水面の木々と花菖蒲

流れに映る木々


↓　花菖蒲にフォーカス

















↓ 今日のニャーちゃん♪




名前は　ピーちゃん(^^)



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Vapor & Shadow

激しい雷雨の後、太陽が出たら、
地面からも茅葺屋根からも蒸気が上がりました。











↓ 今日のニャーちゃん♪




ニャーちゃんも・・・



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Green Refrection

小さな丸いオレンジ色は囲炉裏の火の反射







↓ Orange Refrection





↓ 今日のニャーちゃん♪




Green の中のニャーちゃん(^^)



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jugon 不在のため、コメント欄は閉じさせていただいています。

Christmas Tree 2017 etc...

今週は、今年最後の超忙しい一週間です。
鎌倉の記事をUPしたいと思いながらも、記事を書く時間が取れません・・・最近は眠るのも早い！(^^;

そう言えば、今年は秋以降書こうと思いながら放置している
ネタが随分あります。
今年中になんとかなるかしら？
・・・もう一人の自分が「無理、無理」だって(^^)


↑ 今年新しく加わった "クリスマス･ツリー"
スリムでちょっと大人っぽいでしょ？

グリーンの部分は、アーティフィシャルとプリザーブドが混ざっています。
お友達のお花の教室で作りました。
因みに、昨日はお正月飾りでしたよ。

クリスマスはもうすぐそこ
みなさまは何か楽しいご予定はおありですか？
jugon はいつものようにな〜んにもニャ〜イ
何か美味しいものでも作ろうかな〜。





先月購入したお野菜やフルーツを乾燥させるドライヤー。
まず手始めに、プチトマト、柿、洋梨、バナナ、さつまいも、椎茸と舞茸のドライを作ってみて、茸 2種類はその日の夕食だった "キャベツとあさりの蒸し焼き" に投入。
手始めと書きましたが、まだこの時 1回だけ・・・せっかく買ったのだからちゃんと有効利用しなきゃ、ネ！

薄さにも依りますが、フルーツは 4時間くらい、茸は 2時間くらいで乾燥できました。


↓ 黒猫の加湿ペーパー




妹がニトリで買って来てくれたクロ猫ちゃんたち。
大きいのもあるそうですが、これは小さいのが 2匹です。
お水が入ったブルーの容器は、ず〜っと前からある脱臭器。
お水の中に入れたこの銀色の丸いものが脱臭してくれるらしいので、それを信じてずっと使っていましたが、こんな風に役に立つなんて！
お水がどんどんなくなるところを見ると、この子たち、じゃんじゃん加湿してくれてるみたい。


↓ この頃、毎日見えている富士山




朝 7時頃、東から登る朝日で、富士山が綺麗に染まります。






↓ 今日のニャーちゃん♪




またハンガリーから送ってもらった写真です。
ハンガリーのニャーちゃんは、こんな風に野原で気ままに
虫を追っかけたりして遊んでいる子が多いそうです。
ちょっと睨んでますねー(^^)



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お菓子教室

暑中 お見舞い申し上げます


梅雨もあったかなかったか分からないまま暑くなり、6月からすでに真夏のようでしたが、暦の上でも正真正銘の真夏の 8月がやってきました。

この暑さ、どこまでエスカレートするのか少々心配ですが、体調管理に気をつけながら上手く涼を取ってスルリと乗り切りたいですね。

ただいま、そして、今月もどうぞよろしくお願いいたします





先日 UP したデザートの "ミネストローネ" は、
東麻布のフレンチ "Restaurant L'aube" の 平瀬祥子パティシエールのお菓子教室で教えていただいたものでした。

↑ がレストランで出していただいたデザート。
ジュレは、エスプーマで泡にして、ハーブのお花が散らされています。


↓　習ったのは "ミネストローネ" と "ほうれん草のフィナンシェ"




冒頭の写真は、この日焼いてお土産にいただいた
"トリュフのフィナンシェ" と "ほうれん草のフィナンシェ"


↓ ランチ付きの「お菓子教室」でした〜



アミューズブーシュは、葉っぱもついた人参やグリーンのズッキーニ(?) 玉ねぎなどのチップス。

前菜は "玉ねぎとトリュフ"　煮詰めた玉ねぎのソースが美味しい。
"鴨のラタトゥイユ" の "ラタトゥイユ" は、ケチャップのような色のソースになっています。鴨にとっても良く合っていました。

デザートの二つ目は、お茄子。
お茄子味のアイスクリーム、初めてでした(^^) 飴細工のヘタもちゃんとついていて、散らされた葉っぱもお茄子味。

それぞれにワインも合わせていただいて、どっちがメイン？ って感じもありますが、フィナンシェも作ってみたいと思っています。


↓ 今日のニャーちゃん♪




雨、上がったかな〜って、お空が気になるニャーちゃんでした。



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伊勢丹、お料理教室

埋もれ記事、発掘大作戦 -1

調べたら 4月でしたが、新宿 伊勢丹の "キッチン･ステージ" で、恵比寿の "モナリザ" の河野 透シェフのスペシャリテ "トマトのロザス" などを教えていただきました。

修業時代のお話などを交えながら目の前で調理してくださるお料理教室は、シェフのお人柄が身近に感じられとても和やかなムード。





アミューズは "カリフラワーのムース コンソメジュレとイクラを添えて" こちらは、実演はなくレシピのみ。

前菜が ↑ の "トマトのロザス"
中には、ズワイガニ、サラダ菜、アボカド、りんご、クレソンなどが詰められています。

この日のメインはお魚料理で "魚介類のシャルロットポワレ ブイヤベース風" 。
手の込んだブイヤベースが凄く美味しく、サフラン入りのブイヨンで煮たジャガイモの鮮やかな色が目を引くとても可愛い一皿。

