その他

2014年11月02日

白和えと目のこと

白和え


"ただいま〜" の後、ご無沙汰をしていました。

日本でもだんだんメジャーになって来たハロウィン。今年はディズニー・ランド以外でも随分盛り上がって渋谷では街中が仮装会場と化していたそうですね。
行ってみたかったな〜(^^) でもその日は目の手術でした。 白内障です。

ティーン・エイジャーからアラフォーまで夏は黒くなくっちゃと海で山で何のケアもしないままガンガン焼いていたせいで、目もしっかり日焼けしていて、普通より早めの発症です。
なんとなく見え辛いのは、コンタクトのせいだと思っていたら "白内障" と診断されてガーン! お友達に話したら、まずは "きゃ〜、やだ〜" って (^^)
それから丁度一年くらい。最近は、裸眼は勿論、眼鏡でもコンタクトをしていても本当に見えなくて大変でした。写真もピントが全然合わない。

春頃、先生や病院を決めた後、偶然ブログのお友達の "新・つんちゃんダイアリー" のつんちゃんが同じ先生に手術をしていただいたことを知り、いろいろ教えていただくことができ不安も少なくなりました。
つんちゃん、その節はお世話になり、ホントありがとうございました

それで術後ですが、ものすごく良く見えるようになりとてもハッピー
子供の頃から近視で乱視もすごかったのが、それも矯正されて近くも遠くも人生初というくらい良く見えます。
白内障は早い人だと 40代から発症するそうですが、こんなに良く見えるようになるんだったらもっと早かったら良かったのにって思えるくらい(^^)
一方、良く見え過ぎて部屋のそこここの細かい汚れや積もった埃、自分の顔の "シ" の付くものもハッキリクッキリ
日焼けによる "シ" たちがいっぱい! こんなに〜、とショックは大きいのですが、見えないより見える方がいいですよね? ど〜かな?


白和え


お出汁屋さんの小冊子に載っていたこの白和え、とても簡単です。


レシピ ** "簡単白和え" の作り方 **

<材料> 二人分
・木綿豆腐 : 1/4丁
・ほうれん草:2茎
・しめじ: 1/4パック
・柿: 1/4個
・銀杏: 6個
・パック出汁:1/3袋
・胡麻:大さじ11/2
・お砂糖:小さじ1

<作り方>
,豆腐に重しをして水分を取る。
△曚Δ譴鸛陲箸靴瓩犬鱶Г任董⇔篆紊房茲蝓⊃緤を取っておく。
6箘匹炒って、中身を出す。
こ舛蓮拍子木にカット。
ゥ僖奪出汁の中身と胡麻とお砂糖をすり鉢で良く擦る。
Νイ砲豆腐、ほうれん草、しめじ、柿を入れて混ぜ合わせ、器に盛って、銀杏を散らす。


↓ 今日のニャーちゃん♪

猫とみかん


鹿児島のニャンです。 向こうにみかんが生っていました。気付いていたらもっと違うアングルだったかな〜。


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2014年10月06日

生落花生

ピーナッツ


ご存知の方も多いかも知れませんが、アメリカのオレゴン州立大学が「ビールで記憶力が良くなる」という研究結果を発表したそうです。
それによると、ビールの主な原料であるホップに含まれる「キサントフモール」というフラボノイドが、脳の認識系統に良い効果をもたらすと言うのです。
マウスにこの「キサントフモール」を投与したところ、判断力・記憶力が共に向上して、投与される前より劇的に迷路を早くクリア出来るようになったそう。

ビールを飲んで記憶力 UP だなんてヤッタ〜!

ところが良く聞いてみると、今回、マウスに効果を与えた「キサントフモール」の量は、人間がビールで得ようとするとグラス 2000杯分くらいなのだそうです。一気にそんなに大量のビールを飲むのは無理ですから、喜ぶのは早過ぎました。

でもホップに記憶力向上の効果が発見されたのは確か。 その内、ホップを原料とした記憶力 UP のサプリメントが開発されるかも知れません。


ビールのお話が長くなって本題を忘れそうでしたが、↑ は茹でた生の落花生です。


生落花生


この大きな生落花生、pockyさんに「蜂蜜」と一緒にいただきました。
兵庫県にも落花生の産地があるのだそうです。大好きな生落花生、今年はまだいただいていなくて、こちらも嬉しい贈り物でした。 pockyさん、ありがとう!


