2019年06月03日

Sausage & Fritter

Sausage


6月に入ってすでに三日、早いですね。
名古屋から戻るといつもながら用が溜まっていて、更新が遅くなりました。
今月もどうぞよろしくお願いいたします


今年はベランダの "セージ" がとても元気だと以前にも書きましたよね?
それで、久しぶりにソーセージを作りました。
ホイルに包んで蒸し焼きにしています。 レシピ ↓

お皿の向こうの黄色っぽいのは、フェンネル。
お花が咲いて嬉しい🎶



Sausage


こちらはフライパンで焼いたもの。
一緒にソテーしたのは、見つけるとついつい買ってしまう
皮付きのヤング・コーン。皮ごと蒸し焼きにしても美味(^^)


↓ フリッターもね!

Flit


セージの葉っぱに 卵白と小麦粉にお塩少々を混ぜたのを塗して揚げるだけ。
簡単、美味しい、エンドレス


** "jugon的 ソーセージ" の作り方 **

<材料> (8本分)

・ 豚ミンチ : 250g程度
・ セージの葉っぱ: 20枚くらい
・ 卵白:卵小 1個分
・ 薄力粉:大匙 2
・ お塩: 小匙 3/4
・ 胡椒: 少々


<作り方>
セージは貼り付けるものを残して、後はみじん切り。
豚ミンチに卵白、小麦粉、お塩と胡椒を混ぜて良く練ったら、棒状に形作る。
アルミホイルにオイルを塗って、貼り付けるセージを置き を載せ、ソーセージの上側にも葉を貼り、キャラメル包みする。
フライパンにお水を入れて沸騰させ、 を 10〜15分、蒸し焼きにする。

注)
・ 卵白の量が多過ぎたら、小麦粉を足して調節してください。

**ソテーしたのは、△泙任里發里鬟侫薀ぅ僖鵑脳討ました。



ベランダ便り

フェイジョア


今年もフェイジョアの季節がやってきました。
6/1 に最初の二花が咲いて、後は次から次へ。
今年は、間引きは一切せず。でも、お花の大きさ、余り変わりませんね〜。
去年のフェイジョアの記事は こちら


今日のニャーちゃん♪

にゃんこ


ちょっと固そうな枕だね。



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この記事へのコメント

1. Posted by pocky   2019年06月03日 22:44
こんばんは^^

手作りソーセージ、ワインに合いますね^^
なんだか、桜餅に見えちゃった(笑)
フェイジョアもたくさん咲いているんですね。
これまた、お料理のアクセントに
2. Posted by Mchappykun2   2019年06月03日 22:55
植えた植物が元気だと嬉しいですよね。セージのフリッター、美味しそう!フリッターは考えたことがなかったです。我が家にも数年生き続けているセージがあるのですが、もっと可愛がらなくっちゃ。セージは豚肉と相性がよいですね。
フェイジョアのお花も可愛いですね。
3. Posted by jugon   2019年06月03日 23:15
>pockyさんへ

pockyさん、こんばんは
ご心配をおかけしてすみませんでした。嬉しかったです。

それをお聞きしたら、私にも桜餅に見えました(^^)
蒸し焼きというか茹でた感じなのでお肉の色そのままで、ピンク色ですものね。葉っぱ付いてるし。
フェイジョアは蕾がたくさんあったので、派手に咲いています。
また飾りにしなくっちゃね。

pockyさん、どうもありがとう♪
4. Posted by jugon   2019年06月03日 23:24
>Mchappykun2さんへ

Mchappykun2さん、こんばんは

そう、植物が元気なのを見ると気分も上がりますね〜。フリッター、たくさん作ってもすぐなくなります。
セージって大きくなると茎が枝になりますよね。Mchappykun2さんのところのは大きく育っているのかしら?
私の中ではセージと豚肉とバターがひとくくりって感じです(^^)
毎年、フェイジョアの花が咲くと、梅雨の季節が近付いたと感じます。

Mchappykun2さん、ありがとうございます♪
5. Posted by 小肥り   2019年06月04日 06:39
「ソーセージの自作」というのはちょっと魅力ありますね。
男の料理という感じがする。
野生味たっぷりの愉しみじゃありませんか。
6. Posted by chizchiz   2019年06月04日 14:35
こんにちは♪

