2019年10月19日

ホヤご飯

ホヤご飯



去年辺りから、日本の四季から春と秋がなくなりそうという言葉が聞こえ始めていましたが、今年も秋はどこへ?
今日も、予報では昨日より 7度くらい高かった気がするけれど、涼しさを通り越して寒いくらい。すでに晩秋の気配。
是非、来週くらいには秋に戻ってきてもらいたいです


先週の水曜日から、夫がピロリ菌の除去で、ノンアルコール週間。
jugon までお付き合いする必要もないけれど、
この頃、和食の時は、炭酸水で済ませているので余り違和感なく、
アルコール・ゼロ生活中(^^)

ピロリ菌、jugon はと言えば、
去年の健康診断の時に検査をしましたが、セーフ!


↑ "ホヤご飯"

この前の "牡蠣ご飯" の時と同じ宮城県石巻からお取り寄せした
"ホヤの潮煮" を使いました。


ホヤご飯


お刺身は、よく作りますが、ご飯に入れても美味しいとは、
嬉しい発見

ホヤ はもう少したくさん入っている方が更に美味しそう。


よく食べている "ホヤ" ですが、記事にしたのは以下が全部。


・jugon の "ホヤ" との出会いは、ここから 始まりました。

・家で初めてさばいた時の ホヤ です。

ここ にも 書いてありました。

・とうとう作った "莫久来"



↓ そして、翌日は "タコ飯" でした。

蛸ご飯


前に作った時 (こちら) は、蛸を先に煮ておいて、そのお汁でご飯を炊いて蛸を混ぜ込みましたが、今回は、昆布出汁にお米を浸水させておいて、分量までお酒を足して、蛸と生姜、お塩とお醤油少々を入れて炊きました。
どっちが美味しいかな? 前のから時間が経ち過ぎて比較ができませ〜ん
こちらも美味しくできましたよ。


今日のニャーちゃん♪

萩とにゃん


"萩とニャーちゃん"



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jugon1911 at 22:15│Comments(19)夕食:和食 | ご飯系

この記事へのコメント

1. Posted by 杉村龍児   2019年10月20日 10:13
jugonさん
お早うございます
ホヤご飯"
美味しそうですね
すばらしいお料理丁寧なレシピありがとうございます
2. Posted by 小肥り   2019年10月21日 05:16
ホヤ………ホヤってあのホヤでしょ。
手榴弾のようなカタチをしたの。
あれ、ボクダメなの。ごめんなさい。
3. Posted by Mchappykun   2019年10月21日 06:42
ホヤ、大好きなんですが、ここでは絶対に手に入らないものの一つです。ホヤご飯というのがあるんですね。美味しそう。日本へ帰った時ホヤの塩辛を買ってきます。
私はホヤをさばいたのは大学生の頃に遡ります。当時東北に住んでいた長兄のところで。あんまり昔なので、忘れましたが。
これは好き嫌いがありますね。独特ですからね。母も私もすきです(でした)が、次姉はダメです。
4. Posted by げんかあちゃん   2019年10月21日 11:13
今回も美味しそうなご飯
ホヤって食べた事がありません
貝類は大好物なんですが。。。

jugonさんはホヤもご自分でさばかれるのですよね
ただただ尊敬します(笑)

私はタコご飯が良いな
来月タコご飯の本場日間賀島に行く予定です
5. Posted by 自然を尋ねる人   2019年10月21日 22:17
ホヤって臭いのではないのでしょうか。
10数年前仙台から松島へ行ったとき食べましたが
もう嫌だという経験をしました。
料理法では美味しいのですね。
思い出しました雄勝の海岸近くで食べました。
6. Posted by jugon   2019年10月22日 10:45
>杉村龍児さんへ

杉村龍児さん、こんにちは

美味しくできました。

杉村龍児さん、ありがとうございます♪
7. Posted by jugon   2019年10月22日 10:48
>小肥りさんへ

小肥りさん、こんにちは

そうです、あの手りゅう弾のようなヤツ。
とっても好き嫌いの分かれる食べ物ですね。
見かけ悪いし。
でも、食べてるととっても良い香りがお口の中に広がるんですよ(^^)

小肥りさん、ありがとうございます♪
8. Posted by jugon   2019年10月22日 10:52
>Mchappykunさんへ

Mchappykunさん、こんにちは

冷たい海に生息する生物みたいですね。どういう状態で海に居るのか・・・(^^)
よく売っているのは養殖でしょうか?いろいろ不思議な食べ物。
ホヤのさばき方、最初は、netで調べたりしましたが、今では、とにかく外側の皮を外せばいいって感じでハサミでジョキジョキって(^^)
ね、見た目からして好き嫌いは大いに分かれそうです。

Mchappykunさん、ありがとうございます♪
9. Posted by jugon   2019年10月22日 10:56
>げんかあちゃんさんへ

げんかあちゃんさん、こんにちは

ホヤって何なんでしょうね?
捌くと言っても皮をハサミでジョキジョキと切って、中の変な・・・良く分らないんです(^^;;・・・ところを取り除くだけです(^^)

日間賀島、猫ちゃんがたくさんいるみたいです。
行きたいと思いながら、名古屋からは近いのにちっとも行けない。
楽しんでいらしてください。

げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪
10. Posted by jugon   2019年10月22日 10:59
>自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、こんにちは

