蒸し牡蠣とトマトのパスタ

暖かくなったので、外に出したベンジャミンの木の鉢にありんこが巣を作ってしまいました。

幹を行ったり来たり、忙しそうにしているのや、枝に止まっているのや、ナント葉っぱに止まっているのもいます。

ベンジャミンの枝を切ると白い樹液が出るので、あれがアリには美味しいのかな？ と思いますが、ちょっと困りもの。今は良いけれど、冬になったらどうしましょう？
アリがいたりしたら、もう家の中へは入れられませんものね。

昨日は、お友達が夕食に来てくれました。
お仕事帰りなので、８時頃だったのですが、買い物に出遅れたのが祟って、ピンポ〜ンの時もまだ準備中・・・バタバタでした(^^ゞ
休日に買い物に行くいつものデパ地下でやっていた物産展で、蒸し牡蠣を購入したので、今夜のパスタはそれを使う事にして、"蒸し牡蠣とトマトのパスタ"。
ベランダに新しく蒔いた種から出た、やっと少し葉が大きくなったルッコラも添えました。











ひらめのカルパッチョ。そして、お友達が大好きなのでほたてのカルパッチョも作りました。上に載せたサラダは全く同じものです。後でオリーヴ･オイルを変えれば良かったな〜なんて思ったのですが・・・。
ほたても美味しいけれど、私はひらめの方が好きかな〜。












モッツアレッラのブーファラを使って、カプレーゼ。
私は、基本的にはトマトの皮は外さないのですが、このフルーツ･トマト、とっても皮が固くて驚きました。流石にどうしようか考えましたが、やっぱり、皮はそのまま(笑)

グリーン･アスパラにスモーク･サーモンとパイ生地を巻いて、オーヴンで焼いたもの。
ソースは、マヨネーズをベースにして生クリームとワイン･ヴィネガーなどを入れて作ってみました。
写真の見た目より、美味しかったですよ〜(笑)












今日のメインは、さっと焼いた薄切り牛肉にゴルゴンゾーラのピカンテとほんのちょっと残っていたスペインのカブラレスを白ワインで溶いて、バルサミコ酢のジャムを加えたソースをかけました。
添えたのは、レンジした細〜いアスパラです。

チーズは、スペインのブルーで牛乳製の "ケソ･デ･バルデオン"、同じくスペインの形状から尼さんのおっぱいと言う意味の牛乳製チーズで "ケソ･テティージャ"。
そして、フランスのスペインとの国境辺りが産地の "オッソー･イラティ･ブルビ･ピレネー"。ブルビとは羊のことです。これは、先日フランスのこの地方に行った他のお友達にいただいたもの・・・ナイショで〜す。











ワインは２本空きました。
両方ともスペインのものです。
イエクラの "バラホンダ"。セパージュはモナストレルとカベルネ･ソーヴィニヨン。ほのかな樽香と果実の香り、そして心地よい酸味、2004ですがそれより熟成感が感じられます。
もう１本は、最近の私のお薦め。
”マルケス･ド･リスカル" のレゼルヴァ 2002。バランスの良いスペインらしいワインです。
お友達にもお土産に１本差し上げました(^^)v





← クリックしてね!!

Comments

1. Posted by ryuji_s1   2007年06月17日 17:18

jugonさん
素晴らしいパーテー料理ですね
ヒラメ・ホタテのカルパッチョ
おいしそうです、

ホットサンド
アンチョビーが効いておいしいです、

ランチに最高です。

2. Posted by gon.gon.mama   2007年06月17日 20:52

こんばんは、
ベンジャミン　うちで冬を越せた子は今まで　いません
どんな形をしているのかな？

カルパッチョを２種類もなんて　いいな〜

3. Posted by 自然を尋ねる人   2007年06月17日 22:53

　ワインソムニエルみたいに上手に使い、説明がありますが資格を取られたのですか。

4. Posted by jugon   2007年06月18日 10:30

＞ryuji s1さんへ

こんにちは

モッツアレッラとアンチョビのホット･サンド、ランチに作ってみたいと思います。


＞gon.gon.mamaさんへ

やっぱり〜〜？外で冬越しは難しいですよね？
家のベンちゃんは、去年の５月に購入して、お水やりの時だけベランダに出していたのですが、ある日、中に入れるのを忘れたら、一夜にしてありんこに占領されました
形は・・・誰かさんがバンバン枝払いをしたので、向きに依って、変〜〜

5. Posted by jugon   2007年06月18日 10:32

＞自然を尋ねる人さんへ

こんにちは〜

一応・・・ソムリエールです・・・でも〜、落こぼれ(笑)

6. Posted by nene   2007年06月18日 10:47

美味しそう〜
neneはカルパッチョ大好きなので(お魚系もお肉系も好きです)とってもこころ惹かれました(笑)
そして、jugonさん↑ソムリエなんですね！？
素晴らしいですネ
だからお詳しいんですネ

7. Posted by jugon   2007年06月18日 11:24

＞neneさんへ

こんにちは、neneさん。

カルパッチョは本当は"赤"でなければいけないのにネ。
私は、どちらかと言えば牛肉のカルパッチョが好き。

落こぼれなので、余り大きな声では言えません