今日のニャーちゃん♪

車の下ニャンコ

今日の車の下ニャンは、茶トラちゃん。



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2014年10月05日

pocky印のハニー

pocky印のハニー


「pocky のハチミツ」いただいちゃいました〜〜!


ある時は桃の木のオーナー、またある時は養蜂家・・・いつもなんだか楽しい POCKY'S ROOM の pockyさん。

ミツバチ大好き って告白(^^) なさってミツバチの講習会へいらしたとおっしゃったのは去年の秋。そして今年の 5月からご主人がお作りになった蜂の巣箱を里山へ置いていらっしゃいます。

2011年「pocky印の桃」をいただいた時の記事はこちら です。

↓ ワクワクドキドキの 採蜜の様子

採蜜採蜜

                   (お写真をお借りしました)


スプーンでペロリの後は、ロックフォールに合わせて〜♪

Honey


さら〜りとした蜂蜜、喉の奥からお花の香りが漂います。

新築の pockyさんの巣箱のミツバチはまだ少なくて採蜜は来年に延期なさったそうです。それで、今年の蜂蜜はミツバチ会の会長さんに分けていただいたんですって。

jugon も里山で蜜集めをしている蜂たちがなんだか可愛くなってきました。
pockyさん、貴重な蜂蜜をありがとうございました。来年は、正真正銘の pocky印の蜂蜜がたくさん採れるといいですね!


今日のニャーちゃん♪

車の下のねこ-3

前もこんな風に車の下っぽいところにいたシロクロちゃん。
ちょっと睨んでる??


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2014年08月18日

サングリアからの贈り物

スムージー


サングリアの副産物、浸け込んでいた果物たちで、スムージーを。


スムージー


サングリアに使った果物は、美味しくないと言われますね。
でも、そのまま食べないでグラインドして凍らせて、ヨーグルトと一緒に再度グラインドしたらお砂糖なしでとても美味しいスムージーの出来上がり♪


簡単レシピ
サングリア から取り出した果物をミキサーにかける。
↓,鬟献奪廛蹈奪などに入れて凍らせる。
100g の△100ccのヨーグルトをミキサーにかける。



今日のニャーちゃん♪

SAニャンコ


暑さに負けず元気にしてるかな?


お知らせ
今月は今日から名古屋です。
留守中、適当に予約投稿をしていますので、遊びにいらしてくださいね。
コメント欄は閉じさせていただきます。

暑いのでみなさまお体ご自愛くださいませ。 jugon



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jugon1911 at 11:00|この記事のURL

2014年06月30日

十和田のビックリ箱

新にんにく揚げ


十和田にお住まいの "銀の小鈴ブログ" の小鈴さんの "銀の小鈴まつり 2014 6月編" で 1等賞になったのは,、なんと jugon でした!

↑ 採れたての新にんにくの定番料理は "素揚げ" とお聞きして早速作ってみたのがこちら。一緒に載っているのは、ヤング・コーンです。
ずっと前に乾燥したにんにくの丸ごとの素揚げをいただいたことがありますが、ホクホクさがもう少ししっとりしている感じでとっても美味しくてちょっとはまりそう(^^)

フルール・ド・セルと、写真にはありませんが赤みそのたれを付けていただきました。 どちらも甲乙つけがたく良く合いました。


↓ 青森のにんにくをこ〜んなにたくさん送っていただきました。

にんにくパラダイス

少し乾燥させたのや黒にんにくも!

↓ いただいた賞品の "ビックリ箱" には、他にも青森の名産品がいろいろ。

ビックリ箱


"ごぼうのお茶" や "りんごジュース"。それに "りんごのお醤油" ですって!
まだ使っていませんが、どんなお醤油でしょう? 気になる、気になる♪

今回の "ぎ・ん・の・こ・す・ず・ま・つ・り" に出展されていた 10枚のお写真は、全部 "水滴" がテーマでした。jugon がこれが好き! と言った黄色いお花の上の水滴の写真を小鈴さんが印刷して一緒に送ってくださいました。

