簡単おつまみ
2020年12月09日
牛肉の赤ワイン煮とか さつま芋とか
久々の "牛肉の赤ワイン煮"
なぜか、マッシュポテトを作るとこれが作りたくなる、という
↓ "ひよこ豆のボッタルガ ソテー"
これは良く作るけれど、最近は乾燥のものを煮るより缶詰を使うことが多い。
缶詰は、保存も利くしすぐ使えるので便利です。量も少な目で丁度いい。
↓ "鬼まんじゅうっぽいヤツ" (^^)
"おいしいもの、大好き２" の tsubasaさんが UP なさっていた
「鬼まんじゅう」が美味しそうでした。
それで、真似て作ってみたのが ↑
tsubasaさんのは「安納芋」ですが、普通(?!) のさつま芋で作りました。
でも、jugon のは「艶」がありません
なぜかな〜？ 蒸すのをレンジのオート調理でしたからかも。
tsubasaさんが、シナモンをかけたら断然美味しくなったと書いていらしたので、最初から混ぜ、ブランディーで延ばしました。
その後、2回作りました(^^)
2度目は、グラン マルニエを加え、3度目はラム酒を加えたの。
ブランディーを混ぜると、お酒のおつまみにもなりそうで jugon的には一番。
グラン マルニエとラム酒は、香りと甘さでお菓子っぽくなり、どちらかと言えば、グラン マルニエが美味しかったかな〜。
tsubasaさんの記事は こちら です。
自分の記録として：
お水に晒したさつま芋(120g) の水分を拭い、お塩少々(4g) とお砂糖(20g) を塗す。(甘さは、とても控え目です)
暫く置いて、水分が出たら、薄力粉(32g) とシナモン(1g) を塗し、ブランディー(10cc) を加えて延ばす。
オーヴン･シートに並べて、"スチーム調理"
今日のニャーちゃん♪
あっちが気になるニャーちゃんでした。
クリックで応援してくださ〜い
jugon1911 at 16:00｜この記事のURL│Comments(16)
2020年11月24日
簡単おつまみ、3種
細切りのシュレッド･チーズにおじゃこをのっけて焼きました。
味付けナシ。簡単、美味しい
アルコール、何でもグビグビ
大き目のマッシュ･ルーム(ブラウン) と椎茸の傘の中に、ゴルゴンゾーラのピカンテやシュレッド･チーズを置いて、ジワジワ焼き。
彩りにセロリの葉っぱの刻んだのも一緒にね。
因みに、椎茸の方が断然美味しい🎵
水切りヨーグルトとアンチョビの混ぜ混ぜを、
焼いた輪切りのズッキーニに載せただけ〜。
↓
今日のニャーちゃん♪
お家に入りたいのかな？ ただそこにいるノラちゃんかな？
クリックで応援してくださ〜い
jugon 留守につき、コメント欄は閉じさせていただいています。jugon1911 at 00:00｜この記事のURL
2020年10月17日
サバの味噌煮のオーヴン焼き
良い気候になりましたね
たいへんご無沙汰をしています。
って、書いてから更に 10日余り
実家に行って帰って来ました(^^;;
ブログの更新は、タブレットやスマホでは時間ばかりかかるので、
しないことにしています。
それで、みなさまへのご訪問やコメントへのお返事も滞ったままで、
大変申し訳ございません。
台風の影響で、雨ばかりの数日後、夏のような暑さの名古屋でした。
横浜へ戻ったら、気温差 10度くらいあり、すっかり晩秋。
今日は雨も降っていて、晩秋というより冬に近いかも。
アメリカや欧州では、またコロナが広がってきていますね？
マスク姿が普通の世の中、早く終わってもらいたいです。
↑ 鯖の味噌煮缶で作りました
↓ ココットに鯖の味噌煮と皮を剥いたプチ･トマトとピーマン
野埼洋行さんの缶詰レシピです。
かかっているのは、摺り下ろした蓮根。
これ、豆乳で延ばして加熱するのですけれど、豆乳がなく牛乳でしました。
