2021年01月07日

バナナ・マフィン

バナナ・マフィン



今日の夕方に、東京都、埼玉、千葉、神奈川の 1都 3県に
また緊急事態宣言が発出されるようです。

そんな中、本当のことは分かりませんが、世界中が大変なのに発症元の中国がケロリとしている気がします。

COVID-19 のことが聞こえ出したのは丁度去年の今頃。
春節は 1/25。
中国が武漢の交通網を閉鎖したのは 1/23でした。
その日の中国全土の新規感染者は 259人、死者は 8人、
累計感染者数は 830人、重症者は 177人、累計死亡者数は 25人。
武漢の新規感染者数は 70人だったようです。
今思えば、そんな数で武漢は閉鎖されたのですが、
それが功を奏したのでしょうか?
それとも「清肺湯」が効くのかしら?


何はともあれ、一日も早いコロナの終息を願うばかりです。
感染が急拡大していますので、みなさまもお気をつけてお過ごしください。



↑ 年末に買ったバナナが良く熟れてきたので、"バナナ・マフィン"
を作りました  レシピ ↓




バナナ・マフィン



写真の右下は、以前作ったものです。
ベーキング・パウダーが古かったせいか、膨らみが足りませんでした(^^;;



** "キャラメル風味の バナナ・マフィン" の作り方 **

<材料>(底径 5cmのマフィン型 6個分)

・バナナ : 150g (1〜2本)
・薄力粉: 120g
・ベーキング・パウダー: 5g
・バター: 80g
・牛乳:60cc
・卵: 1個
・グラニュー糖: 50g + 30g
・お水: 23cc


<作り方>

バター、牛乳、卵を常温に戻し、卵は溶く。
キャラメル・バナナを作る:
お鍋にグラニュー糖(50g) とお水を入れて蓋をして弱火でキャラメル色になるまで加熱後、粗くカットしたバナナを入れて潰しながら混ぜる。
薄力粉とベーキング・パウダーを合わせてふるっておく。
ボウルにバターを入れて泡だて器で柔らかくしたら、グラニュー糖(30g) を数度に分けて加え、白くなるまで混ぜ、溶いた卵を少しずつ足していく。
の薄力粉+B.P. の 1/3 くらいに牛乳の 1/2 を 入れてゴムベラで混ぜるを 2回繰り返し、最後に残った粉と △離ャラメル・バナナを入れて、粉気がなくなるまで混ぜる。
型に生地を入れたら、予め 180℃に熱したオーヴンで 25分〜30分焼く。




今日のニャーちゃんたち♪

にゃんこ


この前(12/23) の 1人(匹) 日向ぼっこニャーちゃんの横に
シロクロちゃんがやってきました。




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jugon1911 at 14:56│Comments(14)焼き菓子 | レシピ付き

この記事へのコメント

1. Posted by chizchiz   2021年01月08日 01:50
こんばんは🌙

バナナマフィン(パウンドケーキ)私も大好きで良く作りました。
簡単で美味しいですよね♪
ところで、先日短大の友だちから何年かぶりに電話があって聞ききましたが、二人でお酒飲んでいたところ、突然カメラが向けられて、写真とられて、インタビューされて、週刊誌に載ったそうでした😃
私は全く覚えてません😅
で、その飲み代払って貰ったそうでした。
2. Posted by Mchappykun2   2021年01月08日 06:25
バナナブレッドは時々作りますが、バナナマフィンは作ったことがありません。キャラメル味のバナナマフィン、美味しそうです!
バナナも潰さず塊のまま入っているのですね。これは作ってみたいです。
3. Posted by げんかあちゃん   2021年01月08日 10:14
お正月の移動で年明けは感染者が増えるって言ってましたがその通り!
気を付け方に個人差があるのでしょう
もう私何か月も友達と会食してません
思いっきり冗談言いながら美味しいお料理食べてみたいわ〜

