パッションフルーツ入りヨーグルト

今朝はめずらしくパン食の朝ご飯・・・というか朝とお昼兼用なので、ブランチです。

お知り合いに依頼されたフルーツ屋さんのモニタリングをしたので、美味しいフルーツがいろいろ揃っている今日この頃(笑)
普段、フルーツを購入するのはスーパーやデパ地下が多いので、ほとんどお店の人にフルーツについての質問などしないまま、自分の好きなのを選んでいますが、流石に専門店です。いろんな質問に的確な返事が返ってきました。
先日食べた"シナノゴールド"という長野産のりんごが美味しかったので、それを買おうとしたら、今は"ジョナゴールド"の方が美味しいですよ、とか。
ぶどうが欲しいと言ったら、ぶどうはもうお仕舞いの時期なのでお止めになった方が宜しいですよとか・・・。
洋梨は、冷蔵庫に保存すると中から熟してしまって食べ頃が分かりにくくなるので、常温保存して茎の周りが柔らかくなった頃、食べる数時間前に冷蔵庫に入れて冷やして召し上がってください、など。
そして、ヨーグルトにパッションフルーツを入れるととってもいい香りで美味しいと教えていただいたので・・・早速！
ジュースだけをいれましたが、ホント！！ ヨーグルトの美味しさ倍増です

何でもエキスパートにお聞きすると、世界が広がりますね〜



後は、くるみ入りのトーストとコーヒーでした。





← クリック、どうもありがとう!!

トマト・トマト･とまと

９月の中旬から３連休が多いですネ。
祝日を月曜日にしたのって、どうなのかな〜？ 体育の日はやっぱり10/10って気がします・・・だって、晴れの特異日ですし。
昨日は近くの小学校や幼稚園から運動会の音楽が流れてきていましたが、今日の体育の日は、あいにくの雨降り

以前、"卵かけご飯"をUPした時に、ブログのお友達"Dog Salon 犬のしっぽ"（ここ）のsippoさんがトマトを入れると美味しいですよと教えてくださったので、今日は、トマトときゅうりとおじゃこの卵かけご飯を作ってみました。
ほんとだ〜！とっても美味しい♪
トマトってすご〜い！ 前に"納豆に入れると美味しいよ〜"って聞いた時には、"ほんとーー??"ってとっても懐疑的だったのですが、やってみたら、これがまた美味しかった!!
パスタのソースやお野菜やお肉の煮込み料理にも大活躍ですし、セミ･ドライ･トマトも外せない

ところで、最近のトマトですが、夏でもあの独特のトマトの香りがしませんね。あの香りって好きじゃない人が多くて、香りがしないようにしてるって話も聞きますが、本当かしら？
それに、種類はすっごく多いけれど本当に美味しいのが少なくなった気もします。フルーツ･トマトは確かに甘くてほんのり酸っぱくて大好きだけれど、本来のトマトの美味しさとはちょっと違う。


← ついでに、別の日に作った
"レタスと茗荷とおじゃこの卵かけご飯"
これも結構旨い♪





← クリック、どうもありがとう!!

卵かけご飯

今年はバッタへの集中がイマイチなので、知らない内にとっても大きくなっていて、びっくりです。
そう言えば、バジルはすっかり茎だけになり、もう枯れてる状態ですし、ミントもがんばって花を咲かせてはいますが、葉っぱはズタズタ。

久々に朝ご飯をUPします。
昨日の朝ご飯は、卵かけご飯。塩もみしたきゅうりとしらすも載っけました。

私は、生の卵の香りが大嫌いなので、卵かけご飯なんてものは永久追放だったのですが、彼が好きなので恐る恐る食べてみたら、これが結構食べられる。大人になると嗜好が変る良い例です。
でも、未だに普通に洗っただけでは器に残るあの香りは、死ぬほどダメです。だから、器は普通に洗った後は、熱湯に暫く浸けておきます。

