2012 Summer

2012年08月05日

夏野菜と牛ステーキ

夏野菜と牛ステーキ


















7月の "ランベリー" お料理サロンで教えていただいた "彩り野菜の煮こごりサラダ 牛ステーキを添えて" の復習です。

ビーフコンソメにお砂糖と生姜の絞り汁を入れた中で、軽く茹でたお野菜をさっと煮て、ゼラチンで固めて煮こごりにします。

と、ところが・・・固まりません!
それでは、"煮こごり" という名前にはなりませんから〜(^^;
なぜかしら?
ゼラチンは少し多かったかな? くらい入れたのに・・・。

それで、"夏野菜と牛ステーキ" という簡潔なタイトルに(^^)
あ、でも夏野菜と言ってもズッキーニと枝豆しか見当たりませんね・・・お茄子もゴーヤもお肉の下です(^^ゞ

お肉は上手に焼けた気が・・・ウフフ♪


Mouton Cadet Medoc Reserve 2010


ワインは、昨日の白と同じ Mouton Cadet Reserve。
こちらは メドック 2010。

1930年葡萄が不作の年にボルドー1級 Ch.Mouton Rothschild が瓶詰めできなくて生まれたのがこのムートン・カデとか。

果実味豊か、ほどよいタンニン、しっかりした中にもキレがあり、安心感のある1本。





ねこ


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2012年08月01日

2012 夏

蓮

暑中、お見舞い申し上げます


ひまわり

今日から8月ですね〜

相変わらず、セミがとても元気に鳴いています。
太陽がギラギラの日の中を歩いていると行き交う人がみんなお友達に思えて "お暑いですね、お気を付けて" と声をかけそうです(^^)

みなさま、この暑さ、いろいろ工夫をして乗り切りましょう!



ねこ


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2012年07月30日

冷し出汁そうめん

出汁そうめん=G





















暑い夏の昼食、一番人気は、ひょっとしてお素麺でしょうか?

"ようこそ我が家へ♪" の子豚のママさんの2番目のお嬢さんが、「食育インストラクター」の資格を取得なさいました。
そのお嬢さんが、ママさんに教えてくださったという "冷やし出汁そうめん"

普通のお素麺は、さっぱりし過ぎていて、土日などにが作ってくれると言っても "いらなぁ〜い!" の jugon ですが、こちらの"冷やし出汁そうめん"はさっぱりし過ぎていなさそうで、お出汁は冷蔵庫にあるし〜というので昨日の日曜日の昼食に作りました!

さっぱりしているけれどコクもあって思った通りの美味しさでした♪

出汁そうめんーO子豚のママさんのブログで レシピ をご覧いただくと分かりますが、最後に、胡麻油かオリーヴ・オイルをかけます。

で、こちらはオリーヴ・オイル・ヴァージョン・・・jugon はこちら。

↑ は胡麻油をかけました。


写真は勿論、実際に見ても、どちらのオイルがかかっているかは食べてみなきゃ分かりませんよ(^^)


失敗談:皮を取った枝豆も用意したのに、食べ始めてから気が付きました(> <)
最近そういうミスが多いのは、きっとこの暑さのせいですね!



ねこ


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2012年07月29日

夏はお寿司

お寿司
























夏のお夕食、さっぱりしたちらしのお寿司ご飯が美味しいですね。


枝豆






















皮を外した枝豆、きゅうり、みょうが、それに針生姜をお出汁、お塩、お醤油、みりん、柚子酢を合わせたお汁に浸けて冷蔵庫で冷やしました。
とても夏らしくて美味しいと好評
それで、連日作成中!!(^^)




ねこ


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2012年07月23日

桃とメロンのデザート

メロンと桃のデザート


ただいま〜
昨夜、帰ってきました。


先日UPした、メロンのデザートと桃のデザートのコンビネーション(^^)

