今夜のメニュー 12/16

パルミジャーノ･レッジャーノのリゾットにはゴリゴリ削ったチーズも乗せて。フランス･パンに合わせたのはブルー･チーズとパイナップルのクリーム･チーズそして、なんとなくからすみの味に似ているミモレット。今夜はチーズ三昧。
合わせたワインはボリューム感のあるボルドー 2003。実はこれ、一昨日からのキャリー･オーバー。












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Comments

1. Posted by 自然を尋ねる人   2005年12月17日 21:30

今日は牡蠣をたずねました。美味しい素材には違いないのですが料理のしかたがいまいち中途半端なのです。牡蠣の土手鍋、フライ、殻付をレンジでチン、牡蠣ご飯、そして酢牡蛎と食べてはいるのですが他に美味しくいただく方法をご存知ありませんか。

2. Posted by jugon   2005年12月18日 13:44

私が一番好きなのは、レモンをさっと絞って食べる殻付きの牡蠣です。お酢ではなく柚子酢で食べる酢牡蠣も好きです。手を加えるものでしたら、時々作る熱々の油を白髪葱と生姜に加えて、お醤油味をつけたものをかけたり、大根おろしで食べるおろし和え、洋風でしたらマスタード･ソーズ。私の母は茶碗蒸しにも入れたりしますが、私はちょっと。牡蠣のリゾットも美味しい。・・・自然を尋ねる人さんは、生派？それとも加熱派ですか？