2007年08月19日
たこのチーズ焼き、オレガノ風味
昨日は、久しぶりに吹く風がひんやりして少し暑さが和らいだ気がしたのに、夜は相変わらず暑くてエアコンのお世話に。
いつもは、エアコンをつけて寝ると明け方には少し寒いくらいなのに、全然そんなことはなく、反って暑いくらい。
なので、途中でドライの設定を冷房に変えたのに、涼しくなるどころか、だんだん暑くなる感じ・・・変だな〜、と思ってよく見たら、暗がりで設定を変えたので、あろうことか冷房ではなく暖房！！ にしてました
窓を開けていた隣りのお部屋の方がう〜んと涼しかった！
レシピ↓いっぱい入れたオレガノがタコにとってもよく合います。
このメニューを作ろうと、前日お造りにしたタコを残しておいたのに、そのことをすっかり忘れてしまい、思い出したのは準備が全部終った後・・・でも大丈夫！ これ、とっても簡単なので、すぐ作れました(^^)
一人夕食の時に買って残しておいた、スモークド･ビーフ。
チルド室に置いていたのですが、元気で良かったワ。
ここで添えたのは、フレッシュの無花果。
チョリソーは茹でて、ケチャップにたっぷりのマスタードを加えたソースをつけていただきます。置き方が雑でごめんなさ〜い。
オクラの冷製パスタ。（
レシピは左のフリーエリアから）ゼラチンを適当に加えたので、コンソメのジュレが柔らかすぎて、ちょっと失敗です。
・・・なんで、コーいい加減なんでしょうね〜。こういうトコ。
自分でも呆れます(笑)
でも、今日は、蟹の身を足したので色合いが綺麗でしょう？
メインは、塩･胡椒して強力粉を付けて焼いた豚ロースにイタリアのウォッシュ･チーズのタレッジオを載せてオーヴンで焼き、バター･サルヴィアのソースをかけました。
ガーニッシュにしたのは、塩･胡椒して焼いた無花果です。
ワインは、チリのカルムネール。その昔、ぶどう根アブラムシが蔓延して世界中のぶどうの木が枯れてしまった時、地形の関係で唯一その被害を免れたのはチリでした。
そのチリの古い品種がカルムネールです。以前は、メルローだと思われていたのですが、今は固有の品種として認められています。私は、このカルムネール、結構ご贔屓の品種です。
** 私が作った "たこのチーズ焼き、オレガノ風味" の作り方 **＜材料＞二人分
・茹でタコの足： 普通の大きさのもの1本
・レモン汁： 少々
・にんにく： 少々
・オレガノ： 大さじ１〜２
・パルミジャーノ･レッジャーノ： 大さじ３(おろしたもの)
・オリーヴ： ３〜４個分
・ケッパース： 小さじ２
・オリーヴ･オイル： 適量
＜作り方＞
�．織海郎錣�切りにして、レモン汁を振りかけておく。
�△砲鵑砲�はみじん切りにして、オレガノとパルミジャーノ･レッジャーノを加えてよく混ぜる。
�Ｂ冉�皿に�△�1/4くらい敷き、その上に�，離織海鮑椶察△修両紊�らまた�△鬚泙鵑戮鵑覆�ふりかけ、小さく切ったオリーヴとケッパースを散らし、オリーヴ･オイルをふりかけて200℃に熱したオーヴンで５〜６分程度焼く。
注）
・あればパセリも�△鵬辰┐襪蛤未蠅�綺麗です。
・オリーヴは種無しのものが便利です。
← クリック、どうもありがとう!!この記事へのコメント
1. Posted by nene 2007年08月19日 15:47
あっ。。
neneも暗がりで暖房の設定にしちゃったことあります
(笑)
今日のメニューも多彩で美味しそうですね
心惹かれます〜
髪型褒めてくださってありがとうございました
(*^v^*)
neneも暗がりで暖房の設定にしちゃったことあります
(笑)今日のメニューも多彩で美味しそうですね
心惹かれます〜髪型褒めてくださってありがとうございました
(*^v^*)2. Posted by jugon 2007年08月20日 10:09
＞neneさんへ
こんにちは、neneさん。
neneさんの新しいヘア･スタイル、涼しげでいいですね。私は、夏は特にお団子乗っけばっかです。
冷えるのを期待してるのに、ジワジワ暖かくなるのって、じわ〜って汗が出てきて、嫌ですよね？
こんにちは、neneさん。
neneさんの新しいヘア･スタイル、涼しげでいいですね。私は、夏は特にお団子乗っけばっかです。
冷えるのを期待してるのに、ジワジワ暖かくなるのって、じわ〜って汗が出てきて、嫌ですよね？
3. Posted by 子豚のママ 2007年08月20日 11:33
とってもお洒落なお料理の数々ですね。レシピ頂きます。
いつも感心してしまいます。jugonさんお洒落なマダムなんでしょうねヾ(@~▽~@)ノセンスがいいですもん。
いつも感心してしまいます。jugonさんお洒落なマダムなんでしょうねヾ(@~▽~@)ノセンスがいいですもん。
4. Posted by abi 2007年08月20日 13:21
こんにちは、jugonさん(=^・^=)
タコ、好きなので、作ってみたいニャー♪
レシピを拝見すると、思ったより簡単かも＾＾
でもこういう感じに、オシャレにはなかなか
いかないんですよね〜、きっと。。
