今夜のメニュー 5/20

今日は、去年大阪から東京に転勤になった従兄弟がまた遊びに来てくれました。
飲食関係でバイトをしていたのもあって、ワインやチーズの事も良く知っていて、食べ物の話は盛り上がりますね〜♪

良い季節なのになんだか元気のないローズマリーの枝を剪定しました。
それでローズマリーを豊富に使った、じゃがじゃがローズマリー。バターとローズマリーの香りが良くマッチしています。










期間限定マイ･ブームのそら豆とペコリーノ・ロマーノ。
今日は、チーズにタイムを混ぜてみましたが、タイム命の私にはとってもと〜っても美味しい！
そして、プロシュートとサラミ。
パルミジャーノ･レッジャーノとパン粉で作った、チーズのおせんべいも作ってみました。










パスタはペスト･ジェノベーゼ。
そして、メインは豚ロースのバター･サルヴィア･ソース。
サルヴィアはセイジのことですが、流石にお肉に良く合います。
しかし、お肉を少し焼き過ぎました・・・あ〜あ。
今夜はベランダのハーブたちが大活躍です♪
サラダには、アボカドも入れました。










チーズは、ブルーばかり６種類。
上の左から、青かびが大理石模様のように綺麗に入ったフルム･ダンベール、少しクリーミィなブルー・ドーヴェルニュ、ねっとりしていて塩味が強いブルー･デ･コース。
そして下は、世界3大ブルー･チーズ。
左からエリザベス女王が大好きだと言うスティルトン、柔らかく青かびも優しいイタリアのゴルゴンゾーラのピカンテ･タイプ、青かびの風味と塩味が共にしっかりしているフランスのロックフォール。

ワインは若いながらしっかりしたボディが感じられる Bordeaux Superieur
2004。
そして、最近凝っているスペイン･ボデガのグラン･レゼルヴァ 1997。
樽や熟した果実の香りのするワインです。



← クリックしてね!!

Comments

1. Posted by てらまち   2006年05月22日 18:50

こんにちは。

今日もおいしそうですね。
さぞ話がはずんたことでしょう。

こちらも、ワイン、飲みたくなりました(笑)
お腹もすいたし。
何せ、今日は、朝から３時まで、6Pのチーズを４個とお茶２リットルだけで、機械での草刈りをしてましたから。

2. Posted by Ｙｏｓｈｉ   2006年05月22日 22:59

今日の料理は力が入っていますね(笑)
ハーブ、いろんな種類を料理に使えるのはすごいです!!!
苗で買ったうちのバジルも多少大きくなってきたので、もうすぐ
料理に使えそうです。

3. Posted by jugon   2006年05月23日 10:40

＞てらまちさんへ

こんにちは。
はい、ずっと子供だ子供だって思っていたいとこもいつの間にやら、ちゃんと話のできる大人になってしまいました。

チーズ4個なら、栄養面では問題無〜い！ですけれど、きっとお腹と背中はくっついちゃいますね(笑)


＞Yoshiさんへ

こんにちは〜！
私は苗でも最初からプチンプチン取ってしまったので、ちょっと生育が遅いみたい・・・でも、バジルって葉っぱを取った方が新しい芽も出てよく育つと思ったのですが・・・。種も蒔きましたが、ルッコラの様には芽がでません。実は、去年の種が残っていたのでそれで間に合わせてしまったのです・・・駄目かな〜？