、スペイン料理の
レストランの出店のパエーリャを買って来ましたが、いけました＾＾

5. Posted by 堕天使ママ   2007年10月21日 00:37

炊き込みご飯にレモン〜♪
柑橘系を使う事が南米風とかって聞いた覚えが…‥記憶が定かではありませんがね★f^_^;

それにしても美味しそう♪

今度、お箸とお茶碗持参でご馳走になりたいですよ♪（笑）

真珠は、全部、粉末にして、飲んだり、化粧水代わりにしたりしてますよ♪

6. Posted by アコ   2007年10月21日 00:55

こんばんわ。
南米風の炊き込みご飯とヒヨコマメが気になります。
どんな風な味付けでしょうか？
ヒヨコマメ大好きなんです。
妹さんのイヤリングも素敵に出来上がっていましたね！！すごいです。

7. Posted by jugon   2007年10月21日 14:42

＞gon.gon.mama.さんへ

gonちゃんのママさん、こんにちは

マリネにもレモンを使ったので、さっぱりしていてちょっと夏っぽいメニューになりました。
生のタコで作ればグ〜ンと美味しくなりそうですね〜

ママさんからのオーダー、お待ち申し上げま〜す


＞子豚のママさんへ

ママさん、こんにちは〜

ママさんは最近お仕事のし過ぎですもの。家へでもいらして、のんびりワインでも召し上がってくださ〜い！

そう言えば、この鶏のご飯、IHお料理教室で使えそうですよ。

8. Posted by jugon   2007年10月21日 14:50

＞neneさんへ

こんにちは、neneさん

そうなの、neneさん、彼はレモンいらな〜い！なんて言っていましたから(笑)


＞abiさんへ

abiさん、こんにちは〜

ご飯にレモンというところが、スペインとか南米なのかしら？ クミンの香りかしら？

このエチケットの太陽は汗をかいているみたいです。

スペイン料理のお店が出るなんて、abiさんのお近くのお祭りは、おしゃれですね〜

9. Posted by jugon   2007年10月21日 15:04

＞堕天使ママさんへ

こんにちは、ママさん

南米風はご飯にレモンだからですね、きっと。そう言えば、オレンジなんかでも合いそうです。

お箸とお茶碗ご用意いたします。手ぶらでいらしてくださいませ。シズちゃんと一緒にお料理したいな〜♪

真珠の効果ってどんなですか？


＞アコさんへ

アコさん、こんにちは

ひよこ豆は、ボッタルガ･パウダーと一緒にオリーヴ･オイルでソテーしただけです。簡単ですが、とっても美味しいですよ
私もひよこ豆は大好きです