2019年04月27日

徳川園のランチ

烏賊と青豆


前回の「雨の徳川園」のランチ編

前夜の天気予報では、雨が降るなんて一言も言わないし、最近の天気予報は正確なので、降ってもすぐ止むだろうと高を括っていたら、大間違い。
天気予報、大ハズレ。

バスを降りて入り口まで歩く間にもグッショリ濡れるほどの雨に、気持ちは写真より「食べること」に移行(^^)


前に 2度ほど訪れたことがある "ガーデンレストラン 徳川園" の受付でその日の予約が可能かどうかお尋ねしたら、満席だけれど早めに空いたら連絡しますとのことだったので、少し小降りになったお庭を散策しながら待ちました。結構すぐ空いてレストランへ。
以前のこのレストランの記事は こちらこちら



オーダーしたのは、
前菜、メイン、デザートのコースにグラスワイン 2種のペアリング。


↑ 前菜:"烏賊と青豆"
烏賊のタタールのようなのの下には日向夏。烏賊はねっとりとしていたので紋甲でしょうか。
フロマージュ・ブランのムースにも日向夏の酸味がほのかに。

季節感があって、それぞれの相乗効果がある美味しい一皿。


スープ:"キャベツのスープ"
キャベツのグリーンが美しい。知っていてもよ〜く味わわないとキャベツと分かりません。

一杯目のワインは、フランス、アンジューのシュナン・ブラン。


花愁豚のポワレ


メイン、jugon はお肉料理の "花愁豚のポワレ" をオーダー。

スペインのチーズ、イディア・サバルが使ってあるというので、興味津々でこちらにしました。
チーズはお肉の上にパラパラパラっと載っていましたが、ほとんどインパクトなし。
ソースは、三河の白たまりを使ったもの、お肉の下はナッツのムース。
添えられていたのは、山独活と白舞茸。それに生姜。この生姜、邪魔でした。なぜに添えたのでしょう? 後は満点なのに・・・って感じ(^^)
**(この生姜で爽やかさが加わって美味しかったのよとおっしゃる方もいらっしゃるかも知れませんので、超個人の感想です。)
それにしても、この薄いピンク色をした "花愁豚" というお肉、最高に美味しいお肉でした。

お肉に合わせてくださったワインは、
ロワール、シャルル・ジョゲのシノン。カベルネ・フラン100%


鮎並のクリスティアン


お友達が選んだのは、
お魚料理で "鮎並(アイナメ) のクリスティアン、山菜のリゾット"


カリカリのアイナメの下には、山菜のリゾット。 お魚の上に載っているのは、山菜のフリット。
竹炭が入った真っ黒なソースは磯の香りがするそうな。

お魚に合わせられたワインは、モロー・ノーデのシャブリ。


デザート

デザートは、クリーム・ブリュレ。

お料理も美味しくて、あの価格でのワイン選びもお上手で、コスパ最高。

ただ一つ、Mのつく男性、多分マネージャー クラスの方の対応が超マイナス。
ワインのことをお尋ねしたら、お話がかみ合わなくて・・・ちょっと怒りを露わに。びっくりです。そして、オーダーしようとしたら、もうサッとその場を離れてあちらの方へ。サービスの方としては有り得ない最低の行動ですね。あんな方は初めて。
女性のスタッフは、そのマイナス評価を打ち消すとても気持ちの良い明るい対応で、気持ちが和みました。

ランチの後は、更に降り続く雨の中、傘を片手にお庭をグル〜と巡って写真撮影。
池の端にある東屋の縁台に座っておしゃべりしていたらあっという間に夕方でした。



今日のニャーちゃん♪

お花畑のニャーちゃん


お花畑の向こうの石垣の上からピョンと降り立ったニャーちゃんです。
(猫を写した場所と記事は関係がありません)



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jugon1911 at 17:51│Comments(12)Restaurants | NAGOYA

この記事へのコメント

1. Posted by ディック   2019年04月27日 21:44
なんともまあ、オシャレ!
見た目へのこだわりがすごいですね。
2. Posted by 自然を尋ねる人   2019年04月27日 21:54
またまた失礼をしました。
おしとやかな人が怒りをあらわにということは
かなりの阿呆の人ですね。
どこの世界にも1人はいることですから・・・「あなた馬鹿よね。おばかさんよね」
徳川園の景色が綺麗なのか、前にも書いた記憶がありますが写真がいいです。
3. Posted by chizchiz   2019年04月28日 00:05
こんばんは🌃

