今夜のメニュー 5/2

連休初日というか、中日というか、3日の昨日は爽やか5月らしい初夏の一日。
逗子海岸では見渡す限り色とりどりのウィンド･サーフィンが気持ち良さそうに海面を滑っていました。私がしていた頃は、黒の地下足袋なんか履いてる人も居たり、余りおしゃれっぽくなかったけれど、今はウィンドも透明の部分が大きくなってとってもおしゃれな感じです。

一日遅れのUPです。
グリーンアスパラは茹でてお醤油とかつををかけました。私が前菜っぽく作るこういうグリーン物のほとんどにはお出汁やお酒を使いますが、ほぼ唯一この茹でたアスパラはお醤油だけの味付けです。
地たこのお造り。
大和芋の月見。すりおろしたお芋をすり鉢に入れ、お出汁とお醤油を加え擂って混ぜていくので、卵もその時に一緒に加えてしまいますから"月見"になっていませんが・・・。
厚揚げの煮物のお供を冷蔵庫の中のどれにしようか考えても、合いそうなものがグリーンピースしかありませんでした。
ぶりの塩焼き。
高知産の天然のぶりですが、ぶりはやはり寒のものが美味しいですね。
後はいりこの袋に書いてあったレシピから、いりこの卵とじ。
いりこに適当なお塩味があるので、味付けなしで美味しくできました。
そして、サラダ。















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Comments

1. Posted by 日本の原風景   2006年05月04日 17:00

天然のブリ・地ダコと海のサチ、卵入りの大和芋のおろし美味しそうですね。今日もワインがほしいところです（気温が上がっているのでビールか？）
厚揚げのグリーンピース綺麗な色で目に飛び込んできました。

2. Posted by Ｙｏｓｈｉ   2006年05月05日 09:31

>グリーンアスパラは茹でてお醤油とかつを
あまりに意外で、「ほんとに美味しいの〜？」って思っています。（笑）
試してみようと思います。

3. Posted by てらまち   2006年05月05日 14:57

こんにちは。

　アスパラ、私は茹でるだけです。
　が、昨日、友達のところで、うちのアスパラをオリーブオイルを落とした鉄板の上で丸焼きにしました。
　とっても美味しかったです(笑)
油にもよく合いますね、アスパラは。

4. Posted by 自然を尋ねる人   2006年05月05日 22:46

最近体重計の針が右のほうへ振れて困ります。
どうも山野草の天麩羅が癖になり脂肪分が多いのでしょうか。
とするとたんぱく質が多い料理は私にとっては考える必要があります。
よくか眺めたら肉がないので○でした。

5. Posted by jugon   2006年05月07日 14:32

＞日本の原風景さんへ

このメニューに合わせるワインは？　シャンパーニュでしょうか？それとも、軽めの赤？

ビールの後、私は最近、和食にはほぼ焼酎を合わせます。時々日本酒のこともありますが、今の時期だとロックで。


＞Yoshiさんへ

こんにちは。
Yoshiさんの畑直送のアスパラはそのままでも美味しいのでは？


＞てらまちさんへ

こんにちは〜。
茹でてオリーヴ･オイルとお醤油をかけても美味しいですよ。焼いたりフライにしてもGOOですしね〜！


＞自然を尋ねる人さんへ

油もある程度は摂取しないと・・・天ぷらでも中が山野草なら、必要量ではないかしら。
自然を尋ねる人さんは甘いものもお好きですか？