ベランダからの便り

2014年06月08日

フェイジョアのサラダ

フェイジョアのサラダ


今年は、去年に増してたくさんの蕾が付いたフェイジョア。
咲き始めて丁度 1週間。
花弁を食べると甘くてシュワっとしていてふんわり香ります。

フェイジョア 2014


フェイジョア 2014


余りたくさんだとお花が小さくなってしまうと思い、少し間引きをしたのですが、まだ足りなかったみたい。 最初の 2年に比べると随分小ぶりなお花がたくさんたくさん咲いています。


2010, 2014

jugon のベランダにフェイジョアが加わったのは、2010年。
左側が買ってきた苗を鉢に植え替えた頃 (2010 5月)。そして、右側は数日前に写しました。毎年少しずつ背が伸びて、ちょっとひょろついていますが、ここまで大きくなりました。

2010 6/22 開花

2011 6/7 開花

2012 6/15頃開花

2013 5/27 開花

そして、2014年の今年の開花は、6/2 。


今日のニャーちゃん♪

ケンちゃん

今日もケンちゃん!

ケンちゃんはまだ 1才。 元はノラさんのとってもシャイな子です。
走っていても "ケンちゃん" って呼ぶと "えッ、呼んだ?" って感じで STOP しますよ(^^)

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2014年05月19日

Cafe Time

GALLERIA DELLO ZUCCOTTO


ただいま! 昨夜、戻りました。
とても良い季節。みなさまお変りありませんでしたか?

帰って来たら、することが山ほど・・・それに、洗面所の電気が点かない!
直せるかな〜と見てみたけれど、無理みたい(^^ゞ
現在、壁から電線出たまま〜状態(^^)

↑ 名古屋で行った カフェ "GALLERIA DELLO ZUCCOTTO"


GALLERIA DELLO ZUCCOTTO


ショコラのシフォンは、甘さが極力控えてあってチョコレートの香りと美味しさが引き立っていました。クリーム・ブリュレは、生地がしっかり目で濃厚です。紅茶は、左がアール・グレイ、右がピーチ。
器も素敵なこのおしゃれなお店は、実は少し変わった場所にある靴屋さんに併設されています。(前にも一度 UP したことがあったような・・・)

↓ 新緑の季節、ベランダのグリーンも茂ってきています。

ベランダ 2014.5.19

左上は、フェイジョア … 花芽がたくさん付いています・・・背が伸びた(?) でしょう?(^^)
先日、植え替えをしたポポーは葉っぱがいっぱいになりました。ぶどうも今年はがんばってくれています。オリーヴのお花も少しずつ咲き始めました。
長野県の伊那の方の道の駅で、チャイブ(シブレット) と懲りずにタイムも買って帰りました。


今日のニャーちゃん♪

ねこ


今回出会ったのはこの子だけ・・・ここのお家の子かな〜?



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2014年04月20日

パスタに飾ったボリジ

ボ<br>
リジのパスタ


ズッキーニとトマトのパスタにベランダで咲いた白いボリジを添えました。
ボリジにはこれと言ったお味はありませんが、見た目が可愛いでしょう?


花弁が4枚のボリジ


待ちに待ってた白花のボリジが咲いて、わぁ〜い♪

でも、なんとなく違和感が・・・
あっれ〜〜花弁が 4枚!

次に咲いたのも 4枚!
ど〜しちゃったのかな〜〜?



