Dessert

2017年03月29日

りんごのガトー・インヴィジブル

Gateau invisible



りんごのガトー・インヴィジブル(Gateau Invisible) を作ってみました。

インヴィジブル・・・見えないの意味は、生地が少な目でフルーツやお野菜をたっぷり使うので、焼いた時に生地が見えないくらい、という意味なのですが・・・。
大き目のジョナゴールド 2個を使ったのですけれど・・・ご覧の通り、ガトー・ヴィジブルになってます

りんごの食感を残したいと思いスライサーではなく、ナイフでカット (1.5〜2mm程度) したからか、りんごを置く向きがいけなかったのか・・・。


Gateau invisible



りんごなのでシナモンも入れようと思っていたのに、オーヴンが設定温度に達したので、少々焦ったせいで忘れてしまいました。
でも、美味しくできたので結果オーライ

添えたミントチョコのアイスクリームとも相性ナイス!


美味しくできたので レシピを書いておきますね。


** "りんごのガトー・インヴィジブル" の作り方 **

<材料> パウンド型 1個分

・ りんご: 2個
・ 卵: 2 個
・ グラニュー糖 : 50g
・ 薄力粉: 80g
・ バター: 50g
・ 牛乳: 70cc
・ ブランディ: 20cc


<作り方>
パウンド型にクッキング・シートを敷く。
バターをレンジなどで溶かす。
りんごの種と皮を外し、スライスして、塩水に浸けておく。
卵をほぐしグラニュー糖と混ぜ合わせ、薄力粉を足して混ぜ、バター、牛乳、ブランディの順に加えながら混ぜていく。
い某緤を拭ったりんごを加えて混ぜる。この時、りんごが壊れないよう気をつける。
,侶燭法⊂討い浸りんごが層になるようイメージしながら並べて、最後に残った生地を流し込み、隙間に流れるようにする。
予め 170℃に熱したオーヴンで 50分くらい焼く。
焼きあがったら型から出して冷ます。

注)
・ 壊れたり端の方の形の良くないりんごはなるべく上に置くと良い。
・ りんごを置きながら、シナモン・パウダーを適当に振っていくと一層美味しいと思います。


今日のニャーちゃん♪

小田原ニャンコ


お城で出会ったニャーちゃん。
見えませんが、この子の向こうにももう一匹いましたよ。


今週は実家に来ています。
東京に続いて各地から桜の開花が伝えられる時期になりました。
みなさま、素敵なお花見を楽しんでくださいね。 jugon



クリックで応援してくださ〜い
クリックしてニャ〜!
バナー2


クリックしてニャ〜!


いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように


jugon1911 at 00:00|この記事のURL

2017年02月18日

Tea Time

Tea Time


何をしていてもちょっと一息のお茶の時間、以前はなくてもほとんどOKだったけれど、この頃、大切だな〜と思います。

ほっとするのと同時に気持ちがリセットされて、また頑張れる。
え〜〜っと・・・何を頑張ってるのかな〜(^^)


↑ 妹にもらったニースの近くにある「すみれの街」の砂糖菓子
紫色のは 菫、ピンクは 薔薇、
グリーンは・・・何だったかな?何かの葉っぱだったような・・・。

実家で何度かこれでお茶をしたので、もうなくなっちゃったと思っていたら、袋の中にやっとこれだけ残っていました(^^)

ベランダに咲いている ボリジ のお花も一緒に。


Brownie


ヴァレンタインの日に作り損ねた "ブラウニー"

表面温度が高くなり過ぎたのか、外側は焼き過ぎ感がありますが、時間が経ったら全体がまぁまぁのしっとり感になりました。
美味しいそうで、 には有り得ない一気に 2個!

こちらは、"やせっぽちソプラノのキッチン2" の Mchappykun2さんの
"無花果と生姜のしっとりブラウニー"
を参考にさせていただいて作りました。

Mchappykun2さん、いつも美味しいレシピを
教えてくださってありがとうございます。


今日のニャーちゃん♪

桜とねこ 2017-2


無理矢理の "桜とねこ" をもう一枚。


クリックで応援してくださ〜い
クリックしてニャ〜!
バナー2


クリックしてニャ〜!


いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように


2017年01月21日

ドライ・フルーツ入り フロランタン

フロランタン


昨日は大寒、そしてアメリカ新大統領就任 (日本では今日の早朝)
その二つは全く関係がありませんね〜(^^)


新年になったので少なくとも中二日くらいで更新しようと思っていたのに
すでに挫折


↑ ドライ・フルーツを入れた "フロランタン" (florentins)
レシピ ↓


フロランタン


焼けてすぐ、レーズンを抓んだらちょっと苦くて、レーズンは入れない方が良かったかな? と思ったけれど、冷めたら OK でした。
でも、ラズベリーだけの方が美味しいかも。


Honey


使ったハチミツは、去年の秋にお友達にいただいたパッケージングが
とっても可愛い台湾のお土産。

今更ですが、どうもありがとう!


** "ドライ・フルーツ入り フロランタン" の作り方 **

<材料> 直径20cm の型
A
・ 小麦粉: 1 カップ
・ お砂糖 : 1/4 カップ
・ 卵黄: 1 個分
・ バター: 40g

・スライス・アーモンド: 1 カップ
・お砂糖: 15g
・ハチミツ: 大さじ 2
・生クリーム: 大さじ 2
・バター: 30g
・ブランディ: 少々
・ドライ・フルーツ: 30g

<作り方>
タルト型にクッキング・シートを敷く。
A の4つをミキサーにかけてサラサラにし、型に広げて、軽く押し固める。
アーモンド・スライスを色付くまで炒める。
にバター、お砂糖、ハチミツ、生クリームを入れて煮詰め、ブランディを加え、ドライ・フルーツを混ぜる。
△剖儖譴肪屬。
予め 170℃に熱したオーヴンで 15〜20分程度焼く。
そのまま冷ましてからカットする。


今日のニャーちゃんたち♪

シロちゃんとクロちゃん


しっぽが茶色のシロちゃんとペロンしてるクロちゃん


クリックで応援してくださ〜い
クリックしてニャ〜!
バナー2


クリックしてニャ〜!


いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように


2016年08月28日

棗♪ナツメ♪なつめ♪

なつめのシロップ煮


"POCKY'S ROOM" のpockyさんにナツメの実を頂戴しました。
フレッシュなナツメの実を見たのは初めて・・・これって生で食べられるのかしら〜、と一つかじってみました。
LINE で通信していた pockyさんがおっしゃる通り、淡いグリーンの果肉は、スカスカっとした林檎のような味と香り。

↑ pockyさんのブログで「シロップ煮」が美味しいと知って、それではと、
jugon もシロップ煮を作りました。


簡単レシピ:
ナツメ(約250g) がかぶるくらいのお水と白ワインを半々に入れ、お砂糖を 200g程度。ナツメが柔らかくなるまで、途中でお水を足しながら煮て、煮上がり少し前にブランディを 50ccほど。


↓ いただいた棗と「シロップ煮」を作っているところ。

なつめ


↓「 なつめ酒」も、ね!

なつめ酒


いただいたナツメの半分は、ホワイト・リカーに漬けて「なつめ酒」に。
実は、シロップ煮の前にこちらをまず仕込みました。

後でちょっと思ったのですが、ホワイト・リカーの量が少し多目だったかも。
棗のお酒ってどんなお味でしょうね〜? 出来上がりが待ち遠しい♪

pockyさん、珍しい果実をありがとうございました


今日のニャーちゃん♪

クロちゃん


🎶 光る海(見えないけど)、光るクロちゃん、光る石垣 🎶


クリックで応援してくださ〜い
クリックしてニャ〜!
バナー2


クリックしてニャ〜!


いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように


2016年08月24日

梅酒 2016

梅酒


台風一過、と思ったらまたいる台風。

台風って 9月のものだと思っていたのに・・・それに最高気温、この頃平気で 38℃とかになりますよね?
数年前までは 36℃だなんてとんでもなくて、暑くても 34℃くらいだったような・・・。
これが地球温暖化ということなのかしら? これからどうなるのかと考えるとちょっと怖い。
地球温暖化も避けたいし、原発も反対って難しいけれど、方法はないのでしょうか?

日本の気候が、この数年で随分変化してきていると実感します。


↑ 今年の 5月に漬けた実家の枝垂れ梅の実で作った梅酒。
漬けた時の記事は こちら


梅酒 2016


いろいろ適当だったので、そんなに期待していなかったけれど、結構好みのお味に仕上がりました。
実を言えば、ほとんど忘れていて・・・また漬けたいものがあり、この瓶が目に留まったので「あ、そうそう、出来たかな〜」とお味見した次第(^^)


今日のニャーちゃん♪

お昼寝


暑い日は、涼しい場所を選んでお昼寝するっきゃないよね〜


クリックで応援してくださ〜い
クリックしてニャ〜!
バナー2


クリックしてニャ〜!


いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように


2016年06月30日

さくらんぼのデザート

サクランボのデザート


"ようこそ我が家へ ♪" の子豚のママさんがお送りくださった
山梨のさくらんぼ

そのままパクパク、そしてデザートも作りました。
レシピ ↓



さくらんぼ


生クリームとマスカルポーネとさくらんぼのデザートです。


さくらんぼ


子豚のママさん、ピカピカ艶々のさくらんぼ、とっても美味しく楽しくいただきました。 いつもありがとうございます


** "さくらんぼのマスカルポーネ・デザート" の作り方 **

<材料>
・さくらんぼ: 30〜40個
・マスカルポーネ: 100g
・生クリーム: 100cc
・お砂糖: 40g
・ゼラチン: 5g
・キルッシュ・ワッサー: 20cc
・レモン汁: 10cc

<作り方>
サクランボは、飾りにする分とグラスの下に入れる分とその他に分ける。ゼラチンをふやかす。
グラスの下に入れるものは、真ん中に切り目を入れて、アボカドのように反対方向へクルンとして半分にする。種の付いていない方の果肉の部分にレモン汁をふりかける。
△亮錣良佞い討い襪發里隼弔蠅離汽ランボの種を取り除き、レモン汁とキルッシュとお砂糖(20g) をかけてしばらく置く。
をミキサーにかける。
生クリームに少しずつお砂糖(20g) を加えて角が立つくらいまで泡立てたら、マスカルポーネを加えて混ぜる。
イ鯣勝垢砲靴董一方にい 1/2量を加え、ふやかしたゼラチンの 1/2量を入れて混ぜる。
器の底に△亮錣里覆い發里鯣蕕諒が外を向くように適当に並べたら、い鮠々かけて落ち着かせ、上からΔ鯲し入れ、ラップをして冷蔵庫に 20分くらい置いて固まらせる。
Г固まったらい忙弔蠅離璽薀船鵑魏辰┐萄ぜたものを流し入れ、再び冷蔵庫に入れて 15分くらい置き、固まらせる。
最後にΔ了弔辰討い訐献リーム+マスカルポーネを流し入れ、サクランボを飾る。

注)
・ グラスの底のサクランボはなくてもOK。
・ 分量は甘さ控えめです。


今日のニャーちゃん♪

午睡


大あくびのニャーちゃん、初めはこんな風にぐっすりでした。



クリックで応援してくださ〜い
クリックしてニャ〜!
バナー2


クリックしてニャ〜!


いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように


2016年06月28日

レモン大好き♪

レモン・バー


レモン大好き♪ としては、皮も綺麗に丸ごと食べるのがいい(^^)


"やせっぽちソプラノのキッチン2" の Mchappykun2 さんが、レモンを丸ごと使った "レモン・バー" のレシピを教えてくださったので、もうそろそろなくなりそうな国産レモンを探して、作りました。


レモン・バー


冷凍庫に半分使いのを保存していて、ちょっと邪魔になってたレモンも足しちゃったので少々酸っぱ過ぎかもくらいのが出来上がりましたが、それはそれで、レモン大好き♪ っ子としては美味!

Mchappykun2さん、いつも素敵なレシピをありがとうございます



今日のニャーちゃん♪

クロちゃんのペロン


可愛いクロちゃんといっぱい遊びましたよ。


クリックで応援してくださ〜い
クリックしてニャ〜!
バナー2


クリックしてニャ〜!


いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように


2015年11月19日

柿とモッツアレッラのデザート

柿とモッツアレッラのデザート


ここんとこず〜っとレシピを載せていなかったな〜、と(^^)

↑ "柿とモッツアレッラのデザート" レシピ ↓

これ、と〜ってもシャンパーニュに合います

どうぞお試しあれ


↓ シャンパーニュは "Barons de Rothschild Brut N.V."

