今夜のメニュー 2/11

大寒を過ぎた辺りから、寒さが和らいだ気がします。
今日も日差しの中はポカポカ。そして日照時間も随分長くなってきました。

塩茹でしたグリーン･ピース。少し収穫が早すぎなんじゃない？って感じでしたが、グリーン･ピースの青さが美味しい、春先のメニュー。
緑のダイアモンドと呼んでいます。
赤なまこは柚子醤油で。
大根に生姜汁を入れた鶏ミンチを乗せました。大根をもう少し煮た方がよかったかな？
鶏の手羽元は塩焼きにして、七味唐辛子で食べます。
今日のお魚はぶりの照り焼き。
漬け込みの開始が午後になったので、お汁が染み込み易い様、フォークでプシュプシュしました。その甲斐あって、しっかり味が染みていました。・・・ちょっと焦げた！
お箸休めは、先日中華街で仕入れたザーサイ、まだ残っていた生の田作り、冷凍庫で見つけた豆腐八宝、そしてサラダ。






















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Comments

1. Posted by リコ   2006年02月12日 19:23

jugonさん、こんばんは、

ぶりの照り焼き、美味しいですよね。
そうか･･･jugonさんみたいにフォークでプツプツしたら
味が染み込みますね。やってみよ〜っと。

照り焼きはどうも焦げてしまいますね　(・・?

2. Posted by Ｙｏｓｈｉ   2006年02月12日 19:23

＞緑のダイアモンド
流石jugonさんだな〜、この言い方。
塩ゆでが甘くておいしのかな。

ブリの照り焼きおいしいですよね。
あぶらがプチプチおいしい〜

3. Posted by じゅんこ   2006年02月12日 22:46

今日、実家から帰ってきました。
大根やわらかそうですね！！
グリンピースって春ってかんじでいいですね！

4. Posted by てらまち   2006年02月13日 07:26

　おはようございます。

ブリと大根が別々なのが、また、いいですね。

ブリ大根って美味しいという人が多いのですが、私は個人的には、美味しく感じません。

やっぱり、別々の方が個性が生きるとおもっています。ブリと大根は。

jugonさんはどうなのかな？
こちらに来るようになってから、ブリ大根、あったかなぁ？？

5. Posted by jugon   2006年02月13日 08:45

＞リコさんへ

フォークでプツプツ、大成功！
この方法、母に教えてもらいました。・・・なんだか伝達ゲームみたいですね。


＞Yoshiさんへ

グリーン･ピースの食べ方はこれが私は一番好き。
脇役にするにはもったいない美味しさです。

6. Posted by jugon   2006年02月13日 08:50

＞じゅんこさんへ

ふーちゃんと仲良くケンカした？
グリーン･ピースは春を感じさせる食材の一つですね〜。


＞てらまちさんへ

おはようございます。
ぶり大根、作りますよ。冬っぽいお料理という感覚があるので、毎年寒くなると作ってみようかな？と思うメニューです。

7. Posted by かりん   2006年02月14日 09:26

＞大根に生姜汁を入れた鶏ミンチ
今日はこれをいただきます♪
生姜と大根は自家製で。
この取り合わせ初めてです〜。
ありがとう、jugonさん。
メニューひとつ増えました♪

緑のダイヤモンド…グリンピースがもう出ているのですね。
ほんとにあの輝きは春の色。
今年はスペースの関係で植えなかったのが残念です。

8. Posted by jugon   2006年02月15日 10:18

＞かりんさんへ

生姜も自家製！ですか？
すご〜い！！
来年はグリーン･ピースも是非作ってくださいね。

＜ワンポイントアドバイス＞
大根が煮えたら、上をスプーンで少しすくって凹みを作ると、ミンチが真中に乗りやすいですよ。
そして、ミンチには片栗粉を少量混ぜてください。

9. Posted by かりん   2006年02月15日 21:55

jugonさん、
アドバイス、ありがとうございます。
ミンチに片栗粉、忘れないようにします〜。

10. Posted by jugon   2006年02月16日 10:48

＞かりんさんへ

いいえ〜、美味しく作ってくださいね。
お汁にも水溶き片栗粉を入れると大根にお汁がからんでいいかも・・・。