2021年02月06日

甘平のソース

甘平ソース


日が経つのは早いです。

ちょっとノンビリしているとすぐ 1週間くらい過ぎています・・・何してたんでしょうね〜?


お友達の pockyさんから愛媛県の「甘平」という柑橘を頂戴しました。
「甘平」ご存じの方も多いかも知れませんが、jugon は見るのも聞くのも初めて。 柑橘類って本当に種類が豊富ですね?

普通のお蜜柑をでっかくしたような、外皮の厚みも中身もそっくり。ただ、中の薄皮がすごく薄くてと〜っても甘い。

ググってみたら、愛媛県だけで栽培されている品種で、果汁たっぷりで爽やかな香りを持つ「西の香」に、濃厚な果汁と薄皮の小袋が特徴の「ポンカン」を掛け合わせたものだそうです。
特徴がちゃんと生かされてできた「甘平」 交配って凄い!



甘平ソース



ナントカの一つ覚え・・・ジャムにしてまたお肉のソースに

白ワインで煮て、出来上がり少し前に加えたリキュールは、アマレット。



↓ いつものサラダにも

甘平


果肉が菊のお花ようです(^^)



甘平コンフィチュール


写真を撮り忘れて、左の瓶は、ソースの分が減っています

ジャムにしたのは 2個くらいかな。ヨーグルトにトッピングしたり。
後は、もう一人の人が「美味しい、美味しい」と一気に 2個とか行っちゃったりして、あっと言う間。

pockyさん、「甘平」美味しくいただきました。ありがとうございました



今日のニャーちゃん♪

にゃんこ


とっても寒そうにしてるニャーちゃんですが、
今日はポカポカで良かったね〜。

横浜は最高気温予想 14℃。明日は 17℃とか。





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この記事へのコメント

1. Posted by タヌ子   2021年02月06日 21:46
jugonさんはいつもフルーツを上手にソースにされてますよね。
甘平、初めて聞きました。私は酸味の強いフルーツが苦手なので、いつも糖度を見て買ってますが、それでも、甘いなぁと思う柑橘類に当たったことが殆どありません。
甘平、通販で買えるかしら?調べてみよう。
jugonさんはニャーちゃんの見つけ方が上手ですね。実家の周囲にも道を横切ったり、塀の上を歩くニャーちゃんは沢山いますが、こうしてじっとしてるニャーちゃんは殆ど見たことがありません。
2. Posted by 花子ママ   2021年02月06日 22:08
こんばんは。
フルーツのソースは我が家でも、最近の主夫メシによく出てきます。不知火という柑橘をソースにしたり苺ソースとか、林檎を摺りおろして調味したソースとか。酸味と甘味のあんばいが難しくて作り甲斐があるようです(笑) 甘平は初めて知りました。柑橘類はほんとう種類がたくさんありますね。

川の道のネコちゃんは、どなたかに拾われたようで最近見かけなくなって寂しくなりました。
3. Posted by Mchappykun2   2021年02月07日 01:27
日本は研究熱心だから、新しい品種など、よく出てきますね。甘平、最近の品種でしょうか。見た目は普通のおみかんを少し大きくしたような感じですが、2個でそれだけのジャムが作れるということは、中身が詰まっているのですね。

ソースもサラダも美味しそう!そのままパクパクいっちゃう気持ち、よく分かります!
4. Posted by pocky   2021年02月07日 17:59
jugonさん、こんばんは

眩しいくらいのオレンジ色(^^)
サラダにもすれば良かったな。
チーズやアボカドと合いそうですね。
私は、お徳用を購入して、数が多かったのですが、
美味しくてペロッとそのまま食べてしまいました(笑)
以前にも書いたかも知れませんが、酸味が苦手なので、
甘平のようなオミカンが大好物です。
糖分取り過ぎ
5. Posted by 自然を尋ねる人   2021年02月07日 19:05
ここ数日暖かい日が続いています。
竹藪を整備し、庭の落ち葉を掃き、たい肥にできるように策を作りました。
今年300個程の八朔が実りましたが近所へ配り友達に差し上げ、思い出しました。こちらへ連絡もしていなかったと。ようやく少し甘くなったのに小さいものばかりです。ということで申し訳ありません。
6. Posted by jugon   2021年02月08日 11:57
>タヌ子さんへ

タヌ子さん、こんにちは

送っていただいた「甘平」は、愛媛の「だいすけ果樹園」のものでした。
URLは、"daisuke-kajuen.com"
2月中旬までだそうです。全然酸味ありません。とっても甘くて美味しいお蜜柑でした。きっとタヌ子さんもお気に召しますよ。

お家の近くに猫ちゃん、たくさんいるのですか?
行きたいです(^^)

