2020年09月28日

帆立のカルパッチョ & Flavor Water

帆立とグレープ・フルーツ



帆立の貝柱とルビーのグレープフルーツでカルパッチョ。

ドレッシングは、
絞ったグレープフルーツ、オリーヴ・オイル、蜂蜜、お塩と胡椒。


ベランダのほぼお仕舞かけのバジルと
ケールのスプラウトを飾って。



帆立とグレープ・フルー




↓ ”葡萄のフレーヴァー・ウォーター"

Flavor Water



半分にカットした葡萄とミントとレモン・ヴァーベナに
ミネラル・ウォーターを注いで冷蔵庫で一晩くらい。

優しい甘さとハーブの香りのカラフル・ウォーター🎶


葡萄の皮に含まれるポリフェノールは水溶性だから、皮を食べない葡萄の
ポリフェノールもきっちり吸収できますね!



今日のニャーちゃん♪

にゃんこ



こちらから "エノコログサ" をジャラジャラして気を引こうとしても、
そんなの目の前にいっぱいあるも〜ん、って
ニャーちゃんはガニュガニュに夢中(^^)




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jugon1911 at 00:00│Comments(22)魚介料理 | 遊んでみた

この記事へのコメント

1. Posted by Mchappykun2   2020年09月28日 02:09
ホタテのカルパッチョとルビーグレープフルーツの組み合わせ、お洒落で、綺麗ですね。ホタテは案外フルーツと相性いいですよね。でもカルパッチョとフルーツはしたことがなかったかも。

葡萄のフレーバー・ウオーターも綺麗で、美味しそうです。中に入れた葡萄は食べられますか?でもフレーバーが出てしまって、美味しくないですよね、きっと。
2. Posted by まっく   2020年09月28日 05:00
■天然の葡萄水はよかねー、作ってみよっと。
3. Posted by RYUJI SUGIMURA   2020年09月28日 07:48
jugonさん
お早うございます
帆立のカルパッチョ
美味しそうですね丁寧なレシピありがとうございます
4. Posted by pocky   2020年09月28日 10:54
jugonさん、こんにちは

フレーバーウォーターいいですね(^^)
種類が多いとカラフルで視覚的にも素敵。
ミントの爽やかさとポリフェノールの効果もしっかりと取り入れられますね

我が家の葡萄は一種類しか無いけれど、作ってみよう。
5. Posted by chizchiz   2020年09月28日 12:36
こんにちは♪

今日は微妙なお天気。
ホタテとグレープフルーツ+ミントですか!?
爽やかで美味しそう😃
葡萄と、バラ、全く意味ないです。
単純にベッキオホワイトのボウルに合いそうだなぁ、です。
昨日、叔母の家に遊びに行って、クリスタルの花瓶三個貰ってしまいました。
赤と、普通のクリスタルと、キリコ、美しいです。
何活けようかなぁ⁉️💙
6. Posted by 小肥り   2020年09月28日 15:57
相変わらず、お洒落ですね。
食べるのにちょっと躊躇うような・・・
帆立は大好き。特に直火焼き・・・
7. Posted by 花子ママ   2020年09月28日 21:45
こんばんは。
昨日、孫が来るので葡萄をひと房だけ買いました。
前の記事にあるように、枝から少しの所で切り
ペーパーを敷いたお皿にのせて冷蔵庫に‥。
葡萄は洗わずに〜も守りました(笑)

上のフレーバー・ウォーター、すっきりしたお洒落な飲み物ですね。
8. Posted by jugon   2020年09月28日 22:05
>Mchappykun2さんへ

Mchappykun2さん、こんばんは

グレープ・フルーツがルビーなので映えるかな?と。
帆立はちょっとだけ火を入れると美味しくなりますが、この場合、生で(^^)

今日、中の葡萄も食べてみました。まだ美味しかったです。ミネラル・ウォーターはできるだけ軟水の方が抽出されやすいようです。

Mchappykun2さん、ありがとうございます♪
9. Posted by jugon   2020年09月28日 22:07
>まっくさんへ

まっくさん、こんばんは

は〜い!作ってみてください。
ミネラル・ウォーターは、軟水だと抽出され易くて良いようです。

まっくさん、ありがとうございます♪
10. Posted by jugon   2020年09月28日 22:09
>RYUJI SUGIMURAさんへ

RYUJI SUGIMURAさん、こんばんは

季節の変わり目、お元気でいらっしゃいますか?
お気をつけてお過ごしください。
いつも、ありがとうございます。

RYUJI SUGIMURAさん、ありがとうございます♪
11. Posted by jugon   2020年09月28日 22:12
>pockyさんへ

pockyさん、こんばんは

葡萄は、一種類でも綺麗だと思います。
上にも書いていますが、ミネラル・ウォーターは軟水であるほど良さそうです。
試してみてください。
時間が経つとなんだか葡萄が膨らんだ感じになります・・・水分を含むのかしらね?