ミキサーしたメロンのジュレ、桃のコンポートのスープのジュレを二層にして・・・頭の中では、ピンクとグリーンだったけれど・・・これもまた綺麗♪


桃とメロンのデザート-2


メロンのジュレの中にはカットしたメロンを沈めて。





ねこ


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2012年07月22日

メロンのデザート

メロンのデザート


"ゴーヤとメロンのガスパチョ" で残っていたメロンをデザートに。

ミキサーしたメロンにレモン汁と白ワインを入れてみた・・・少し甘みが欲しいな〜・・・で、レモンのリキュールを入れてみた・・・大さじ3くらい・・・フムフム、まぁまぁですナ♪

ミキサーしたから透明な部分と泡立った部分が層になって、ムースを載せたみたいになりました。


メロンのデザート-2


キューブにしたメロンとタイムを飾ったら、スープのようでもあったりして・・・(^^)










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2012年07月21日

お昼間じゃ意味な〜い!

そらまち広場





















ソラマチ広場にある "石碑" の間から・・・本当は、この石碑に映るライトアップされたスカイツリーが綺麗なのですが・・・お昼間ですからぁ・・・

脚元





















↑ こちらはスカイツリーの脚元。


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2012年07月20日

桃のコンポート

桃のコンポート


今年、最初の桃のコンポートは、"オレンジ色っぽい" または "ピンクにならない" 桃のコンポート(^^)
桃の種類かしら?

煮汁のスープを固めてジュレにした上にコンポートを載せたシンプル・ヴァージョン。


桃とヨーグルト



こちらはヨーグルトと合わせて、朝食用に。









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2012年07月19日

TOKYO SKY TREE

450m























東京スカイツリーへ行った日 (7/9) はお天気が良くて、浅草から歩いている途中では、曇れば良いのにね〜、なんて言っていたけれど、スカイツリーに上がったらさっきまでのことはすっかり忘れて・・・お天気が良くて何よりね〜!だって(^^)

↑ 地上450mからの眺め。(お台場方面)

430m





















↑ 地上 430m にあるガラス盤から下を見る。


Sky Tree






















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2012年07月17日

2012 7月のベランダ

ポポー

ポポー

← 冬に葉っぱが全部落ちたポポーの苗、棒きれのようだったので、1本ずつ鉢に植えていたのを長方形の鉢に2本並べて植え替えました。
そしたら、葉っぱが出て大きくなってきて、ちょっと狭い??

隙間がたくさんあったので ・・・ なにせ棒切れ 2本でしたからね ・・・ 春先にその鉢に種をパラパラ。
そうしたら7月初めにひょっこり芽を出し、すこしずつ生長してきました。

↑ 最初の写真の2本ともう少し小さいのが1本。
小さな芽 (分かりますか?) にも可愛い葉っぱが出てきているので、きっとだんだん大きくなります・・・これが大きくなったら、うふふ、我がベランダのポポーの木(^^) は全部で7本になります!

この時期に植え替えして良いのかどうか・・・毎日、芽を見ながら思案中・・・動物も話すと良いけど、植物も話してくれたら悩まなくて済むのに。


↓ お花がほとんどない7月のベランダから。

ベランダ


葡萄は、春先まで葉っぱもなく枯れたようだったのが暖かくなったら葉が出て、季節外れの台風の試練でどうなることかと思っていたけれど、なんとなく少しずつ育っています。

バジル。
苗で買ってきて植えた頃はとても元気だったのに、塩を含んだ風に煽られて葉っぱが傷んでから、大きく育ちません。グングンと生長する時期のはずなのに・・・お料理用に良い葉を選んで摘んでるから?(^^)

オリーヴの実は、日に日に大きくなってるように思えます。
全部で8個あるかな〜?

もう何度枯らしたか分からないタイム、なぜか今年はとっても元気で嬉しい。
風で揺れて写真が写せなかったセイジもわさわさしています。


今日のオマケ♪

2012.7.16



















                    (撮影: 2012.7.16 08:00am)

木曜日からずっと吹いている湿気を含んだ重い風が軽くなった昨日の朝、すごく久しぶりに見えた富士山は、なんとなく愛嬌があります。
今日は雲はなく、でももっと薄っすら。


 
お知らせ
今月は今日から名古屋です。
留守中もいつものように毎日UPの設定をしています。宜しかったら遊びにいらしてください♪  jugon

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ねこ


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