← ミントを食べるのに夢中でした

朝食 9/23

米どころ新潟が誇る、魚沼のコシヒカリの新米を"日本の原風景"さんに送っていただきました♪ (このお米が収穫されたであろう棚田の写真はここ）
早速、今朝炊いていただきました。
甘味があっていつも食べているご飯よりグンと美味しい〜！
ワインも地方、地区、畑とだんだんグレードが上がりますが、お米も同じことが言えるのですね。いつも購入しているのは、新潟のコシヒカリ・・・と言うことは、地方のもの、例えばアペラシオン･ボルドーって感じ。送っていただいたものは、魚沼地区の限定された畑で収穫されたもの、要するにグラン･クリュですね。
という訳で久しぶりに朝食をUPします。

お米以外はほぼデジャヴ状態の休日仕様の我が家の朝ご飯。
美味しいご飯は、その通り美味しそうに写せたでしょうか？
合わせ味噌を使ったお味噌汁には、お豆腐､お揚げ､なめこ､わかめに、薬味としてお葱と茗荷を入れました。
大根おろしにおじゃこを載せて。
納豆は、黄身を入れよ〜くかき混ぜて置いて、食べる直前にすり胡麻、お葱、辛子をたっぷり入れて、お出汁少々とお醤油を加えます。
鯵の干物。
後は、焼き海苔とお漬物ですが、写真は写し忘れました。



















← クリックしてね!!

土曜の朝

久しぶりに朝食を載せます。
これは塩もみしたきゅうりに山葵を混ぜ込んだものをご飯の間と上に乗せて卵をかける、私がいつも作る卵かけごはんですが、今朝はトッピングを焼き海苔から大葉に代えてみました。
大葉はやっぱり美味しい♪

朝食

綺麗なピンクにつられて・・・桜の塩漬けを一晩お水に浸けて塩抜きをして、お粥にしてみました。
器の中に咲いた春♪

朝食 2/9

昨夜から時間がどんどんずれ込んだせいと、気楽さも手伝って、朝は休日並の始まりになってしまいブランチです。

どこかのモーニング･サービスの様になってしまったプレート(笑)
これにフランス･パンとコーヒー・・・やっぱモーニング･サービスですね、これは(笑)

朝ごはん 1/29

今日の朝ごはんは、温泉たまごを乗せた、温たまごはん。
お出汁にお醤油とみりんで味付けして、水溶き片栗粉でとろみをつけたたれをかけ、きゅうりを軽く塩揉みにしたものと、大葉の細切りをご飯の間と上に乗せました。




← クリックしてね!!

朝ごはん 1/14

天気予報によれば、今日と明日は３月中旬並の暖かさ！という事だったのに、朝から冷たい雨降り。
そして、昨日は新年会。飲みすぎが祟って、ちょっとハングオーバー気味。
しかしながら、めげずにいつもの休日朝食。

大根おろしのおじゃこ乗っけ。この大根、しっぽなのに全然辛くないし、大根っぽくない。こういう無味なものにも栄養ってあるのかしら？
擂り胡麻をいっぱい入れた、納豆。いつも卵の黄身も入れてるけど、先日、お友達と話してたら、黄身なんて入れないって。それって当然って思っていたし、私は入れない納豆は嫌かも。
後は、あじの干物にお味噌汁そして焼き海苔。






← クリックしてね!!

2006 お正月

我が家のお雑煮。

私は名古屋の出身なので、名古屋風のお雑煮です。
名古屋には"餅菜"と呼ばれる、今の季節だけ出回る菜っ葉があります。
その菜っ葉が全国的なものだと思っていた私は、初めての年の瀬に探して歩きました。
でも、誰も知らない。売っていない・・・。

名古屋のお雑煮はその餅菜と四角に切ったお餅をお醤油の味付けで作ります。
私の作るお雑煮は、彩りに京人参と大根を入れ、かつをぶしけずりをかけます。
菜っ葉は勿論、小松菜です。

朝食

美容にも健康にもぴか一の胡麻。たっぷりお粥に入れました。これを作ると擂り胡麻のパックがあっと言う間になくなってしまいます。お葱も入れて、出来上がりに松の実をトッピング。松の実と一緒に食べると美味しさ倍増です。




← クリックしてね!!

朝食

今朝は白魚のお粥。白魚は茹でた後、コトコト煮たお粥に加えます。お葱もたっぷり。味付けはお塩と隠し味程度のお醤油で軽〜く。




← クリックしてね!!