柿とモッツアレッラのデザート


そして、シックなシャンパーニュ・グラスは、お友達からのプレゼント


ガレ風シャンパーニュ・グラス


ガレ風だそうです。とても素敵♪
諏訪の北澤美術館のものです。


** "柿とモッツアレッラのデザート" の作り方 **

<材料> (直径 19cm の耐熱容器)
・柿: 1個
・モッツアレッラ: 100g
・生クリーム: 100cc
・バター: 15g
・お塩: ほんの少々
・グラニュー糖: 適量
・レモン汁: 少々


<作り方>
柿は、1cm角にカットしてレモンを振りかけておく。モッツアレッラも !cm角にカット。バター10gは、適当にダイスにカット。
耐熱容器の内側にバターを塗る。
柿とモッツアレッラを適当に載せ、バターを散らして、お塩を振り、生クリームをかける。
の上にグラニュー糖を振りかけて、200℃に熱したオーヴンで20分焼く。


今日は Vin de Primeur & jugon's Birthday♪

Ch.de la Pierre 2015

先ほど届いたばかりの ボージョレ・ヌーヴォー 2015

今年は、こちら "Ch. de la Pierre, Beaujolais-Villages, Jean Loron 2015" にしました。
レニエとブルイィの平均樹齢 50年以上の葡萄から造られています。
でも、今夜はいただけません・・・う〜ん、今年もまたいつになるやら・・・(^^;


今日のニャーちゃん♪

山手とサビちゃん



サビちゃんが見ているのは、山手の桜もみじ



クリックで応援してくださ〜い
クリックしてニャ〜!
バナー2


クリックしてニャ〜!



いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように


2015年10月30日

ドライ・フルーツのパイ

ドライフルーツのパイ


ジュエリーのような色とりどりのドライ・フルーツを入れたパイをおやつに。

パイ生地をとても薄く延ばして、軽めに仕上げました。


ドライ・フルーツのパイ


** "ドライ・フルーツのパイ" の作り方 **

<材料> (直径 19cm の耐熱容器)
・冷凍パイ・シート: 2枚
・レーズン: 30g
・クランベリー: 30g
・フィグ: 15g
・杏子: 25g
・クルミ: 30g
・グラニュー糖: 適量
・レモン汁: 適量
・バター:少々
・溶き卵: 少々


<作り方>
パイ・シートは、冷蔵庫で解凍し延ばして、バターを塗った耐熱容器に密着させ、底面にフォークで穴をあけて冷蔵庫で休ませておく。
クルミは 70℃くらいのオーヴンで軽くローストして、細かく砕き冷ましておく。
,鯲簑庫から取り出し、縁に溶き卵を塗る。
にドライ・フルーツと△離ルミ、グラニュー糖、レモン汁を混ぜたものを均等に置く。
もう 1枚のパイ・シートを被せて、縁をフォークの先で押さえて止める。
上側にフォークの先で穴を空けて、溶き卵を全体に塗ったら、予め 200℃に熱したオーヴンで 20〜25分焼く。


今日のニャーちゃん♪

はっけよい


「はっけよい!」




クリックで応援してくださ〜い
クリックしてニャ〜!
バナー2


クリックしてニャ〜!



いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように

jugon 留守のため、コメント欄は閉じさせていただいています。


jugon1911 at 00:00|この記事のURL

2015年10月28日

薩摩芋とりんごのグリル

薩摩芋とリンゴのグリル


薩摩芋とりんご・・・合うような合わないような・・・
出会ってみたらとっても仲良しでした〜


薩摩芋とりんごのグリル


作り方はとっても簡単:(2人分)

1cm くらいにカットした薩摩芋(100g) をお水に晒して、水分を拭い、レンジに 1分。りんご 1/4は適当に薄切りにする。
良く混ぜ合わせたレモン汁 20cc、グラニュー糖 30g、シナモン・パウダー に薩摩芋とりんごを加えて混ぜ合わせ、バターを塗った耐熱皿に盛り、生クリームをひたひたくらいに入れ、200℃のオーヴンで 15分。

甘くて酸っぱいのがお好きな方に超お勧め。



↓ こちらは "四季日和" の evecookymama さんが紹介してくださった
「薩摩芋のバター焼き」

薩摩芋のバター焼き


↓ まぁるいのも作ってみましたよ。

薩摩芋のバター焼き


超簡単レシピ:
数分レンジにかけた薩摩芋をバターで焼いて、お塩と胡椒を少々、出来上がり直前に蜂蜜をタラ〜リ。



今日のニャーちゃん♪

あ、鴨!


鴨がとっても気になるニャーちゃん。


クリックで応援してくださ〜い
クリックしてニャ〜!
バナー2


クリックしてニャ〜!



いらしてくださってありがとうございました。
今日も良い一日でありますように

jugon 留守のため、コメント欄は閉じさせていただいています。


jugon1911 at 00:00|この記事のURL