2006年12月29日
椎茸のエルカルゴ焼き
あなたはスーパーで牛乳を買う時、賞味期限を見て新しい牛乳と古い牛乳があったらどちらを買いますか？
2006年度の新聞広告クリエーティブコンテストで最優秀賞に選ばれたのは、"エコ買い" というタイトルの "賢い主婦はスーパーで 手前に並んでいる 古い牛乳を買う"
というキャッチ･コピーの古い順から買う事がエコだという、環境を自分のこととして考えさせる広告でした。
新しいものがあれば、そっちを選んでいる jugon はドキッ。
レシピ↓簡単で美味しいメニューです。
ホントになんとなくエスカルゴの味がしますよ。
プロシュートとサラミ。
パスタはポルチーニ茸とラグーのソースです。
パルミジャーノ･レッジャーノをふりかけたら、少々濃厚な味になりました。
メインはサーロイン･ステーキ。
お肉を焼いた後に残った肉汁に白ワインとバターを足して作ったソースをかけました。
ワインはコート･デュ･ローヌ 2003。
まとまりがあり、ボリューム感もしっかりしています。
** "椎茸のエスカルゴ焼き"の作り方" **＜材料＞二人分
・椎茸：6個
・パセリのみじん切り：大さじ１強
・にんにくのみじん切り：大さじ２
・パン粉：１カップ弱
・オリーヴ･オイル：適量
・塩･胡椒：少々
＜作り方＞
�…蚤�は布巾かキッチン･ペーパーで汚れを拭き取り、茎の部分を外す。
�▲僖札蝓△砲鵑砲�、パン粉、塩、胡椒を全て合わせ、オリーヴ･オイルをしっとりする程度に加えて混ぜる。
���△鯆蚤�の内側にこんもり詰める。
�き�の椎茸を詰め物の方を上にして並べ、あらかじめ220℃に温めておいたオーヴンで約15分焼く。
�イ�好みでレモンをかけていただく。
注）
・新鮮で美味しい椎茸は茎の部分もみじん切りにして詰め物に使ってください。
・オーヴンで焼く時間は、椎茸の大きさによって多少変わります。
・オリーヴ･オイルは結構必要です。
・詰め物にパルミジャーノ･レッジャーノなどのチーズを混ぜても美味しいと思います。
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1. Posted by ryuji_s1 2006年12月29日 17:36
jugonさん
美味しそうな料理ですね
椎茸のエスカルゴ焼美味しそうです。
初雪でした、寒いですよビックリしました、
サクラは喜んでしましたよ
今日はサクラを風呂場で丁寧に洗いとても美犬になりました。
牛バラ肉の煮込み
牛バラはとても美味しいです。ぜひお使い下さい、
美味しそうな料理ですね
椎茸のエスカルゴ焼美味しそうです。
初雪でした、寒いですよビックリしました、
サクラは喜んでしましたよ
今日はサクラを風呂場で丁寧に洗いとても美犬になりました。
牛バラ肉の煮込み
牛バラはとても美味しいです。ぜひお使い下さい、
2. Posted by 子豚のママ 2006年12月29日 18:20
私賢い主婦ではありませんが手前から取ります。夫は置くの賞味期限を見てから（笑）私チョッと古くてもお腹を壊した事がありませんが夫はお腹の弱い方です。だからかしらでも、結婚してからだいぶ夫は健康になりました。寝込まない物（笑）椎茸作ります。昔家の子供たちの家庭教師をしてくれた先生のおばあちゃまが作っていて送ってくれました。良かったです。それにお客様がワインを届けてくれました。
3. Posted by jugon 2006年12月29日 21:41
＞ryuji s1さんへ
ryuji s1さん、風邪にはご注意くださいね。
ワンちゃんは雪が大好きですよね？ サクラちゃんはお風呂好きですか？
牛バラ肉のメニュー、作ってみます。
＞子豚のママさんへ
ママさんのご主人、ちゃんと賞味期限を確認なさるなんて、男性にしては珍しくありませんか？
結婚されてからの毎日の食生活が健康的なんですね。私も一人だといいかげんな食事をしてしまいますもの。
椎茸のエスカルゴ焼き、美味しいですよ〜。是非作ってみてください。ワインにも合います。
ryuji s1さん、風邪にはご注意くださいね。
ワンちゃんは雪が大好きですよね？ サクラちゃんはお風呂好きですか？
牛バラ肉のメニュー、作ってみます。
＞子豚のママさんへ
ママさんのご主人、ちゃんと賞味期限を確認なさるなんて、男性にしては珍しくありませんか？
結婚されてからの毎日の食生活が健康的なんですね。私も一人だといいかげんな食事をしてしまいますもの。
椎茸のエスカルゴ焼き、美味しいですよ〜。是非作ってみてください。ワインにも合います。
4. Posted by yama 2006年12月30日 01:44
こんばんは。
しいたけって和洋中どれにでも合いますね！
それに、サーロインに、ポルチーニのパスタ。
クリスマスを過ぎても、こんなにご馳走が
食べられるなんてー。(>_<)
牛乳論議、確かにそうですね。
僕もここ何年かは手前からとるように心がけて
います。（笑）
しいたけって和洋中どれにでも合いますね！
それに、サーロインに、ポルチーニのパスタ。
クリスマスを過ぎても、こんなにご馳走が
食べられるなんてー。(>_<)
牛乳論議、確かにそうですね。
僕もここ何年かは手前からとるように心がけて
います。（笑）
5. Posted by てらまち 2006年12月30日 02:17
こんばんは。
私は、日付があるものは、奥からとるようにすることが多いですね(笑)
すぐに使うものはあまり気にしませんが・・・
いわれてみて、そうかと思いました。
今度からどうしようかな(笑)
私は、日付があるものは、奥からとるようにすることが多いですね(笑)