今日も出勤前までまだまだで暇!です。
ソーセージ、私も良く作ったような???
ひき肉、好きなんです。
思いだしたのが「サルチッチャ」。
ですが、ネット検索したら、ソーセージの事をイタリア語でサルチッチャみたいでした。
私は、卵白も入れないで材料をコネコネして、少し握って、フライパンでカリッと焼いて食べてました😃
セージ、いいですね。
炭水化物抜きダイエット継続中ですがなかなか痩せません。年ですねー😂
7. Posted by げんかあちゃん   2019年06月04日 16:20
お帰りなさーーい

手作りソーセージ
とっても可愛く出来てますね
腸袋無くてもできるなんて考えが及ばなかったです

フリッターも色も綺麗でお塩で食べたら
ホントいくらでも食べれてエンドレス(笑)
8. Posted by タヌ子   2019年06月06日 07:08
自家製ソーセージ、美味しそうですね。
セージは栽培していないけれど、多分オーガニック農家さんで買えると思うので、手に入ったら作ってみたいです。
こちらでは既に塩で味付けをしてあるソーセージ用の挽肉が買えるので卵白と小麦粉とセージを入れて混ぜるだけで作れそうです。
ぐっすり眠ってるニャーちゃん、可愛いですね。
動物ってどんなところでも気持ち良さそうに寝ますよね。
9. Posted by ururu   2019年06月06日 13:43
ソーセージ!
テンションあがりました♪
早速私も・・・・と思ったのに、
セージ。育ててなかった。。。。

我が家で今育っているのは青シソとバジルだけ(−−;)
まぁ、いっか!と思いながら
Jugonさんのレシピ、楽しみにしています♪

いつもありがとうございます。
10. Posted by 自然を尋ねる人   2019年06月07日 16:40
こちらのフェイジョアを見て、雨上がりの庭へ出てみました。2本の木に15ほどの花が咲いていました。
白いところを食べて見ました。甘い味がしました。
まだ蕾が50個程あるので満開になるときれいですよ多分?
セイジの葉のてんぷら薬草教室の講師をしていた時には気づかなったレシピです。
欧州では家にあると重宝する家庭薬です。
昔の日本のじゅうやくの様です。
11. Posted by jugon   2019年06月07日 22:52
>小肥りさんへ

小肥りさん、こんばんは

「男の料理」ですとやっぱり腸詰めにしないとダメな気がします。
男の方って結構凝りますからね〜(^^)

小肥りさん、ありがとうございます♪
12. Posted by jugon   2019年06月07日 22:56
>chizchizさんへ

chizchizさん、こんばんは

「暇」っていいですね。
ず〜っと「暇」だと感じたことがありません。いつも追っかけられている気分・・・コレ、病んでるのかな?(^^)

痩せるのって年齢が関係しますか?新陳代謝だから?

chizchizさん、ありがとうございます♪
13. Posted by jugon   2019年06月07日 23:01
>げんかあちゃんさんへ

げんかあちゃんさん、こんばんは&ただいま〜
って、また行く方が近いかも(^^)

ミンチにセージを入れたら "ソーセージ" ってコトで(^^)

フリッターの衣にお塩を入れたら、そのままパクパクです(^^)
セージは元気だとどんどん葉っぱが出てくるので、嬉しくなります。

げんかあちゃんさん、ありがとうございます♪
14. Posted by jugon   2019年06月07日 23:05
>タヌ子さんへ

タヌ子さん、こんばんは

そういうミンチを販売しているのは、自家製のソーセージを作る方が多いってことですね。
タヌ子さんのガーデンにセージがないのはちょっと不思議。凄くいろんなものがあるな〜って感心しきりです。セージは余りに普通っぽいですものね。

この子、ずっと見ていましたが、あっと言う間にこんな風に眠ってしまいました。

タヌ子さん、ありがとうございます♪
15. Posted by jugon   2019年06月07日 23:10
>ururuさんへ

ururuさん、こんばんは

スーパーのパックに入ったハーブって、お高いのにタラ〜ンとしていたりしてガッカリですから、育ててるので作れたらいいですものね。
私は今年はまだバジルの苗を買っていません。バジルも以前は種を蒔いて育てていましたが、もう最近は苗を買っちゃう方です(^^)

ururuさん、ありがとうございます♪
16. Posted by jugon   2019年06月07日 23:16
>自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、こんばんは

初めてのフェイジョアは自然さんが送ってくださった、とっても良い香りのする実でした。
我フェイジョアも、たま〜に小さな実をつけますが、大きくならずの落ちます。多分、木が 1本しかないからでしょうね?
実は私も花びらを摘まんで食べています(^^)
ほんのり甘くて美味しいですよね?
そろそろお料理にも飾らないと、全部散ってしまいそうです。

セージには、整腸効果があるような感じがします。

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪

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