2005 Summer

2005年08月29日

あさりの酒蒸し

あさりの酒蒸し
午後になって暑くなってきたので、夕方からお買物へ・・・夕食の始まりは9時近く、終了は12時頃になってしまいました。

久しぶりのあさりの酒蒸し。
あさりの身が大きいと美味しいですね!



枝豆冷奴











今夜の枝豆は茶豆です。両端を取り除いて、お塩で揉んで 30分以上置きます。その後、レンジで 3分半くらい。
出来上がりの合図は、レンジから漂ってくるお豆のよ〜い香り

茗荷をいっぱい入れた冷奴。

かつをのお刺身ピーマンとおじゃこの炒め物











かつをのお刺身はにんにくで。
ピーマンとおじゃこの炒め物。お酒、お出汁、お醤油、お砂糖で味付けしました。

このわたししとう











冷凍庫で、このわた発見!
毎年、愛知県知多半島から取り寄せて、小分けをして冷凍保存していますが、だいたい遅くとも春先までには食べてしまうのに・・・。
でも、全然大丈夫でした

お箸休めは、残っていたししとうを網焼きにした物。

卵サラダ











このわたには、うずら卵ではなく、普通の大きさの卵を使ったので、余った分でお葱いっぱいの卵焼きも。

サラダはいつもだいたい同じですね〜(^^)



2005年08月28日

日本の朝食

レタスの胡麻和え

休日の朝ごはんを"日本の朝食"と呼んでいます(笑)
理由は、昔ながらの和食の朝ごはんだから、ってコトで(^^)

レタスはシャキシャキ感を残す為、少しだけ茹でて胡麻和えにしました。



ごはんお味噌汁











ご飯まで載せてますが・・・(笑)

お味噌汁にはたいてい、お豆腐、油揚げ、なめこ、わかめ、そしてお葱を入れます。
時々、しじみやあさり。

焼きのり納豆











焼き海苔と納豆。
納豆には、すりごまもいっぱいいっぱい入れます。
これで、今日の胡麻の必要量はバッチリ!・・・かな〜?

たらこ丸干し











後は、たらこと丸干しを焼いて、本日の「日本の朝食」完成で〜〜す


2005年08月26日

ししとうとおじゃことピーナッツの炒め物

ししとうとおじゃこ
台風の雨が窓を洗ってくれるのを待ってた夜。

ししとうとおじゃことピーナッツの炒め物。
ごま油を熱して、鷹の爪とおじゃこを炒め、おじゃこがカリカリしたら取り出します。
フライパンにごま油を足して、少し湯通ししたししとうとピーナッツを炒め、おじゃこを戻します。
味付けは、お出汁、お酒、お醤油と少々のお砂糖です。


茄子の酢の物たこ











「お茄子の酢の物」
季節を問わず作るけれど、茄子の色と酸っぱさが夏向きです。

今日の、生系は「地たこ」

枝豆葉山椒











いつもいつもいつもでも全然飽きない "枝豆" と 京都のお土産の "葉山椒"

ほっけの干物コーン











今日はめぼしい生のお魚を見つけられず、ほっけの干物にしてしまいました。
買物を済ませて帰る途中、大根が無い事に気づいたけれど、戻るのも面倒だったので、レタスの千切りを添えちゃいました(^^ゞ

それにとうもろこし。
とうもろこしはそろそろオフにしようかと思ったけれど、粒ぞろいで美味しそうだったので、またまたプラス(笑)

たつくりサラダ











お箸休めの「その一」の、たつくり。それに、サラダ。



2005年08月25日

トマトのお粥

トマトのおかゆ


今朝は、トマトのお粥

ほんの少しのコンソメとお塩で味付けして、鷹の爪も入れてちょっぴりホットにします。
いつものお粥の様にことこと煮ては、粘り気が出てしまい美味しくないので、トマトに火が通れば出来上がり。
色取りにお葱を散らします。

お粥を何にしようか、ちょっと困った時に、昔作ったことのある適当和風リゾットを思い出して作ってみてから、レパートリーに加わりました。

青柳

青柳




今夜の生系は青柳です。
青柳もたまには美味しい♪







ゴーヤ枝豆












ゴーヤ。
ゴーヤはたいていいつも、縦半分に切って2回に分けて使います。
それでも大きいものだと量がすごい!
切った後、火が入ったかな?くらいさっと茹でたら、冷水に取ってしっかり絞り、お出汁、お醤油、お酒少々にかつおをかけていただきます。でも、今日は少し茹ですぎみたい・・・シャキシャキ感が今ひとつ。

