和風仕立てのオイル・サーディン

GW中のお天気は、事前の予報が大幅に外れて、雨や曇りが多かったけれど、この週末もまた雨〜。
放ったらかしだった自転車の整備をして、少しは乗ろうと思って意気込んでるのに・・・今月に入って４回くらい乗ったかな？ 次はどこへ行こうかって思っていたんだけど・・・。

このオイル･サーディンは、生活クラブで購入したオリーヴ・オイル漬けの日本製です。
という訳ではありませんが、和風仕立てにして、焼酎に合わせました。
フライパンに置いて、そのまま焼いて、出来上がりにお醤油を回しかけるだけ。それに、生姜の千切りとお葱を薬味にします。
昔よく行った名古屋のパブに、オイル･サーディンにホワイト･ソースをかけて焼いたメニューがありましたが、あれも美味しかったな〜。
My Fannyというお店ですが、今もあるかしらん。
左側の大和芋は、焼いてお醤油をふりかけました。










ほうれん草の海苔巻き。
ほうれん草のローテーションは、お浸しでかつおか胡麻、それにこの海苔巻き(笑)
真鯛のおぼろ昆布〆。
普通の昆布だと、お酒につけて戻すのに時間がかかるので、この頃は専らおぼろ昆布ばっかり。
菜の花は、もうお仕舞ですね。










焼いたはまぐりにお酒とお醤油をたらしました。
私は、酒蒸しよりこっちの方が美味しくて好きです。
桜えびとそら豆を今日は、かき揚げにして、青のりをかけました。
桜えびって春のものかと思っていたら、年中ありますね？



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プロヴォローネのスナック

イタリアのD.O.C.のものは、"プロヴォローネ･ヴァルパダーナ"と言い、イタリア北部のパダーナ平原一帯でつくられていますが、これはD.O.C.ではなくただの"プロヴォローネ"というチーズ。
そのまま食べても美味しいのですけれど、こうして焼いて食べるのがお薦めです。
熱するとトロ〜リと溶けるので、パスタやグラタンなどにも良いですね。



IKEAで買ったゴリゴリの全粒粉のクリスプブレッドと合わせて、
夕暮れ時のスナック＆ワイン♪




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リコッタとアイスクリームとバルサミコ酢

リコッタチーズを造るには、乳脂肪分が4.0%以上の牛乳を使います。
今回は4.5%でした。
普段、牛乳として飲んでいるものは大体3.7%なので、リコッタを造ろうと思った時には、乳脂肪分の高いものを別に買います。
そこで、半分使って冷蔵庫に残っていた牛乳でもう一度リコッタ･チーズを造り、今度はデザートにしてみました。
と言っても、出来たてリコッタにアイスクリームを添えて(どっちが添え物？)バルサミコ酢をかけただけ〜

甘さは勿論控えめの、すっきり美味しいリコッタ･チ−ズとアイスクリームとバルサミコ酢のデザートです。



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