昼食
2008年07月11日
Restaurant APICIUS
4月に広島へ引越しをしたお友達と久々にお会いすることになり、ワイン好きの3人でランチをしました。
約束の場所は、有楽町の正統派フレンチ"アピシウス"。
シャガールを始め、世界の巨匠の絵画や彫刻などがあり、ホスピタリティも行き届いていてゆったり過ごせる素敵なお店です。
写真の左端に見える赤を基調とした絵は、Paul Guiramand です。
そして、私の横には、子供の頃大好きだった Maurice Utrillo が飾られていました。
まずは、シャンパーニュで再会をお祝いです。
Philipponnat のキュヴェ1522。ヴィンテージは2000年です。ピノ･ノワールが60%使われていて、香りも良く、しっかりした味わいでした。
このお料理は、何だったかしら？
おしゃべりとシャンパーニュに夢中で、食べたことしか覚えていません(^^ゞ
そうそう、お友達の一人は最近、今年初リリースされた KRUG のクロ･ダンボネ 1995 をテイスティングなさったんですって
しっかりした若さのある酸味の後、スパイシーさも感じられたそうですが、なにせ250C/Sの希少なシャンパーニュ。一人50ccしかなく、それ以上味わえなかったそうです(笑)・・・それにしても、羨ましい
ホワイト･アスパラのムースがガスパチョの中に浮いている、彩りも爽やかで夏らしい前菜。
私はこの日のお料理では、これがとても気に入りました♪
合わせた白ワインは、ロワールの Pouilly-Fume 2005。
ソーヴィニヨン･ブラン100%のこのワイン、フュメ香も含めて私が好きな白です。
ランチなのですでにメイン。
前菜もメインも2種類の中から選べたのですが、両方とも3人が同じものを選びました。
選んだのは、"骨付き仔羊背肉のロースト 茄子のコンフィと共に"。
仔羊の焼き加減は最高で、お茄子以外のお野菜もそれぞれ美味しく、量的にもとても満足
因みにお魚の方は"メバルのポワレ 旬の貝類のクスクス添え"でした。
赤ワインは、ボルドー、サン･ジュリアンの Ch.Branaire (Duluc-Ducru) 1996。
ボルドーでも地味なブラネールですが、酸味、タンニン、全てにまとまりがありお昼間ということを忘れ、スルスルいただいてしまいました
デザートは、全部で６種類だったかしら？
どれも美味しそうで、迷いながら選んだのがこの2種類ですが、ショコラの方は"アピシウス"の名がつけられています。
帰り際に２つの個室、ホワイトを基調としたサロンパールとボルドー色の壁のサロンガーネットを見せていただきました。
写真は、真ん中のサクランボのブロンズが可愛いサロンガーネットです。
お店には他にアプリコット、トマト、りんごのブロンズがさりげなく置いてあります。
そして、入口の近くにある、ロダンの"恋人たち"。
久々のレストランでのランチは、寛いだ雰囲気の中、美味しく楽しく、気分良く
時間の経つのを忘れました。
← クリックしてね!!2007年11月26日
2007年01月03日
お昼
お蕎麦はやっぱりざる蕎麦です！
元旦の朝のお雑煮、彼は3回お代りして、お餅を5個食べました・・・私も3個！
ほとんど動かずTVばかり見ていたのに、"お昼は〜〜？"
と言うので、いただいた松代のお蕎麦をざる蕎麦にしました。
お蕎麦の美味しさが分かるには、やっぱりざるだな〜と思います。
jugon1911 at 12:56｜この記事のURL
│Comments(0)
2006年12月18日
日曜日のお昼
我が家の週末の朝ご飯は、お茶碗にたっぷり2膳のご飯とお味噌汁、大根おろしのおじゃこ載せ、卵焼きか納豆、それにあじの干物か丸干しと焼き海苔というティピカルな朝食の日とおうどんの釜揚げという超簡単メニューの日があります。
この週末はというと、土曜日が日本の朝食。そして、日曜は釜揚げうどん。
朝遅いのにしっかり食べると私の場合はだいたいお昼抜きになりますが、彼は一日は３食食べなきゃタイプなので、ちょっと面倒だったりします・・・でも、釜揚げうどんの日だった昨日は、私も面倒がらずにミート･ソースのパスタを作りました。
これは金曜日のチーズ勉強会の時にお土産にいただいたお友達特製のミート･ソースです。
とっても真面目なちゃんとしたミート･ソースだったのに、冷蔵庫にトマトとパセリがあったので、ちょっと足してしまいました(^^ゞ
プラス、白のグラス･ワイン♪
← クリックしてね!!jugon1911 at 13:29｜この記事のURL
│Comments(2)
2006年10月09日
盛岡の温めん
今日のお昼は盛岡の温めん。
きしめんの様な平打ち麺です。
人参とピーマンはソテーして、先日スープにした牛の骨から取れたお肉も載せ、炒りごまをかけて、黒胡椒をしゃかしゃかして、いっただきまぁ〜〜す!!
