今夜のメニュー 8/28

午後になって暑くなってきたので、夕方からお買物へ・・・夕食の始まりは9時近く、終了は12時頃になってしまいました。
今日は冷奴にもサラダにも茗荷をいっぱい入れて、美味！今夜の枝豆は茶豆です。両端を取り除いて、お塩で揉んで30分以上置きます。その後、レンジで3分半くらい。香り良く出来上がります◎ 冷凍庫で、このわた発見！ 毎年、愛知県知多半島から取り寄せて、小分けをして冷凍保存。遅くとも春先までには食べてしまうのに・・・。でも、全然大丈夫でした。後のお箸休めは、残っていたししとうを網焼きにした物と、このわたには普通の卵を使ったので、余った分でお葱いっぱいの卵焼きを作りました。久しぶりのあさりの酒蒸し。ピーマンとおじゃこの炒め物。お酒、お出汁、お醤油、お砂糖で味付けします。そして、かつをのお刺身はにんにくで。

朝食

休日の朝ごはんを"日本の朝食"と呼んでいます。
お豆腐、油揚げ、なめこ、わかめそしてお葱を入れたお味噌汁。焼き海苔と納豆。納豆には、すりごまをいっぱいいっぱい入れます。レタスはシャキシャキ感を残す為、少しだけ茹でて胡麻和えにしました。これで、今日の胡麻の必要量は100%摂取！ 後は、たらこと丸干しを焼いて、完成で〜〜す。

今夜のメニュー 8/27

昨夜は友達と二人で生ビールの後焼酎１本(720ml)、そしてカクテル・・・。
ダウンでお泊りの友達を朝早くに駅まで送ったら、余りの暑さにめげてしまい、１日ボー。冷蔵庫の中から食材を探し出して、イタリアン。

トマトとバジルとブルサンアイユのサラダ。サラミが切れてて、今日はプロシュートだけ。大好きなアンチョビを使ったじゃがいも料理。"じゃがじゃがアンチョビ"!! パスタはおくらの冷製です。おくらのソースは一夏分作って冷凍しています。メインは牛ロースに網で焼き目をつけ、ペスト・ジェノペーゼを乗せてオーブンで再度焼いたものに、ホワイト・アスパラを添えて。ワインはチリのメルロー。しっかりしたボディーでメルローらしい味わいでした。

今夜のメニュー 8/25

台風の雨が窓を洗ってくれるのを待ってた夜。
まずは、お茄子の酢の物。季節を問わず作るけれど、茄子の色と酸っぱさが夏向きです。地たこと枝豆。ししとうとおじゃことピーナッツの炒め物。ごま油を熱して、鷹の爪とおじゃこを炒め、おじゃこがカリカリしたら取り出します。ごま油を足して、少し湯通ししたししとうとピーナッツを炒め、おじゃこを戻します。お出汁、お酒、お醤油と少々のお砂糖で味付けしています。今日はめぼしいお魚を見つけられず、ほっけの干物に。買物を済ませて帰る途中、大根が無い事に気づいたけれど、戻るのも面倒だったので、レタスの千切りを添えちゃいました(^ ^ゞ
お箸休めは、たつくりと葉山椒、それにサラダととうもろこし。とうもろこしはそろそろオフにしようかと思ったけれど、粒ぞろいで美味しそうだったので、またまたプラス。

朝食

今朝のお粥は、トマト。ほんの少しのコンソメとお塩で味付け。鷹の爪も入れてちょっぴりホットに。いつものお粥の様にことこと煮ては、粘り気が出てしまい美味しくないので、トマトに火が通れば出来上がり。色取りにお葱を散らして。リゾットからの発想です。