朝食

ハリー・ポッターIV "Harry Potter and the Goblet of Fire"見ました! IIIの時もですが今回ももういいかな？って思いつつ、見てきた人の感想を聞いてやっぱり見てしまいました。長いのに飽きさせないのは流石ですし、みんな大きくなったね(笑)

今朝は貝柱とザーサイのお粥。ザーサイから塩気が出るので、お塩加減に注意。そして、上に乗せたお醤油漬けのコリアンダーを混ぜていただきます。洗って水気を取ったコリアンダーをお醤油に漬けただけのものですが、長期保存も可能で、コリアンダーの香りもほんのり続き、このお粥のちょっとしたアクセントになります。



← クリックしてね!!

朝食

子持ち昆布のお粥・・・そう、先日塩辛くて食べられなかった子持ち昆布をお粥に入れてみました。これなら、塩気が上手くお粥に染み渡って美味しく食べられるかな〜と。
お葱との相性もバッチリで上出来でした！



← クリックしてね!!

朝食

ウィーク･デェイの朝食はお粥。今朝はたらことおじゃこに小葱を散らした、安心度No.1(?)のお粥にしました。






← クリックしてね!

朝ごはん

めずらしく降った昨夜からの雨が早朝まで続いた、らしい・・・土曜日なので朝寝坊だけれど、道路がまだ濡れていて・・・。
いわしの丸干し。このくらいの干し加減が私は好き。レタスはほんの少し茹でて、胡麻和えに。シャキシャキ感がいい感じ。そして、卵焼き。そろそろ替え時のテフロン加工のフライパン、加熱不足だとくっついて朝からイライラ。今日は大丈夫でした(ﾆｯｺﾘ)
お味噌汁はしじみ。とっても細かいのに外れていなくて食べ始めたら、し〜〜ん。後は、焼きのりとお漬物。

朝食

今朝のお粥は、あさり。あさりもしじみと同様に茹でた後、殻を外して、身とお汁を別々に保存しておきます。味付けは、お塩、ほんの少々隠し味程度のお醤油、それにバターを1cm角くらいかな？入れます。なんとなく思いつきの味付けです。バター無しでも美味しいけれど、時々"ジャリ"って音がすると、泣けそう。

朝ごはん

食べ終わって台所へ行ったら、わかめが・・・余り熱を加えると色が悪くなるのでいつも火を止める直前に投入するのですが、すっかり忘れてしまったらしい。食べてても気づかないなんて・・・(!?)
卵焼き、大根おろしのおじゃこ乗せ、高知から送っていただいたうるめの丸干し。焼き海苔。以上、いつもの休日朝ごはん。

朝ごはん

今朝は、温泉たまごのたまごかけごはん。お出汁とお醤油、少々のお砂糖で作ったたれは水溶き片栗粉でとろみをつけて、お葱を入れました。きゅうりの塩揉みには山葵を添えて。お味噌汁はしじみにしましたが、たまごかけごはんと一緒だと殻を外しながら食べるのがちょっと面倒。

←黄身が見えた方が綺麗かな。

朝食 10/31

昨夜夕食の準備をしていたら、お腹が死ぬほど痛くなって・・・あんな思いはいつかしじみの醤油漬けを食べて以来・・・。食べた物を検証しても、お腹が痛くなる原因は分からず仕舞い。今朝も余韻はあるものの、雲泥の差なので、朝食はちゃんと頂きました！
お豆腐を細かく切って、おろし生姜でアクセントをつけたお粥です。お豆腐が中途半端に余った時に、考案したものです。味付けはお塩とほんの少々のお醤油。後は水溶き片栗粉でほんの少しとろみをつけます。

朝食

デジャヴな朝食。
今朝の大根おろしはおじゃこ乗せです。このおろしにする大根は辛味がある方が好きなので、なるべくしっぽの方を使います。そして買う時には、いつかTVで根の穴が真っ直ぐな物ほど辛味が少ないと言っていたので、なるべく真っ直ぐではないものを選びます。お出汁とお醤油で味付けした卵焼きにも大根おろしを添えました。お魚は鯵の干物。今日のお味噌汁の具はお豆腐､なめこ､お揚げ､わかめ、それにお葱。後は焼き海苔、お漬物。