← クリックしてね!!jugon1911 at 15:59｜この記事のURL
│Comments(7)
2006年06月01日
昼食
一人の時のお昼はほとんど適当ですが、
今日は、おぼろ昆布うどんを作りました。
おうどんの賞味期限が切れそうだったのが
その理由です(笑)
これでも適当じゃない！？
jugon1911 at 10:27｜この記事のURL
│Comments(2)
2006年04月20日
ランチ
今日は家に居る事にしていたので、数日前から毛布を洗おう！と決めていた。
干す場所が広くないので、いつもの洗濯物はベランダに、そして毛布は家の中のつもり。
昨夜の雨は上がったものの、なんだか朝から風が強く怪しげなお天気。
そんな矢先、名古屋の母に電話をしたら、"もうすぐそっちは嵐じゃないかな？"
私："なんで〜？"
母："吹き荒れてた嵐がこの辺を過ぎ去ったから、そろそろ着く頃"
しかし、すでに毛布は洗濯機の中で回ってる・・・。
・・・窓にポツポツ、水滴が・・・えっ〜、やっぱり雨なの〜？
と思っている間に風はどんどん強くなり、パタパタパタッと大粒の雨・・・雨が激しさを増す中、急いで洗濯物を取り入れて・・・あ〜あ、家の中には洗濯物がずら〜り。
お陰で植物にお水をあげる手間が省け、窓も綺麗になりました♪
トルティーヤの中にロースハムとシェーヴルのブルー･チーズを入れて、レンジにかけました。
溶け出たチーズは上からもかけて"いただきま〜す！"
今日はコーヒーと。
← 折り曲げてレンジにかける前jugon1911 at 13:23｜この記事のURL
│Comments(3)
2006年01月30日
昼食 1/29
今日は真面目にお昼も食べました。
と言っても午後3時過ぎですが・・・。
名古屋に住む妹がイタリア土産と一緒に送ってくれた、私の好物、味噌煮込みうどん！
今日はこれで私は2個、彼は3個で少々たまごの摂取過多気味。
jugon1911 at 10:48｜この記事のURL
│Comments(2)
2006年01月18日
五穀かやくごはん
普段のお昼は食べたり食べなかったりの適当。
たまには、ごはんでも食べてみようかと、今日のお昼は五穀かやくごはん。これは冷凍食品なので、レンジで3分半で出来上がり〜！
お味噌汁は"あさげ"。
思った以上に美味しくて、暫くはまりそうな予感。
jugon1911 at 16:53｜この記事のURL
│Comments(2)
2005年12月25日
クリスマスにざる蕎麦！
12月25日のお昼なのに・・・ざる蕎麦。
お汁には大根おろし､お葱､山葵、焼き海苔を入れて。
大根が辛いと辛味そばだったのですが、今日は大根のしっぽがなく、辛味は山葵でカヴァー。
jugon1911 at 16:50｜この記事のURL
│Comments(2)
2005年12月04日
2005年11月26日
2005年11月06日
2005年10月30日
酢辣湯麺
休日の朝ごはんが終るのはだいたい12時過ぎ。しかもしっかり食べるので、お腹が空かなくて、お昼は省略が多いのですが、今日は少し早く起きたので朝食も楽々午前中に済みました。
そこで、昼食に、昼食と言っても3時過ぎですけれど(^^ゞ
・・・酸っぱさと辛さが微妙に美味しい酢辣湯麺**
レシピ↓最近はメニューに出しているお店も多くなりましたし、カップ麺などでも販売している様ですが、以前はなかなか食べられなくて、お店の味を思い出しながら作っていますが、作る度に入る具材も味も様々?!
**私が作った"酢辣湯麺"の作り方**＜材料＞２人分
・トマト(粗みじん)：1/2個
・にんじん(細切り)：少々
・エノキダケ(根の部分は捨てて２つ切り）：１パッケージ
・椎茸(茎を切り取り６等分くらい)：４ケ
・お豆腐(厚み2mmの1.2cm角くらい)：1/4丁
・小葱(小口切り)：大さじ１
・卵(良く混ぜておく)：1ケ
・水溶き片栗粉：大さじ２
・鶏がらスープの素：大さじ１程度
・お塩：少々
・お酢：30〜50cc(酸味を調整しながら、お好きなだけ・・・火を入れると酸味がやさしくなります)
・ラー油：少々(辛いのが平気または大好きならう〜〜んと入れてください)
・生ラーメン(細めが良い)：２パッケージ
＜作り方＞
�，�水1Ｌを沸かす。�▲肇泪箸反融欧鯑�れ、アクを取りながら人参に火が通るまで煮る。
���△僕�､小葱､生ラーメン以外の材料を入れ、火が通ったら鶏がらスープの素とお塩を入れ味の調整をしたら、水溶き片栗粉を入れ、よくかき混ぜながら卵も入れる。
�ぞ�葱､ラー油を入れ一煮立ちさせる。�ヨГ任△�ったラーメンの水気を切り器に盛り付け、出来上がった酢辣湯をかけて頂く！
