今夜のメニュー 1/27

いつも通る道すがら、ふっと見たら梅の木の蕾が膨らんでいて、翌日にはいくつかが咲いていました。
去年、この木の梅の花をブログに載せた日を調べてみたら2/9でした。と、いう事は今年は２週間ほど早く咲いたんですね。そう言えば、去年は暖冬と言われながらも寒い冬だったっけ。

春を待つイメージが大好きなメニュー、雪割り菜の花。
菜の花のお浸しに砕いた大和芋を載せました。
すみいかのお造り。食用にするいかの種類っていったいいくつくらいあるのでしょう？このすみいかは数あるいかの中でも、見つけると買いたくなるいかのひとつです。
いつもの海鼠腸は私の口には入りませんが、海鼠腸独特の潮の香りは大好きなので、茶碗蒸しにしていただきます。
蕪の蟹あんかけ。柔らかく煮えた蕪ですが、噛んだ時にふわりと香る蕪の香りが良い感じです。
昆布の上にお魚などを載せて蒸すちり蒸しがプチ･マイ･ブームです。
今夜はお塩をした真鯛の切り身にお酒を振りかけて蒸しました。昆布の香りが少しだけ移っていて真鯛の身もむっちりしていて美味しい出来上がり◎
すみいかの腸とその周辺もホイルの包み焼きにしました。















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Comments

1. Posted by 子豚のママ   2007年01月28日 19:12

早速ありがとうございました。
美味しそうです。いい香りがこちらまでしてきそうです。
今日は会社が休みなので今は寝室のＰＣからコメントしています。ここからですとメールが打てないので後でゆっくり連絡いたします。嬉しいです。何だかワクワクします。
では、後ほどよろしくお願い致します。

2. Posted by ryuji_s1   2007年01月28日 19:53

かぶのあんかけ美味しそうですね

jugonさんは料理がお好きなんですね
素晴らしいです、

キーマカレー　ぜひ手作りされて見てください。

3. Posted by ryuji_s1   2007年01月28日 19:55

jugonさん
鯖もワインビネガー合いますね
さすがです。
ユムユムさんステキにお作りいただきました。
うれしいです。

4. Posted by てらまち   2007年01月28日 20:14

こんにちは。

梅が２週間早いですか。
うちも、昨年植えた枝垂れ梅の蕾が膨らんでいるのを、今日認識しました。
　楽しみが増えました。

>海鼠腸は私の口には入りませんが

口にあわないからなのか、別の理由からなのか？？　いかがでしょうか(笑)

5. Posted by ＨＩＳＡ   2007年01月30日 07:30

本当に暖冬なんですね。このまま春になる
のでしょうか。畑仕事、焦ってくるなー。
蒸すお料理は香りも栄養もにげなくていいですね。
雪割り菜の花、名前も素敵だし、畑に菜の花があり
ますので早速まねしちゃっていいですか？

6. Posted by jugon   2007年01月30日 10:07

＞子豚のママさんへ

ご連絡、ありがとうございました。それに〜、早速のオーダーに感激です。とっても嬉しい〜♪


＞ryuji s1さんへ

ryuji s1さんのお料理はいつも素敵で夢があります。お料理作りは楽しいですね。

ワインヴィネガーには日本のお酢とは違ったまろやかさがありますね。そして、ハーブ入りのものも私はよく使います。

7. Posted by jugon   2007年01月30日 10:16

＞てらまちさんへ

枝垂れの蕾ももう膨らんでいますか？本当、草花の蕾が膨らんでくると、ワクワクします。ここのベランダでは、今はボリジの蕾が少しずつ伸びてきています。早く咲かないかな〜、と毎日楽しみです。

海鼠腸は、写真の様にほんの少ししか出さないので、私まで回って来ないんです(笑)


＞HISAさんへ

まだ冬だと思っているのに、よく見ると植物たちはちゃんと小さな固い芽をつけていますね。私も３月になったら蒔きたい種があるので、土作りしなきゃ。それに、この時期にあげた方が良い肥糧もあるんですよね？

雪割り菜の花、是非是非作ってみてください