タヌ子さん、ありがとうございます♪
7. Posted by jugon   2021年02月08日 12:03
>花子ママさんへ

花子ママさん、こんにちは

ダーリンのお料理、拝見しました。苺のソース、美味しそうでした。
果物は、鳥系やポークによく合いますね。

入っていたチラシにまだまだ知らない柑橘がいっぱい載っていましたよ。
「媛まどんな」「はれひめ」「カラマンダリン」などなど。それぞれ個性があって、気になる気になる(^^)

あら、お散歩の楽しみが減りましたね?
猫ちゃんにとっては、家族が見つかったのは良かったですね。

花子ママさん、ありがとうございます♪
8. Posted by jugon   2021年02月08日 12:11
>Mchappykun2さんへ

Mchappykun2さん、こんにちは

日本の果物は基本、そのまま食べられるもので甘さ追及型ですね?
私は酸味も苦みも嫌いではありませんが、甘いものは素直に美味しいと思います(^^)
1個で普通サイズのお蜜柑の2.5倍くらいでしょうか。

中の薄皮も抵抗なく食べられるので、それもいいなって思いました。

Mchappykun2さん、ありがとうございます♪
9. Posted by jugon   2021年02月08日 12:17
>pockyさんへ

pockyさん、こんにちは

名前通り甘くて美味しいお蜜柑ですね。いつもありがとうございます。
果肉の部分にボリュームがあって、見栄えがしますよね?
皮も剥きやすいし、食べやすいですものね。ペロリは良く分ります(^^)
我が家にも大ファンができました。

pockyさん、ありがとうございます♪
10. Posted by jugon   2021年02月08日 12:22
>自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、こんにちは

こちらもです。昨日は17℃くらいまで上がったようです。
暖かいとお仕事が捗りますね?お疲れさまでした。

300個もですか?
八朔は昔からある柑橘ですね。
いいえ、そんな。思い出していただけただけで、嬉しいです(^^)

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
11. Posted by 小肥り   2021年02月08日 12:27
普段あまりみかんは食べないのです。
原因は・・・皮をむくのが面倒くさい。
今年はずいぶん食べました。「三ケ日みかん」
それもちょっと小ブリなやつを。
一度に7個とかね・・・
さすがにちょっと飽きてきました。
12. Posted by chizchiz   2021年02月08日 15:02
こんにちは♪

全くその通りで何もする気がありません。
昨日今日連休で、今日は餃子かハンバーグ、作りおきするつもりでしたが、また雪!です。
買い物に行けません😱
東京の友だちに電話したら高校2年のお嬢さんが出て、あれ!?学校は!?
ここのところ、コロナでリモート授業だそうでした。
この先どうなるんでしょうね!?
13. Posted by げんかあちゃん   2021年02月08日 16:04
甘平って書いてカンペイって読むのね?
私も全く初めて聞いて見ました
みかん色???って言うの物凄く綺麗な色です
みかんの系統は近年掛け合わせて甘みが強い品種多いです

私も何とかの一つ覚えです
作るのはジャム専門、しかもパンに塗るかヨーグルトのみ

お魚に乗せると融通が利かない父ちゃんが
避けるから(泣)
もう作らへんわ〜と固く心に誓います
14. Posted by wansippo   2021年02月08日 19:46
聞いたことないおミカンが毎年スーパーに並ぶようになって迷ってしまいます。
新しいものは、皆美味しくて迷います。
ジャムもいいかも〜
15. Posted by jugon   2021年02月11日 15:39
>小肥りさんへ

小肥りさん、こんにちは

1度に7個!!
それは、皮を剥く回数も 7回ですものね?(^^)
「三ケ日」ブランドですね?
お蜜柑もたくさん食べ続けていると手が黄色く染まりますよね?
おこたでお蜜柑・・・冬の風物詩。

小肥りさん、ありがとうございます♪
16. Posted by jugon   2021年02月11日 15:48
>chizchizさんへ

chizchizさん、こんにちは

雪が多いところは冬はいろいろが計画通りに行きませんね。
コロナが落ち着いてもリモートの良さもあるので、なんだかの形で続くでしょうね?

chizchizさん、ありがとうございます♪
17. Posted by jugon   2021年02月11日 15:52
>げんかあちゃんさんへ

げんかあちゃんさん、こんにちは

やっぱり?結構最近の品種のようですから。
外れがないと言いますか、全部が甘くて美味しいです。私は酸味も苦みも嫌いではないので良いのですけれど、余りに酸っぱいのはね〜。

とうちゃんさんは、食べず嫌いですか?

げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪
18. Posted by jugon   2021年02月11日 15:54
>wansippoさんへ

wansippoさん、こんにちは

甘さの競争のようなところがあるのでしょうか?
そう言えば、果物もお野菜も「糖度」に拘ってる感、ありますね?

柑橘系はジャムにする時は、ミキサーした方が良いのですか?

wansippoさん、どうもありがとう♪

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