この後、丁度上で "フランス ウィーク" を開催していたので(これもお目当てでした) お友達と二人、ワインのコーナーへ行き、あっちのワインこっちのワインといろいろ試飲して超楽しい時間を過ごしたとさ。


↓ 伊勢丹繋がり(^^)





4F だったかな、にあるジャック･ボリーさんの "Le Salon Jacques Borie"
ある日、用があって行った時に一人でお茶しました〜。



↓ 今日のニャーちゃん♪




「何か用？」



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Preserved Flowers

は〜い、12月になりました！

2016年も、後 1ヵ月です・・・この 1ヵ月はいつもに増して
スピード･アップして過ぎてしまいそう。
今月もよろしくお願いいたします🎶


↑ 街はどこもクリスマスの飾りつけと音楽に彩られていますね。
jugon 家にも、クリスマス･リース が飾られました。
お花は全てプリザーブド･フラワー、葉っぱはアーティフィシャルです。


プリザーブドフラワー（natural preserved flowers and foliage） は、もう随分メジャーになりましたが、生花や葉を特殊な液につけて、水分を抜くことで、色や見た目は生花とほぼ変わない状態したものです。




お友達のお花の教室に去年から通っていて、今年のテーマは、プリザーブド･フラワーです。
360度展開のアレンジメント、ブートニア、ラウンド･ブーケ。


↓ セミキャスケード･ブーケ



もう一度、結婚式をしなきゃ〜(^^)





ボックス･フラワー、花束、いくつかのお花を一つのお花に作り替えたアレンジメント、180度展開のアレンジメント。
壁掛けもありますが、写真を写し忘れました。またチャンスがありましたら。


↓　今朝の富士山




朝 7時少し前。
朝日に輝いて程よく雪を被った富士山らしい富士山になりました。


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流れる水とか

やっと昨日、実家から戻りました。
改めまして、今年もどうぞよろしくお願いいたします。
カメラ撮影の続き。
水の流れを上手く撮りたいと何度か試したことがありますが、やっぱり手持ちでは無理ですね。
この写真も腕を固定してしっかり構えて撮ったつもりですが、遠いのもあってピンボケ。何事も道具は大切です。






↓ 夕陽で輝いた池




水鳥が翼を広げてあげた水しぶきが金色に染まって綺麗でした。


↓ こんなに干し過ぎの干し柿は初めて(^^)





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ニャ〜オ、ニャ〜オと鳴きながらスタスタやってきたクロちゃん。



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キラリ、キラキラ

今年の課題の一つ・・・もっときちんと写真を撮ろう！(^^)
一眼レフを持って 7年以上・・・と言っても重いのは無理なので EOS Kiss ですけれど・・・せっかくいろいろな機能があるのに、いつもほとんど Auto 設定ばかりで撮っていてはいけないな〜とやっと思い始めました。
そこで、まず手始めにお友達に教えてもらったキラリとキラキラ撮り。





教えてもらったけれど見せていないので、アドバイスなし。
背景が暗い方 (↓) がキラリが強調されるけれど、好みとしては少し明るい ↑

水の流れも撮ったので、それはまた次回。





↓　こちらはキラキラ




↓ 今日のニャーちゃん♪




光が強い時の写真って難しいニャ〜



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収穫祭のチーズ

収穫の秋、そして食欲の秋。
そんな秋にもチーズはやっぱり外せない(^^)
今回、ご紹介するチーズは、 イタリアの "バリロット･ディ･ブーファラ" (Barilotto di Bufala) と フランスの "メルル･ルージュ" (Merle Rouge)





写真左の方が、1/4カットの "バリロット･ディ･ブーファラ"
「バリロット」 とはロバの背に括りつけたサクラの樽のこと。形が良く似ていることから名付けられたそうです。
カンパーニャ州で、水牛(ブーファラ) から造られたリコッタ･サラータ(Ricotta salata) ・・・ リコッタ･チーズの水分を抜いて、加塩、乾燥、熟成させて造ります。
とてもキメが細かく、ややほっこりしていますが、口溶けは良く、程よい塩味と水牛のミルクのコクが感じられます。

写真右は、イル･ド･フランス圏の "メルル･ルージュ"
1個がだいたい 1Kg ですが、こちらはその 1/10。
「メルル」 とは、葡萄の「メルロー」 のことで、Ch.クラークというワインを醸造したあとの葡萄の搾りかすに漬けて熟成されています。
Ch.クラークのセパージュは、メルローが 70%、後の 30%は、カヴェルネソーヴィニヨン。
チーズ屋さんのHPでは、生地の中にオレンジっぽい大理石模様が入っていて綺麗でしたが、こちらには模様はありません。
むっちりとした生地で、ほのかで優しいミルクの味わい。


↓ 今月のお花のレッスンは "プティ収穫祭"



そろそろお生花を期待していましたが、これはこれで可愛くて季節感があり、とても楽しく制作しました。 ポットはキャンドルになっています。

↓ レッスンの後のティー･タイム



北海道のお土産とオレゴン、ウィラメット･ヴァレイ　"Airlie Muller Thurgau 2008"
華やかな香りのほんのりと甘いワインがティー･タイムにぴったりで、甘いお菓子にも良く合いました。


↓ 今日のニャーちゃん♪





ジーー


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