その後、名古屋から戻ったらちゃ〜んと花弁が 5枚のお花ばかり。
たくさん咲いていたのでパスタにも載せたってワケです(^^)


ボリジ


みんなニコニコして可愛く咲いています(^^)



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2014年04月03日

ベランダにも春

クリスマス・ローズ-八重


jugon のところへも可愛らしいクリスマス・ローズがやってきましたよ。

ブログのお友達の間で人気沸騰中(?) のクリスマス・ローズ。
中でも八重のお花がとても綺麗だったので、mcnj さんにお願いしてみましたら、4種類ものクリスマス・ローズを送ってくださいました。


クリスマス・ローズ

箱を開けたら、お花が顔を出しました! とっても元気なお花たち。


クリスマス・ローズ-ローズ

クリスマス・ローズ-白

クリスマス・ローズ-えんじ


どれも可憐で、素敵な色をしています。もうすぐ咲きそうな蕾も付いていてワクワク、咲くのが楽しみ〜♪
大切に育てさせていただきます。mcnj さん、ご無理を言ってすみませんでした。どうもありがとうございました


↓ そして、こちらは白花のボリジ

ボリジ


もう何年も前 "ボリジの花の砂糖かけ" が作りたくて種から育てたボリジ。
その頃は、白花があるのを知りませんでした。abiさんや HISAさんのブログで白いボリジを見て、わぁ〜と思ったけれど、その頃はハーブ・ブームが去ってもうボリジの種を見つけられませんでした。

去年、abiさんの "秘密の花園" へお邪魔した時でしょうか、そんなお話になって、abiさんのお母さまが白花のボリジの種をくださいました。
去年の秋、まだ咲くかもといただいた種でしたが、ちっとも芽が出ず、やっと出た頃はもう冬。ダメかな〜と思いながら葉っぱはあるのでお水やりしていたら、3月になって花芽を見つけました。 それが、今日咲いたの〜〜!


ボリジ

今朝 9時半頃はまだ蕾でした。
午後 1時半くらいに何気なく見たら、咲いていてもう大騒ぎ


ボリジ

下の方の蕾も明日か明後日には咲いてくれると思います。

↓ 笑っているボリジ(^^) 可愛いね。

ボリジ


↓ ムスカリも今年はちょっと少なめですが、やっと咲きました。

ムスカリ


今日は朝から冷たい雨が降っていますが、こうして jugon のベランダにも
みなさまのお陰で春がやってきました


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2013年10月22日

秋色オリーヴ

秋色オリーヴ

ベランダのオリーヴの実がこんな色になってきました。


↓ そして、ヴィンテージ 2013 の "オリーヴの塩漬け" は、瓶詰めにして第2期アク抜き中です。

Olive


これまでのアク抜きは、毎日朝夕2回塩水を取り替えて行いましたが、今年は、お水に漬けて行いました。

↓ 選定後のオリーヴ。

Olive

レシピ:
最初の1週間は、一日一回。その後の一週間は、ぶくぶくと泡出てくるので朝夕2回、お水を取り替えて。
2週間過ぎたら、少しでも傷んでいるオリーヴを取り除き、大きさなどで選定します。
熱湯消毒した瓶に 1、2分間茹でたオリーヴを入れ塩分 5% の熱湯を注ぎ、その上にオリーヴ・オイルを注いで、熱い内に蓋をします。
それで、また2週間。

今まだ1週間と2日過ぎたところです。
帰って来たらできてるかしら〜・・・楽しみ♪


いらしてくださってありがとうございます
jugon 不在のため、コメント欄は閉じさせていただいています。


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jugon1911 at 11:00|この記事のURL

2013年09月30日

オリーヴの塩漬け 2013

Olive

ただいま〜!

あの台風の後、随分涼しくなり秋らしくなってきましたね?
みなさま、お変りありませんか?

↑ jugon のベランダの 2本のオリーヴ、今年は後から来た木に初めて実が付きました。しかも、十数個。そしたら、古い方の木には2個だけ・・・どうしたのかしら?

Olive-3


実家から自転車で20分くらいのところにある公園のオリーヴの木に、今年もたくさんの実が実っていました。木もとても大きくなっていましたよ。
ベランダのオリーヴも大きそうなのを選んで公園で摘んだのに混ぜて一緒に塩漬けにしようと思います。

↑ 収穫させていただいたのを洗っているところ。ベランダの実も、ネ!