jugonさんのお料理は、目の保養にもなって
お味も想像したり、楽しいです☆
先日、暑くなってから、壊れたクーラー２台の修理を
お願いしたら、混雑で・・・
みに来て頂けるのは23日ですって。
直る頃涼しくなったりして(=ﾟmﾟ=)ﾌﾟｯ！
（おかげで秘密の花園もお預けです）
タコ、好きなので、作ってみたいニャー♪
レシピを拝見すると、思ったより簡単かも＾＾
でもこういう感じに、オシャレにはなかなか
いかないんですよね〜、きっと。。
jugonさんのお料理は、目の保養にもなって
お味も想像したり、楽しいです☆
先日、暑くなってから、壊れたクーラー２台の修理を
お願いしたら、混雑で・・・
みに来て頂けるのは23日ですって。
直る頃涼しくなったりして(=ﾟmﾟ=)ﾌﾟｯ！
（おかげで秘密の花園もお預けです）
5. Posted by ryuji_s1 2007年08月20日 14:21
jugonさん
おいしそうなお料理さすがですね
お邪魔したくなります。
イカも美味しい食材ですね
おいしそうなお料理さすがですね
お邪魔したくなります。
イカも美味しい食材ですね
6. Posted by 自然を尋ねる人 2007年08月20日 21:39
フォトをアップしてみると彩りも鮮やか、言われるように蟹の色もすばらしい、食べると美味しいでしょうね。
ソースの盛り付けもプロ顔負け見たいです。
立派です。
ソースの盛り付けもプロ顔負け見たいです。
立派です。
7. Posted by てらまち 2007年08月20日 22:51
こんばんは。
タコとチーズですか。
痛風の原因のプリン体は乳製品にはゼロなので、これからはチーズとは親しくしようかと思うようになりました。
ワインもプリン体が少ないので・・(笑)
そのうち、私のブログにも載ると思います。
タコとチーズですか。
痛風の原因のプリン体は乳製品にはゼロなので、これからはチーズとは親しくしようかと思うようになりました。
ワインもプリン体が少ないので・・(笑)
そのうち、私のブログにも載ると思います。
8. Posted by jugon 2007年08月21日 11:07
＞子豚のママさんへ
こんにちは
子豚のママさん、このタコのチーズ焼き、ワインが進みますよ〜♪
ママさんにそう言っていただく度に、がんばらなきゃ！って思うんですけれど・・・(^^ゞ
＞abiさんへ
こんにちは〜
これ、たこ以外は常備品でできるので便利です。調理時間も10分かかるかな？って感じです。オーヴンさえ熱しておけば、焼き時間も短いし、美味しいですしね〜。
電化製品って、仲良く壊れますよね(笑)
23日なら、きっとまだまだ暑くて大活躍ですよ・・・涼しくなって欲しいですけれどネ。
こんにちは
子豚のママさん、このタコのチーズ焼き、ワインが進みますよ〜♪
ママさんにそう言っていただく度に、がんばらなきゃ！って思うんですけれど・・・(^^ゞ
＞abiさんへ
こんにちは〜
これ、たこ以外は常備品でできるので便利です。調理時間も10分かかるかな？って感じです。オーヴンさえ熱しておけば、焼き時間も短いし、美味しいですしね〜。
電化製品って、仲良く壊れますよね(笑)
23日なら、きっとまだまだ暑くて大活躍ですよ・・・涼しくなって欲しいですけれどネ。
9. Posted by jugon 2007年08月21日 11:15
＞ryuji s1さんへ
こんにちは
ryuji s1さんに、そんなこと言っていただくと恐縮してしまいます。
ヤリイカのプーリア風には、きりりと冷やした白やシャンパーニュがいいですね♪
コメントが入りにくかった様ですね。ごめんなさい。
一つ、消去しておきます。
＞自然を尋ねる人さんへ
こんにちは！
どうもありがとうございます。
このオクラのパスタは、以前お店でいただいたのを真似して作ってから、私のレパートリーに入れていますが、お店では、海老が載っていました。
こんにちは
ryuji s1さんに、そんなこと言っていただくと恐縮してしまいます。
ヤリイカのプーリア風には、きりりと冷やした白やシャンパーニュがいいですね♪
コメントが入りにくかった様ですね。ごめんなさい。
一つ、消去しておきます。
＞自然を尋ねる人さんへ
こんにちは！どうもありがとうございます。
このオクラのパスタは、以前お店でいただいたのを真似して作ってから、私のレパートリーに入れていますが、お店では、海老が載っていました。
10. Posted by jugon 2007年08月21日 11:19
＞てらまちさんへ
こんにちは、てらまちさん
チーズは、脂肪分の多いものを沢山食べなければ、栄養価が充分で消化･吸収が良く、ダイエットにも向いていますし、なかなかの優れものです。
チーズにワインは、止まりませんよ〜(笑)
こんにちは、てらまちさん
チーズは、脂肪分の多いものを沢山食べなければ、栄養価が充分で消化･吸収が良く、ダイエットにも向いていますし、なかなかの優れものです。
チーズにワインは、止まりませんよ〜(笑)
