豚足の煮込み

今朝ベランダへ出てみたら、バジルに少し穴があいています・・・よ〜く見たら、小さなバッタが １匹！

6年ほど前の秋の終わりに １匹のショウリョウバッタがやってきて、続いてもう 1匹来ました ・・・それ以来、毎年今頃になると生まれるバッタたちですが、昨日は居なかったと思うので、今朝早くに誕生かしら。


まさか １匹ではないナと、探してみたら、ミントにも 6匹ほど・・・毎年合計 100匹以上になるので、今朝のは第１陣というところでしょうか。

↑ "豚足の煮込み"

中華街へ行けば生の豚足も売っていますが、私が使うのは真空パックされたもの。
これを作ると八角の香りが家の中に立ち込めます。　煮ている時のその香りも好き♪

真空パックのものは、そのままでも食べられるので、煮込むとトロトロになり、煮汁も片栗粉を入れたみたいにトロ〜リ。










キリッとした酸味が美味しいお茄子の酢の物。
少し大きめのバイ貝は、茹でて生姜醤油でいただきました。
このバイ貝、肝が大きくてねっとりしていて、まるでレバー･ペーストの様。











あさりの茶碗蒸し。
茶碗蒸しを作ると、いつもこんな風にスが入ってしまいます。
火を小さく小さくして、ゆっくり蒸すのですが・・・下手ッピーです。
土曜日にパスタに使ったのと同じ蒸し牡蠣。
手間がかかっているせいでしょうか？ これ、少々お高い・・・来年は自分で作ろ〜っと！




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Comments

1. Posted by 子豚のママ   2007年06月18日 13:22

トン足の煮込み美味しそうですね。
jugonさん何でも出来るんですね。苦手な事ありますか。

2. Posted by ＨＩＳＡ   2007年06月19日 06:52

さすが！お料理のエキスパートjugonさん！
豚足やバイ貝など食材が豊富。刺激をいただいて
います。

これから当分、我が家では畑でできる夏野菜に
追われ、ナス、キュウリ、トマト、ズッキーニ
などのメニューが続きます。キュウリなどは
毎日収穫しないとお化けキュウリになってしまいます。
で、顔色が緑に〜と心配するくらい食べることに。（笑）

3. Posted by abi   2007年06月19日 09:21

おはようございます、jugonさん(=^・^=)
昨日のメニューも、高級レストランのようでしたが、
今日もステキですね
八角の香り、良いですネ、プロっぽくなりますね。
もっともjugonさんはプロですけど♪
こんなステキなお料理を家庭で頂いてみたいです。
お嫁さんに欲しいですヨ笑
バッタの赤ちゃん、可愛いですね〜☆
abi はまだ見ていません。そろそろかニャ？（=＾v＾=）

4. Posted by jugon   2007年06月19日 11:03

＞子豚のママさんへ

こんにちは。

豚足は、女性は特にちょっと抵抗のある方もいらっしゃいますが、コラーゲンいっぱいですし、知らなきゃ美味しいですよね？

苦手なことは数知れず・・・お掃除、アイロンかけ(笑)ナドナド


＞HISAさんへ

こんにちは。

夏野菜と聞くと、私はなぜか涼しさを感じます。
きゅうりもお茄子もズッキーニも採れたてはどんなにか瑞々しくて美味しいでしょうね。
お店のトマトにはいつも不満があるので、ご自分の菜園の美味しいトマトが食べられるHISAさんが羨ましい

5. Posted by jugon   2007年06月19日 11:13

＞abiさんへ

こんにちは〜、abiさん。

abiさんもハーブやスパイスの香りがお好きなんですね。
私はお酒も、チンザノとかシャルトリューズなどの薬草系が大好きです

私は残念ながら"プロ"ではありません。ワインに関しても資格だけです(笑)

バッタは、去年は6/29日のブログに"生まれた!"と書いてありましたので、10日ほど早かったみたいです。
abiさんもバッタがお好きですか〜？
私が可愛がってるって知ると、?????って顔する人の方が多いのですけれど・・・フフフ

6. Posted by りんごのほっぺ   2007年06月19日 18:57

やっぱりバッタですか？
私のバジルも穴があいています。
一度小さなバッタの姿を見ました。
バッタはバジルの葉を食べるんですね？
これからは、もっと良く見て、バッタ君は遠くへ行ってもらいます。
青ジソの葉もかじられているのですが、虫の姿は見えません。
犯人（犯虫？）は、やはりバッタなのでしょうか？

7. Posted by リコ   2007年06月19日 22:02

ショウリョウバッタがjugonさんのベランダでたくさん生まれているのですね、
優し〜

豚足はコラーゲンたっぷりで翌日のお肌がプリップリ〜っていいますけど、、、
jugonさんもプリプリ　

8. Posted by 堕天使ママ   2007年06月19日 23:33

私も八角の香、好きですよ♪調度、真空パックの豚足があるから作ってみようかな♪
バイ貝の大粒って珍しいですね。
ハーブを食べて育つバッタベビー達…‥贅沢ですなぁ〜。（笑）

9. Posted by jugon   2007年06月20日 10:16

＞りんごのほっぺさんへ

こんにちは！お久しぶりです

バッタはバジル、好きみたい。去年は、ベランダのバジルを食べ尽くしちゃったバッタくん達用にバジルを２鉢買いました・・・ちょっとおバカ??
青ジソは分かりませんが、ルッコラやセイジは余り好きではないみたい。
育ち盛りには、すごい勢いで食べるので、沢山居たらやっぱり害虫ってことになりますよね？


＞リコさんへ

リコさん、こんにちは
コラーゲンはたっぷりって感じですね〜・・・けれど、プリプリの実感が湧かないのは、年齢のせいでしょうか？

10. Posted by jugon   2007年06月20日 10:22

＞堕天使ママさんへ

こんにちは〜！

あの真空パックの豚足って、お店で出してるのと違ってなんだか蝋みたいでしょう？
煮るとそこがプルンプルンになって美味しいですよ。
作ってみてくださいネ♪

このベランダにはバッタが食べられるものが、ハーブくらいしか無いから・・・でも、大きくなるとオリーヴの葉っぱも食べてますびっくり。