2011, 2012 Winter
2012年01月25日
にんにく油
見た目いつもと変わらない "大豆もやしのナムル"
今日は何が違うかと言えば、石垣島の "にんにく油" を使ったこと。
← お土産にいただいた石垣島の辺銀食堂のにんにく油がコレ！ナムルはいつも、ごま油、お塩、すりごま、ラー油、お醤油とすりおろしのにんにくを入れて作ります。
でも、こちらのにんにく油があれば、ごま油とすりおろしにんにくの代わりになって一つ二役の重宝さ！
ラー油は勿論、同じく辺銀食堂の石ラーです。
画像が小さいのは、２度目の登場だからです・・・ということは、２本目！
お豆腐とブロッコリなど余っていた食材を使って作った "かにあんかけ" にも両方加えてみちゃいました。
そして、この日の生ものメニューの "イカフェ" にも入れてみちゃったりもしたのでした。
辺銀食堂ペア、大活躍の "今日のメニュー"(^^)
ところで、牛肉のユッケが焼き肉屋さんから消えたと思ったら、レバーは仕方がないとしても、イカフェまでなくなってしまって残念です。
お店によっては出してるところもあると思いますが・・・。
お馬さんのユッケ、美味しいのかな〜〜？
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jugon1911 at 11:01｜この記事のURL
2012年01月23日
2012年01月21日
2012年01月19日
2012年01月17日
梵鐘の音
眠っているような母と過ごした今年のお正月。
大晦日のお寺の梵鐘の音も知らず、時が流れました。
でも、もう大丈夫です。 母に笑われないように笑顔で過ごしています(^^)
大腸がんと診断されて以来のこの4年間、いつも前向きに多くの試練を乗り越えてきた母でしたが、昨年 12/30 心不全のため他界しました。
みなさまからいただいた多くの温かいお言葉は、私たちの大きな励みになりました。 母と共に、心よりお礼申し上げます。 ありがとうございました。
写真は、竹林で有名な鎌倉の "報国禅寺" の梵鐘です。
母です
12/4 の夕方、お散歩から戻ったら、富士山が見えていたので、ベランダで写しました。
私の "笑って〜〜！" に答えて(^^)
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jugon1911 at 10:22｜この記事のURL
2011年12月28日
2011年12月27日
チキンのトマト・グレイビー
イヴに焼いたロースト・チキン、いくら jugon でも一晩で全部は食べきれず、翌日は、チキンを焼く時に下に敷いたお野菜(人参、セロリ、玉ねぎ) にトマトを足してグレイビーを作って熱々ソースにしました。
誘惑に負けてバターも入れたので、コクのある美味しいソースが出来上がりました
トマト・グレイビー：�．船�ンから出た油は捨てる。
�△�たくたのお野菜と一緒に、器に付いた焦げたところも削ぎ落して白ワインを注ぎ、フランベして、ブイヨンを入れて煮詰める。
��お野菜を漉して、スープだけにしたものにトマトを加えて暫く煮て、味見をして出来上がり直前にバターを入れて、溶けたら出来上がり。
ブルゴーニュ、コート・シャロネーズ 2007。
すでにレンガ色になったピノ・ノワールは、早いピッチに合わせて開いてくれました。
酸味も柔らかで、飲み口が良く、気がついたら空っぽ！
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2011年12月26日
シュトーレン
クリスマスも過ぎ、今年の残りは今日を含めて後６日になりましたよ。
jugon は今日こそ、年賀状に手をつけたいと思っています
↑ これは、あのとき の "シュトーレン"
クリスマスまでに少しずつ食べる風習があるそうですが、jugon はイヴとクリスマスで一気にいただきました
調べてみたら、シュトーレンは、ドイツのザクセン州の州都「ドレスデン市」でクリスマス時期に焼かれる郷土菓子だったもので、その地域の方言からシュトーレまたはシュトーレンと呼ばれていたそうです。白い粉砂糖に包まれた形はキリスト誕生の "むつきに包まれた子供" を象徴していると言われています。
食品法で規定されているシュトーレンは、小麦粉 100％ に対し、バター(82%以上のバター) が最低 30〜50% 含まれているもの。または、純正バター(バター100%) が最低 24.6%、マーガリンなら脂肪含有率 30.75%、そして、乾燥物(ナッツやドライ・フルーツ) の含量は、小麦粉 100% に対して最低 60% でなければならず、そうでないものは、シュトーレンと呼べないのだそうです。
へ〜〜〜、シュトーレンって、そんなふうに法律で守られたお菓子だったのですね！
↓ 今日のオマケ♪ は、今朝、見えた富士山
(12.26.2011 06:59 撮影)
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2011年12月24日
Merry Christmas 2011
"
I wish you a Merry Merry Christmas! "みなさま
Happy なクリスマスをお過ごしくださいネ！！
アクセスできなかった住所録にやっと辿りつけました。一つ目のクリスマス・プレゼントをゲットした感じ
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jugon1911 at 16:00｜この記事のURL│Comments(16)
2011年12月23日
Sopa de Ajo
一昨日 (12/21)、久しぶりに名古屋からお友達がやってきて、幼馴染み３人 でディナーでした。
よ〜く考えたら、今年はこれが初めて！
と言うことは、最初で最後・・・毎月の様に上京していた彼は最近はロスに行く方が多いらしい・・・来年は何回、会えるかしら？
行ったのは、東京ミッドタウンのメキシカン "La Colina"
そこでいただいた少しさっぱり目の "Sopa de Ajo”が美味しかったので、単独で ↑
ajo は、にんにく。スパニッシュにも同じスープがありますね〜・・・スペインとメキシコってアルコールは随分違うけれど、お料理は似ていますよね？
そのメキシコ料理のお店へ行く前に、スパニッシュ・カフェで、オリーヴとシェリーでアペリティフをしたので、スペイン経由メキシコ行きの夜でしたぁ。
↓ 今日のオマケ♪
今朝、ノルウェー、ベルゲンに住むお友達のチャーリーから届いた彼の家のバルコニーから見た風景。
めっちゃ、寒そう！ これを見たら、横浜は春のよう(^^)
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