バナナマフィン迄作っちゃうのね
バナナの甘みが美味しいでしょうね
4. Posted by まっく   2021年01月10日 00:04
■雪どうだすかー
家が埋もれてませんかー
門司はまだ10cmくらいの積雪だす
でもカチコチになって人がコロコロ滑って
100m下まで滑り落ちて行ってましゅ。
5. Posted by タヌ子   2021年01月11日 00:16
中国は国境を閉鎖しているから感染が広がらないと言われていたけれど、パリの空港に中国人が沢山いてびっくりしました。海外に出てるのに、感染が広がらないって不思議ですよね。
最近バナナケーキに凝っていると父に話したら、作ってほしいと言われたので、早速jugonさんのレシピでマフィンを作ってみようと思います。
自主隔離が終わったらマフィン型を買いに行かなきゃ!
6. Posted by pocky   2021年01月11日 08:17
jugonさん、おはようございます。

日本海側は記録的な大雪で、日本列島凍えそうです。
ことらも今朝は氷点下の、とても寒い朝です。
エアコンの効き雅悪いなぁと思っていたら、外気温が低いからでした。

バナナマフィン美味しそう^^
パッと見たら、カルメ焼きに見えて、小学生の頃だったかな?父がカルメ焼きを作ってくれたことを思い出しました(^^)
私もjugonさんのレシピで作ってみようっと
7. Posted by wansippo   2021年01月11日 20:06
もう、新型コロナウイルスという名を聞いてから1年たったのですね。
年内に終息するだろうかと思っていたら
とんでもない感染拡大になってしまいました。
人に合わない生活をしながら、いかに楽しみをみつけましょう。

8. Posted by jugon   2021年01月11日 23:25
>chizchizさんへ

chizchizさん、こんばんは

B.P.大事ですね。

若い頃って、ファンの方もいてくださったりして、いろんな楽しいことがたくさんありますよね?
あ〜あ、の今日この頃。

chizchizさん、ありがとうございます♪
9. Posted by jugon   2021年01月11日 23:28
>Mchappykun2さんへ

Mchappykun2さん、こんばんは

バナナは、ちょっと粒が残る程度に潰しました。
しっとりしていて美味しいです。

Mchappykun2さん、ありがとうございます♪
10. Posted by jugon   2021年01月11日 23:32
>げんかあちゃんさんへ

げんかあちゃんさん、こんばんは

コロナって夜行性?って聞きたくなるような今回の政策ですね。
神奈川県では「成人式」を行ったところも多いようですし、2週間後、爆発的にならないことを祈りたいです。

シュガー・スポットがたくさん出てきてるのが向いています。

げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪
11. Posted by jugon   2021年01月11日 23:35
>まっくさんへ

まっくさん、こんばんは

こちらは全然降っていません。でも、都内で 1cmと言っていますから、少しは降るかも知れません。
門司は 10cmも積もったのですね。
雪は凍ると怖いです。まっくさんもお気をつけくださいね〜!

まっくさん、ありがとうございます♪
12. Posted by jugon   2021年01月12日 00:07
>タヌ子さんへ

タヌ子さん、こんばんは&お帰りなさぁ〜い!

やっぱり漢方薬の効能でしょうか?

是非、お父さまに作って差し上げてください。

タヌ子さん、ありがとうございます♪
13. Posted by jugon   2021年01月12日 00:11
>pockyさんへ

pockyさん、こんばんは

ね〜、今年はほんとに雪が多いですね。
九州もいっぱい降ってるようです。
こちらは寒いだけですが・・・明日はちょっと白くなってるかも。

なんか黄色っぽいところがあって、見える見える(^^)
カルメ焼きって、やっぱりキャラメルから来てるのかしらね?

pockyさん、どうもありがとう♪
14. Posted by jugon   2021年01月12日 00:16
>wansippoさんへ

wansippoさん、こんばんは

私も去年の内になんとかなるって楽観視していました。
ワクチンは2月末だそうですね。ちょっと心配な部分もありますが、早くみんなに行き渡って、この状況を脱出したいです。医療従事者のみなさんが大変過ぎです。

お互いに気を付けて生活しましょうね。

wansippoさん、どうもありがとう♪

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