直角だよ〜！

"これできる〜？" "直角だよ〜" "ペロペロ" ♪

城ケ島のシロちゃん(^^)


昨夜はチャイナ・タウンですご〜く美味しい "ピータン豆腐" に出会いました♪
また今日も食べてもいいくらい(^^)
なのに・・・見た目もとても綺麗だったのに・・・写真を撮りませんでした(^^ゞ

今日は今から加圧トレーニングに行ってまいります。
シロちゃんに負けないように、jugon も屈伸！腹筋！直角！?
激しく痛かった肩の痛みが和らいできて、バネ指もだんだん良くなってきています







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夏野菜のグリルといかとズッキーニのソテー

グリルした夏のお野菜たちにズッキーニといかのソテーを合わせました。
使ったお野菜は、お茄子、アスパラ、ゴーヤ、ズッキーニ、プチ・トマト、枝豆。味付けはお塩を極少なめに。
枝豆だけは、普通にレンジして皮を外しただけで散らしました。
やりいかと一緒に炒めた方のズッキーニは細切りにして。こちらには、胡椒も使っています。

なんとな〜く少しずつ余ったお野菜が片付きますね(^^)







イタリア、ピエモンテのコルテーゼ。
"Gavi 2010, La Battistina"

シトラスの香りのすっきりフレッシュなテイストのこんなワインもいいかも。









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復習のパイ包み焼き

ランベリーのお料理サロンで習った子羊のパイ包み、お持ち帰りで用意していただいた子羊のフィレとマデラソースとシャンピニオンデュクセルを使って・・・作りました！

岸本シェフのお皿のガルニチュールは、ラタトュイユを詰めたトマトでしたけれど、わざわざラタトゥイユを作るのは面倒なので、焼いたズッキーニなどでゴマカしました(^^ゞ

余ったパイ生地でリボンを作って飾ったら、可愛い感じになったでしょう？・・・(^^)

↓ 子羊のフィレが2個に分かれていたので、それぞれ一つずつということで、もう一方にはハートを・・・ネ。























こ〜んなことをして遊ぶから余計レストランっぽくなくなって、お子ちゃまお料理の様になった "子羊のパイ包み" です

で、肝心のお味ですが・・・・・美味しかった〜〜！・・・でもね、

中のお肉は赤くなくてきちんと焼けたお肉になってしまいました
コレ、オーヴンのせいにしたい jugon ですが〜・・・焼き色を付けるために 240℃ で 5分、そのまま 5分、オーヴンから出して 2分 と習いましたが、扉の開閉を考えて 250℃に設定した我が家のオーヴン、開閉と冷たいパイ包み2個で 200℃ まで温度が下がり、5分 では焼き色が付きませんでした・・・
焼き色を付けたら中までしっかり火が通ってしまって
でも柔らかく仕上がって、"ランベリー" で食べていないは、満足気





ワインは、ボルドーのポイヤック・・・子羊ですからね〜！

Ch. Lynch Bages の 3rd 2009 ですが・・・なかなか。バランスが良くて、イケてるワインだったので・・・ガンガンです。

気が合うワインって自分でも知らず知らず飲み具合が違いますよね〜〜♪








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トマトと枝豆のサラダ

レンジした枝豆の鞘と薄皮を取り除くと枝豆がピカピカで美味しそう♪

それとざく切りトマトを一緒にして、EV オリーヴ・オイルとお塩で和えただけの超簡単サラダ。

そんなサラダに使うのは、美味しいオリーヴ・オイルじゃないとね！



お皿の向こうにチラっと見えるのは、
← こちらのオリーヴ・オイルです。

お土産にいただいたイタリア、プーリアのオリーヴ・オイル、前のがあったのでやっと開缶しました。

辛みの中のまろやかな甘さがこんなサラダにぴったりでした。



*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜*･゜ﾟ･



それから、飾ったフェイジョアは、口溶けがシュワっとしていて上品な甘さがあります。

実は、去年も食べたのに・・・すっかり忘れてしまって・・・食べてみて、あっれ〜だって！　・・・困ったものです(> <)






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チキンの空豆添え

春先からず〜っとナスタチュームが次々に咲いて、お料理の飾りに大活躍。

煮物にでも使うつもりだったのかしら、カットして冷凍してあった、いつもの半分くらいの大きさの鶏もも肉をバターと白ワインのソースで。
色どりに空豆を散らして、ナスタチュームを飾ったら、今日のおサボリメニューも、ちょっとサマになった気がします(^^)






チリのシャルドネ。
フランスのシャルドネでは出会ったことがないニュアンス。

バニラの香り、熟した果実の豊かな味わい。

↑ のようなバターをたっぷり使ったお料理に合います。









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イソヒヨドリが見ていた海

何かを咥えて岩に止まったイソヒヨドリ。

























↓ じっと見ていた海にはひっきりなしにいろいろな船が航行していました。






















                            ＜城ケ島にて＞


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鮎ご飯

お友達からいただいたご飯の素 "あゆ飯" で作りました。
鮎の香りがほのかにする上品なお味でした。鮎が出しゃばり過ぎずないので生臭みもなくちょっと食べ過ぎなくらい美味しくいただきました。




←
洗って暫く置いたお米をお出汁とお水に浸して、付いていた鮎を上に載せて炊き上げます。

炊きあがったら、身をほぐしてご飯に混ぜれば出来上がり〜。







←
"帆立貝柱の山椒焼きご飯" 名前からして美味しそうです(^^)

そして、"参宮あわび" は大好物♪






美味しいものをくださったお友達に感謝です。
どうもありがとうございました


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城ケ島のシロちゃん

岩礁へ降りて安房崎まで歩いて戻ってきたら、あのキジねこちゃんはどこかへ行ってしまっていて、次に見つけたクロちゃんは、レンズを望遠に替えている間に行方が分からない。

あ〜あ、と思って公園の出口へ向かっていたら・・・こんな風にシロちゃんがいました〜！






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城ケ島の猫

城ケ島で出会ったきじねこちゃん。
暑い日だったので、みんな草の中かな〜と思って行ってみましたが、出てきてくれました。


城ケ島へ行ったのは、実は猫ちゃん目当て(^^)
公園の駐車場のおじさんにお聞きしたら、先日数えたら26匹いたそうです。

そして、公園でお会いしたよくここへいらっしゃるという女性は、以前に比べたら随分減ってしまって・・・前は耳に避妊済みのタグを付けた猫もたくさんいたのよ、でも、そうするとその猫一代限りですものね〜って、おっしゃっていました。
本当ですね。仕方がないけれど、だんだん減ってしまうのは、寂しいです。

この子、色艶も良くて堂々とした猫ちゃんでした。






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