小鈴さ〜ん、これが好き! と言っただけなのに、こんなに素敵な美味しいビックリ箱をありがとうございました


今日のニャーちゃん♪ は、

イカみみ

イカ耳ニャーちゃん、ですよ


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2014年06月12日

長いものドリンク

長いもドリンク


ご覧になっていらっしゃる方も多いと思いますが "食彩の王国" という関東地方で放映されている TV番組、好きでよく見ます。
関東地方と書いたのは、スポンサーが東京ガスだからですが、ひょっとしたら他の地域でも放映されているかも知れません。

毎週、ある一つの食材を取り上げ、その食材の歴史や生産者(採取者や漁師などの時も) のお話などと共にいろんな料理方法を紹介しています。

↑ 青森の長いもの時に紹介されたドリンク。

美味しそうだったので作ってみようと思いながら、多分もう1ヶ月近く経ってしまったかも・・・(^^)
長いもは、短冊にしたり摩り下ろしたりしてそのままも美味しいけれど、焼いたり煮たりしたらホクホクになってまた違った食感が楽しめますよね? そして、こうしてドリンクにしても美味しいことが分かりました。

番組の中では、練乳も入れていらっしゃいましたが、jugon は割愛。


レシピ ** "長いものドリンク" の作り方 **

<材料>
・長いも: 8〜10cm
・牛乳: 300cc
・お砂糖: 15〜20g

<作り方>
皮を剥いて適当な大きさにカットした長いもと牛乳とお砂糖をミキサーにかける。 以上! の余りの簡単さ(^^)

それなのに、体にもお肌にも良いそうです。 とっても美味しくてお薦めです。
試してみてください。


今日のニャーちゃん♪

伸び〜〜

歩きながら、伸び〜〜〜


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2014年05月16日

切干大根万歳!

切干大根煮


父の親戚の鹿児島の Tおばさんは、家の前が東シナ海という素敵な場所に・・・あの 人形岩 にも浜を歩いて 5〜6分です・・・お一人で暮していらっしゃいます。

家に居ても退屈だしお友達にも会えるからと今年から一週間に一度、デェイ・サービスへ通っていらっしゃるそうですが、とてもお元気で近くにある畑でお野菜を作ったり、お味噌も自家製、お魚も食べきれない分はササッと手早く干物になさいます。
お料理もなんだかとても簡単そうに作られるのに何でも本当に美味しくて、jugon も近かったら教えていただきたいことがいっぱい。

少し前になりますが、畑で収穫なさったシャキシャキの水菜や大きくてりっぱなブロッコリや切干大根を送ってくださいました。薩摩芋を送っていただいたこともあります。

↑ Tおばさんお手製の切干大根の煮もの。 勿論、大根も自家栽培です。

切干大根は、時々使いますが、こんなに美味しい切干大根は初めて。
自家製の切干大根ってしっとり柔らかくて歯ごたえもそれなりにあってこんなに美味しいものなのですね。ちょっとした感動です。

切干大根万〜歳 !



切干大根


↓ こちらは細長くカットしてあった切干大根

切干大根


細長くカットしたこの切干大根は、大根を紐のようにして纏めて少しずつの束にして縛ってありました。
そういう昔ながらの保存方法も大切な日本の文化ですね。



↓ 今日のニャーちゃん♪

茶トラちゃん-2


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jugon 留守のため、コメント欄は閉じさせていただいています。


jugon1911 at 11:00|この記事のURL

2014年04月29日

手造りバター

Butter


前から造りたかったバター、できました〜!
レシピ ↓

「さぁ〜、私は何をしているでしょう?」 と生クリームのパックをシャカシャカしていたら・・・

「やってあげようか?」

ふふふ、乗ってきました(^^)v ・・・待ってました!

暫く黙って シャカシャカシャカシャカ

「まだなの?どれだけやればいいの?」
「パチャパチャという音がしなくなるまで」「その後、手の平にストンストンと落として、音が変るまで」「そしたら、またシャカシャカして、またパチャパチャ言うまで〜」

