2020年05月07日

砂肝と新玉ねぎ

砂肝と筍



連休もあっと言う間に過ぎましたが、なんだかメリハリのない毎日・・・

国民に免疫を付けようと他国とは違った選択をしたスウェーデン。
今のところ、負け組ですが、結果はどうでしょう? 気になります。

レストラン訪問記、まだ続きますが今日は自炊編



↑ "砂肝と筍のオイスター炒め"


こういうお料理って、多分、ニンニクを使った方が
美味しいのでしょうけれど、使っていません。

水煮の筍と砂肝を炒めて、ちょっとだけ塩・胡椒。そして、日本酒。
アルコール分が飛んだところでオイスター・ソースで味付け。以上(^^)
使った材料は、砂肝、筍、椎茸。彩りは かいわれ大根。



↓ "新玉ねぎのサラダ"

新玉ねぎ


"おいしいもの、大好き 2" の tsubasa さんに
レシピを送っていただきました。
新聞に載っていたそうです。
辛味の少ない 新玉ねぎ ならではの一品です。

送っていただいたレシピでは、
ニンニクも入っていましたが、これまた割愛。
そして、ドレッシングに蜂蜜を足して、甘さをプラス。
レモン汁も少し入れています。


** "新玉ねぎのサラダ、jugon ほんのちょっとアレンジ" の作り方 **

<材料>

・ 新玉ねぎ : 1個
・ 粗びき黒胡椒: 適量
・ お醤油: 小さじ 1/2
・ サラダ油: 小さじ 3
・ シャンパン・ヴィネガー: 小さじ 3
・ レモン汁:小さじ 2
・ 蜂蜜:大さじ 1
・ イタリアン・パセリ: 適量
・ お塩: 少々

<作り方>
新玉ねぎは、半分にカットしたものを幅 1cm くらいのくし形にカット。イタリアン・パセリは粗みじん。
お醤油、サラダ油、シャンパン・ヴィネガー、レモン汁、蜂蜜を攪拌して、乳化させる。
沸騰したお湯にお塩を入れて、,凌袈未佑を茹でる。
新玉ねぎを入れて、再沸騰し、周りがしんなりしたら、火を止めてざるにあげる。
温かい内に△離疋譽奪轡鵐阿範造┐董器に盛り、黒コショウを振ってパセリを散らす。



↓ "今日(5/7) のベランダ便り"

2020.5.7



・ 花芽がどんどん伸びていたセイジが、上の方から咲き始め、満開。
・ タイムには小さな小さなお花がたくさん。このタイム、香りが
  余りしないのが難点。
・ 今年もたくさんの蕾が付いたオリーヴ、今日見たら少しずつ咲き
  始めていて、中が黄色くて可愛い。
・ フェイジョアにも小さな蕾がいくつか。まだまだ増えると思います。
  早く咲かないかな〜🎶



今日のニャーちゃん♪

にゃんこ


ニャーちゃんがいる反対側は海です。
いつもなら潮干狩りで賑わう海岸も今は立入禁止です。




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jugon1911 at 22:51│Comments(20)レシピ付き | 夕食:和食

この記事へのコメント

1. Posted by chizchiz   2020年05月08日 02:03
こんばんは♪

砂肝美味しそう❤️
プログですか!?
行動範囲が狭いし、作り方がわかりません。
実は転職で今日面接です。
お昼間寝ていたので起きてます。いいのかなぁ😅
ユンディリ一通りみた後、セオリーとナラカミーチェ。見てました。
それと、PRADAのサングラス。あ、度つきのがあるのでしょうか!?
欲しいなぁ。
今は物欲の固まりです😃
2. Posted by Mchappykun2   2020年05月08日 02:28
砂肝、下処理が面倒なのと、こちらではあまり売られていないので、あまり料理したことがありません。日本では外側の皮は取られているのでしょうか?でも、砂肝、結構好きなのです。あのコリコリ感がいいですよね。

新玉ねぎ、一回茹でるのですね。こちらにはスイートオニオンがあるので、今度作ってみます。

フェイジョア、知らないので調べてみました。花も実も食べられるのですね。南米が原産のようですので、ここでもあるかもしれませんが、、見たことがありません。とても魅力的な木ですね。
3. Posted by RYUJI SUGIMURA   2020年05月08日 07:22
jugonさん
お早うございます
砂肝と新玉ねぎ
美味しそうですねすばらしいお料理丁寧なレシピありがとうございます
4. Posted by 小肥り   2020年05月08日 09:38
気になったのでスウェーデンのコロナ対策、読みましたがよくわからない。
「集団免疫」・・・(?)
長い目で見たらこれが正解だよ、と言ってるのかな。
不思議ですね。
5. Posted by げんかあちゃん   2020年05月08日 16:52
こんにちは〜

ニンニクと砂肝炒め美味しそう
私砂肝大好きなんですよ(呑み助に多い)
そう言えば砂肝炒める時ニンニク入れます
筍もあるし是非作ってみますね

新玉ねぎも旬です
生で食べると血液サラサラ〜で健康にも良いです
6. Posted by jugon   2020年05月09日 23:56
>chizchizさんへ

chizchizさん、こんばんは

転職ですか? 上手くいっているのかと思っていました。

それはいいことですね。経済を回してください(^^)

chizchizさん、ありがとうございます♪
7. Posted by jugon   2020年05月10日 00:03
>Mchappykun2さんへ

Mchappykun2さん、こんばんは

私の買うのはお掃除済みのものです。それをいつも半分にカットします。
砂肝は、あのコリコリ感ですよね(^^)

老婆心ですが、食感を楽しめるよう茹で過ぎないようになさってください。

フェイジョアの花びらはほんのり甘く、フワっと溶ける感じです。
果実は、すご〜く良い香り。なのに、これが美味しくありません。ジャムにしてもダメだとか。

Mchappykun2さん、ありがとうございます♪
8. Posted by jugon   2020年05月10日 00:06
>RYUJI SUGIMURAさんへ

RYUJI SUGIMURAさん、こんばんは

ご無沙汰をしています。
お変りありませんか?

