夕食(和・洋)

2009年10月31日

〆鰯・2種

〆いわし

明日から11月!
今年もすっかり晩秋ですね?

綺麗に色づいた柿の落ち葉を拾ってきてお皿にも "秋" を飾りました

新鮮な鰯を3枚おろしにして、鯖のように〆てみました。
〆る時間は、鯖の1/3程度。
まぁ、鯖には負けますが、たまには良いかも・・・(笑)

鰯のマリネ

そして翌日、その鰯をレモンでマリネして、スライスした玉ねぎと合わせたら、とても爽やかな一品になりました。







Kendall-Jackson, California 2007


上は焼酎、マリネの方は、優しい味わいのカリフォルニアの白ワインでいただきました。





ねこ

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