今夜のメニュー 10/20

先週末から出かけた名古屋では、まだまだリーグ優勝のセール中で"燃えよドラゴンズ"があちこちから聞こえてきました。
プロ野球の日本シリーズが昨夜から始まり、ドラゴンズが勝てば52年ぶり、日ハムが勝てば前身時代以来の44年ぶりとか・・・日ハムとドラゴンズ、どっちを応援しようかな〜？
メジャーの方のタイガースとカージナルスは、田口選手がいるから、やっぱカージナルスですけれどネ。

野菜ケースに置いて行った小松菜は外側の葉以外は元気だったので、お浸しにしておじゃこと合わせ、かつおをかけました。
今季2度目の生かきのゆず酢には大根おろしをのせてみました。少し辛味のある大根が良く合います。
簡単に作れるお豆腐のあんかけは時間がない時に重宝しますが、中でもこのたらこのあんかけが一番。
年中見かけるブリですが、そろそろ美味しい季節に入ってきたかな？と思い、今夜は塩焼きにしました。美味しかったけれど、脂の乗りはイマイチでしょうか。
時々、遊びに来てくださる竹さんのブログにむかごが載っていて美味しそうだったので、私も作ってみました。レンジしてから、オリーヴ･オイルで炒めちょっと強めにお塩をして。むかごは初めて食べましたが、お酒のおつまみにいいですね。
少し気になる皮は、剥きやすい大きなものだけ取り除いたのでこんな風(笑)
採れたての銀杏は緑色が綺麗で、もちもち感が違います。
後は、久しぶりに食べたくなった、豆腐八宝とらっきょう。
















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Comments

1. Posted by ＨＩＳＡ   2006年10月22日 20:26

秋も深まり、牡蠣やブリが美味しくなる季節ですね。
これから食欲も増すので困ってしまいます。
むかごはどうして食べるのかしらとおもっていまし
たがオリーブオイルで炒めるといいのですね。まだまだ
未知の食べ物が多いと実感しています。どうしても食べ
なれた食材を使うきらいがありますが、料理にも冒険
が必要ですね。

2. Posted by 自然を尋ねる人   2006年10月22日 22:39

　この料理何人分か知りませんが、銀杏をこれだけ食べると若い人なら吹き出物が出ると思います。
何事も控えめが身体には良いと昔の偉い先生は文書をしたためています。

3. Posted by yama   2006年10月23日 01:16

jugonさん、いつもありがとうございます。
これまた、秋の食欲をくすぐる料理の数々ですねぇー。
たらこのあんかけ、アイデア料理ですね！
手軽に出来そうだからこんどやってみよ。（笑）
ゆず酢と大根おろしの生がきも美味しそう〜〜〜♪
僕もこの組合せが好き。
白子などもこれの味付けイケますよね！
お好みで一味をかけてピリッと・・・かな？(^_^;)

4. Posted by jugon   2006年10月23日 12:04

＞HISAさんへ

毎日食品売場を歩いていると、なんとなく変り映えがしないな〜と思ってしまいますが、1週間ほどご無沙汰していると、あら？もうこんなものが出てる、なんて思ったりしますね。
私もある食材を見て、連想するお料理がいつも同じ・・・要するにワン･パターンになり勝ちです。

むかごは山芋に似たねっとり感がありました。


＞自然を尋ねる人さんへ

これは2人分ですよ〜。と言っても公平という訳ではありませんが。


＞yamaさんへ

こんにちは、yamaさん。
たらやふぐの白子、これから美味しくなりますね。
そっか〜、牡蠣にも一味いいですね。今度、かけてみます。

5. Posted by リコ   2006年10月23日 12:20

jugonさん、
お豆腐のたらこあんかけの作り方知りたいです♪

秋のお料理らしい品々ですね、むかごは忠治温泉でむかごご飯を戴いたきり。
サトイモの赤ちゃんみたいだったかな。

6. Posted by trotanoy   2006年10月23日 13:20

生牡蠣だったんだ！
大好物のナマコかと思いました。

7. Posted by jugon   2006年10月23日 15:41

＞リコさんへ

お豆腐のたらこあんかけの作り方、超簡単です。
あんは、お出汁とお醤油を加熱して、皮を外したたらこを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、小葱を少々。茹でたお豆腐にかけて、出来上がり〜〜！

むかごご飯って聞いたことがあります。美味しかったですか？ そうそう、むかごってお芋ですね。


＞trotanoyさんへ

えっ、trotanoyさんはナマコ好きなんですか？
もうすぐ我が家の定番になりますよ。

8. Posted by リコ   2006年10月24日 14:58

jugonさん
「お豆腐のたらこあんかけ」の作り方
ありがとうございます！
たらこもお豆腐の大好きなのにレパートリーが少なかったので是非作ってみたいと思いま〜す♪

今のところ、PCのご機嫌グゥ〜ド！

9. Posted by jugon   2006年10月25日 09:41

＞リコさんへ

いいえ〜！
P/C無いと生きていけないものね。