↓ 傷んでいるのや小さ過ぎるのを取り除きました。

Olive-4


↓ 今年は、また違った方法でアク抜きをしようと思います。

Olive-5

2010年のすでに熟し始めた実を漬けた時のお話は、↓ のリンクからどーぞ。

漬け初め

出来上がり


Olive-2




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2013年06月02日

お花のカプレーゼ

お花のカプレーゼ

ベランダのお花も一緒に載せたカプレーゼ

フェイジョアが今50花くらい咲いています。まだ後同じくらいの蕾が付いていて、とっても賑やか。

フェイジョアの薄いピンクの花弁には、とても上品な優しい甘さがあります。
今年は食べたい放題な感じなので、まずはサラダに使ってみました。

同じくエディブル・フラワーで、こちらも次々に咲いてベランダを明るくしているナスタチュームも一緒に。

モッツアレッラは、チリエージです。

↓ お花があるのでバルサミコ酢をかけても綺麗に見えました。

お花のカプレーゼ-2

↓ 昨日のもう一つの前菜。

ズッキーニのサーモン乗っけ


冷凍庫で余ったサーモンの冷凍を見つけたので、細かく刻んで焼いたズッキーニの上に載せました。レモン汁を絞った方が美味しかったと思います。


iXSiR Grand Reserve 2011, Lebanon


ワインは白で、iXSiR Grande Reserve 2011。
ヴィオニエを主体としたレバノンの白です。レバノンのワイン初めてかも。

白桃の香りにやや樽香。ヴィオニエの独特なアロマがエディブル・フラワーとも上手く調和しました。
ヴィオニエは好きな品種です。

イクシールは、カルロス・ゴーン氏が株主になっているワイナリーなのだそうです。
ぶどう畑を所有するのは、ワイン好きの夢の一つですものね?






ねこ


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2013年06月01日

お豆腐のムース・サラダ

お豆腐のムース


ハーイ、今日から6月ですね?
今年は関東にも例年より早くやってきた雨のシーズン
でも、気分は爽やかに、今月も元気で行きましょうね〜♪


レア好き・・・"レア" って珍しいのじゃなくって生の方です。
お友達は、面倒臭くなくていいじゃん!って言いますが、お買い物が不便なエリアではものすご〜く面倒臭いことも多々(^^;

あ、最初っからお話の行方が不明っぽいのですが、言いたかったのは・・・やっと暖かくなったかなの3月末くらいから我が家では冷や奴が登場しています。
jugon は、鰹や生シラスに続いて、冷や奴だって乗っけをいろいろ変えてはみてももう一生分いただいた気分なので、お一人様御用達です(^^)

それで、たまにはちょっと目先を変えて "お豆腐のムース" レシピ ↓
ちょっと嬉しくなさそうなではありましたが・・・冷や奴なんてつまんないナイナイ、の時に作ってみてくださいネ。

薩摩宝山




この夜の焼酎は、戴きものの薩摩宝山。
こちら一升瓶です。
薩摩宝山をいただいたのが初めてかどうか分かりませんが・・・美味しい焼酎だな〜って感じました。

薩摩ですから芋焼酎ですが、やっぱり余り芋の香りや臭みはありませんでしたが・・・何が美味しいと感じさせたのでしょう?
美味しいわね、で終わってしまって・・・。
また戴くことがあったらじっくり分析をしたいと思います









** "お豆腐のムース・サラダ" の作り方 **
<材料> 二人分
・木綿豆腐: 1/2丁
・松の実: 適量
・おじゃこ: 大さじ2程度
・ルッコラ: 適量
・レモン汁: 小さじ2弱
・オリーヴ・オイル: 大さじ1
・お塩: 小さじ1/2

<作り方>
,豆腐は重しをするなどして水分をある程度抜いておく。
△じゃこは熱湯をかけた後、冷水に晒し生臭みを取る。
ルッコラは適当な大きさに手でちぎる。
い豆腐を適当な大きさにしてミキサーに入れ、オリーヴ・オイル、レモン汁、お塩を加えてムース状にする。
ゼ茲蟒个靴伸い縫襯奪灰蕕箸じゃこと粗く刻んだ松の実を入れて和え、器に盛る。