朝食

休日の朝ごはん、"日本の朝食"!!
擦りゴマいっぱい、辛子たっぷりの納豆。納豆はだいたい3〜4個で１パッケージになっているので、すぐ食べられない分はラップに包み直してから冷凍保存しています。焼き海苔。今日の大根おろしにはいくらの醤油漬けを乗せました。うるめの丸干しは生活クラブのもの。冷凍品ですが、美味しいです。今朝のお味噌汁はあさりです。これまた生活クラブの冷凍あさり。焼き海苔も冷凍庫で保存しているし、このメニュー、ほとんど冷凍品でした！

朝食

これは、"味覚人飛行物体"こと東京農業大学教授･小泉武夫氏がある雑誌の対談で人生最後の1日の夕食に是非食べたいと話された焼き納豆。納豆の真中に生卵を割り入れフライパンで蒸し焼きにして、かつをとお醤油をかけるだけ。大豆本来の香りが食欲をそそるシンプルな一品。
けど〜〜、私はこれから飽食をしたとしても、人生最後の夕食に多分これは選ばない。
大根おろしにおじゃこ。鯵の干物。焼き海苔。そして、お味噌汁はしじみ。

朝ごはん

昨夜からの強い雨は明け方には収まったですが、秋雨がしとしと・・・。
今朝のお味噌汁はしじみ。大根おろしにおじゃこを乗せて。卵焼きはお出汁とお醤油で味付け。大根おろしを添えました。お土産でいただいた高知の天ぷら。高知でははんぺんを天ぷらと呼びます。大きなうるめ干しも高知のお土産です。後は、焼き海苔とお漬物。

朝食

しじみのお粥。人の味覚は年とともに結構変化します。以前はしじみなんて、全然食べたくもない食材でしたが、今はお味噌汁に使ったり、お粥を作ったり。

朝食

秋雨前線停滞中。
今朝のトマトのお粥にはトマトが沢山。いつも半分で作りますが、サイズが大きいとこうなります。

朝食

昨日からずっと曇り・・・秋晴れっぽかったのはこの所２日くらい。
胡麻のお粥のトッピングは松の実です。味付けはお塩だけで。胡麻の風味と松の実が好相性。

朝ごはん

柔らかな日差しの中、そよ風が窓から流れてきています。
休日はゆっくり起きるので、朝食はお昼近く・・・和食のブランチ。

先日､温泉へ行って温泉卵**レシピ↓
を食べ、そう言えば以前はよく作ってたな〜っと思い出して、随分久しぶりに作ってみたら、ちょっと感が鈍っていました。
70度くらいのお湯に20分なのですが、70度を温度計で測る訳じゃないので、暫く作らないと、ちょっと固かったり柔らかすぎたり・・・。今日のはほんの少し温度を低くしすぎた様です。（本当の作り方(?)は下に記載しますが、私は冷蔵庫から出してほとんど時間を置かないので、温度と時間が多めです。無精ですみません。）








お味噌汁はしじみ。これは生活クラブの冷凍しじみです。
ごぼうのささがき揚げは生姜醤油で。








後は、納豆と鯵の干物。








そして、焼き海苔とお漬物。
ごはんは固めの方が好きなのですが、今日のごはんはお水が少な過ぎた様で、いつも以上に固く炊けてしまいました(^^ゞ

**温泉卵の作り方**
室温に戻した卵を保温できるお鍋か器に入れ、65度のお湯に20分間つける。（温度計などを使い65度をキープする。）
お出汁､お醤油をはった器に出来上がった温泉卵を割りいれ、上にお葱の小口切りなどを飾る。

朝食

今朝は貝柱とザーサイのお粥です。週末に多めに炊いたご飯を５つに分けて、冷凍保存して毎日使っているのですけれど、今週は昨日で切れてしまいました。・・・という訳で、"サトウのごはん"!!

朝食

今日も曇り・・・秋晴れの真っ青な空が見たいな〜。
トマトのお粥は、コンソメとお塩で味付け。鷹の爪を入れすぎると、朝から口の中が燃えて、一瞬で目が覚めます。鷹の爪って一つ一つ辛さが違うので、時々失敗してしまいますが、今日は、全然辛くなくって、もの足りないくらい。