プラティが来た！

プラティのオレンジ色の尾っぽの中には、ミッキーマウスが居ます♪
お分かりになりますか？

海の中で泳いでいる魚を見るのが本当は一番好きなのですが、熱帯魚は前々から飼いたかった生き物です。
けれど、いろいろな装置が必要なのとお掃除の手間もかかりそうなので止めていました。
ところが、研究が進んでバイオのお水ができて普通の金魚の様に飼える様になったのです。
25℃以上でしか住めない熱帯魚も、冬にはホット･カーペットの様なものを敷けば大丈夫だそうです。

魚と言っても、金魚や鯉には余り興味がありませんし、ネオンの様なのも、アロワナの様に大きなのもあんまりネ・・・。
そうそう、以前よく泳ぎに行った私のプライベート･ビーチ(?)だった三崎の海に鮫が居て、小さかったけれど目つきがしっかり鮫で、あれもちょっと怖かった

この水槽には、プラティの他に、チェリー･バルブ、キャリスタス、フレーム･テトラの
４種類、全部で５匹の熱帯魚がいます。

まだやっと一週間ですが、餌をあげる私にもう慣れたのか水槽を覗くと水面に
やってきます





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〆サーモン

最近、辛味が必要な時には"アヒ･チーノ"というペルー原産の激辛唐辛子を使っていました。 激辛なので一つのお料理に１個あれば充分なので一袋がなかなか減らず、傷む前に冷凍庫で保存することにしました。そこで、種を取って、小さく切って・・・とやっていたら、なんとなく指先に違和感有り・・・暫くしたら、ヒリヒリ。
洗いものをして、お風呂に入って、それでも取れず、ヒリヒリはベッドに入るまで続きました。今朝になったら流石に治っていたのですが、カメラを触ったらまたヒリヒリが戻ってきました。そう言えば、昨夜、唐辛子をカットした後にもカメラを触りました
・・・恐るべし"アヒ･チーノ"!!

タイトルに困りました(笑)
生のサーモンに、お塩とお砂糖とディルをまぶして、冷蔵庫に半日置いて、〆ました。
ソースは、マヨネーズをレモン汁と生クリームと白ワインで延ばし、ケッパースとディルを入れて作りました。
サラダ菜にソースを載せて〆たサーモンを包んでいただくと、美味しい(^^)v








茶豆にペコリーノ･ロマーノをかけて。
レンジした茶豆の皮を外して、ペコリーノ･ロマーノの削ったものをかけます。すっごく簡単で美味しいのですけれど、茶豆の薄皮を取るのが、ちょっと面倒かな〜？
本国イタリアでは、生のそら豆にこのペコリーノ･ロマーノをかけて食べるのだそうです・・・きっと、イタリアのそら豆は日本のものよりずっ〜と柔らかいのでしょうね〜。
そして、"ドラゴンストーリー"のryuji s1さんに教えていただいた → レシピ
フレッシュ･モッツアレッラのスープ！
モッツアレッラの美味しさが引き立つ、彩りも綺麗なとっても美味しくておしゃれなスープです ryuji s1さん、ありがとうございました。
写真が暗くなったのが、超残念。








夏なのでパスタも冷たいものを。
トマトとバジルとオリーヴ･オイルで作ったケッカ･ソースを前菜でよく使われるカッペリーニに絡めました。
ほんのり酸味があって、パンに載せても良いし、このソースは私の夏のお気に入りです。
メインは、子羊肉のソテーにカレー風味のソースをかけました。
この子羊の販売をするのに、マネキンさんがカレー粉をかけて焼いていたので、そこからヒントをいただきました。
炒めたエシャロットに白ワインを入れ、アルコール分を飛ばした後、塩･胡椒してカレー粉をまぶし、生クリームで延ばしたソースをかけています。
ガーニッシュは、ソテーしたマッシュルーム。散らしたのは小葱です。
ワインは、ウルグアイのタナ。
渋味が強いタナが語源で、渋味をタンニンと言うとも言われますが、今日のこのタナは優しいタンニンです。




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ヒルズの図書館

頭がクラクラするほどの暑い日が、もう何日も続いています。
そんな中、昨日は六本木ヒルズにあるアカデミー･ヒルズのライブラリーで半日勉強をしていました。
外の暑さからは程遠い寒いくらいに冷房が効いた、天井も高く大きな窓から差し込む光りが目に眩しいとても広々とした空間です。