我ベランダのルッコラは、丁度今 上の写真のようにカットしないで食べられるくらいの大きさまで育ちました。どんどん食べてあげなくっちゃ。


↓ 花盛りのフェイジョア。

フェイジョア 2013


5月の初めに大きな鉢に移し替えたからでしょうか、4年目の今年はびっくりするほどたくさんのお花が付きました♪
右下の一番最初に咲いた蕾の開花は 5/27 でした。

去年は 6/21 にUPしているので、今年は3週間以上も早く咲き始めたことになります。
こちらも食べてあげなくっちゃ(^^)

苗を購入した2010年のフェイジョアの開花は こちら です。



ねこ

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2013年03月26日

プロシュートときのこのパスタ

プロシュートときのこのパスタ

きのこは、白いふわふわのやまぶし茸と上のところが黄色いたもぎ茸。

ブロシュートが薄切り牛肉のような色になったのは、赤ワインでフランベしたからです・・・やっぱり白ですれば良かったかな?
トマトの水煮も潰して加えました。

美味しいたもぎ茸、黄色い色もほんのり残っていて綺麗です。


空豆
春になると作りたくなるソラマメとパルミジャーノ・レッジャーノ。
茹でたソラマメを剥いてチーズをかけるだけですから、作るというほどではありませんが(^^ゞ
簡単で美味しいのでソラマメのシーズンにはよく登場します。




Chorey-les-Beaune 2010, Domaine Tollot-Beaut






ワインは、ショレイ・レ・ボーヌ、トレ・ボーの 2010。

ピノ・ノワールらしい赤系果実の香り。
紫がかっていて見るからに若い色をしていますが、タンニンはこなれています。
それでも、もう少し待った方が良かったかな〜。









ムスカリ

ベンケイソウ(マザー・リーフ) の鉢の中に、ある時ニョロニョロと長い葉っぱが出てきました。
いつ頃だか忘れてしまいましたが、もう一年以上経つような・・・。長いので鉢の下敷きになったり・・・余り大事にしてもらっていなかった葉っぱ。

昨日見てビックリ! ちょっとショボいけど、どう見てもムスカリのお花が咲いています
そう言えば、随分長いけれど葉っぱもムスカリの葉です。

ムスカリって球根では? 植えたつもりのないところからナゼ??
同じ鉢の中に後2ヶ所、ニョロニョロ葉っぱがあります。
そこにもムスカリのお花が出てくるかしら?


Mother Leaf
← これがベンケイソウの葉。こうしてお水に浮かべておくと小さな芽がいっぱい出てくるのでマザー・リーフとも呼ばれています。
初めはものすごい勢いで増えて、家中ベンケイソウだらけになるのじゃないかと心配したほど・・・ちょっとしたエイリアン状態でした。



ねこ


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2013年01月23日

茶トラのおチビさん

ペロリの茶トラちゃん

可愛くペロリの茶トラのおチビさん。

↓ ママかな〜〜?

茶トラの大きな子



ベランダ昨日は余りに寒いのでベランダへ出たくなくて、植え替えを待っていてもらったお花を今朝一番で鉢に移しました。

この寒さにめげず元気に育ちますように!

白いお花の名前は、"ノースポール" です。sippoさんに教えていただきました。
霜にあたっても平気なくらい寒さに強くて、地植えだとこぼれ種でもどんどん増えるツワモノだそうです。
ここは地植えにはできないので、ツワモノぶりが見られないのが残〜念。

お水をあげるため出した前からある赤のシクラメン(右)は、一昨年の12月に買ったものです。この冬もお花が咲きました♪
まだ2花しか咲いていませんが、下の方からいくつか蕾が出てきています。
左の新しいのより赤の色が綺麗です。



ねこ


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