ホヤは、私は良い香りがすると思います。食べたらですが。
でも、本場で召し上がられたのですから、新鮮で美味しく作ってあったでしょうね?
あの食べ物は、なかなか難しいかも(^^)
いつもは、生を生姜醤油でいただきます。

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
11. Posted by タヌ子   2019年10月23日 10:19
タコは大好物ですが、フランスの田舎ではなかなか手に入らない上、高級食材なので日本で思いっきり食べて帰りたいのに、高齢の父はタコが苦手(涙)
外食でしか食べられないので、タコご飯は高嶺の花。
でも、今近所のスーパーの駅弁祭りのチラシにはタコ飯弁当もあったはず。
後で見に行ってきます!
12. Posted by chizchiz   2019年10月24日 03:37
こんばんは♪

また深夜です。
これからご飯食べて寝ます😂
しらたきパスタはもう少し後になりますが、昨日ソースだけ作りましたが、ひき肉+日本酒+トマトピューレ、お砂糖、コショーですが、ローリエまでは良かったんですが、クミンを少し入れ過ぎたかな⁉️
ザワークラウトのつもりでしたが、本来は塩だけで発酵させて、何とか(?)😂seed、ローリエですが、ローリエを後から入れたので間に合わなくて、ただのコールスローになってしまいました😂💦💦💦
でも、まあまあです。
しらたきパスタ、どうなんでしょう⁉️
しらたき焼きそばは何度か、、、。
美味しいし、簡単で低カロリーでいいですよ☺️
買い物が週一回のまとめ買いなので、メニューを考えるのが面倒です。
ところで、ペトリュス、飲んだ事ありますか⁉️
もう、ハロウィン→ボジョレー・ヌーボー→X'masですが、昨年のボジョレー・ヌーボー、美味しかったですけど、今年はどうなんでしょうね⁉️
13. Posted by jugon   2019年10月26日 10:27
>タヌ子さんへ

タヌ子さん、こんにちは🌞
お返事が遅くなりました。

私の父もタコを食べません。見かけが良くないものは何でも嫌がります。フグも食べません(^^)
美味しいタコのお弁当にありつけたかしら?
私、たこ焼きも好きですよ。

タヌ子さん、ありがとうございます♪
14. Posted by jugon   2019年10月26日 10:40
>chizchizさんへ

chizchizさん、こんにちは🌞
お返事が遅くなりました。

遅い時間にお食事をしてすぐ寝ちゃうのも体に良くないので、もっと早くにお食事できると良いですね。お仕事の関係で難しいのでしょうけれど。
ザワークラウトに入れるのも、コールスローに入れるのもクミンシードでしょう? 私はコールスローにローリエを入れたことがありませんが、今後キャベツを1玉買ったら、ローリエを入れて作ってみます。

ワインを勉強してる時に所謂高級ワインを何種類も飲んだので、ペトリュスもあったかも。でも、意識していないのとテイスティング程度で、飲んでいないと同じです(^^)
ボージョレ、どうなのかしら? この頃、そういう事を考えたり、調べたりする余裕がなくて。お話についていけなくてすみません。

chizchizさん、ありがとうございます♪
15. Posted by chizchiz   2019年10月28日 00:13
PS:

「すきかかり」明智光秀が徳川家康の饗応のために作ったメニューだそうです☺️
16. Posted by chizchiz   2019年10月29日 03:34
こんばんは🌃

とうとう、義理の叔父さんが亡くなりました。
昨年から入退院を繰り返していて、叔母さんから聞いていたし、高齢だったので驚きはしませんが、やはりショックです。
人が死ぬって嫌ですね。
私も早くに母を亡くしましたが、まだまだ若くて、入院して2週間で亡くなって、まだ自営業の会社の役員で現役だったので、弔問客が多いし、田舎はおときが盛大でお膳がつくので、お酒つぎ回って大変。
あれこれ終わると自宅で親戚だけで宴会。お料理してお出ししましたが、叔母さん、覚えてないって。
東京から上司が来てくれましたが、まず2月だったので雪だと思ったらしく、長靴。
その年は雪が少なくて、皆さん革靴。
で、大宴会の会場にビックリして、すっとんでお帰りになりました😂
話しが戻りますが、ザワークラウト、ローリエを後から入れてみましたが、ローリエの香りが移らないまま終わってしまいました😂
ペトリュス飲んでみたいなぁ😆
17. Posted by ディック   2019年11月04日 12:51
うーむ。ホヤってどんな姿をしているのか知らなくて、調べてしまいました。
ホヤご飯、おいしそうです。
18. Posted by jugon   2019年11月09日 15:26
>chizchizさんへ

chizchizさん、こんにちは
お返事遅くなり、すみません。

雪がないこと、教えて差し上げれば良かったと思いますが、ああいう時っていろいろあってこちらも大変ですものね。

ローリエ、木があるようになったらフレッシュのままの葉を使うようになりましたが、香りは良い気がします。

あ、「すきかかり」って知りませんでした。
燻製の鴨、美味しそう(^^)

chizchizさん、ありがとうございます♪
19. Posted by jugon   2019年11月09日 15:29
>ディックさんへ

ディックさん、こんにちは
お返事が遅くなり申し訳ございません。

あの姿を見て食べてみようと思った人、凄いって思いますね。そういう食べ物たくさんありますが(^^)

でも、ホヤは生臭さもなく調理しやすくて、私は好きです。

ディックさん、ありがとうございます♪

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