pockyさん、ありがとうございます♪
12. Posted by jugon   2020年09月28日 22:13
>chizchizさんへ

cihzchizさん、こんばんは

バジルです。

それは楽しみですね。

chizchizさん、ありがとうございます♪
13. Posted by jugon   2020年09月28日 22:15
>小肥りさんへ

小肥りさん、こんばんは

炭火で?
なんだか香りが漂ってくるような・・・美味しいですよね?直火焼き。

小肥りさん、ありがとうございます♪
14. Posted by jugon   2020年09月28日 22:20
>花子ママさんへ

花子ママさん、こんばんは

お孫さんたち、いついらっしゃるのかしら?楽しみですね。
葡萄は洗っても結構持ちます。
余り開け閉めしなければ、多分一週間は大丈夫。・・・と言うことは、洗わなければもっとですね!(^^)

フレーヴァー・ウォーター、レモン・ヴァーベナを入れたので、結構レモンの香りがします。
次回は、ミントだけで作ってみます。香りも楽しみですものね?

花子ママさん、ありがとうございます♪
15. Posted by げんかあちゃん   2020年09月29日 09:48
ルビーグレープフルーツとホタテの色合いが
本当に綺麗です
じっと見てたら涎が出てきました(汗)

今スプラウト色々な植物の出てますね
店頭に初めての見つけると必ず買います
16. Posted by wansippo   2020年09月29日 20:02
ホタテのカルパッチョも葡萄のフレーヴァー・ウォーターも食べてみたい!!

ポリフェノールが水溶性だとは知らなかった。
シャインマスカットは皮ごと食べるけど
ポリフェノール含まれているのかな。
17. Posted by 自然を尋ねる人   2020年09月30日 23:00
最近の更新は月2〜3回です。
これではだめと自分に言い聞かせているのですが
何せ行動が鈍くなったのと例えば彼岸花の里広島県NO.1とPRしているのでマスコミの追っかけが厳しいです。
それもこれも目標達成と頑張っていますが2兎追うものは1兎もとれずになっているようです。
料理の腕がものすごく上達したみたいですね。
18. Posted by jugon   2020年10月02日 00:00
>げんかあちゃんさんへ

げんかあちゃんさん、こんばんは

実は私、これに似たのをお店で食べたことがあります。ちょっと薄暗い店内でしたので、赤いのをまぐろかな〜と思って恐る恐る口に運んだらルビーのグレープ・フルーツでした(^^)

スプラウトは、体にも良いし、いろいろ試すのは楽しいですね?

げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪
19. Posted by jugon   2020年10月02日 00:07
>wansippoさんへ

wansippoさん、こんばんは

葡萄のフレーヴァー・ウォーター、とても美味しいです。一応、一昼夜でも香りは出ますが、3日置いたら、本当に美味しい。

ポリフェノールのほとんどは水溶性のようです。どの葡萄の皮にもポリフェノールはあるそうです。
アントシアニンとかタンニンとかイソフラボンもポリフェノールの一種なんですね?

wansippoさん、どうもありがとう♪
20. Posted by jugon   2020年10月02日 00:11
>自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、こんばんは

私も下手をするとそんなくらいになったりします。
自然さんはお忙しいので、仕方がありませんね?
二兎を追って三兎とか四兎になる日もお近いのではありませんか?

お料理は、最近、とても面倒で、いい加減です(^^;;
それじゃあ、いけないと思いながら・・・へへへ。

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
21. Posted by タヌ子   2020年10月02日 07:28
フランスの食材は生で食べるのがちょっと怖いようなものが多いけれど、帆立はこれからノルマンディ産の新鮮な物が出てくると思うので、殻付きの物を買えはカルパッチョも作れそうです。
これだけたっぷりのスプラウトを食べれば、ビタミンもしっかり摂取できますね。
jugonさんのブログに刺激されて、ずっと物置に入れて忘れていたスプラウト栽培容器を引っ張り出して来ました(笑)
種を買いに行かなきゃ!
22. Posted by jugon   2020年10月02日 23:24
>タヌ子さんへ

タヌ子さん、こんばんは

フランスの南部に住んでいた友人から、フランスでは数週間も外に置いたままにしていた生牡蠣を食べると聞いたことがあります。
ノルマンディは海が近いから、その点安心ですね。

この前、名古屋のあるスーパーで、いろんなスプラウトの種を販売していました。種と一緒に栽培キットも。タヌ子さんのは、どんな容器かしら?
今度の行ったら、私も種を買いたいな〜と思っています。

タヌ子さん、ありがとうございます♪

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