2005年10月30日
酢辣湯麺
休日の朝ごはんが終るのはだいたい12時過ぎ。
しかもしっかり食べるので、お腹が空かなくて、お昼は省略が多いのですが、今日は少し早く起きたので朝食も楽々午前中に済みました。
そこで、昼食に、昼食と言っても3時過ぎですけれど(^^ゞ
レシピ↓最近はメニューに出しているお店も多くなりましたし、カップ麺などでも販売している様ですが、以前はなかなか食べられなくて、お店の味を思い出しながら作っていますが、作る度に入る具材も味も様々?!
** 私が作った"酢辣湯麺 " の作り方**＜材料＞２人分
・トマト(粗みじん)：1/2個
・にんじん(細切り)：少々
・エノキダケ(根の部分は捨てて２つ切り）：１パッケージ
・椎茸(茎を切り取り６等分くらい)：４ケ
・お豆腐(厚み2mmの1.2cm角くらい)：1/4丁
・小葱(小口切り)：大さじ１
・卵(良く混ぜておく)：1ケ
・水溶き片栗粉：大さじ２
・鶏がらスープの素：大さじ１程度
・お塩：少々
・お酢：30〜50cc(酸味を調整しながら、お好きなだけ・・・火を入れると酸味がやさしくなります)
・ラー油：少々(辛いのが平気または大好きならう〜〜んと入れてください)
・生ラーメン(細めが良い)：２パッケージ
＜作り方＞
�，�水1Ｌを沸かす。�▲肇泪箸反融欧鯑�れ、アクを取りながら人参に火が通るまで煮る。
���△僕�､小葱､生ラーメン以外の材料を入れ、火が通ったら鶏がらスープの素とお塩を入れ味の調整をしたら、水溶き片栗粉を入れ、よくかき混ぜながら卵も入れる。
�ぞ�葱､ラー油を入れ一煮立ちさせる。�ヨГ任△�ったラーメンの水気を切り器に盛り付け、出来上がった酢辣湯をかけて頂く！
