今夜のメニュー 2/5

週末の楽しみ・・・朝寝坊！
朝ごはんが終ったらもう正午を回っていて、なんとなくお腹が空いたので、お昼のつもりで味噌煮込みうどんを食べたのが４時半頃。
当然、時間はずれにずれて夕食を食べ始めたのは９時過ぎになってしまいました(^^ゞ

椎茸とマッシュルームと玉葱で作った、きのこのマリネ。
レモンの酸味が爽やかです。
プロシュート＆サラミ。今夜はサラミが２種類。半分以上食べてしまってなくなるのが寂しい、チンギアーレのサラミとスペインのフエ･カセーロ。
フエ･カセーロはカタルニア地方のサラミでセミ･ドライです。
付け合せにはマッシュルームとルッコラも乗せてみました。
今日のメインはマイ･ブームの煮込み料理。
豚肉とお野菜を煮込んだブイヨンスープで延ばしたホワイト･ソースに生クリームを入れ、別で茹でたお野菜に豚肉を加えてクリーム･シチューに仕上げました。
ホワイト･ソースを作ったのはと〜っても久しぶりでしたが、ダマにならず良かった♪
ワインは白と赤。白はフランスのものなのに、エチケットに"蓮"と書かれた、Fleur de Lotus 2002。とても果実味豊かなふくよかなワインです。
そして、赤は今話題のビオディナミ（生力学農法）で作られた南フランスのキュヴェ レミー 2004。すっきりした飲み口でコスト･パフォーマンスの良い若々しいワイン。













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Comments

1. Posted by Ｙｏｓｈｉ   2006年02月06日 22:43

>椎茸とマッシュルームと玉葱で作った、きのこのマリネ。
>レモンの酸味が爽やかです。
マリネ大好きでーす。
何であんなにおいしいのでしょう。
マッシュルームのマリネは食べたことないですが、
絶対おいしそー。
そういえば、昨日いつもの生鮮市場みたいなところで、
生きてるナマコ1本(10cm位)100円だったんでが、これは安い?高い?

2. Posted by Yoshi   2006年02月06日 23:22

この前のResです。

芽キャベツですが、かりんさんのブログを見てください。

「芽キャベツのその後」
http://karinnnohatake.seesaa.net/article/12520839.html

3. Posted by 自然を尋ねる人   2006年02月07日 00:00

椎茸の原木が入手できたので椎茸菌を買いました。今月終わりごろドリルで穴をあけ手金を埋めます。その後約１年半して椎茸坊やがお目覚めします。そのとき大きいものだと笠直系２０ｃｍのものが出来ます。
貴方作る人、貴女造る人、誰だ食べる人！

4. Posted by jugon   2006年02月07日 10:14

＞Yoshiさんへ

このきのこのマリネは超簡単で美味しいので作ってみてください。炒めて、レモンをかけるだけ・・・失敗もありません(笑)

そのナマコはとっても安いと思います。お塩で揉み洗いすると半分くらいの大きさになっちゃうかも・・・。

私も昨日、芽キャベツの写真撮りました！　どうもありがとう。


＞自然を尋ねる人さんへ

椎茸の自家栽培ですか？直径20cmなんて、見たことありません。
でも、椎茸って出来るのに結構時間がかかるんですね。みんなで作ったものを、調理して、みんなで食べる・・・そんなチャンスがあるといいですね〜。