途中、もう代ってだのつべこべ・・・でも、なんだかんだで 約20〜30分


↓ 左が出来上がったばかりのバターです。

手造りバター

右のミルクは、バターミルク。これも美味しい。

Butter

レシピ ** "手造りバター" の作り方 **

<材料>
・無添加生クリーム(200ml): 1パック
・お塩:小さじ1/2

<作り方>
\献リームのパッケージを 10分くらいシャカシャカ振る。
▲僖船礇僖船磴噺世辰討い寝擦変って、なんとなく固まったような感じになる。
△両態になったら、今度は暫く手の平に落とすような感じにする。
い修慮紂△泙織轡礇シャカ振っていると最初のようなパチャパチャという音にかわるので、そのまま暫く振る。
ゥ僖奪院璽犬魍けると、バターとバター・ミルクに分離しているので、それぞれ取り出す。
Ε丱拭爾諒からは更にバター・ミルクが滲み出てくるので、それを混ぜ込まないようにスプーンなどで押しながらできるだけ搾る。お塩を混ぜる。
Ы侏莨紊ったバターを型に入れて冷蔵庫で固める。

注)
・200ml の生クリームからできるバターは、100g 程度。
・混ぜるお塩の量はお好みで。
・出来上がったばかりのバターは柔らかくて美味しいです。そのままパンに付けてどーぞ!



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2014年03月09日

FOODEX Japan 2014

Foodex


千葉、幕張メッセで行われていた "FOODEX Japan 2014" に今年も行ってまいりました・・・一人で(^^)
当日の朝、ここ 3、4回一緒に行っているお友達がぎっくり腰になり、整体へ行って治ったら後から追っかけるね、って。
でもやっぱり、彼女は翌日もお仕事があるので大事を取ってその日一日は静養することに。 そんな訳で、結局一人。

それでも、いつものようにいろいろ見てお話して試食して試飲して、楽しい一日になりました。

jugon の目から見た今年の注目は、フレーヴァー。
オリーヴ・オイルは、レモンやバジルなどの香りが付いたものはすでに市場にたくさん出回っていますが、今年はヴィネガーやお塩にもお花やハーブの香りのするものがあり、ラベンダーやローズマリーやにんにくなどいろ〜んな香りのついたスプレーのお塩なんていうのもありました。スプレーのお塩は減塩にも良さそうですし、いろいろ使えそうです。
お塩自体に香り付けしたものもありました。例えば、バニラ・フレーヴァーのお塩とか、お菓子作りに役立ちそう。
スペインのブースで紹介されていた、カヴァのヴィネガーとか、ワイン用の葡萄品種のヴィネガーは、その葡萄の特徴的な香りがありメルロなどとても美味しくて日本への上陸が待たれます。
フレーヴァーではありませんが、オーストリアのブースで、たんぽぽやひまわりの蜂蜜もいただきました。蜂蜜もこれからもっともっと重要が増えそうな食品ですね。


Foodex 2014

いつも回る場所はだいたい同じと言っても全部をきちんと見られる訳ではないので、はっきりは分かりませんが、各国のそえぞれのブースは、毎年出てたり、今年は見当たらなかったり、何年か前にもあったな、っていうものがあったり。
トリュフのパテを出店していたイタリアの業者から 2008年に 白トリュフのパテ を購入して以来、毎年出店していないかな〜と探していましたが、今年は見つけました!

また、英国大使館のアフタヌーン・ティーのデモンストレーションが、今年もあることが分かり、時間待ちに他のところを見ていたら終わってしまっていました。
それで、"あ、終わっちゃたのね?" と確認したら、去年、解説をしていらした女性が覚えていてくださったのか、"ちょっと待ってて" と、奥へ・・・美味しいスコーン、今年もいただきました!
それ以上に、覚えていてくださったことがとっても嬉しい♪
因みに、今年のデモは、"ストロベリー・トライフル" だったようです。

↓ 美食女子の評価でグランプリを取った商品

グランプリ

上から、"Sawasdee バジルシード・ドリンク ライチ"
その左下、よくばり女子の水餃子 "はぴまる"
その下、スペインのビール "イネディット"
その右、"ウェルビー フルーツ・チップス ストリベリー"
右中、"ラブベリー うるうるコラーゲン"

受賞商品だけあって、どれも美味しいものばかり。その中でも jugon としては、バジルシード・ドリンク ライチ が一番だっかかな。ラブベリーうるうるコラーゲン も甘酸っぱくて美味しかったです。

今年の FOODEX 一人はちょっと寂しかったけれど、素敵な人や愉快な人々に出会い、世界の食文化の最前線を見られて楽しい一日でした。

チーズなども購入しましたので、記事を書いたら・・・多分再来週以降になりますが・・・UP しますネ。


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2013年12月24日

Christmas 2013

Merry Christmas


みなさまに素敵なクリスマスが訪れますように!!




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