今夜のメニュー 5/10

セイジの花が咲き始めました。セイジって蕾ができてからお花が咲くまでに、う〜んと時間がかかります。初めて蕾を見た時は、どんな大きなのが咲くのかと思いましたが、蕾になってからどんどん伸びて、いくつもの小さなお花に枝分かれします。今年は去年より色が薄い気がするけれど、元気にまた咲いてくれて嬉しい♪
ではでは、葉っぱを頂いてソーセージでも作ろうかな〜。

と言いながら、今日は和食ですが。
てらまちさんが美味しいとおっしゃっていたので、つぶ貝のお刺身。
独特の香りと歯ごたえ。
ほうれん草は海苔巻き。
ひじきの煮物。人参とお揚げ、それにスナップえんどうを入れました。
冷凍してあった生のひじきもこれが最後です。
時鮭・・・トキシラズと読むのだそうです。5月6月に捕れるシロサケのことをこう呼んで、脂が乗って美味しいというので、買ってみました。
私はこの種のお魚はお醤油で食べるのが好きなので、素焼きにした後、お醤油をかけていただきました。しっとり脂の乗った美味しいお魚です。
谷中生姜にはお味噌をつけて。
久しぶりの豆腐八宝、私には少し甘いけれど、結構好き。
おじゃことお葱とかつをのおつまみ。そして、サラダ。
















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Comments

1. Posted by Ｙｏｓｈｉ   2006年05月11日 22:11

>時鮭・・・トキシラズと読むのだそうです。
時鮭（ときしらず）と鮭児（けいじ）、確かあまり捕れない
魚だった気がします。

>私はこの種のお魚はお醤油で食べるのが好きなので
そうそう、お醤油かけると美味しいですよね。
ゴハンがすすみます。

2. Posted by かりん   2006年05月11日 23:47

はい（手・上）私もお醤油派です（笑）
ツヤツヤのつぶ貝とひじきの煮物に鮭…あ〜夕食もう一度いただけそう〜。

3. Posted by jugon   2006年05月12日 10:14

＞Yoshiさんへ

トキシラズなんて読めませんよね〜？ケイジは読めるけど、どんな鮭でしょう？
捕れる時期が短期間なので、めずらしいのかしらん。

普通の鮭も塩鮭より生のにお醤油です！


＞かりんさんへ

かりんさんもお醤油派ですか？　
生のひじき、美味しかったです。また、売っていないかな〜？

4. Posted by てらまち   2006年05月13日 06:19

おはようございます。

つぶ貝のおさしみ、
＞独特の香りと歯ごたえ。

そうですね。美味しかったかどうか、書いてないのは、味は、格別、取り立てるほどでもなかった、ということなんでしょうかね(笑)

酒はよく買うけど、サケを買うことは１年に一回も無いんです・・そんなに美味しいんですか？

5. Posted by リコ   2006年05月13日 15:41

jugonさん、早いですね〜、
もう谷中生姜が出回ってるなんて、さすが都会は違います。
私は谷中生姜をお味噌で戴くのが大好き！！！
主人は、甘酢漬けが好きです。

谷中生姜が出始めるともう夏が近づいた気がします。

6. Posted by jugon   2006年05月14日 16:23

＞てらまちさんへ

こんにちは〜！
私はミル貝の独特さは好きなのですが、つぶ貝のあの香りは・・・茹でた方が良いかな？ 分かっちゃいましたね(笑)
私もサケより酒を買う方が断然多いです！


＞リコさんへ

谷中生姜は少し前から見かけていました。これはやっぱりお味噌でしょう！って私も思います。
でも、新生姜は甘酢漬けにしたことがあります。我が家では不評でしたが・・・色も綺麗で私は好きなのに・・・めげずにまた作ってみようかな。

7. Posted by cafecoco   2006年05月14日 16:39

はじめまして。
もう初夏の感じもする今日この頃なのに、冬の話で恐縮ですm(__)mたまたまこのわたを調べていたらこのプログにつきました。冬は毎日食卓をにぎわせているようで、大変このわたお好きとお見受けしますが、いろんなところのものを食べ比べていらっしゃるのでしょうか？また山本八右衛門は老舗と聞きますが、取り寄せていらっしゃるのでしょうか。

8. Posted by jugon   2006年05月14日 16:59

＞cafecocoさんへ

初めまして！　いらしてくださってありがとうございます。
海鼠腸は、私より彼の好物なのですが、私も茶碗蒸しにしたりして頂きます。いろん所のものを食べ比べているという程ではありませんが、時期にどこかのお店に行ってあればオーダーします。
そういう中で比べても、山本八右衛門さんのものはとても良く、毎年お願いしています。

9. Posted by cafecoco   2006年05月16日 20:23

こんばんは！大阪から京都は近いのですが、近いとなかなか行かないもので＾＾ひと時同じところの春夏秋冬を写真に収めようと考えたときもあるのですが、最近はもっぱらおいしい場所を探しております。最近のお勧めはhttp://www.yassan.net/0311/main.htmlです。ところで山本八右衛門さんは予約オーダーは出来るのでしょうか？またよろしければ教えていただければ幸いです。このＨＰを改めてみて(^.^)ときしらずとけいじ（ほんとにけいじかわかりませんが）は知床に行った時に一度食べたことがあります。やはりうまかったです。秋なのに春っていうことで、次期はずれ、時を外れて・・と聞いた記憶があります。ではまた・・・毎日ワインが進みそうな食卓で楽しそうですね。＾＾ご主人がうらやましい＾＾

10. Posted by jugon   2006年05月17日 11:32

＞cafecocoさんへ

こんにちは。
cafecocoさんは大阪にお住まいなんですね。

山本八右衛門さんは毎年12月の初旬から翌年2月くらいまでの間にお願いをします。
今はどうか分かりませんが、数年前までは紹介がないと送ってくださらなかったので、もし宜しければ、私のメアドにメールをくだされば、オーダー方法をお知らせします・・・12月までに・・・(笑)