2019年03月16日

Shinji Koga

Shinji Koga


妹と 2月に行った名古屋の伏見と栄の間くらいのところにある
フレンチ "Shinji Koga"

店内は明るく、ホスピタリティーも良くて素敵なお店でした。

ワインは、アルザスのゲヴュルツトラミネール
色からも分かるように香り、果実味共に豊かでしっかりとした味わい。


前菜、パン


妹が見た何かの口コミに、ボリュームたっぷりと書いてあったそうで、最初からできるだけ少ないポーションで出してくださるようお願いしました。

アミューズ、写真左側は "白子のフラン"。
上のピンクのもの、ベーコンかと思ったら鰤でした。

右上が、"墨烏賊のケークサレ" 小さいけれど、手が込んでいます。
白いクリーム状のソースは白菜。中にはイカの身が入っています。
普通は1個だそうですが 1/2 の大きさ。
下に敷いてあるツブガイの貝殻は勿論食べられません。

右下は自家製のパンいろいろ。向こうにちょっと見えるバターは
普通のもの、甲殻類、リコリスの味付けの 3種類。
でも、jugon としては、普通のバターが一番好きかな〜。


雲丹のラザニア


前菜は "北海道産雲丹のラザニア"
この層の美しさ!

右に添えてある白っぽいのは、ベシャメル・ソースのエスプーマ。



お肉料理


このコースには、お魚料理もあったはずですが、止めたのかな〜、ちょっと忘れました。

↑ のお肉料理は、"三河赤鶏と無花果のロースト オリーヴのソース"

無花果は鶏肉にクルりと包まれていて、上にはジャムっぽいソースも。
無花果の果物感がお肉に良く合っていました。
オリーヴのソースの印象がない(^^;;
添えられているのは、イタリアのゼッポリーニのようなもの。
その下に敷かれていたのは、何だったかな?

こちらも 1/2の量。


デザート他


デザートは二皿。

左下の白ごまの上に載っている小さなデザートは、
"ポロネギとアーモンドのラビオリ"
表面にパウダー・シュガーがかけられているし、アーモンドの甘さもあるけれど、アミューズでも良さそうです。
この白ごまは宜しかったらドーゾとのことで、
ラビオリと一緒に食べてみたら美味しい・・・小匙 1杯くらいね(^^)

写真上の大きなデザートは、写真を写す前にスプーンが伸びちゃった!
お見苦しくてすみません。
タルトの上にりんごとブラッド・オレンジ、メレンゲ、蜂蜜のエスプーマが載った、"タルトタタンの再構成"

小菓子は恐竜の卵のような器で出してくださいました。
中には、コーヒーのフィナンシェ(1/2) 、クグロフ(1/2) 、コーンフレークのチョコかけ、それに葡萄の飴かけ。
下の黒いのは、竹炭に覆われた小さく砕いたナッツ。


いろいろ少な目にしていただいたので、夜にはちゃ〜んと
お腹が空きました

そして、ワインも、メインに合わせて赤もオーダーするつもりだったのが、
結局、ゲヴュルツ 1杯だけ。




今日のニャーちゃん♪

にゃんこ


石段の一番上でお行儀よく座っていたニャーちゃん。



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jugon1911 at 22:13│Comments(18)Restaurants | NAGOYA

この記事へのコメント

1. Posted by ディック   2019年03月17日 00:35
ヨーロッパ産のチーズ、急に関税が撤廃されるわけではないのに、安くなっているものもあるようですね。
自分で安く売っていたオランダ産のゴーダチーズを買ってきたら、結構おいしい。癖になりそうです。
チーズ、ワインの好きなjugon さんは喜んでいらっしゃるのでしょうね。
2. Posted by Mchappykun2   2019年03月17日 00:39
素晴らしいフレンチレストランですね。どれも手が込んでいて、プレゼンテーションも美しいです。
フレッシュな無花果ですか?いらっしゃったのは2月ですよね。
品数が多いから、お昼だったらこれくらいの少なめの量でちょうど良いですね。

お行儀の良いねこちゃんが可愛い!
3. Posted by ryujis   2019年03月17日 09:13
jugonさん
フレンチ "Shinji Koga"
素晴らしいレストランですね
お料理凄くおいしそうです
4. Posted by chizchiz   2019年03月17日 15:00
こんにちは♪

このレストラン、超美味しそう♥️
ところで、最近jugonさんのサイトを見ると必ず、ビタブリットC、かな⁉️
ビタミンCの粉末の広告が出て来ます。
ニベアに混ぜて顔に塗るとか、手持ちの化粧水に混ぜるとかでシミ、たるみが無くなるそうです。ひと瓶、6000円程度。
試してみたいなぁ。
資生堂のHaku、何ヵ月か使ってますが、お肌がツルッツル?になります😃
5. Posted by jugon   2019年03月18日 09:46
>ディックさんへ

ディックさん、おはようございます

関税が高すぎますね。
国内の製品のことを考えれば、一概に全部撤廃して欲しいとは言えませんが、フランスのものとかもう少し買いやすくなるといいのにと思います。
でも、オランダのゴーダで美味しいのを見つけられたのですね。良かったですね〜。

