2005年12月01日
餃子のスープと山芋漬け
11月最終日。今年もあと1ヶ月になりました。
餃子と白菜だけのシンプルお鍋。
味付けもコンソメと胡椒だけ。
これはでも、思わぬ美味しさで、お薦めの一品です。
なんとインゲン豆が少しだけ残っていました。
インゲンだけでは少なすぎなので、椎茸をお供に。
インゲンは茹でてお醤油とかつをぶしけずりをかけました。椎茸は焼いてお醤油をかけただけですが、この苦肉の作(策)思ったよりイケました。
今季初の赤なまこは柚子醤油で。
お塩でぬめりを取るのが、気持ち悪〜〜い！
でも思うに、私もいろいろ随分強くなりました(^^)v
その気持ち悪ささえ乗り切れば、こりこりの食感が今では冬の我が家の風物詩。
黒ばい貝は茹でて、生姜醤油で。
黒のばい貝を食べたのは初めての気がします。普通のばい貝より美味しいかも。
お豆腐はいつもの大鵬風。
そして、お箸休めに煎りぎんなん。
今夜はお漬物が2種類。
一つは前からあるもの。
もう一方の、"山芋のゆず風味" **
レシピ↓は COOKPAD で見つけたものです。
私のことですから、お酒を入れたりお砂糖を減らしたりと参考にしたレシピ通りには作っていませんが、お酢も少し減らすべきだったかも・・・漬け込んで1日置くと書いてあったのに、今日は2時間くらいしか漬けていませんが◎◎でした。
後はサラダ。
**参考にしたのは、BETTYさんの "長いものお漬けもの" です**
** 私の作った "山芋のお漬物" の作り方**＜材料＞
・山芋（又は長いも）： 400g
・柚子： 1個
・砂糖：大さじ２1/2
・米酢：大さじ３ （*大さじ２くらいからお味見をしながら足してください）
・昆布パウダー(又は昆布茶)：小さじ１
・お酒：大さじ１
・お醤油：大さじ１1/2
＜作り方＞
�〇外鬚錬�cmくらいの拍子切りにする。
��調味料と柚子の果汁を混ぜ合わせる。
���，了外鬚鬮△猟缶１佞膨劼厩�み、柚子の皮の千切りも混ぜる。
�ね憧錣飽椶掘▲薀奪廚鬚靴�1日漬け込む。(2時間後くらいから美味しく食べられました）
*その後、このレシピの掲載についてコメント欄にご意見を頂戴しましたが、COOKPADに掲載なさった BETTYさんご本人から了解をいただいています。トラックバックURL
この記事へのコメント
1. Posted by Yoshi 2005年12月02日 00:28
jugonさん、
いつ見てもおいしそ〜な食べ物がいっぱいで、見てるとHappyになってきます。
赤なまこ食べたことないですが、なんかおいしそ〜
この貝、黒ばい貝って言うのですね。
前に食べたことあるのですが、初めて知りました。
美味しいですよね。
いつ見てもおいしそ〜な食べ物がいっぱいで、見てるとHappyになってきます。
赤なまこ食べたことないですが、なんかおいしそ〜
この貝、黒ばい貝って言うのですね。
前に食べたことあるのですが、初めて知りました。
美味しいですよね。
2. Posted by 自然を尋ねる人 2005年12月02日 11:08
ヤマイモにユズ、不老長寿の食材とビタミンＣ最高の食材。健康配慮の献立紹介恐れ入ります。
今日はユズをもぎ取りユズ酢を作ります。
今日はユズをもぎ取りユズ酢を作ります。
3. Posted by jugon 2005年12月02日 11:22
＞Yoshiさんへ
ありがとうございます。Yoshiさんも私と同類(?)食べる事が大好きな人種のお一人ですね。
なまこって不思議な生き物です。 これも最初に食べた人の勇気に感心します。
＞自然を尋ねる人さんへ
山芋も柚子も大好きな食材なので、いろいろな料理に利用しますが、このお漬物も美味しいですよ。漬け込むだけなので、作ってみてください。自然を尋ねる人さんのお庭には、柚子の木もあるんですね。羨ましい！
ありがとうございます。Yoshiさんも私と同類(?)食べる事が大好きな人種のお一人ですね。
なまこって不思議な生き物です。 これも最初に食べた人の勇気に感心します。
＞自然を尋ねる人さんへ
山芋も柚子も大好きな食材なので、いろいろな料理に利用しますが、このお漬物も美味しいですよ。漬け込むだけなので、作ってみてください。自然を尋ねる人さんのお庭には、柚子の木もあるんですね。羨ましい！
4. Posted by mimura 2005年12月10日 13:41
初めまして。
BETTYさんのお漬け物を検索していて、こちらにたどりつきました。COOKPAD内部の不祥事（スタッフの有名レシピのアレンジ・・というより盗作）が原因で、抗議の意味で色んな方がレシピを非公開にされていて、BETTYさんもそのうちのおひとりのようです。
ご本人のブログに新しくレシピを保管されているので紹介されるときはそちらにリンクをはられてみてはいかがですか？アレンジされた部分だけ書かれるのはいいと思いますが、ご本人の許可なしにレシピを丸々公開されるのはいかがなものかなと思いまして。もし、許可を取られてのことでしたら、私の勘違いなので申し訳ありませんが。
お漬け物のレシピが公開されているブログ
http://bettyxxx.exblog.jp/
BETTYさんのお漬け物を検索していて、こちらにたどりつきました。COOKPAD内部の不祥事（スタッフの有名レシピのアレンジ・・というより盗作）が原因で、抗議の意味で色んな方がレシピを非公開にされていて、BETTYさんもそのうちのおひとりのようです。
ご本人のブログに新しくレシピを保管されているので紹介されるときはそちらにリンクをはられてみてはいかがですか？アレンジされた部分だけ書かれるのはいいと思いますが、ご本人の許可なしにレシピを丸々公開されるのはいかがなものかなと思いまして。もし、許可を取られてのことでしたら、私の勘違いなので申し訳ありませんが。
お漬け物のレシピが公開されているブログ
http://bettyxxx.exblog.jp/
5. Posted by jugon 2005年12月11日 13:40
＞mimuraさま
はじめまして。情報ありがとうございます。
早速Bettyさんのブログにお邪魔してみます。
はじめまして。情報ありがとうございます。
早速Bettyさんのブログにお邪魔してみます。