すぐに使うものはあまり気にしませんが・・・
いわれてみて、そうかと思いました。
今度からどうしようかな(笑)
6. Posted by リコ 2006年12月30日 22:19
私も奥から取る事多いかな・・・
子豚のママさんのご主人と家の主人は全く同じです。(笑)
エコを考えるとお皿をなめてご馳走様
というのが一番らしいです。
でもなんだか抵抗あり。
精進料理を戴く和尚さんたちは、最後のお茶と沢庵でお茶碗を洗うようにしてご馳走様ですね。
子豚のママさんのご主人と家の主人は全く同じです。(笑)
エコを考えるとお皿をなめてご馳走様
というのが一番らしいです。
でもなんだか抵抗あり。
精進料理を戴く和尚さんたちは、最後のお茶と沢庵でお茶碗を洗うようにしてご馳走様ですね。
7. Posted by gongonmama 2006年12月30日 23:37
こんばんは、
しいたけ 美味しいですよね〜
これなら 作れそうかも！
エコを考えるより 新鮮さを優先してしまいます・・・
もう 今年もあと一日ですね。
どうかよいお正月を！
来年もよろしくお願いいたします。
しいたけ 美味しいですよね〜
これなら 作れそうかも！
エコを考えるより 新鮮さを優先してしまいます・・・
もう 今年もあと一日ですね。
どうかよいお正月を！
来年もよろしくお願いいたします。
8. Posted by ryuji_s1 2006年12月31日 18:09
今年はとてもお世話になりました、
毎日ご訪問、丁寧なコメントを頂き心より有り難うを言わせていただきます。
どうぞ、素晴らしい年末と新年が飛躍の年、素晴らしい年になりますよ祈念致しております。
9. Posted by 堕天使 2006年12月31日 22:53
暖かいコメント有難うございました。とても楽しく読ませて頂きました。今年も後僅か良いお年をお過し下さい。皆さんのご健康とご多幸を心よりお祈り申し上げます。
来年も宜しくお願いします。
来年も宜しくお願いします。
10. Posted by jugon 2007年01月01日 13:27
皆さま！
2006年は皆さまとブログでお話ができ、良い1年となりました。ありがとうございました♪
年末までに皆さまをご訪問してご挨拶をしようと思っていましたのに、大掃除などなど溜まっていたあれこれを片付けるのに追われ、とうとう年が明けてしまいました(^^ゞ 大変失礼致しました。
2006年は皆さまとブログでお話ができ、良い1年となりました。ありがとうございました♪
年末までに皆さまをご訪問してご挨拶をしようと思っていましたのに、大掃除などなど溜まっていたあれこれを片付けるのに追われ、とうとう年が明けてしまいました(^^ゞ 大変失礼致しました。
11. Posted by jugon 2007年01月01日 13:37
＞yamaさんへ
私も椎茸は使う頻度が高い食品です。干椎茸は栄養価も高いですものね。
牛乳のこと、もう何年か前からエコを考えてらしたんですね、流石yamaさん！
＞てらまちさんへ
私も絶対消費期限内に使うと分かっているものは、気にしませんが、牛乳はね〜、半分以上は日付までに飲みきれないから・・・。
＞リコさんへ
お皿なめなめは・・・すっごく美味しかったらするかも・・・でも、やっぱり洗いたい(笑) パンで拭ってもね〜。
主人の父方の田舎は高知の山の中ですが、昔はそれぞれにお膳の箱があって、お箸やお茶碗がその中に入っていて、たまにしか洗ってなかったみたいって言っていました。
私も椎茸は使う頻度が高い食品です。干椎茸は栄養価も高いですものね。
牛乳のこと、もう何年か前からエコを考えてらしたんですね、流石yamaさん！
＞てらまちさんへ
私も絶対消費期限内に使うと分かっているものは、気にしませんが、牛乳はね〜、半分以上は日付までに飲みきれないから・・・。
＞リコさんへ
お皿なめなめは・・・すっごく美味しかったらするかも・・・でも、やっぱり洗いたい(笑) パンで拭ってもね〜。
主人の父方の田舎は高知の山の中ですが、昔はそれぞれにお膳の箱があって、お箸やお茶碗がその中に入っていて、たまにしか洗ってなかったみたいって言っていました。
12. Posted by jugon 2007年01月01日 13:45
＞gongonmamaさんへ
椎茸のエスカルゴ焼き、結構ヒットです。是非、お作りください。
私も牛乳は使う時はどんどん使うのですが、残る事が多くって。・・・でも、これから買う時に奥から取り出すのにちょっと罪悪感を感じそう。
＞ryuji s1さんへ
こちらこそ、沢山のすばらしいメニューをお教えいただきありがとうございました。
2007年もどうぞよろしくお願いいたします。
＞堕天使さんへ
私の方こそ、お産を控えて家事も大変なママさんに沢山のコメントをいただいて、とても感謝しています。
ご家族が増えたママさんご一家にとり、2007年がより良い1年となりますように・・・。
椎茸のエスカルゴ焼き、結構ヒットです。是非、お作りください。
私も牛乳は使う時はどんどん使うのですが、残る事が多くって。・・・でも、これから買う時に奥から取り出すのにちょっと罪悪感を感じそう。
＞ryuji s1さんへ
こちらこそ、沢山のすばらしいメニューをお教えいただきありがとうございました。
2007年もどうぞよろしくお願いいたします。
＞堕天使さんへ
私の方こそ、お産を控えて家事も大変なママさんに沢山のコメントをいただいて、とても感謝しています。
ご家族が増えたママさんご一家にとり、2007年がより良い1年となりますように・・・。