ディックさん、ありがとうございます♪
6. Posted by jugon   2019年03月18日 09:52
>Mchappykun2さんへ

Mchappykun2さん、おはようございます

このお店、去年から行きたかったのですが、駅からちょっと歩くので暑い時を避けていたら今頃になりました(^^)
無花果はフレッシュではありませんでした。
ややブラウンでしたからセミドライかしら?
ケークサレとか試食のような大きさでしたが、だんだんこのくらいが良くなってきました。
もうフランスの三ツ星なんて行けません。

Mchappykun2さん、ありがとうございます♪
7. Posted by jugon   2019年03月18日 09:53
>ryujisさんへ

ryujisさん、おはようございます

とても良いレストランでした。

ryujisさん、ありがとうございます♪
8. Posted by jugon   2019年03月18日 09:58
>chizchizさんへ

chizchizさん、おはようございます

え、本当ですか?
広告表示をしないように設定しているんですけど、変ですね。

でも、シミもたるみも気になるのでそれが本当なら使ってみたいです(^^)
お肌ツルツルもいいですね。

chizchizさん、ありがとうございます♪
9. Posted by 自然を尋ねる人   2019年03月18日 21:28
今日のフォトはどれも良いです。
1番は最後を締める猫。
2番は妹さんと行かれた時のワイン
3、4が無くて
誤は鳥かな!
鶏肉嫌いですから。
10. Posted by ディック   2019年03月19日 17:33
無花果って、なぜか料理に加わるととてもおいしい。
次の記事の、お肉に文旦のソースが添えられているのもおいしそうで惹かれます。
11. Posted by タヌ子   2019年03月21日 06:56
お洒落な盛り付けですね。
見た目を鮮やかにしようと無理矢理色のあるものを使っていないところが逆にお料理を美しくしてくれてるんでしょうね。
私は普通の量でも全く問題なく食べられそうです!
↓江の島、以前は猫島と呼ばれるぐらい猫だらけだったのに、どこかに大移動しちゃったのかしら?
↑文旦やはっさく、夏みかんもヨーロッパでは見かけません。
日本って柑橘の種類多いですよね。
12. Posted by chizchiz   2019年03月22日 14:01
こんにちは♪

そう、Vitabrid.C 12 最近、あちこちのサイトに出てます。昨日届いて、ニベア買って来ました。今晩試します。手持ちの化粧水か、ニベアに混ぜるらしいです。
たった3g!で6500円?かな?
もう、金額言ってられない年齢です。
資生堂のHaku、本当にいいですよ🎵
お肌がツルッツルになります。
今日は名前忘れましたが、ダイエットのサプリメントが載ってました。
これは???どうかな?
ダイエットは若い頃から散々経験してますが、飲むだけで、とか、ツライ事なしで痩せるのはあり得ないと思います。
珍しくここ最近体重が戻らないので、2、3日前から完全に炭水化物を抜いてます。
切りこぶを煮て、基本切りこぶとリンゴです。
後は、朝バナナ、オレンジジュウス。
間食にナッツ。
深夜眠れないと困るし、血糖値が下がり過ぎて貧血も困るので、ココアだけ許してもらってます。以前、おからダイエットで3、4ヵ月で4kg?かな?痩せたので、今回は切りこぶです。
どーしても痩せたいんです😓💦💦💦
Jugonさん、いいですね。
美食しても太らなくて。
YOSHIKIもGacktも炭水化物抜いてるって。
YOSHIKIはおむすびが好きで夢に出て来るって言ってます。
私も、ワイン、色々好きなものあるけど、タラコのおむすび、大好きでこれだけは止められなかったけど、残ってたタラコ、冷凍して完全に止めました。
13. Posted by 自然を尋ねる人   2019年03月29日 21:16
最新のページでアサツキとありましたが
我が家に赤いネギ(冬が特に赤い)があります。
試したいときにメールください。
14. Posted by jugon   2019年03月30日 17:10
>自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、こんにちは
お返事、遅くてすみません。

知っていますよ、自然さんの鶏嫌い(^^)
猫ちゃん、一番、嬉しいです。

自然を尋ねる人さん、ありがとうございます♪
15. Posted by jugon   2019年03月30日 17:11
>ディックさんへ

ディックさん、こんにちは
お返事が遅くなりました。

甘酸っぱいのが良いのだと思います。
フレッシュを煮ると色も綺麗ですしね。

ディックさん、ありがとうございます♪
17. Posted by jugon   2019年03月30日 17:15
>タヌ子さんへ

タヌ子さん、こんにちは
お返事が遅くなりごめんなさい。

可愛らしい盛り付けも良いですが、こちらは大人っぽくていいですね。
でも、貝のはちょっと違和感がありました(^^)
口コミに影響されましたが、普通の量でも良かったかも知れません。夜までもっちゃうかもですが。

土曜日だったので人出が多くて、いなかったのかな〜と思いたいです。
また平日に行ってみないと。でも本当に最近ノラちゃんが減りました。寂しいです。

日本には私の知らない柑橘類まだまだたくさ〜んありますものね。

タヌ子さん、ありがとうございます♪
16. Posted by jugon   2019年03月30日 17:24
>chizchizさんへ

chizchizさん、こんにちは
お返事、おそくてすみません。

痩せると言われるものいろいろありますね。
麹だったっけかのサプリ良いような。
なんとかダイエットも人それぞれで何が自分に合うか分かりませんものね。

chizchizさん、ありがとうございます♪
18. Posted by jugon   2019年03月30日 17:25
>自然を尋ねる人さんへ

自然を尋ねる人さん、
ありがとうございます。

赤いおネギ、おネギのお味ですか?

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