今夜のメニュー 8/24

今夜はさんまの塩焼き!! 大根おろし、いっぱ〜いでいただきます。大根おろしを好きなだけ添えられるのは、家ごはんならではですね。枝豆、ゴーヤ。ゴーヤはたいていいつも、縦半分に切って２回に分けて使います。それでも大きいものだと量がすごい！切った後、火が入ったかな？くらいに茹でたら、冷水に取ってしっかり絞り、お出汁､お醤油､お酒少々にかつををかけていただきます。でも、今日は少し茹ですぎみたい・・・シャキシャキ感が今ひとつ。青柳もたまには美味しい。手羽元の焼いた物も好きで時々作ります。これに七味唐辛子をつけて。お箸休めは、いりこを乾煎りしたのに胡椒をまぶして。いりこの袋に書いてあったレシピですが、この胡椒味が思いがけずいりこにぴったりなのです◎ 後は、サラダととうもろこし。とうもろこしもそろそろオフかしら？

暑さ、やんわり

今年の夏もあと少し・・・

今夜のメニュー 8/22

赤とんぼがスイスイ飛んでいました。しっかり真夏の暑さなのに季節はどんどん秋に向かっている様です。

今夜のメインは酢豚。トマトケチャップが少なくなっていたのを、忘れてしまっていて、トマトの水煮を足してなんとか凌ぎました。やればできるじゃないって感じ。
ボリュームたっぷりの枝豆。こんなにあっても奪い合い？! 冷奴は先日作って美味しかった味付けザーサイをトッピング。それだけでは少し物足らないので、ラー油、ごま油、醤油をかけます。今日は、オクラに包丁の背でたたいて粗くくだいた大和芋を足して、かつをも入れて、お出汁､お酒､お醤油で味付け。それから、前に捌いて冷凍保存してあったイカの足とししとうを網で焼いて、生姜醤油でいただきました。後は、サラダ、そしてとうもろこしも健在です。

朝食

今朝はゴマのおかゆ!! お塩味を少々つけて、たっぷりの擦りゴマ、お葱を散らして、松の実を乗せました。
昨夜TVで、ゴマが美容に良いと聞いたので、今朝は絶対これ！と決めていました。

今夜のメニュー 8/21

土曜日にワインをしこたま飲んだせいで夜になってもなんとなく二日酔いっぽい・・・。

いつものとうもろこしも今日はパス。サラダも残してしまったけれど、久しぶりのゴーヤはちょっぴり苦味があって美味しい。ゴーヤは少しだけ茹でて、お出汁とお醤油、少々のお酒、かつをぶしをまぶしていただきます。今日の枝豆は枝についたものを買ってきました。外すのが少し面倒ですが、お豆の味が新鮮っぽい。冷奴にしたお豆腐はいつものトッピングで。大好きな生しらすは、お出汁とお醤油に山葵を溶いたのをかけています。かつをのお刺身は、いつもにんにくでいただきます。

今夜のメニュー 8/18

今夜はかつカレー。　週に一度は休肝日にしよう！と先週またまた誓って、1週間経ったので、休肝日のつもりでかつカレーに決めたのに・・・かつを揚げたりしている内に、やっぱりビール少しだけ・・・って事になって、またも挫折。
夏はビールの誘惑になかなか勝てません。
カレーはずっと持ち越してるルーに、しっかり炒めた玉葱、にんにくと生姜、クミンとコリアンダーのパウダー、カレー粉も入れてもう１度よーく炒めて加えました。そして、かつのついでに素揚げにしたお茄子とししとうも添えて。かつを揚げようと思ったら、なんとパン粉が無い!! 残っていたフランスパンのしっぽを急いでバーミックスでグラインド。もう食べられないと思っていたフランスパン、捨てなくて正〜解◎

朝食

今朝は貝柱とザーサイのお粥。Weekdayの朝はほとんどお粥です。と言っても、お米からことこと作るのではなく、多めに焚いたご飯を冷凍保存しておいたのを使います。貝柱は前の晩にお水に浸けておきます。ザーサイは中華街で買ってきた丸のままをみじん切りにして少しだけ加熱します。ザーサイは余り火を入れると歯ごたえが無くなって美味しくありません。後はお葱を散らして、出来上がり！