味付けはお醤油少々。お葱と生姜も入れています。
↓ "小松菜のヨーグルト和え"
にんにくのみじん切りを炒め、アンチョビを足して、更に炒める。
冷めたら、ヨーグルトと混ぜて、茹でた小松菜を足して和える。
アンチョビの塩気だけでは物足りないようなら、お塩少々を足す。
アルコール類、何でも進みます
↓
今日のニャーちゃん♪
秋ですからね〜、ニャーちゃんも物思いにふけってるのかも(^^)
クリックで応援してくださ〜いjugon1911 at 17:16｜この記事のURL│Comments(18)
2020年01月15日
いつもと変らず
去年もいつものようにお節料理は作らず仕舞。
唯一、田つくりだけは毎年、年が明けてから作ります(^^)
弱火でじっ〜くり炒ってから、お醤油とお酒と味醂だけ、
お砂糖とか水飴はナシ。
で、今年は干し柿入りのなますも作りました。
これは結構気に入って、年始からもう 3回くらいリピート。
茨城のお友達から、年末に綺麗な蓮根をたくさん戴いたので、
煮てばっかじゃな〜と思い、ハーブのピクルス。
冬のベランダにあるハーブは、ローズマリーとセイジくらい。
それで、ローズマリーを使って。ローリエもベランダ調達。
すっご〜く美味しい！
年中あってもいい感じ
＜簡単レシピ＞�，�酢、レモン汁、お砂糖、お塩、胡椒、ハーブとローリエを火にかけ、沸騰したらそのまま冷ます。
�∀〆�は適当な大きさにカットして、数分茹でる。冷めたら水分を拭って、冷ました�，慊劼韻襦�
椿や南天の葉っぱが飾りに入っていてお正月らしい蓮根は、たくさんあったので妹にも送ってあげました。
↓ 雲もなく鮮やかな富士山
1/9 朝 8時過ぎの富士です。
丹沢山系の山にもところどころに雪がありますね。
↓
今日のニャーちゃん♪
「いい子だね〜」って(^^)
今週は実家です。入院中の父はこれからどうなるのか・・・担当医と相談予定。以前いた施設はもう満室なので、どちらにしてもまた施設探しをしなければなりません。
関東は今のところそれほど寒くなく穏やかですが、まだこれから大寒、みなさまお体ご自愛くださいませ。
コメント欄は閉じさせていただいています。 jugon
クリックで応援してくださ〜いjugon1911 at 00:00｜この記事のURL
2019年02月01日
今日から 2月
今年も 1ヶ月過ぎてしまいました。
とは言っても、二十四節気の最初の節 "春" の始まり「立春」は 2/4
暦の上ではこの日が一年の始まり
ということで、なんとなく明後日の節分を境に
また新しい年が始まるような気もしています(^^)
今月もどうぞよろしくお願いいたします
冬真っただ中の寒い寒い 2月、みなさま、温かくしてお過ごしくださいね！
↑ "生ハムのケッパー･マリネ"
超簡単おつまみです。
叩いて潰したケッパースとオリーヴ･オイルを混ぜて、生ハムをマリネしただけ。
このお料理(と言えるかどうか) は、先日行った "オイスター･バー" で出てきて、美味しかったので作ってみました。
ビールなど泡ものやワイン、日本酒にもイケます。
右の方の "丹沢山系" にも雪が積もっているのが見えました。
寒かった昨日、山では雪がシンシンと・・・。
↓ Zoom Up
↓ 1ヶ月前
1/4 の朝 8時半頃です。
富士山の雪も少なく、丹沢の山々の雪はチラホラ見える程度。
日の出も早くなりましたね〜
↓
今日のニャーちゃん♪
春眠暁を覚えず・・・ではなく、お昼寝中
クリックで応援してくださ〜いいらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように
jugon1911 at 16:33｜この記事のURL│Comments(19)