ランチ、相変わらずゴージャス❗
羨ましい‼️
夜、川崎の友だちに電話したら、今、すき焼き外食だって!
そのお店良く一緒に行った横浜の「ビーフブティック」前にも書いたような。私達、‘お肉やさん’て言ってます。ステーキからすき焼き、しゃぶしゃぶで飲み物入れても10000万円。
ダンスですが、当時1レッスン30分6000円。パーティーに出るのに最低30万😵
今は1レッスン、30000円だそうです😵😵😵
4. Posted by Mchappykun2   2019年04月28日 07:06
徳川園のホームページを覗いたら、まぁ、なんと立派な純和風の建物なんですね。そこでフレンチ、というのはなんとも粋ですね。
そのMのつく方、客商売には向かない性格ですね。きっと自分が知らないことを聞かれたのかもしれませんが、そこでマイナスの感情を出してはいけませんよね。
毎回色々なところで言っていますが、日本のレストランのレベルはものすごーく高いです!
5. Posted by タヌ子   2019年04月30日 06:15
旅行の出発前に野菜室の掃除をしているのですが、大きなキャベツをどうしようか悩んでいたところ。
スープにして食べ切ります!
ポークに生姜は定番ですが、多分自己主張してしまうぐらいの量だったのでしょうね。
『自分は何でも知っている』タイプの人はちょっと人と意見が合わないと不機嫌になるようですが、お仕事なのだからそこはぐっと我慢して笑顔でいるべきですよね。
雨の徳川園、しっとりした景色が素敵ですね。
ニャーちゃんの手前は金魚草かしら?
もう咲いてるのですね。
やっぱり日本はお花の季節がフランスより一歩早い感じ。
我が家は金魚草も牡丹もこれからです。
6. Posted by wansippo   2019年04月30日 21:30
お帰りなさい。

お料理が美味しくて雰囲気もいいのに
残念な態度のサービスにがっかりしちゃいますね。
それでも他が合格点なら許せるかな。

お花とネコちゃん、いいですね。
7. Posted by jugon   2019年04月30日 22:07
>ディックさんへ

ディックさん、こんばんは II

お味もですが、見た目って大切ですね。
いろんな食材を上手に使ってあるのはレストランならでは。

ディックさん、ありがとうございます♪
8. Posted by jugon   2019年04月30日 22:11
>自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、こんばんは

ご無沙汰はお互い様と言うより、私の方が多いので恐縮です。
怒ったのは、あちら。接客業を生業となさる方にはあるまじき態度ですよね?
徳川園はそんなに広くありませんが、いろいろがギュっと詰まった良い場所です。

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
9. Posted by jugon   2019年04月30日 22:14
>chizchizさんへ

chizchizさん、こんばんは

私もどちらかと言えばお魚よりお肉派。でも、普段はお魚の方が多いかな。
ダンスのレッスンって高価なのですね。私には無理。

chizchizさん、ありがとうございます♪
10. Posted by jugon   2019年04月30日 22:20
>Mchappykun2さんへ

Mchappykun2さん、こんばんは

ええ、名古屋が誇る「徳川園」(^^)
和食のお店と2軒あります。そちらには行ったことがありません・・・ランチのメニューを見ると、なんとか丼とか書いてあって、惹かれません。
M氏、ある意味、丁寧なのかも。「ワインはどのように出してくださいますか?」との質問にペアリングとはの説明からしてくださいましたから。
でも、接客業の方はお客にプン!はいけませんね。
こちらのレストランのコスパは、本当に一級です。

Mchappykun2さん、ありがとうございます♪
11. Posted by jugon   2019年04月30日 22:29
>タヌ子さんへ

タヌ子さん、こんばんは

今度はどちらへ?
キャベツ、余り買いませんが、コールスローも消費力高いです。
このスープ、優しいお味で美味しかったです。生クリームも使ってあったと思いますが、後なんでしょう?
生姜は薄切りのものが 3枚、確かに自己主張していました。見た目はツブガイの身のよう(^^)

お客さんは何も知らないと決めてかかって、自分の思う反応じゃないと面白くないタイプかも。
ちょっとびっくりしました。

金魚草かな。ここでニャンコに会えて、テンションがビュ〜〜ンと上がりました(^^)
この頃、雨が多く寒いので、お花もちょっと一休みな感じです。

タヌ子さん、ありがとうございます♪
12. Posted by jugon   2019年04月30日 22:34
>wansippoさんへ

wansippoさん、こんばんは&ただいま〜

ね〜、本当に残念。
一流への道はホスピタリティーにあり、ですよね?

お花と猫ちゃんはいつも狙っているのですが、とっても難しい。
最近、猫ちゃんも少ないし、ノラちゃんはどっちかというと美しくない場所にいる方が多くて

wansippoさん、ありがとうございます♪

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