パソコンを叩いている人、調べ物をしている人、雑誌を膝に載せたまま居眠りしている人、おしゃべりを楽しんでいる人たち・・・みんな、なんとなく出来上がった自分のテリトリーを守りながら思い思いの午後を過ごしています。

そして、陽が傾き勉強にも飽きたので、49Fからの眺望を楽しみながら一緒に行ったお友達と暫くおしゃべりをした後、やっと暑さが和らいだ街を、風に吹かれながらミッドタウンまで歩いて、夕食を楽しみました。

ソファのこちら側には、丸いテーブルがあり、パソコンや勉強はそちらでします。
　　


　他にも区切られたスペースがいくつかあります。





これらの写真は、携帯で写しました。

卵かけご飯

今年はバッタへの集中がイマイチなので、知らない内にとっても大きくなっていて、びっくりです。
そう言えば、バジルはすっかり茎だけになり、もう枯れてる状態ですし、ミントもがんばって花を咲かせてはいますが、葉っぱはズタズタ。

久々に朝ご飯をUPします。
昨日の朝ご飯は、卵かけご飯。塩もみしたきゅうりとしらすも載っけました。

私は、生の卵の香りが大嫌いなので、卵かけご飯なんてものは永久追放だったのですが、彼が好きなので恐る恐る食べてみたら、これが結構食べられる。大人になると嗜好が変る良い例です。
でも、未だに普通に洗っただけでは器に残るあの香りは、死ぬほどダメです。だから、器は普通に洗った後は、熱湯に暫く浸けておきます。

← ミントを食べるのに夢中でした

桃のお酒

今年も"桃のお酒"を作りました♪
(レシピは左のフリー･エリアから)

桃の種類によって、色づきが違うのが分かったので、ブログのお友達の"自然を尋ねる人"さんに、発色の良い桃の品種を教えていただいて今年は"白鳳"を使いました。
もっと熟したのを使えば、とっても綺麗なピンク色になると思いますが、今年はほんのり程度です。
そこで、丸くカットした桃を浮かべてみました。

← 浮かべた桃。
葉っぱがついているのが珍しくって写真を撮りました。





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胡麻をまとったイサキ

私の住んでいる所は、山を切り崩して造成した地域らしく、近くに小さな林がいくつかあります。その一つに、春から鶯が一羽住み着いていて時折可愛く"ホーホケッキョ"と鳴くのが聞こえ、なんだかホッとした気分になれました。
ところが、先日の朝4時頃、"ホーホケキョ"だけではなく、"ケキョケキョケキョ"とすごい勢いで、もううるさいくらいに鳴いていて、朝も早いので変な人が退治しようなんて考えたら困るのに、なんて思ったりしていたのですが、それ以後、鳴き声が聞こえなくなりました。
あの鶯はどこへ行ってしまったのでしょう？ ちょっと寂しい今日この頃。

今夜はお友達が夕食にやってきてくれました。
彼女がお土産で持ってきてくれた、スウェーデン産のバジルをまぶしたスモーク･サーモン、よく食べるノルウェーのものよりスモークが優しくふんわりして、とっても美味しかったのに写真を撮り忘れて残念です。

妹に教えてもらったメニュー、胡麻をまとったイサキ。(レシピは左のフリー･エリアから)
大きめのイサキがあると3枚におろしてもらって作ります。
上に載せたソースに柚子の酸味が効いていて、夏向きのメニューと言えるかも知れません。








定番の生ハムとサラミ。
スモークド･レヴァーも、市販のものです。
安くて、切るだけで栄養満点◎◎美味しかったですしネ。








枝豆とお茄子のアーリオ･オーリオ。
写真がありませんが、実は、マッシュ･ルームのガーリック･ソテーも作りました。
そのマッシュ･ルーム、ちょっと大きかったので、茎の部分もとっておいてこのパスタに入れました。そして、メインの胡麻をまとったイサキに使ったお茄子の端切れも小さくカットして入れています。ですから、このパスタはちょっとまかないっぽいメニューなのです。
そして、またまた写真がありませんが、ケッカ･ソースのブルスケッタもいただきました。そのケッカ･ソースからジャムを作って、アイスクリームに載せてデザートにしました。
お友達は車だったので、ずっとガス入りのお水でした。なので、ワインは珍しく1本だけ。
イタリアのモンテプルチアーノ･ダブルッツォ。最近、どんどん増えているビオディナミ。
私は、ビオにこだわっている訳ではなく、ただこのエチケットに惹かれて買っただけです(笑)