そして、枝豆。

いりこ



お箸休め。
いりこを乾煎りしたのに胡椒をまぶしたもの。






手羽元さんまの塩焼き











手羽元の焼いたのも好きで時々作ります。
これには七味唐辛子をつけて。

今夜のメインは、さんまの塩焼き!
大根おろし、いっぱ〜いでいただきます。
大根おろしを好きなだけ添えられるのは、家ごはんならではですね。


とうもろこし

そろそろオフかな〜?のとうもろこし。


↓ サラダもあるよ〜

サラダ 




2005年08月24日

暑さ、やんわり

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今年の夏もあと少し・・・

(写真は Disney Sea にて)

2005年08月23日

酢豚

酢豚
スイスイ飛んでいる赤トンボを見かけました。

まだまだしっかり真夏の暑さなのに季節はどんどん秋に向かっている様子。

今夜のメインは「酢豚」です。

トマトケチャップが少なくなっていたのを、忘れてしまっていて、トマトの水煮を足してなんとか凌ぎました。
やればできるじゃない!って感じ(^^)v


ed2913e0.jpgオクラとおいも











ボリュームたっぷりの枝豆。こんなにあっても奪い合い?!

オクラには、包丁の背でたたいて粗くくだいた大和芋を足して、かつおも入れて、お出汁、お酒、お醤油で味付けしました。

冷奴ししとうといか足焼き











冷奴はこの前作って美味しかった味付けザーサイをトッピングしましたが、それだけでは少し物足らないので、ラー油、ごま油、醤油もかけて。

それから、前に捌いて冷凍保存してあったイカの足とししとうを網で焼いて、生姜醤油で。お皿の中で泳いでいますね(^^)

とうもろこしサラダ











後は、今夜も健在のとうもろこしとサラダでした。



2005年08月22日

胡麻のお粥

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今朝はゴマのお粥です。


お塩味を少々つけて、たっぷりの擦りゴマ、お葱を散らして、松の実を乗せました。

昨夜 TV で、ゴマが美容に良いと聞いたので、今朝は絶対これ!と決めていました

ゴーヤのお浸し

ゴーヤ

土曜日にワインをしこたま飲んだせいで夜になってもなんとなく二日酔いっぽい・・・。

いつものとうもろこしも今日はパス。
サラダも残してしまったけれど、久しぶりのゴーヤはちょっぴり苦味があって気持ちのよい美味しさ♪

ゴーヤは少しだけ茹でて、お出汁とお醤油、少々のお酒、かつおぶしをまぶすのが定番。

fe9e88ee.jpg枝豆











冷奴にしたお豆腐はいつものトッピングで。

今日の枝豆は枝についたものを買ってきました。
外すのが少し面倒といえば面倒ですが、お豆が新鮮な気がするのは、気のせい?


生しらすかつをのお刺身











大好きな生しらすは、お出汁とお醤油に山葵を溶いたのをかけています。

かつおのお刺身は、生姜ではなく、いつもにんにくでいただきます。
にんにくの香りが翌日まで残るのは気になりますが、独特の美味しさはそれを "ま、いいかな?" と思わせてしまって・・・。
そんな翌朝、電車の中などで近づいた方には、朝っぱらから迷惑なお話です

2005年08月19日

かつカレー

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今夜は "かつカレー"
 
週に一度は休肝日にしよう!と先週またまた誓って、1週間経ったので、休肝日のつもりでかつカレーに決めたのに・・・カツを揚げたりしている内に、やっぱりビール少しだけ・・・って事になって、またもや挫折

夏はビールの誘惑になかなか勝てませ〜ん

カレーはずっと持ち越してる "秘伝のルー"(?) に、しっかり炒めた玉葱、にんにくと生姜、クミンとコリアンダーのパウダー、カレー粉も入れてもう1度よーく炒めて加え、市販のルーも足します。

カツのついでに素揚げにしたお茄子とししとうも添えました。


今日、カツを揚げようと思ったら、なんとパン粉が無い!!
今から買いに行くのも、と思って・・・残っていたフランスパンのしっぽを急いでバーミックスでグラインド
もう食べられないと思っていたフランスパン、捨てなくて大正〜解〜〜◎

サラダGuiness











カレーには、"サラダ" と "ラッキョウ" が付きますが、ラッキョウの写真は撮り忘れ。 ビールはギネス。