いつもありがとうございます♪
9. Posted by jugon   2020年05月10日 00:10
>小肥りさんへ

小肥りさん、こんばんは

国民全員が新コロナウィルスに対する免疫力を付ければ、この先、平気ですものね?
でも、国民一人一人の体調は様々ですから、どうなのでしょう?

感染者が減少してきていますね。どんどん減ると良いですね。

小肥りさん、ありがとうございます♪
10. Posted by jugon   2020年05月10日 00:14
>げんかあちゃんさんへ

げんかあちゃんさん、こんばんは

これ、ビールに合います!
ニンニク入れる方が美味しいです。
私は、食べる時は美味しくても自分のニンニクの香りで眠れないことがあるので、この頃、なるべく使いません。

玉ねぎって、生じゃないと血液サラサラ効果ナシ、ですか?加熱しても大丈夫かと思っていました。

げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪
11. Posted by chizchiz   2020年05月10日 14:30
こんにちは🍀

少し蒸し暑いです。
ん〜、チョコ買ってしまいました😅
昨日からYouTubeで英会話の勉強してます。
勉強と言っても、聞き流すくらいですが、耳にいれると、少しでも思い出すかなぁ。
イタリア語もあるし、面白いですよ🙆
12. Posted by Shivaji   2020年05月10日 17:18
新玉ねぎは生で食べると美味しいですね。
ソースベースにすると、少し水っぽくて使いにくいのですが。
最近は前菜盛り合わせに凝っており、野菜料理が増えてきました。まあ、そろそろネタが尽きてきて同じものの使い回しになっていますが……
13. Posted by タヌ子   2020年05月10日 23:15
私は砂肝が大好きですが、父が食べられないので、鶏の胸肉で作ってみようかしら。
食感も楽しめそうな一品ですよね。
新玉ねぎはもっぱらお漬物にしていたけれど、サラダ感覚で食べるのもいいですね。
そのままでもグリーンサラダに乗せても美味しそう。
14. Posted by 自然を尋ねる人   2020年05月11日 14:05
ただただ自粛中です。
学校が休みで計画した4月5月の彼岸花植えは中止。
誰にも文句をいうわけにはいかず
トランプさんみたいに何処かをターゲットにして
直接批判を逃げますか。考え中???・・・
15. Posted by jugon   2020年05月20日 15:02
>chizchizさんへ

chizchizさん、こんにちは
お返事遅くてすみません。

今度のお仕事は英会話が必要なのですか?
暖かくなってきたので、チョコレート食べとかないとね(^^)

chizchizさん、ありがとうございます♪
16. Posted by jugon   2020年05月20日 15:06
>Shivajiさんへ

Shivajiさん、こんにちは
お返事が遅くなってすみません。

水分が多いのも一長一短ですね。

前菜いろいろでメインいらなかったりしますよね?(^^)

Shivajiさん、ありがとうございます♪
17. Posted by jugon   2020年05月20日 15:10
>タヌ子さんへ

タヌ子さん、こんにちは
こちらにもありがとうございます。

あのコリコリ感が良いのですが、高齢者には胸肉の方がいいですね。
オイスターソースって結構万能。

新玉ねぎのお漬物も美味しそう(^^)

タヌ子さん、ありがとうございます♪
18. Posted by jugon   2020年05月20日 15:17
>自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、こんにちは
お返事が遅くなりました。すみません。

いろんなことが全部中止になって、残念だらけです。
ホタルも今年は心配ですね。
「新しい生活様式」と言いますが、人との関わり合いはどう変化していくのでしょう?

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
19. Posted by ディック   2020年05月23日 18:00
「新しい生活様式」になっていないと、ずっと「クラスター発生→自粛要請→解除→クラスター発生」の繰り返しだよ、と言われているようですね。
イヤな世の中になったものです。
野球とかスポーツの世界、音楽のライヴとかは、ワクチンができて国民全員に免疫が獲得できないと、もう楽しめない、ということなのかな。
いまや映画の撮影もテレビドラマの撮影も、みんな中止されて、ほんとつまらん!! 「エール」も「麒麟がくる」も、途中までで終わり、だそうで。
20. Posted by jugon   2020年05月25日 16:03
>ディックさんへ

ディックさん、こんにちは

新しいウィルス、名古屋弁で「おうじょうこきました」(^^)
人が集まってはいけないとなれば、世の中はどうなってしまうのでしょうね?
日本は中国に近いので、なんとなく人々が抗体を得たのではないかと仰るお医者さまがいらっしゃって、そう言えばアジア圏は他の地域より拡大しなかったな〜と。
早く、ワクチンなど「絶対効くもの」ができるといいですね。

ディックさん、ありがとうございます♪

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