今夜のメニュー 8/17

スーパーのお魚売場をぐるぐる巡って、やっと蛸に決着しました。普通に売っている蛸の中では、やっぱり地だこが一番です。食べたいものが見当たらず困った時には、よく地だこに行き着きます。枝豆は出来てすぐ温かいのをいただきます。冷やしたものよりお腹にやさしい気がするし美味しい！今日の冷奴のトッピングは味付けのザーサイにほんの少しのラー油とごま油。おくらが今は美味しいので、シンプルにお醤油とかつをだけで。メインは真鯛の塩焼きです。お箸休めは、昨日半分残しておいた塩辛、そして、いりこを乾煎りして､胡椒をまぶしたもの。胡椒が程よく効いてカリカリしていて、どんどん食べられます。それに、とうもろこし。

今夜のメニュー 8/16

今夜も和食。まずは夏の定番、いつもの枝豆と冷奴。今日はいかを捌いて、お刺身と塩辛を作りました。いかときゅうりに山葵を乗っけてお海苔で巻いて食べてます。それから、すりおろした大和芋にお塩をほんの少し混ぜて、大葉でくるんで素揚げにしたもの・・・さっぱりしていていくつでも食べられます。お芋が余れば、お海苔にくるんで磯部揚げも作ります。写真にはありませんが今日も4ケほど作りました。それはそれで美味しい。大根おろしとおろし生姜を入れたお出汁につけて。鮎が涼しげだったので、塩焼きにしました。お箸休めは、塩辛と先日京都へ行った折にお土産にした、葉山椒。そして、年中ほぼこのスタイルのサラダも。私が最近好きなドレッシングはオリーヴ・オイルとお醤油をかけただけのシンプルなものです。簡単・美味しい!!◎　勿論、とうもろこしも！(写真撮り忘れ）

夏、真っ盛り

窓を開けたら、
蝉の鳴き声のシャワー

時々、一人"とんかつ"します♪

地下鉄に乗っていて、駅で停車中、車両が遊園地の乗り物の様に左右にゆらゆら。
乗客同士顔を見合わせて、何？何？　
そしたら、震度4の地震ですって！！

危険かな？と途中駅で下りて、歩いていると丁度お昼になりました。
とんかつ屋さんの前に出されたサンプルがやけに美味しそう・・・と、いう訳で久々のとんかつ定食です◎
とんかつは一人で食べることが多いかも(笑)

今夜のメニュー 8/15

今夜は和食。和食の方が断然多いのですけれど・・・ね。
まずは夏の定番、枝豆・・・最近、レンジで作ってみたらとっても美味しくできて、ヒットです。もう一つの定番は冷奴。トッピングは生姜、お葱、茗荷、かつを、お海苔。いくらの醤油漬けに大根を添えて。お箸休めは、母からもらって来たたつくり。とうもろこしもレンジで作ります。甘味が凝縮される感じで毎日食べても飽きません。これも最近定番化してます(笑)。ピーマンとおじゃこの炒め物は、先日お友達から教えて頂いて、超気に入ってこの頃しばしば作ります。本日のメインはかさごのお煮付けです。そして、今夜は〆のおそーめんまで行ってしまいました！家のそーめんはこんな風にたいていお水を切って盛り付けます。
お酒は、勿論"まずビール！"後は、これまたいつもの芋焼酎。

今夜のメニュー 8/14

今日は買出しはおサボリ。頼みの冷凍庫にもめぼしいものが無くって、メイン省略！
まず、いつものプロシュート＆サラミ。アボカドとルッコラのサラダ。簡単で誰にでも愛されるメニューです。ズッキーニのグリルマリネにはグラインドした松の実を乗せました。初めて作ったマッシュルームのオーブン焼き・・・イタリアンパセリが無くって、代わりにバジルを飾ってみました。中がジューシーで美味。レパートリーに追加です。そして、今夜のパスタは最近のMy Boom "ペスト・ジェノベーゼとトマトの冷製パスタ"。ワインは、Vin de Pays d'Oc・・・Vin de Pays でも美味しいものもあるのですが、これはVin de Pays でした！って・・・??
ズッキーニのグリルマリネは写真を撮り忘れました(^^ゞ






**アボカドとルッコラのサラダ、ズッキーニのグリルマリネ、マッシュルームのオーヴン焼き、そしてパスタなどの作り方は、右のフリーエリアからどーぞ**